Isda sa hudno

Karon, pagluto sa isda sa usa ka hudno ang pag-angkon sa pagkapopular ingon sa usa ka susama nga pamaagi mahimong gamiton sa pagluto sa pinggan dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon.

Isda sa hudno ang pag-andam sa duha ka mayor nga mga dalan. Ang unang pamaagi - isda nga linat-an. Quenching naglangkob sa usa ka katunga-nga-linuto, tunga sa roasting. Isda sa hudno nga mapalong sa duha ka paagi: una, kini mahimong usa ka gamay nga fry, ug unya braise sa oven hangtud gibuhat o sa bug-os nga proseso sa quenching ang gipahigayon sa hudno. Kini nagkinahanglan dili masunog nga lawom nga panaksan o saucepan. Angay alang sa hapit tanan nga mga matang sa isda, sama sa Pike, bakalaw, bream, sihagon, herring. Ang mga isda linat maayo uban sa usa ka lainlaing matang sa mga utanon.

Ang mga isda kinahanglan nga gutted, kini mao ang posible nga sa pagputol sa mga tarogo niini binuhat, apan kini mao ang optional. Sa ubos sa sa agup-op mikaylap tinadtad celery, carrots, bawang ug mga sibuyas. Isda nga gibutang sa ibabaw, asin niini ug isablig sa uban sa pepper sa pagtilaw. Sabaw gidugang niini, sa tubig o sa puti nga vino, sa pagkaagi nga ang liquid mitabon sa ubos sa sa kalaha. Ang usa ka kalaha giputos sa usa ka paglabaw ug gibutang sa usa ka hudno (temperatura sa mga 175 ° C). Isda giisip nahuman kon ang kalan-on siya nagbulag dali gikan sa mga bukog. Bisan pa kini stew uban sa uhong, asparagus, broccoli, kamatis.

Pananglitan, ang usa ka kaayo nga tasty isda sa hudno uban sa mga utanon diha sa Pranses. Kini nagkinahanglan 1.6 kg sa mga tarogo niini binuhat sa isda, 4 carrots, celery gamut 200 g, 1 ahos clove, 6 ulo shallots, 60 g sa mantequilla, katunga sa usa ka baso nga puti nga vino, mas maayo nga nga mamala, cuchara Italyano uga nga mga utanon (basil, thyme, marjoram, tarragon), 2 teaspoons lunhaw nga pepper, 200 g sa igo sa mabaga cream, ug asin, lemon juice sa pagtilaw, itom nga pepper.

Isda tarogo kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa cubes sa 3-4 cm ang gibag-. Fry sa maayong pagkabuhat nga tinadtad shallots ug ahos sa mantequilla, unya sa pagdugang sa mga carrots ug sa celery, sliced, ug padayon nga fry sa usa ka pipila ka minuto sa wala pa ang katunga-nga-estado. Isda kinahanglan sa usa ka gamay nga fry wedges, aron sa pagbalhin ngadto sa usa ka porma alang sa linuto sa kalaha o kalaha, nga pun-on angay nga mga panakot, asin, decompose sa ibabaw fried utanon, puti nga vino ibubo kanila ug dapit sa hudno sa stew alang sa 20 minutos sa usa ka temperatura sa 200 ° C. Aron sa pag-andam sa salsahan, berde nga sili nga gigaling sa usa ka blender, makadugang sa cream ug lemon juice, pagpainit sa ubos nga kainit. Idugang ang mga juice, nga nag-umol sa panahon sa kalayo, ug panahon uban sa asin. Sa wala pa ang pag-alagad sa isda ug mga utanon kinahanglan nga ibutang sa usa ka plato ug panahon uban sa salsahan. Ingon sa usa ka kiliran sa pinggan nga maayo ang haum linuto nga noodles.

Roasting - kini mao ang ikaduha nga paagi sa mga isda mao ang giandam sa hudno. Kay niini nga pamaagi pagpangandam mao ang angay, alang sa panig-ingnan, IDE, bream, herring, Pike, ug gamay nga salmon.

Una, ang mga isda gut, limpyo sa mga timbangan ug gibayaw sa usa ka lawom nga frying pan o porma. Gikan sa itaas kini nga gisablig uban sa breadcrumbs. Fried nga isda sa usa ka hudno sa bahin sa 220 ° C. Sa diha nga ang usa ka brownish tinapay, kini mao ang gikinahanglan, aron igahaog sa isda sabaw. Sa hangyo, ang produkto mahimo unya nga ibutang sa cream, ingon sa mga isda sa sour cream sa hudno mao ang ilabi kalumo ug kahumokon.

Ikaw mahimo magluto sa isda sa usa ka cream salsahan. Sa pagbuhat niini, ikaw kinahanglan: ang usa ka libra sa mga isda nga harina (tablespoon), asin, mantequilla (2 tablespoons), pepper, grated keso (2 tablespoons), sour cream salsahan (600 g), utanon lana (2 tablespoons), 400 g sa garnish .

Salsahan: 2 mga copa sa maayo sour cream, harina sa trigo (1 tablespoon) mantequilla (20 g), usa ka gamay nga itom nga pepper.

Ang gagmay nga mga isda makagamit tibuok lawas nga patay sa mga ulo, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks, panahon uban sa asin, isablig uban sa pepper, unya breaded sa harina nga fino ug sa fry sa duha ka kilid. kalaha Ang, greased, mikaylap ang fried mga hiwa sa isda ibutang sunod sa linuto nga patatas, ibubo ang tanan nga mga cream salsahan, isablig uban sa grated keso, ug gibutang sa sa hudno sa magaluto. Sa lamesa mao ang usa ka pinggan nga nag-alagad diha sa usa ka kalaha, kini kinahanglan nga gipainum niya uban sa mantequilla.

Aron sa pag-andam sa sour cream salsahan cream kinahanglan nga dad-on ngadto sa usa ka hubag. Unya sa fried sa mantequilla Saute nga harina anam-anam nga naandan nga kainit cream gibubo, stirring kanunay spatula. Unya add mga panakot (pepper ug asin), sinala ug sa linuto nga.

Maniwang nga isda diha nga ang pagluto sa hudno, nga kamo mahimo butang uhong o mga utanon, nan kini mahimong mas succulent. Sa pagpangisda sa hudno nga mamala, kini mahimong giputos sa foil.