Fino nga harina nga wallpaper - unsa man kini? Standard nga grado, aplikasyon

Wholemeal nga harina nga gitawag coarse - gidak-on sa mga partikulo mao ang 600 microns. Sa proseso sa produksyon sa maong produkto mao ang yuta nga bug-os nga trigo sa bug-os, diin ang tanan nga mapuslanon nga mga butang. Nga harina ug trigo resipe gikan sa tselnomolotogo atong hisgotan niini nga artikulo.

sakop sa henero nga

Sa trigo nga harina - gidugmok produkto nga nakuha pinaagi sa paggaling sa mga lugas. Gigamit sa panaderya ug confectionery sa industriya.

trigo trigo naglangkob sa mosunod nga mga sapaw, mga haklap:

• Gawas nga nawong. Kay kon dili, kini mao ang gitawag nga bran. Kini mao ang dato sa bitamina, protina ug selyulos.
• Ang nag-unang bahin (endosperm). Kini naglangkob sa starch lugas ug mahugaw gluten. Kini endosperm naghatag og minasa viscosity.
• Seedling. Ground lugas dato sa tambok, minerales ug protina.

Sa Russia, sumala sa GOST 26574-85, og sa mosunod nga mga matang sa nga harina:

• Semolina. Kini mao ang usa ka homogenous sagol sa lino nga fino nga lugas sa cream kolor. Bran mao ang halos wala. Dato sa gluten, nga gihimo gikan sa piho nga mga matang sa trigo ug kaylap nga gigamit diha sa mga linuto sa kalaha sa industriya. Ang nag-unang bahin sa aplikasyon - linuto sa kalaha igpapatubo buns, dato sa asukar ug sa tambok. Dili girekomendar alang sa paggamit sa lab-as nga pagsulay - ang katapusan nga produkto dili porous.
• Ang labing taas nga grado. Ang nag-unang kalainan sa taliwala niini ug semolina - sa usa ka gamay nga tipik. Tactilely dili mabulag, sa pagsulay sa mga partikulo sa harina. Rich sa gluten. Kini gigamit sa linuto sa kalaha, ug ang confectionery sa industriya.
• Unang grado. Kini mao ang dili kaayo gluten kay sa produkto sa labing taas nga grado. Ang cream-kolor nga uban sa usa ka balason o brown mga patsa. Gigamit alang sa pagluto nesdobnoe sa linuto sa kalaha - mga tinapay, pancakes, noodles, ug uban pa ...
• Ikaduhang grado. nga harina nga gihimo sa Russia sa paghatag sa mga konsumante uban sa usa ka produkto nga naglakip sa mga 8% bran. Gigamit alang sa produksyon sa cookies ug mga tinapay nga manipis, nga sagad nga sinaktan sa rye nga harina.
• Fino nga harina nga wallpaper. Unsa kini? Kini mao ang usa ka produkto nga nakuha pinaagi sa paggaling sa mga lugas hingpit. Kini naglangkob sa 2 nga mga panahon nga mas bran kay sa fino nga harina nga 2 matang. Functionally ubos sa premium produkto sa linuto sa kalaha sa industriya, sama sa lain-laing mga ubos nga gluten sulod, apan kini ang labing maayo nga mga indicators sa nutritional bili tungod sa protina, bitamina ug minerales.

Hisgoti ang pulong "matang" wala hatag hiyas sa kalidad sa sa harina nga fino, sa pagbutang niini sa ibabaw o sa ubos sa uban nga mga matang. Grade pagtawag nagpakita sa komposisyon ug paggamit, wala na.

Rason alang sa paggamit

Wholemeal bahin mao nga kini gihimo gikan sa halos sa bug-os nga lugas, nga walay pagwagtang sa mga ibabaw, ang labing mapuslanon nga layer. Kadaghanan sa mga bitamina ug minerales tapok sa mga lugas kabhang - sa bran, nga gikuha sa diha nga kini moabut ngadto sa sa produksyon sa mga hatag-as nga kalidad nga nga harina. Pagdugang sa imong pagkaon sa tinapay nga gihimo gikan sa gipanitan nga harina, kita:

• B bitamina;
• bitamina E;
• bitamina H;
• calcium;
• puthaw;
• manganese;
• Chrome.

