Minced kalan-on: sa mga tinago sa pagluto ug sa pinggan gikan niini

Ang culinary arte sa daghang mga katawohan sa kalibutan, ang ubang mga sagol o semi-natapos nga produkto nga gigamit sa dugang nga pag-andam sa mga pinggan tinuod nga universal. Dinhi ug minced kalan-on - ang usa sa mga. Ug gikan niini nga kita magtukod dili lamang sa succulent mga burger ug kotletischi sa tanan nga mga han-ay ug mga kolor, apan usab sa mopahiangay sa dili matupngan nga hinimog dumplings, stuffed cabbage ug lamian casseroles, stuffings awhag sa sunod-sunod nga alang sa mapulapula pies ug mga tinapay ug sa daghang uban pang mga goodies.

Minced kalan-on - ang usa ka angay nga ug kinahanglanon pa gani nga basehan alang sa daghan nga mga pinggan, mao nga kini importante nga masayud sa siguro sa unsa nga paagi sa husto nga sa magluto niini. Kita atubang sa niini nga sa ulahi sa artikulo. Kami naglaum nga ikaw dili usik sa imong bililhon nga panahon, sa pagsunod sa atong mga kasinatian.

minced kalan-on

Sa pagkatinuod karon sa modernong kitchens sagad himan, kon dili ang mga pinaka-ulahing teknolohiya, nan, sa pagkamatuod, sa paggamit sa pamilyar na lalang, sa paghimo sa mincemeat pipila ka mga napamatud paagi:

• lubag sa usa ka kalan-on grinder;
• paggamit sa blenders - naghunong o tubig;
• aron sa pagsulay sa iyang kamot diha sa usa ka manwal nga pamaagi - ang paggamit sa usa ka parisan sa mahait nga kutsilyo.

Daghan, ilabi na sa dili kaayo nasinati sa balay cook, gusto lang sa bisan unsa nga sa unang duha ka, nga nagpatin-aw sa iyang pagpili sa kamatuoran nga, pag-ayo, kita dili sa Age Bato mao. Ug sa kinatibuk-an, sa usa ka kalan-on grinder paspas ug uniporme nga buhat. Apan kita adunay butang nga wala kamo motan-aw alang sa sayon nga paagi sa?

Minced kalan-on: pagluto ug mga tinago

Nganong tinuod nga chef mopili sa usa ka ikatulo nga paagi? Diha nga ang paggamit sa pagputol kalan-on juicy ug tasty gipagawas ingon sa tinadtad, apan dili nahugno sa ilang internal nga gambalay, sama sa, alang sa panig-ingnan, mahitabo sa usa ka kalan-on grinder. Ug ang tanan nga iyang mga juices magpabilin sa sulod sa gagmay nga mga piraso. Siyempre, usa ka butang nga sama niini ug naghimo sa usa ka blender uban sa usa ka "apan": kini mao ang halos pagalinga tissue ngadto sa usa ka Paste. Ug kita kinahanglan niini?

Pinaagi sa dalan, minced kalan-on mahimong lutoon sa usa lang ka kutsilyo. Apan kon ikaw sa paggamit sa usa ka paris, kini mahimong mga tulo ka mga panahon nga mas paspas (ug tan-awon kaayo impresibo)! Kutsilyo kinahanglan nga ingon sa mahait, gidisenyo alang niini nga katuyoan (ie wala rounded - kan-anan), ug labaw pa - pretty bug-at. Kay ang proseso sa iyang kaugalingon nagkinahanglan bug-at ug lig-on (beech, kahoy nga encina) tabla, ug sa ilalum niini nga imong mahimo ibutang sa usa ka pinggan tualya - alang sa maximum nga kalig-on diha sa lamesa.

Stuffing resipe lakang sa lakang

Kita unya mopadayon sa mosunod:

1. Sa wala pa minced kalan-on cook, ang pulp mao detachable gikan sa tahop, kon gikinahanglan, hugasan sa nagaagay nga tubig. Unya kini kinahanglan nga uga sa pagtangtang sa sobra nga umog. Ug kong ang usa ka piraso sa dako, pagputol niini sa katunga o sa tulo ka bahin, sama sa pig-ot nga strips mahimong mas sayon sa pag-operate sa umaabot.
2. Guntinga ang matag huboon mo crosswise lanot thinner hiwa. Pagdugang kanila sa pundok sa tulo ka, bisan pagaputlon ngadto sa cubes sa pagsukod sa mga 1 x 1 centimeter.
3. Karon nga ang mga pasiunang buhat miadto sa final, ug sa ibabaw sa board nga giputol sa lotu pulp, mopadayon direkta sa sa kontrol lawak, nga sangkap sa hinagiban sa usa ka mahait nga kutsilyo ug sa pagtrabaho uban sa duha ka.
4. Pinaagi sa dalan, ang motion mahimong dili pagpuasa, kini mao ang importante sa paglihok diha sa komportable alang kaninyo sa panahon: ang speed moabut uban sa kasinatian. Duha ka kutsilyo nga naningkamot sa sa unsa nga paagi sa pagkolekta sa mga piraso nga mas duol ngadto sa center, mao nga kini mahimong mas sayon sa pagputol.

