Espanyol sparkling bino: paghulagway, kalidad ug mga kinaiya

Espanya mao ang usa sa kinadak-ang tulo ka sa kalibotan producers sa vino. Ubas okupar dako nga mga dapit - mga unom ka milyon nga ektarya. Walay nasod sa kalibutan adunay walay ingon nga mga dapit alang sa cultivation sa hilaw nga materyales alang sa kaugmaon sa mga ilimnon, nga gi-eksport sa daghang mga estado. Kini nga artikulo nagpaila sa mga magbabasa sa mga naggilakgilak nga Espanyol bino, sa ilang paghulagway, ug sa usa ka nagkalainlain nga produksyon.

Sa diha nga natawo Espanyol vino?

Kini nga matang sa kalihokan nga naglungtad sukad sa mga adlaw sa diha nga ang nasud gimandoan sa mga Taga-Roma ug taga-Fenicia. Sa Espanya, kini nga moapil sa winemaking sa kapin sa 2,000 ka tuig. Ang unang tinubdan sa usa ka paghisgot sa Espanyol bino petsa sa pagbalik ngadto sa tuig 873. Ang produksyon sa niini nga ilimnon sa nasud nga mitungha sa mga pasalamat sa mga taga-Roma, nga pag-ayo nagtudlo lokal nga mga tawo sa mga tinago sa iyang produksyon ug storage. Ilang gikuha ang mga bino sa Imperyo sa Roma.

Sa sa Middle Ages, ang mga Espanyol sparkling wines nahimong popular pasalamat ngadto sa mga paningkamot sa mga monghe nga nagtinguha sa pagpalambo sa ilang kalidad. Alang sa produksyon sa niini nga produkto sa nasud mao ang pagtratar uban sa kataha. Busa, sa ikanapulo ug pito nga siglo, ang mayor sa Logroño-isyu ug usa ka sugo, nga sa dili nagmaneho pinaagi sa karwahe, pinaagi sa kadalanan tapad sa mga tipiganan sa vino. Kini, sumala sa gobernador, among-among sa kalidad sa mga ilimnon.

Winery, nga gitukod sa mga Pranses sa Espanya, may usa ka positibo nga epekto sa paglambo sa pangisda. Kini mao ang mahitabo nga sa French kaparrasan nag-antos sa pagsulong sa phylloxera, imported nga gikan sa America. Kini ang hinungdan sa irreparable kadaot. Unya ang Pranses nga bino-growers interesado sa ang Spanish nga mga rehiyon, ug deploy sa iyang produksyon didto. Sila ilabi na sa ganahan Rioja, ingon sa vino nga gihimo didto nagpahinumdom sa French ilimnon sa ilang yutang natawhan - dili wala mailhi Bordeaux.

Cava - sparkling bino

Walay mga selebrasyon sa Espanya, nga ipahigayon sa gawas sa paggamit sa niini nga ilimnon, bisan tuod kava nakaangkon sa kadudahan pagkapopular sa daghang ubang mga nasud. Espanyol sparkling bino nga gihimo sa usa ka piho nga rehiyon, nga mao ang gitawag nga Cava. Ang nagsulabi nga bahin sa produksyon sa vino nahimutang sa mga probinsya sa Catalonia, Barcelona ug Tarragona.

Espanyol sparkling bino nga gihimo sa nasud sa usa ka dako nga assortment. Apan dili matag-usa kanila nga nakaangkon sa katungod sa nga gitawag tabi-cava. Kini nga ngalan gihatag lamang ngadto sa mga ilimnon, sa paghimo nga ang paggamit sa tukma nga matang nga parras, mitubo sa tradisyonal nga teknolohiya, ug sa usa ka rehiyon sa sunny Espanya.

White bino sparkling Espanyol Cava (Cava) gigama gikan sa ubas sama sa Macabeo, Sharello, Parellada. Kay rosas bino angay Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Kasaysayan sa paglalang

Kasaysayan sa sparkling vino sa Espanya nagsugod balik sa pipila ka mga siglo. Ang unang dagway sa cava nagtumong sa 1872. Niini Magbubuhat mao ang Don Jose Raventos, usa ka representante sa usa sa mga labing karaan nga kaliwatan sa Espanya - codorníu winery. Hanas na siya sa Champagne pamaagi, nga naugmad sa Pransiya, ug malampuson nga gipaila-ila niini sa balay, sa Catalonia. Sa pagkakaron, hapit 100% sa produksyon sa sparkling bino Cava mahulog sa ibabaw niini nga rehiyon. Bisan niadtong mga adlawa didto sa Jose gamay nga-scale produksyon sa niini nga ilimnon nga malig-on sa.