Kini nga mga mga elemento nga adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa sa cardiovascular, sirkulasyon ug, siyempre, ang digestive system. Sa ulahing mga kaso, kini makab-ot pinaagi sa mga hatag-as nga fiber content - kini normalizes sa tumbanan ug stimulates sa mga tinae.

Kay ang tanan nga mga bentaha niini, produkto kini dili nga walay depekto, nga makita sa diha nga ang resipe makita gipanitan nga harina. Unsa kini, kami nakakaplag ug gipunting nga kini naglangkob sa daghan nga ubos pa kay sa mga produkto premium, ang kantidad sa gluten (gluten). Gluten mao ang responsable alang sa lami ug aesthetic kalidad sa sa katapusan nga nagluto mga butang. Tungod sa kakulang sa gluten-free nagluto mga butang adunay usa ka gamay nga porosity ug rigidity. Bahin niini, gipanitan nga harina girekomendar alang sa paggamit sa kombinasyon uban sa usa ka conventional premium - sa ingon sa pagpalambo sa lami sa kataposang produkto samtang pagmintinar sa mga benepisyo.

Trigo nga tinapay nga gikan sa wholemeal. resipe

Kita sa paghatag sa usa ka nag-unang mga resipe tinapay nga kamo makahimo sa vary sa tanan nga mga matang sa mga additives sa imong pagtilaw - alang sa panig-ingnan, kini mahimong utanon, olibo, keso, binulad nga prutas ug sa ingon sa. Ang nag-unang nga kahimtang: gipanitan harina nga kinahanglan nga gamiton. Unsa kini ug kon sa unsang paagi sa maayo nga kini mao, ang gisugilon sa ibabaw. Pulihi kini sa ordinaryo nga harina nga top grado dili girekomendar, ie. A. Likido katimbangan nga gihatag sa panglantaw sa iyang hygroscopic kabtangan. Kon gitinguha, sa kinumot sumala sa resipe nga gipakita sa ubos, mahimong gamiton alang sa pag-andam sa cake.

Opara:

• sa tubig - 110 gramos;
• fino nga harina nga wallpaper - 200 gramos;
• patubo - 0.6 tsp ..

kinumot:

• Opara - tibuok;
• sa tubig - 200 ml;
• fino nga harina nga wallpaper - 200 gramos;
• nga harina - 110 gramos;
• Sugar - Artikulo 1.5. l;
• Asin - 1 st. l. walay mga slide;
• utanon sa lana - 50 gramos.

Pagluto?

nga harina nga produksyon sa Russia naghatag kanato sa oportunidad sa pamper sa imong kaugalingon ug mga minahal tasty ug himsog nga tinapay nga moadto maayo sa una nga mga kurso ug utanon snacks.

Una sa tanan makatagamtam sa usa ka brew.

1. Mix sa harina nga fino, tubig ug patubo sa homogeneity. Com sa pag-angkon sa usa ka baga nga minasa. Mobiya kini sa usa ka mainit nga dapit alang sa 4 ka oras alang sa nag-edad.

2. Sa diha nga sa kinumot mao ang hinog na, sa pagdugang ngadto niini sa nahibiling mga produkto, gawas sa mantequilla. Pagpalihok sa hingpit gayud sa hangtud nga hapsay ug uniporme. Idugang ang mga mantequilla.

3. Kumuha pag-usab hangtud nga ang minasa dili moabut sa ibabaw sa ilang kaugalingon nga gikan sa pagbuhat nawong. lamang nga makakuha niini 5-7 minutos.

4. Bahina ang minasa diha sa katunga, pagporma sa usa ka tinapay 2, ug ibutang sila sa ibabaw sa kalaha, ang gibutang linuto sa kalaha nga papel.

