Maayong Portuges nga bino: kinatibuk-an, mga tipo, komposisyon ug mga pagsusi

Kon dili ka pamilyar sa Portuges nga mga bino, kinahanglan gayud nga imo kining pun-an. Kini ang mga ilimnon nga kinahanglan nga makita sa kan-anan. Kung gusto nimo ang lami sa malbec, barbero o chardonnay, nan kini lagmit nga ang mga bino gikan sa Portugal mahimong usa ka presko ug mahimo nga dili mahal nga alternatibo.

Portuges nga mga wines: mga review

Ang pamasahe ug vinyu-verde pamilyar kanimo, apan nakadungog ka na ba sa mga ubas nga Kastelan o Fernand Piris? Duha lamang kini sa daghan nga mga matang nga motubo lamang sa Portugal ug dili makita bisan asa. Karon, naglista kita sa pipila ka klase sa grape ug winemaking sa nasud, nga, sumala sa mga amateurs, takus nga mahimong subject sa dugang pagtuon.

Unsay naa sa sticker?

Diha sa botelya sa usa nga Portuges makakaplag ang inskripsiyon nga "DOC" ug "Vinho Regional". Ang nasud gibahin ngadto sa 14 ka mga rehiyon, kansang mga bino nahulog niining kategoriya. Sulod niining mga dapita, ang lainlaing mga DOC (Denominação de Origem Controlada) naghimog mas estrikto nga mga balaod ug tin-aw nga mga limitasyon sa geograpiya, nga (ingon sa usa ka lagda, apan dili kanunay) kinahanglan nga magresulta sa paghimo sa mas taas nga kalidad nga ilimnon.

Usab sa marka nga imong makita ang pulong nga quinta - gitawag nila ang Portuguese winery. Ang mga tiggama usab adunay tambal sa usa ka listahan sa mga matang sa grape, gitawag nga castas. Daghang mga tatak ang ginama gikan sa usa ka sinagol nga nagkalainlain nga mga matang, busa ang maong listahan kasagaran gikinahanglan. Ang inskripsiyon nga Garrafeira, nga nagtimaan sa Portuges nga bino, nagpakita nga ang winemaker namuhunan sa pagkatigulang niini sa mga baril sa oak - susama kini sa Reserva sa Spain.

Karon nga nahibal-an na nato kung unsa ang mabasa sa botelya, kini ang panahon sa paghisgut kung unsa ang anaa sa sulod niini. Ang tour magsugod gikan sa amihanan ug magpadayon paingon sa habagatan.

Minho

Atong sugdan ang panaw sa sama nga paagi sa pagsugod sa pagpangaon - uban ang presko, buhi, puti nga mga bino, vindju-verde. Sumala sa mga tread, kini gipalahi sa ubos nga sulod sa alkohol, ang kahumot sa apog ug peach. Kasagaran kini mga gamay nga sparkling, nga makahimo sa mga ilimnon ilabi na ang makapalipay nga mga kauban sa seafood. Ang Minyu usa ka rehiyon sa baybayon sa amihanan-kasadpan sa nasud, diin kini gihimo sa vinyu-verde. Ang ngalan nga "berde nga bino" nagpakita sa iyang pagkabatan-on ug kalagsik. Kini, ingon nga usa ka lagda, wala magbutang sa mga barak nga oak ug gituyo alang sa diha-diha nga paggamit. Bisan tuod ang pula nga rosas nga Portuges nga alak gihimo dinhi, kadaghanan sa mga produkto puti nga gikan sa Lowreiro, Alvarinho (susama sa Spanish Albarino), Trajadura, ug usahay uban pang mga ubas. Ang suba sa Monsan-i-Melgasu nag-espesyalisar sa mga bino nga gihimo lamang gikan sa Alvarinya.

Adunay ubay-ubay nga mga winemaker nga nagpatubo og lamian nga Portuges nga berde nga mga bino nga mahimo nga makita sa sunod nga partido, apan kung gusto nimong sulayan ang usa ka butang nga mas dalisay, kinahanglan ka makakita og usa ka botelya gikan sa Anselmu-Mendish o Afrush.