Gidak-on ang importante!

Mahitungod sa gidak-on sa mga partikulo nga gihimo stuffing: dinhi sa tinagsa, nga ingon sa usa ka tawo nga ganahan sa paghimo sa usa ka mas dako, ang uban mas gagmay, ug. Ang nag-unang butang nga wala mushy ug ang kalan-on dili gitugotan ngadto sa internal nga juices. Ug labing taas LAMAS nga nakuha kasinatianong (gikan sa millimeter ngadto sa katunga sa usa ka centimeter). Dugang pa, alang sa panig-ingnan, alang sa usa ka kebab gitambagan sa paggamit sa usa ka mas dako minced kalan-on. Ug alang sa cutlets angay ug mas gagmay. Sa higayon nga ang usa ka gitinguha nga pagkamakanunayon mao ang nakaabot kaninyo, unground hinimog stuffing andam.

mga pagkaon

Pinggan sa minced kalan-on nailhan alang sa ilang lain-lain nga ug nasudnong kolor. Salamat sa sa pamaagi sa pag-andam sa mga nag-unang nga sangkap, sila gihulagway pinaagi sa dugang nga juiciness ug orihinal nga pagtilaw mga hiyas:

1. Steaks. Sila nga gihimo gikan sa karne o veal minced kalan-on. makadugang usab sa pipila ka mga tambok (karne, usab). Bili: 1 ngadto sa mga 7. Dugang vobem sa itlog masa, sa pagdugang sa mga ikatulo nga kopa jelly, salad ug asin sa pagtilaw. Kumuha ug maporma. Fry sa usa ka conventional "cutlet" mode. Kon kamo gusto sa usa ka steak uban sa dugo, ang gamay nga dozharivaem.
2. Kay ang mga dumplings mahimo usab sa paggamit sa tinadtad matang sa stuffing. Kini mao ang gihimo gikan sa baboy (1 bahin) ug karne (3 ka bahin). Idugang ang pipila salsa (01.10 bahin), sa usa ka ulo sibuyas, asin, pepper sagot, sakot. Kumuha ug paggamit sa ingon nga sa usa ka pagpuno.
3. Kebab. Sa classic pag-andam sa kalan-on nga carnero nga lake (3 ka bahin). Add usa ka daghan sa mga sibuyas, ug tinadtad (1 bahin), kurdjuchnyj mutton tambok (1 bahin). Panakot nga mahumot paggamit cilantro, coriander, cumin, pepper ug ahos sagol. Minced Kumuha ug sa usa ka taas nga kebab, stringing kanila sa skewers.

Burger - sa studio!

Cutlets gikan sa minced kalan-on - ang labing paspas nga kamo makahimo sa magluto, ilabi na nga walay straining. Pinaagi sa Tinadtad minced add itlog, sibuyas, crumbled sa usa ka kutsilyo, sa unod sa puti nga tinapay nga matumog na sa gatas, mga pahumot ug sili. Kumuha stuffing. Paghimo sa mga burger dili kaayo dako. Giligid sa breadcrumbs ug sa fry sa duha ka kilid sa mainit nga lana hangtud maayo ang gibuhat (check sa sala: kon ang sulod mao ang pink, nan sa usa ka lamian nag-unang pinggan na ug mag-alagad uban sa usa ka kiliran sa pinggan sa mga patatas, bugas, salad sa lab-as nga mga utanon.

Ang tinago nga: dili sa meatballs stewed ug giasal kini, kini mao ang gikinahanglan nga sa pre-kainit sa usa ka dako nga frying pan. Unya kini hapit gidala ngadto sa usa ka hubag maniwang sa lana alang sa frying. Ug sa matag cutlet dapit gilain gikan sa uban nga mga sa ingon nga ang ilang mga ka sulab dili paghikap. Sa sini nga paagi sila na kini fried, dili steamed. Apan, sa dalan, nga imong mahimo sa paghimo ug alisngaw (sa labing maayo gikan sa minced manok kalan-on, o nga sinaktan). Sila moabut sa hilabihan juicy tungod sa kamatuoran nga ang kalan-on nagpagawas sa iyang juice ug nagabantay niini sa sulod hangtud sa katapusang pag-andam sa mga pagkaon ug sa lamang sa panahon sa paggamit sa mga pinggan - "nagpadayag" sa bug-os.