5. Tabuni ang tualya ug himoa nga moadto alang sa 1-2 ka oras. Atol niini nga panahon ang mga workpiece molambo sa dugang 3 nga mga panahon, mao nga mobiya sa usa ka kal-ang tali kanila alang sa pagtubo.

6. Preheat sa hudno sa 250 ^{° C} ug magaluto sa mga tinapay sa ibabaw sa mga average nga lebel alang sa 15-20 minutos hangtud nga bulawan nga diha sa kolor.

7. Bug-os bugnaw, giputos sa usa ka tualya, ug mag-alagad.

Rye nga tinapay nga gikan sa wholemeal "Marmol". resipe

Kini nga produkto mao ang inila dili lamang sa talagsaong lami mga hiyas, apan usab sa usa ka madanihon nga panagway. Ang mosunod nga mga produkto nga gikinahanglan.

Kahayag minasa:

• nga harina - 0,5 mga copa;
• wallpaper nga harina - 1 copa;
• rye nga harina - 0.75 ang mga copa;
• uga nga patubo - 1 tsp..
• asukar - 1 h L.;.
• Asin - 1 tsp..
• utanon sa lana - 1 tbsp. l.;
• mainit nga tubig - 0,6 mga copa.

Dark minasa:

• nga harina - 0,5 mga copa;
• wallpaper nga harina - 1 copa;
• rye nga harina - 0.75 ang mga copa;
• uga nga patubo - 1 tsp..
• asukar - 1 h L.;.
• Asin - 1 tsp..
• utanon sa lana - 1 tbsp. l.;
• mainit nga tubig - 0,6 mga copa;
• Kakaw - 1.5 v. l., dissolved sa 1.5 Art. l. mainit nga tubig.

pagpangandam

1. Mix sa tanan nga mga uga nga sagol alang sa minasa sa usa ka panaksan sa kahayag.

2. Idugang ang tanan nga mga liquid produkto ngadto sa panaksan, Kumuha hangtud nga hapsay alang sa 5-7 ka minutos. Ibutang sa usa ka panaksan greased sa lana, tabonan uban sa usa ka kusina tualya ug motugot sa moabut sulod sa 1.5 ka oras. Ang minasa kinahanglan nga pagdugang sa kantidad nga 2 nga mga panahon.

3. Balika alang sa mga produkto alang sa mga mangitngit nga minasa. kini kinahanglan nga moabut sa mao nga panahon uban sa kahayag.

4. Alang sa matag matang sa pag-umol divide minasa ngadto sa 4 nga mga bahin sa gibana-bana nga 20 cm.

5. Paligira sa matag usa ka, sa paghatag niini sa usa ka oval nga porma.

6. Ibutang sa alternately sa usag usa sa mga sapaw, mga haklap sa kangitngit ug kahayag nga minasa. Ikaw kinahanglan nga makadawat sa duha ka mga budlis nga piles sa 4 sapaw, mga haklap.

7. Gamay priplyusnuv pundok sa minasa, paligdi kanila sa roll.

8. Ibutang ang mga rolyo sa linuto sa kalaha, ang gibutang sa pagkaon parchment, panapton tabon ug sa pagbiya sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga ang workpiece dili misaka sa 2 nga mga panahon.

9. Preheat sa hudno sa 180 ^{° C,} ibutang sa kalaha uban sa workpiece ug magaluto alang sa 30-40 minutos hangtud nga linuto sa niini.

10. Pabugnawan ang tinapay, giputos kanila sa usa ka tsa tualya.

Nga ang tanan nga imong mahimo sa pag-alagad.

Ang maong tinapay nga maayo ang tolerated kaging, kini mahimo nga andam sa daan sa dakong natapok, nga gibutang sa prisir ug sa pagkuha ingon nga gikinahanglan.