Douro

Ang ubay-ubay nga mga ubasan nga ubay ubay sa Suba sa Douro sulod sa daghang siglo nagpatungha sa usa ka produkto sa kalibutan, kasagaran diha sa porma sa bantog nga pantalan nga dessert. Sa milabay nga pipila ka mga dekada, bisan pa, ang bino nga Portuges pula nga uga nga dahon sa mga landong. Ingon nga aduna nay ubasan ug talento nga mga winemaker, ang rehiyon misaka dayon sa rating: gikan 0 ngadto 60 puntos. Ang Douro mahimo nga pula, puti o rosas ug nagtugot sa paggamit sa nagkadaiyang matang sa mga klase.

Ang Portuges nga pula nga mga bino sagad gipalig-on ug puno sa saturated. Kanunay kini gitipigan sa mga baril nga oak. Ang samang pula nga ubas nga gigamit sa port wine gigamit alang sa paghimo sa uga nga bino nga Toriga Nacional, Toriga Franka, Tinta Barroca ug Tinta Rorish (nailhan nga Tempranillo sa Espanya) sa usa ka sagol o gilain sa botelya. Sulayi sila kung gusto nimo ang mga produkto sa mga rehiyon sama sa Rioja, Ribera del Duero o Brunello di Montalcino. Sumala sa mga fans, kinahanglan nga pangitaon ang mga producer nga "Niport", "Quinta do Crashtu" ug "Quinta do Pope".

Sa puti nga matang, usa lamang ka gamay nga bahin sa mga bino ang nahimo, nga makita. Kini naglakip sa Rabigata, Goveja, Viosinho ug Malvasia Fin. Gusto ba nimong sulayan ang puti nga dora? Pangitaa ang "Redoma Branco" gikan sa "Niporte": adunahan, uban ang mga nota sa mga minerales, kini ang gusto sa mga mahigugmaon sa puti nga Burgundy.

Dan

Gipahimuslan ni Dan ang klima: dili sama ka init sa sentro sa nasud, ug dili kaayo suod sa bugnaw nga mga huyohoy sa dagat. Ang nahimutangan niini nga rehiyon mao ang sulundon alang sa pagkab-ot sa usa ka balanse sa pagkahinog ug acidity sa mga parras.

Sumala sa mga konsyumer, ang pula nga dane susama sa Burgundy. Apan sila adunay labaw nga kaamgohan sa matahom nga kinaiya sa pinot noir. Gikan sa mga matang sa Toriga Nacional, Alfrosheira ug Tinta Rorish, ang mga bino sagad puno sa itom nga cherry, "Earl Grey" ug kakaw. Kinahanglan nga pangitaon ang usa ka botelya nga "Quinta do Rokish".

Dinhi, ang mga puti nga blends ang gihimo, apan kung imo lang sulayan ang usa, ang mga fans nagsugyot og lami nga puti nga Portuges nga bino nga gikan sa mga ubas nga Encrouzadu. Ang mga mananagat sa uga nga Shenen Blanc ug Chardonnay gusto usab sa kabuhong niini nga matang, nga nagtanyag sa mga lami sa lutoon nga mansanas, lemon ug pinya. Kinahanglan nga sulayan ang mga produkto sa winery nga "Quinta do Perdigan": kinahanglan nimo pangitaon ang usa ka botelya nga may usa ka titulo sa label.

Lizhboa

Ang gamay nga rehiyon sa Kolares nahimutang sa tuo sa Atlantic Ocean duol sa kapital sa nasud sa Lisbon. Usa kini sa daghang mga DOC sa rehiyon nga naghimo sa labing maayo nga mga bino gikan sa Ramiskus. Ang mga punoan sa ubas naglikay sa mga bukidbukid sa balas, nga nanalipod kanila gikan sa grabeng hangin sa kadagatan. Ang mga ubas nga naluwas sa niini nga mga grabe nga mga kondisyon makahatag sa mga ilimnon nga nagpabilin nga bag-ong kape, nga nagbalanse sa taas nga sulod sa tannin. Sa kini kinahanglan nga dugang nga tart fruit fruity ug ang abilidad sa pagtigulang, nga nagtugot kanila nga itandi sa Italian nga Nebbiolo.

