Pasta gikan sa durum trigo: mapuslanon kabtangan. Pasta gikan sa durum trigo: kaloriya

Pasta sa durum trigo Sila nailhan sa kalibutan pasalamat ngadto sa Italyano. Apan, kini gituohan nga sila imbento dili gayod diha sa Apennine peninsula, ug sa layo nga China ug miadto sa Uropa pasalamat alang sa lumalangyaw Marco Polo. Bisan hain nga paagi, ang mga benepisyo sa niini nga produkto nga gipabilhan: karon ang average Italyano consumes mga 26 kg sa pasta matag tuig. Nakamtan Ruso mao ang daghan nga mas ligdong. Nganong mao kini? Una sa tanan ang kamatuoran nga sa atong nasud, kini nga produkto mao ang sa panginahanglan sa rehabilitasyon. Bisan sa Sobyet panahon, pasta nahimong usa ka simbolo sa krisis ug ang nakig-kakabus. Sila mga barato ug mahimong gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, mao nga sila stocked sa daan. Pag-andam sa pasta sa maong, sa kasagaran nga walay bisan unsa nga frills. Ug, alaut, sila makaamot sa pagkapuno, ingon sa gihimo gikan sa ubos nga kalidad nga harina.

mga kinaiya sa mga hilaw nga materyales

Sa atong panahon, kini nga produkto mao ang hinay-hinay nga rehabilitated, nag-una tungod sa uso alang sa Italyano nga linutoan. Kini napamatud-an nga ang mga pasta sa durum trigo sa diha nga sa husto nga paagi nag-andam, dili makadaot sa numero. Dugang pa, bisan pa sila nga gigamit sa sa pangdyeta nutrisyon. Apan unsa ang gipasabot sa "lisud nga matang"?

Ang kamatuoran nga ang kaylap nga tanom - sa trigo - nabahin ngadto sa humok ug sa malisud nga. Ang pinakabag-sa atong nasud nga mitubo sa Orenburg ug Saratov rehiyon ug sa Altai. Lamang kini nga matang sa trigo angay alang sa produksyon sa pasta nga harina tungod kay kini naglangkob sa usa ka taas nga porsiyento sa gluten ug mga sustansiya. Starch, nga naglakip sa iyang komposisyon, lain-laing mga gambalay sa kristal, nga dili malaglag sa bisan sa panahon sa paggaling o sa panahon sa proseso sa pagluto. Pasta sa durum trigo Sila mao ang digestible pagkaon ug permanente paghatag sa lawas sa tawo sa enerhiya.

Nganong ang komplikado sa "rehabilitation" sa pasta sa Russia?

Sama sa nahisgotan na, sa atong nasud pasta nga gihimo sa kaayo nga gagmay nga mga natapok sa durum trigo. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga ang mga hilaw nga materyal nga gasto mao ang dili makataronganon nga hatag-as, ug sa mga lugas sa pagpalit sa presyo dili matagbaw sa mga mag-uuma. Dugang pa, durum trigo nagkinahanglan sa espesyal nga klima nga kondisyon ug proseso sa pagtambal mao ang komplikado ug hago. Mao nga ang hatag-as nga-kalidad nga pasta, gibaligya sa lokal nga tindahan, ang mga kasagaran sa mga langyaw nga gigikanan, ug dili ingon sa barato sama sa kita ganahan. Bisan pa niana, sila kinahanglan gipalabi, kon lamang tungod kay sila dili lutoon mo humok ug sa usa ka lami kay sa ilang Russian nga katugbang dili manghambog.

Pagpili sa tinuyo

Aron dili sa paggasto og salapi alang sa bisan unsa, nga kamo kinahanglan nga adunay usa ka ideya sa kon unsa ang kalainan pasta gikan sa durum trigo sa ubos nga kalidad nga mga produkto. Una, ang usa ka maayo nga produkto nga wala gayud gibaligya sa kinabag. Tan-awa alang sa usa ka pack sa usa ka transparent "bintana". Ikaduha, sa pagbantay sa hunahuna nga ang husto nga Paste nga gihimo gikan sa harina nga fino ug sa tubig. natural nga mga tina (pananglitan, beet juice) gigamit sa paghimo sa usa ka kolor nga produkto. Ang presensiya sa uban nga mga sagol mao ang dili madanihon. Sa package kini kinahanglan nga gisulat nga ang mga produkto nga gihimo gikan sa harina sa trigo "grupo sa usa ka" o nagtumong sa "Class 1". Usab sa usa ka maayo nga ilhanan mao ang mosunod nga inskripsiyon: «durum» (durum), «semolina di grano Ðuro». Ug sa katapusan, ang usa ka maayo nga paghisgot nga sertipikado sa manufacturer nga ang pasta "nga gihimo lamang gikan sa durum trigo." Mga produkto sa grupo B (gikan sa trigo) ug B (gikan sa linuto sa kalaha nga harina) kinahanglan og round: sila mga walay pulos.