Sukad niadto, ang pagkapopular sa Espanyol sparkling vino cava mao ang dili ubos sa uban nga mga ilimnon. Kini makita sa sa kamatuoran nga ang iyang tinuig nga produksyon sa 200 ka milyon nga botelya. Kini sa madali gibaligya sa gawas, ug ang gipatuman sa lokal nga populasyon sa nasud.

produksyon

Ang basehan cava produksyon mao ang secondary fermentation sa mga botelya. Aron sa pagkuha sa mga labing maayo nga Espanyol bino, hilaw nga materyal nga mao ang dugang pa nga gipailalom sa mga nagkalain-laing mga pamaagi: pinaagi sa blending sa pagtimbol ilimnon.

• Kava dili diha-diha dayon gets ngadto sa botelya. Unang ilimnon fermentation nga proseso mahitabo sa mga tangke nga hinimo sa puthaw, sa tapus nga kini nga sinaktan sa parras sa lain-laing mga matang ug bino sa miaging tuig. Lamang human sa panagsagol sa kava binotelyang, nga ang dugang liqueur gihimo gikan sa patubo ug asukar.
• Sa human niining mga pagpangandam, baba sa hugut stoppered, ug ang mga botelya sa mga gipadala ngadto sa storage sa usa ka panahon sa 9 ka bulan ngadto sa 4 ka tuig sa usa ka mangitngit nga salog. vino ang edad. Kuta ilimnon makabaton tungod sa carbon dioxide, nga mao ang gihimo sa mga botelya. Ang nag-unang timailhan sa kalidad sa pag-alagad cava bubbles. Unsa sila mas gagmay ug nagkanipis, ang mas taas ang kalidad.
• Apan nga dili ang tanan. Uminum moagi sa mosunod nga pagsulay - ang proseso sa riddling. Ang resulta sa niini nga pamaagi mao ang pagkawala sa patubo sa lalog, linugdang makita sa mata, nga nag-umol sa liog. Human niana, ang mga botelya mao ang frozen, ug ang tube ang mibira gikan niini uban ang linugdang. Kini mao ang pagsuka.
• Ang gidaghanon sa mga ilimnon kinahanglan nga pagtuman sa mga lagda. Busa, sa usa ka botella sa vino gidugang ngadto sa mao gihapon nga sa miaging tuig ug sa ilimnon. Ang katapusan nga lakang - clogging sa sudlanan stopper, ug paglig-on sa iyang mga wire mata sa baling. bino mao ang andam na.

Unsa ang Kava?

ilimnon Kini nga gihimo sa nagkalain-laing mga grado sa mga tradisyonal nga pamaagi Champagne. Sparkling wines adunay usa ka Espanyol halangdon nga palami ug makatilaw sa mga parras nga hinog. Cava produksyon ang gidala sa gawas sa paggamit sa usa ka orihinal nga pamaagi nga sa bug-os mechanizes riddling proseso. Botelya gipulihan dako nga metal nga gambalay nga gitawag hirasol ( "sunflower"). kapasidad Kini nga maka-accommodate lima ka gatus ka botelya. Walay panginahanglan sa gilain nga ibutyag riddling proseso, ang problema gikuha.

Opisyal nga kava gibahin ngadto sa pink ug puti. Ang una adunay usa ka grabe nga fruity ug floral kahumot ug baga, uga nga pagtilaw. Ang mosunod nga mga matang cava giklasipikar depende sa konsentrasyon sa asukar:

• Natural cava o Bryut Natur (hyper).
• Brut (nga mamala).
• Seko (uga nga igo).
• Pito ka Seko (semi-nga mamala).
• Pito ka Dolce (semisweet).
• Dolce (matam-is).

Kon kamo adunay usa ka pangutana, "kon sa unsang paagi sa pagpili sa usa ka naggilakgilak nga Espanyol bino," pagtagad sa mga manggagama ilimnon. Ang labing iladong mga kompaniya:

• "Kastellblanch". Kini og ang maong mga maayo ang nailhan Espanyol bino (kidlap labing maayo) nga "Brut-Zero" ug "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - bantog nga alang sa maong ilimnon nga "Grand Klaustro" ug "Perelada".
• "Codorníu winery" - bantog nga alang sa iyang dako nga wines "codorníu winery", "Ana De codorníu winery", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu winery."
• "Gonzales ug Dyuboks" - og usa ka labaw nga produkto, "Juan Perico".
• "Bungtod" - mao ang usa ka ilimnon manufacturer "Oro reservation Brut Cava".