Lakip sa mga rehiyonal nga mga bino, adunay daghan pa nga maayo nga mga tatak nga gimarkahan sa sinulat nga Vinho Regional Lisboa. Ang puti, nga sagad nga makuha gikan sa ubas nga Arinta ug Fernand-pireş, sagad presko ug humot, sama sa Gruner Veltliner ug Albarino.

Ang pula nga mga bino sagad nga gisagol sa basehan sa Toriga Nacional, Torigi Franca ug Tinta Rorish ug nagpahinumdom sa gihigugma nga Cabernet Sauvignon nga adunay mga itom nga itom nga currant, clove ug cedar. Ang "Casa Santos Lima" nagtanyag sa usa ka halapad nga pagpili sa mga talagsaon nga mga bino. Angay nga hinumduman nga kini nga rehiyon gigamit nga gitawag nga Estrameur, ug usahay kining ngalana nga nag-anhi gihapon sa mga tindahan sa bino ug sa daan nga mga botelya.

Ang peninsula sa Setubal

Kung nahigugma ka sa Italiano Barber, kinahanglan ka mosulay sa mga ilimnon gikan sa Setubal sa habagatan-sidlakan sa Lisbon. Kini ang labing komon nga matang sa pula nga ubas sa Portugal, nga kaniadto gitawag og Perikite pinaagi sa ngalan sa labing popular nga bino nga gihimo ni Jose Maria de Fonseca. Ang brand nahimo nga susama sa mga ubas, apan, lagmit, kini nga sulud karon gisulat nga "Castelan".

Alentejo

Ang Alentejo wines makapahimuot sa mga nahigugma sa Malbec o Cabernet Sauvignon. Kining halapad nga rehiyon nailhan sa daghang kilometro nga punoan sa cork. Ug bisan dinhi dinhi 5% lamang sa yuta ang gigahin alang sa mga ubasan, ang mga bino gikan dinhi nagsugod nga napahimuslan pag-ayo.

Bisan ang usa ka sinugdanan nga makaila sa mga pula nga wines sa Portuges, nahibal-an sa amateur ang pipila ka ngalan: torigu nacional, aragones (tintu rorish), ingon man alfrusheira ug trinkadeira. Usab, ang uban nga mga puti nga mga bino gipatungha dinhi, nga lakip niini mao ang: arinthu, fernan pireş ug ropeiro. Ang usa ka komon nga hinungdan niini mao ang adlaw: ang mas hinog nga mga ubas nagpasabot sa usa ka mas taas nga ang-ang sa alkohol ug usa ka mas grabe nga pagtilaw. Ang pula ug puti nga Portuges nga bino, sumala sa mga fans, maayo sa Erdade do Estoran, usa ka dako nga winemaker, nga kanunay nagpalambo sa kalidad sa produksyon sa Alentejo.

Port

Karon nga natilawan na namo ang Portuges nga uga nga alak, panahon na alang sa hinam-is!

Kinahanglan kaming mobalik sa Dora aron matagamtam ang bantugan nga delicacy niining dapita - pantalan. Ang red port nga bino gihimo gikan sa usa ka sagol nga ubas, kasagaran lakip ang mga klase sa Toriga Nacional, Toriga Franka, Tinta Barroc ug Tinta Rorish. Kini matam-is ug matam-is, sama sa usa ka blackberry nga adunay mga panakot. Ug ang katam-os dili makab-ot pinaagi sa pagdugang sa asukar: kung ang duga sa usa ka parte lamang mahimong bino, ang winemaker nagdugang sa grape alcohol. Ang mga lebadura mohunong sa pagtrabaho, busa ang pagpatubo mohunong sa wala pa ang asukar mahimong alkohol.

Ang pulang pantalan mao ang pinakayano ug labing ubos. Nag-ripens siya pipila ka tuig sa wala pa gibutangan ug gibutang sa mga shelves. Ang tigulang nga pantalan mas mahal ug gipatubo lamang sa sobra ka mabungahon nga mga tuig. Dili siya kinahanglan nga matigulang. Kini nga bino gitipigan sa salog sulod sa daghang mga dekada. Dili nimo gusto maghulat? Hatagi'g pagtagad ang pantalan sa Late Vintage o LBV. Sa wala pa ang bottling ang mga vintage wines mogahin gikan sa upat ngadto sa unom ka tuig diha sa winery, aron sila mahimo nga gilaglag diha-diha dayon human sa pagpalit.