Tinapay nga walay levadura sa wholemeal nga harina

Daghang mga tawo sa paglikay sa igpapatubo cake. Ilabi na alang kanila, sa pagmantala sa atong mapuslanon resipe nga naggamit fino nga harina nga wallpaper. Unsa kini, kita mipasabut sa ibabaw. Ang resulta sa tinapay lain-laing mga halang, dato nga palami ug sa kadagaya sa fiber.

mga produkto:

• sa trigo nga harina 1 nga grado (nga imong mahimo ug mas taas) - 1 3/4 mga copa;
• oat bran - 6 tablespoons. l.;
• oatmeal - 3 tbsp. l.;
• brown sugar - 1.5 Art. l.;
• Asin - 1/2 tsp;..
• buttermilk o ubos-tambok yogurt - 2 copa;
• soda -. 1 tsp. walay mga slide;
• wallpaper sa trigo nga harina - 1 3/4 mga copa;
• utanon sa lana - 3 tbsp. l.;
• sinagol nga mga binhi ug mga nuts sa tungod sa sprinkling - 3 tbsp. l.

Buttermilk mahimo sa ilang mga kaugalingon - kay kini diha sa 2 mga copa sa skim gatas, add 1 teaspoon sa lemon juice, sa pagbiya sa usa ka mainit nga dapit alang sa 10-15 minutos ..

Pagluto lakang

1. Preheat hudno sa 220 ^C.

2. Ang rectangular porma sa tinapay lubricate sa lana (1 tbsp. L.).

3. Mix sa tanan nga mga uga nga sagol, mix sa maayo sa usa ka gidaghanon panaksan. Idugang ang mga mantequilla, galinga ang tanan nga mga butang ngadto sa mumho.

4. Idugang ang mga resulta crumb buttermilk, gimasa hangtud uniporme minasa.

5. Ibutang ang minasa ngadto sa agup-op, brush sa tubig isablig sinagol nga mga binhi ug mga nuts, gibutang sa sa hudno ug magaluto hangtud sa usa ka toothpick sa usa ka mamala nga sample - kini nagkinahanglan sa mga 40 minutos.

6. Andam tinapay gikan sa wholemeal pagbira gikan sa porma, wrap sa usa ka kusina tualya ug refrigerate. Nga ang tanan nga imong mahimo sa pag-alagad.

Pancakes gikan sa trigo wholemeal

Sila mailhan pinaagi sa maayo kaayo nga pagtilaw ug porosity, bisan pa sa kamatuoran nga ang listahan sa mga produkto dili linuto sa kalaha powder:

• gatas - 720 ml;
• nangatunaw mantequilla - 50 g;
• itlog - 3 ka book;
• asukar - 3 tbsp. l.;
• vanilla - pinch;
• Asin - 1/2 tsp;..
• nga harina - 70 gramos;
• kalan wallpaper (unsa kini - tan-awa ang sa ibabaw) - 210 gramos;
• Nagabukal sa tubig - 120 ml.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto

1. Mix sa harina nga fino ug sa wholemeal premium.

2. Init sa gatas hangtud mainit.

3. Idugang ang mga asin, asukar, mga itlog, vanilla, mantequilla, mix pag-ayo hangtud nga hapsay.

4. Alig sa gatas-itlog sagol nga harina, sa pagbunal sa masa diha sa proseso aron sa paglikay sa lumps.

5. Tabuni sa kinumot ug kini pagbarug alang sa 15-20 minutos.

6. Ang pula nga-init nga frying pan ug haplasan kini gamay uban sa utanon sa lana. Sa umaabot, dili kamo makahimo sa paggamit sa lana - igo mao ang kamatuoran nga bahin sa pagsulay.

7. Lutoa ninyo sa tubig ug sa permanente pagpugong, sa pagdugang sa gikinahanglan nga kantidad sa minasa.

Sinugba sama sa naandan pancakes - sa proseso sa pagluto dili makaapekto nga harina wallpaper. Unsa kini, ug sa unsa ang sa paggamit sa niini nga produkto, kita gisultihan sa ibabaw, apan ilabi sa niini nga resipe, kini mao ang bili noting ang usa ka kaayo nga talagsaon ug madanihon "trigo espiritu" na nahuman nga produkto.