Sa unsa nga paagi sa pagtagamtam sa cava?

ilimnon Kini kinahanglan nga dili lamang sa pag-inum, kondili usab sa pagdawat sa samang fun panahon. Sa pagsugod sa pagkuha sa usa ka dakung panon sa nga imong gibati komportable. Parehong importante mao ang snak. Kay kini nga bino nga hingpit nga bunga, seafood, itlog ug nagkalain-laing mga queso.

Uminum nag-alagad sa chilled. Kini mao ang gibubo ngadto sa usa ka taas nga tin-aw nga bildo, shaped tulip o plawta. Busa dugay gihuptan sa usa ka bino palami. Pinaagi sa kolor sa salamin nga masihag makita ug maayo vary sa gidak-on Bubble, nga gitinguha sa sa kalidad sa mga ilimnon. Ibubo ngadto sa baso sa cava nga mag-amping nga ang liquid nagatulo ang mga kuta. Ngadto sa tumoy dili ibubo.

Unsa nga mga pinggan ang gigamit sa lain-laing mga wines?

Sa walay duhaduha, ang labing maayo nga mga Espanyol wines. Panaghisgutan sa palatability mahimong nagpadayon hangtod sa hangtod. Kini nag-agad sa ibabaw sa mga gusto sa matag tawo. Apan sa Espanya pagtuman sa mga tradisyon sa paggamit sa bino, ang matag matang sa nga inubanan sa usa ka partikular nga pinggan. Pananglitan, sa taliwala sa mga labing maayo nga aperitifs gitawag kava ug sherry. Pinaagi sa steamed mga utanon angay ilimnon gikan sa usa ka pink nga ubas. Cava, gihugasan sa uban sa uga nga bunga ug kalan-on pinggan, ug sherry - paella, usa ka tradisyonal nga vino nasud kalan-on.

Sa diha nga ang pagpili alkohol kinahanglan nga mosunod sa nag-unang mga pagmando sa: sa vino ug sa pagkaon kinahanglan nga dili sa daghan nga nagkalain-laing mga sa kolor. Busa, pula nga bino mao ang mas maayo aron sa pagkaon sa keso ug kalan-on, ug puti - seafood.

Matang Espanya Ilimnon

Klasipikasyon sa Espanyol wines - kini nindot nga sistema, nga sa unang tan-aw daw lisod. Gitukod sa ibabaw sa usa ka legal nga basehan, kini nagdasig pagtahod. Busa, ang balaod nga gitukod sa usa ka matang parrasan ug bino ilimnon impluwensya sa kalidad ug sa dapit nga gigikanan. Busa, ang Katsila nga wines mao ang:

1. Dining lawak. Alang sa produksyon sa niini nga mga ilimnon sa paggamit sa pipila ka mga matang sa mga parras. Apan, niining kategoriya mahimong maglakip sa aperitifs, dili sa usa sa mga kaparrasan. Kini mao ang labing ubos nga ang-ang classification, ug busa gibutang diha kanila minimum kinahanglanon. Ingon sa usa ka resulta, ang laing mga produkto mao ang kaayo halapad. Table sa vino diha sa Espanya nga imong mahimo sa pagpalit sa sa bildo, packed sa bag nga papel o sa mahal nga botelya.

2. kaparrasan (qualitative), nga mabahin, depende sa dapit nga gigikanan, ngadto sa:

• bino uban sa espesyal nga ngalan nga dili brand;
• ilimnon uban sa brand ngalan;
• bino nga talagsaon tungod sa limitado nga teritoryo nga sila og.

Sa unsa nga paagi sa pag-ila sa maayo gikan sa malain nga Espanyol nga bino

Bino nga naglangkob sa vesicles mga tabi-ug effervescent. Sila nagkalainlain depende sa pagpit-os. Sa usa ka sudlanan sa usa ka champagne niini nga presyon sa kinahanglan nga 5-6 atmospheres. Ang labing maayo nga Espanyol sparkling wines natural magasuso sa bubbles, nga mao ang resulta sa fermentation. effervescent bino kasagaran is ug sa ilang mga artipisyal nga gipaila-ila carbon dioxide. Ang barato nga fizzy ilimnon naglakip sa dakong kantidad sa usa ka matang sa dili maayong sagol. vino Kini kinahanglan nga dili sa pagpalit.