Kahulugan sa kalidad sa panagway

Bisan unsa ang nahisulat sa packaging sa imong atubangan sa pagpalit sa pasta sa durum trigo, ikaw sa pagtimbang-timbang sila "sa mata". Ang usa ka tinuod nga taas nga kalidad nga produkto mao ang kaayo lig-on: sila sayon nga bend, apan dili sa pagguba kanila sa ingon sayon. Siguroha nga ang mga package (kahon) dili crumbled macaroni: ang fragility sa ebidensiya sa ubos-grade hilaw nga mga materyales. Produkto, sa walay pagtagad sa ilang mga dagway, kinahanglan nga hapsay ug bisan. Ang ilang kolor mahimong vary gikan sa cream ngadto sa amber. Kon ang pasta mao ang kaayo sa kahayag o hugaw nga gray, sa ilang mga paghimo tingali gigamit nga harina gikan sa humok nga trigo, o bisan patag sa tinapay nga harina. Sobra lawom nga yellow nga kolor produkto aplikasyon naghatag sa usa ka tina. Sa gawas sa nasud popular nga kolor pasta: kini sagad gipalit alang sa mga bata. Apan ang maong mga produkto andam sa paggamit sa natural nga mga colorants: spinach, beetroot o carrot juice, turmeric. Siyempre, ang tanan niini nga mga additives kinahanglan nga gilista diha sa putos diha sa seksyon sa "Gambalay". Sama sa alang sa "suspetsoso" unod, sa kangitngit spots sa kahadlok dili kinahanglan spaghetti: kini mao lamang ang mga salin sa mga trigo kabhang. Apan sa atubangan sa mga puti miingon nga ang unang hugna sa pag-andam sa kinumot mao ang dili maayo nga promeshano produkto.

diversity sakop sa henero nga

Italians ila sa usa ka dako nga kantidad sa pasta matang. Sila kasagaran giklasipikar sumala sa porma. Kon wala moadto sa mga detalye, atong hisgotan ang pipila sa labing popular nga matang sa pasta. Pasta gikan sa durum trigo mga taas nga (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), mubo (balhibo, vermicelli, mga sungay), curly (bitoon, farfalle, shells). Usab secrete produkto sabaw. Sila sa kasagaran sa pagkuha sa dagway sa mga ligid, mga singsing, bugas zeron ug ang mga abilidad sa dili linuto nga humok alang sa usa ka hataas nga panahon, bisan pa sa gamay nga gidak-on. Maayong pasta sa sabaw dili moipon sa tingub, ug wala molubog sa ang sabaw. Sa katapusan, kini mao ang bili sa paghisgot nga mga produkto alang sa stuffing o sa linuto sa kalaha. Kini nga cannelloni (dako nga diametro tubo), higante nga shells ug sheets sa lasagne. Ang maong pasta dili preliminarily ilang gilat-an sa pagpahumok sa hudno direkta, soaking juice pagpuno. Ang tanan nga mga produkto nga sa ibabaw lahi gikan sa usag usa lamang sa porma apan dili kontento.

Pasta gikan sa durum trigo: mapuslanon kabtangan ug mga tips sa paggamit

Maskuladog lawas ug mga atleta nga nalambigit sa cyclic sports nagpamatuod nga sa husto nga paagi linuto pasta makatabang sa pagpasig-uli sa enerhiya reserves sa lawas, ug (optionally) sa usa ka usbaw sa kaunoran gidaghanon. Ingon sa nailhan, pasta gilangkoban nag-una sa "mahinay" carbohydrates, nga digested hinay-hinay ug sa paghatag sa usa ka tawo sa usa ka makapahimuot nga pagbati sa satiety. Busa, sila mahimong gamiton alang sa gibug-aton sa pagkawala (sa niini nga kaso, ang usa ka piho nga pagkaon inubanan sa pisikal nga kalihokan). Maskuladog lawas sa paggamit sa pasta sa usa ka bahin sa recruitment masa (kaunoran, siyempre), ug cyclists, runners ug tig-ski sa diha nga kinahanglan moduaw sa mga kompetisyon "pasta party" sa paghimo sa alang sa mga reserves sa enerhiya. Nutritionists rekomend sa pagkaon sa usa ka carbohydrate-dato nga pagkaon sa buntag.

Pasta nga gihimo sa durum trigo: kaloriya (kaloriya, protina, carbohydrate, tambok)

taas nga kalidad nga Paste naglangkob sa mga 70% carbohydrate ug 11% sa mga utanon protina, ingon man sa pipila ka kantidad sa umog, ug na sa usa ka gamay nga porsiyento sa tambok. Ang mas protina, ang mas maayo (12-15% - ang labing maayo nga timailhan sa 10% - ang gamay ra kaayo). Dry pasta igo kaloriya (350 kcal kada 100g sa produkto), ang nutritional bili sa linuto kamahinungdanon ubos nga (sa 125 kcal / 100 g).

Kini mao ang bili sa paghisgot nga ang kaniadto nga gihulagway mapuslanon kabtangan sa Paste nga gipatin-aw sa iyang ubos nga glycemic index. Apan kon magluto mo sila usab dugay, ang kristal nga gambalay sa starch magsugod sa paglumpag, ug ang GOP molambo. Kini modala ngadto sa usa ka usbaw sa lebel sa asukar sa dugo, nga mao ang undesirable. Dugang pa, overcooked nga pasta makaamot sa hilabihang katambok.

Timan-i nga sa durum trigo pasta adunay usa ka limitado nga estante sa kinabuhi. Mga produkto nga walay additives kinahanglan pagakan-on sulod sa duha ka tuig, ug kolor - sa panahon sa tuig. Ang kamatuoran nga ang pasta nadaot, ingon nga ebidensya sa ilang mapait nga pagtilaw.

Features pagluto

Ug sa katapusan - ang simplest resipe. Pasta steamed sa durum trigo nga giandam sama sa mosunod: sa Nagabukal nga tubig (sa rate sa 1 litro kada 100 g sa pasta) gidugang gamay nga asin ug usa ka spoonful sa lana sa olibo. Unya ibubo ang pasta. Pagluto sa panahon kinahanglan nga ubos pa kay sa niana nga gipakita sa package. Kini mao ang importante nga kahimtang nga «al dente» ( «pinaagi sa kasingkasing»). Pasta, linuto sa niini nga paagi, mahimong usa ka gamay nga mas lisud kay sa kita gigamit sa, apan dad-on mas labaw pa kaayohan.