Ang Light port mas daghang oras nga gibutyag sa mga kahoy nga baril sa wala pa ang bottling, nga naghatag kini sa pagtilaw sa hazelnuts ug vanilla. Kung nakita nimo ang usa ka bulawan nga pantalan nga adunay usa ka pagtawag sa edad, pananglitan 20 ka tuig, nan mahibal-an nga ang marka wala nagpakita sa gidaghanon sa mga katuigan sa pagkatigulang. Hinunoa, kini usa ka banabana kung pila ang edad nga ingon sa pagtilaw sa dihang ang pabrika naghimo niini nga mga botelya. Ang pantalan nga may timailhan sa usa ka partikular nga tuig gitawag nga Colheita - kini nag-edad og 7 ka tuig sa wala pa ang bottling.

Kining Portuges nga bino hingpit nga gihiusa uban sa usa ka gatas nga gituslob sa karamelo. Tungod kay kini nga matang sa pantalan nga nahuptan na, kini mahimong bukas human sa pagpalit o kung gusto nimo nga ibilin kini sa makadiyot. Nag-alagad ingon nga usa ka aperitif o sa usa ka highball ug tonic. Kini usa ka gamay nga matam-is, tungod kay ang fermentation mohunong uban sa usa ka fastening, sama sa pula.

Madeira

Aron makaabot sa among katapusang rehiyon, kinahanglan ka mag-book og eroplano. Ang Madeira usa ka isla nga nahimutang sa habagatan-kasadpan sa baybayon sa Morocco. Ang maayo nga gipalig-on nga mga bino nga giprodyus dinhi naglapas sa tanang mga lagda sa pagtipig. Tinuyong ginabuhat sa mga tagbuhat ang proseso sa pagpainit niini o "pagluto". Usahay kini gihimo pinaagi sa dugay nga pagkatigulang sa usa ka mainit nga attic winery, bisan pa adunay posibilidad nga mas paspas nga resulta sa artipisyal nga pagpainit sa bino.

Nganong gisakit ang usa ka ilimnon? Ang tubag kinahanglan nga pangitaon sa nangagi: Ang mga bino sa Madeira, samtang naghimo sa layo nga mga biyahe sa dagat, gitipigan sa mainit nga barko, diin, ubos sa impluwensya sa kainit ug oksiheno, sila nahimong usa ka ilimnon nga may lami sa mga nuts ug mga prutas nga uga. Karon ang mga tiggamag bino wala magpadala sa ilang mga baril ngadto sa dagat, apan ang pagtigulang sa taas nga temperatura dili mosamot.

Usa ka dugang nga bentaha niining grabeng proseso mao nga ang Madeira dili madaot sama sa ordinaryo nga bino, bisan kon kini giablihan ug naladlad sa hangin. Busa alang sa dili kanunay nga pag-inom, kini mao ang pinakamaayo nga pagpili: usa ka botelya nga mahimong matipigan sulod sa mga tuig!

Lagmit, makita nimo ang daghang nagkalainlaing bersyon sa Madeira. Ang labing barato nga gihimo gikan sa Tint Negra, ug kini usa ka lahi nga pagsugod. Usahay makita nimo ang mga botelya nga adunay inskripsiyon nga "Tubig sa Ulan" sa kantidad nga 10 ngadto sa 15 dolyares, kini nga kahayag ug semi-uga nga Portuges nga bino.

Gusto ka makakita og espesyal nga botelya sa Madeira? Pangitaa ang matang sa ubas nga Sersial, Verdelho, Boal o Malmsey sa marka. Ang serye gihimo sa labing uga nga estilo ug mahimong kahibulongan nga maayo ingon nga usa ka aperitif sa wala pa ang panihapon. Ang Verdelo usa ka gamay nga matam-is ug nailhan tungod sa pagtusok sa acidity niini. Ang boual usa ka semisweet ug aromatic, nga adunay mga nota sa orange ug caramel. Ang labing matam-is mao ang malmsey - usa ka pula nga pantalan nga adunay nota sa walnut ug banilya. Kining tanan nga matang sa Madeira gihimo sa Rear Wine Co. Mao kini ang usa ka tawo nga gustong mahibal-an ang matag matang.