Ang labing maayo nga sparkling sa vino diha sa Espanya giisip nga kava - puti o mitindog bino. Kini mao ang gihimo sa unom ka mga rehiyon sa nasud. Unsa ang mga Espanyol bino, depende sa matang sa mga parras nga gigamit alang sa ilimnon nga produksyon. Maayong kava kinahanglan nga maluspad sa kolor uban sa usa ka nutty palami ug sa usa ka makapahimuot nga lemon baho.

Ang listahan sa vino (Espanya): ang usa ka listahan sa mga brands sa vino

Espanya mao ang inila alang sa winemaking, ug gikonsiderar nga ang labing inila nga dapit sa La Rioja. Dinhi, usa ka positibo nga epekto sa lokal nga micro-klima kaparrasan, nag-umol sa ilalum sa impluwensya sa Kadagatang Atlantiko ug sa mga Suba Ebro, sa walog diin ang mga parras nanagtubo sa lamian. Ang labing malampuson sa iyang matang mao ang Tempranillo.

Advanced rehiyon sa Catalonia alang sa produksyon sa naggilakgilak nga mga bino mao ang Penedes. Ang klima nagtugot nagtubo maayo kaayo nga mga ubas nga nahigugma sa kainit ug humidity. Kini mao ang Espanyol sparkling wines gihimo dinhi Kava.

Ang kinadak-viticultural dapit sa Europe - La Mancha. Sa pagtubo mga parras dinhi mao ang lisud nga. Sa napulog duha ka mga bulan sa tuig siyam ka pagkapukan sa panahon sa tingtugnaw. Busa, dili sa tanang matang sa kultura sa pagkuha sa gamut sa maong mapintas klima nga kondisyon. Apan Airen parras, medium kini mao ang angay, dinhi kini gipanugkan sa ibabaw ug dako nga mga dapit.

Ribera del Duero rehiyon mao ang inila alang sa og sa labing mahal nga elite bino sa Espanya. Dinhi, sa klima milalang sa tanan nga mga kahimtang alang sa pagtubo sa high-kalidad nga mga materyales.

Espanya Ilimnon

Ang labing maayo nga butang sa kalibutan mao ang Espanyol nga bino. Bino sa Espanya, sa mga matang sa nga gipresentar sa usa ka halapad nga-laing, adunay liboan ka mga titulo. Ania ang pipila sa kanila:

1. Rioja - ang labing mailhan sa Kinatsila nga bino. Kasagaran ang mga tawo nagtigum dalan, sa paghalad sa usa ka ilimnon Rioja. Sa pagkatinuod, sa titulo niini nga summarize ang mga konsepto sa sa vino-nagtubo nga rehiyon, nga og sa vino sa tanan nga matang sa ug mga matang. rehiyon sa iyang kaugalingon naglakip sa:

• sa amihanan-kasadpang bahin, nga gipailalom sa labing dako nga impluwensya sa sa Atlantic Ocean, sa paghimo sa usa ka mabugnaw nga klima;
• habagatan-sidlakang zone, naglangkob sa usa ka dapit sa walog sa Ebro (ang klima mao ang init ug uga nga);
• ang mao nga-gitawag nga kusochkovuyu dapit nga kaniadto ang Basque nasud - ang klima sa Mediteranyo, apan ubos sa impluwensya sa Atlantiko.

2. Sherry - kinutaan nga Espanyol nga bino. Espanyol vino dili mahimo sa paghunahuna nga walay niini nga ilimnon. Sa iyang paghimo sa espesyal nga teknolohiya, paghatag alang sa mga Dugang pa sa alkohol. ilimnon Kini nga gihimo gikan sa mga parras ani sa Septyembre, nga gibutang sa usa ka dako nga kahoy nga encina baril (sa 600 ka litro) alang sa pipila ka mga bulan (alang sa fermentation). Sa panahon sa tingtugnaw ang bino giklaro, ug kini gibalhin ngadto sa uban nga mga susama nga sudlanan, nga gibutang sa usa ka cellar sa edad alang sa tulo ka tuig. Ug gibutang nila ang hunta sa mga laray sa upat ka mga bahin sa matag. Ingon sa nagka-edad nga ilimnon cask giusab gikan sa ubos sa ibabaw nga lebel. Vino ut-ut lamang gikan sa ubos nga barrel. Ang labing komon nga matang mao ang sherry Fino. Kini mao ang puti ug kanunay nga uga nga vino.

3. Sangriya gipatungha sa mga Dugang pa sa citrus essences ug carbonated nga tubig sa pula o puti nga vino, nga nag-okupar sa 50 gidaghanon%. Ang sulod sa mga ilimnon nga mahimong pulp o panit.

4. Malaga gigama sa paggamit sa tulo ka matang sa mash, nga naglihok sama sa sa juice:

• motumaw gikan sa hamtong nga ubas;
• kalumo milusot;
• nga nakuha sa usa ka conventional spinning.

Ang matag matang sa wort levadura ug nag-edad gilain. Dugang pa, Malaga ang gigama sa paggamit sa yano nga mga bino. Ang maong usa ka matam-is nga hinam-is-based ilimnon puti nga grape gihulagway pinaagi sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga barayti, depende sa asukar sulod, kolor, kalig-on. Sa karon, kini nga bino mao ang usa ka mananap nga nameligrong mapuo. Ang kamatuoran nga kini gihimo gikan sa mga lumad nga matang nga parras, ug kini mao ang alang sa labing bahin, nawad-an sa miaging siglo nga ingon sa usa ka resulta sa phylloxera epidemya.

rosas

Kini giisip nga gidumtan stepchild. Espanya Population ambiguously nagtumong sa usa ka produkto nga kolor. Daghan ang hisgotan kaniya ang "wala pa mahuman". Bisan tuod rosas bino nga gihimo uban sa sama nga teknolohiya ingon nga ang mga pula nga. Ang kalainan lamang mao nga ang mga parras nga gilimpyohan gikan sa kabhang sa atubangan. Kini mao ang aron sa pagsiguro nga sila dili kaayo grabe kolor nga bino.

Kon atong isalikway ang mga Espanyol nga pagpihig, mahimo sa bug-os makatagamtam ug pink nga vino, Rosado alang sa panig-ingnan, sa paggamit niini sa chilled. ilimnon Kini nga hingpit nga Naghingpit manok pinggan, bugnaw karne ug nagkalain-laing mga salads.

Grape matang nga gigamit alang sa produksyon sa Espanyol wines

Sa matag dapit sa Espanya nga mitubo ang mga matang sa mga parras, nga sa paghatag sa labing taas nga abot nga kini mao ang sa ibabaw sa mga yuta niini. More sa kasagaran kay sa uban diha sa produksyon sa Espanyol wines sa hilaw nga materyal nga sa mga mosunod nga mga barayti:

• Viura - ang dapit sa iyang pagtubo mao ang Rioja ug Navarra. Ang bunga naglakip og usa ka dako nga kantidad sa acid ug alkohol. Gikan niini nga mga mga parras og puti nga humot nga bino.
• Airen - ang labing komon nga matang sa puti nga mga parras.
• Tempranillo - mao ang usa ka mayor nga berries sa vino sa Rioja. Ang bunga adunay usa ka grabe nga itom-purpura nga kolor. Kini kultibado dili lamang sa rehiyon. Apan adunay niini nga grape nga adunay usa ka lain-laing mga ngalan.
• Mairasia - giisip nga usa sa nag-unang matang sa puti nga mga parras. Catalonia ug Rioja mao ang labing maayo nga mga dapit alang sa cultivation. Sa niini nga matang sa bino og usa ka kultura sa usa ka humok nga, maambong palami.
• Moscatel - iya sa labing karaan nga matang. Kini nga mga mga parras nga mga importante nga alang sa paghimo sa hinam-is wines.

Unsa ang kalainan tali sa pink ug puti nga vino?

Masayud sa tanan nga bahin sa Espanyol bino mao lamang nga dili mahimo. Apan ang uban nga mga kahanas mao ang importante, ilabi na alang sa mga tawo nga gusto sa pagbiyahe ngadto sa Espanya. Busa, ang pink nga vino adunay usa ka kahumot sa strawberries ug mibangon petals, sila tin-aw nga gibati sa landong sa mga panakot. Ang labing maayo nga ang mga nga gigamit alang sa produksyon sa succinic ubas nga matang Tempranillo Rioja ug may sa lami sa hamtong nga cherries.

Puti nga vino gihimo sa Catalonia ug sa baho sa alpine mga utanon ug mga exotic bunga. Kini gibati gamay sa citrus palami.