Diin sa pagkat-on sa pagluto ug sa pastry Chef?

Batan-ong mga mga tawo nga nahigugma sa pagluto, human sa gradwasyon gikan sa eskwelahan nakahukom sa Sumpaysumpaya ang iyang kinabuhi uban sa kalibutan sa pagluto. Apan sa wala pa sila motungha ang pangutana, sa unsa nga eskwelahan sa pag-adto, sa pagkaagi nga dili mawad-an sa ibabaw sa mga tunokong dalan sa edukasyon nga kakugi ngadto sa hinungdan ug gugma alang sa propesyon. Kini mao ang sa pagsulbad niini nga isyu nga giandam pinaagi sa niini nga artikulo, diin kita sa makausa ug alang sa tanan deal uban sa kamatuoran diin sa pagkat-on gikan sa mga chefs sa tanan nga walay pagtagad sa mga buhat sa edible arte.

Unsay buhaton sa mga magluluto, ug diin sila gikinahanglan?

Ikaw dili moadto sa pangutana sa diin sa pagkat-on sa pagluto, sa walay pagtukod, sa unsa nga kini nga propesyon mao ang. Human sa tanan, ang mga gradwado mahimong adunay pipila ka mga ilusyon bahin sa uma niini sa kalihokan. Magluluto - propesyonal culinary mga dalan, ilabi na sa popular sa maong mga siyudad sama sa Moscow, St. Petersburg ug uban pang mga, nga mao ang, sa mga ciudad sa maayo ang-og nga mga dapit sa restaurant ug hotel serbisyo, nga maporma ang walay katapusan nga panginahanglan alang sa mga espesyalista sa kapatagan sa lamian, maayo nga kalidad sa pagkaon. Siyempre, aron sa pagkuha sa mga dapit sa klase "kaluho", sama sa mga kan-anan o sa La plage "Composer", kini nga gikinahanglan aron sa paghatag og usa ka desente nga track nga talaan, mga detalye sa kasinatian, seniority ug kwalipikasyon. Apan, niining tanan sa mga panahon ug sa mga tinguha nga bisan pa sa mga tawo nga magsugod uban sa mga naandan nga mga school canteens, ospital, sa publiko o sa pribado nga mga organisasyon ug mga kompanya.

Ang labing nagsaad nga mga dapit

Karon petsa alang sa daghang mga batan-on ang pangutana - "Diin sa pagkat-on gikan sa kosinero-confectioner?". Ngano? Ang kamatuoran nga sa dapit sa mga paglalang sa matam-is nga mga produkto mao ang usa sa labing masaarong, pag-ayo-mibayad, inila ug sa popular nga mga dapit sa kalibutan sa pagluto. Dugang pa niini, ang kadaghanan sa mga estudyante sa pagpili sa usa ka specialty Chef-cook, magluto-technologist ug Chef. Mga propesyonal nga mga 4 ka mga sanga mao karon ang labing competitive, mahimong takus alang sa usa ka desente nga income.

Chef-cook mao ang responsable alang sa teoriya kay sa sa pagpraktis. Siya sa iyang kaugalingon nga direktang nalangkit sa paglalang sa mga pinggan dili aktibo, apan organisar sa kinatibuk-ang proseso, responsable sa mga tindahan, mga produkto, pagpalambo sa bag-o nga pormulasyon ug adjust sa mga tigulang, ingon man usab sa set sa resipe card, nga nagsunod sa institusyon.

Cook-teknolohiya - ang empleyado nga moapil diha sa usa ka matang sa banabana, ingon man sa pag-andam ug sa direkta nga paglalang sa mga pinggan. Kini mao ang sa ibabaw sa iyang mga abaga anaa sa takos nga kainit pagtambal, sa Dugang pa sa mga gikinahanglan nga kantidad sa mga panakot, adjustment sa panahon, ug uban pa

Sa katapusan, ang chef - sa usa ka ulo, ibabaw sa tibuok proseso. Sa luyo niini natudlong 3 Mahinungdanon nga kalihokan. Matag usa kanila nagkinahanglan og professionalism ug katakus:

1. Pagtuon sa gustatory mga tinguha, gusto ug mga bisita sa mga prayoridad sa usa ka partikular nga institusyon sa.
2. Kompilasyon sa mga resipe. parapo Kini nga nalambigit gayod sa mga sa ibabaw parapo, ingon nga kini diha sa ibabaw sa basehan sa chef mopahiangay sa resipe data nga sistema, ang mga pinggan, inobasyon, mga kausaban.
3. Control sa proseso sa pagpalit og mga butang ug sa tracking sa pagsiguro nga ang mga produkto sa restaurant gitugyan sa husto nga natapok ug sa labing maayo nga kalidad.

Ang tanan nga mga gihisgotan sa ibabaw nga mga dapit sa mga hiniusa nga ngadto sa usa ka universal kurikulum "pagkaon sa industriya teknolohiya." Kini sa pag-alagad ingon nga ang mga una nga estado sa tubag sa usa ka pangutana mahitungod sa diin sa pagkat-on sa pagluto. Sa unsa nga mga dapit niini nga propesyon mahimo nga nakuha? kita sa niining.

Diin ako makakat-on sa magluto human sa 9th grade?

Human sa pagkompleto sa nag-unang mga dalan sa bisan unsa nga secondary graduate school nga milabay certification exams maayo, mahimo moadto sa usa ka culinary kolehiyo (College). Plus edukasyon sa eskwelahan kini mao ang sa iyang praktikal nga orientation, ingon sa nakabaton sa usa ka diploma ug paghatag sa usa ka espesyal nga permiso lang sa usa ka trabaho ug magsugod sa paggamit sa ilang mga kahibalo sa tinuod nga kinabuhi. Ang una nga mga kurso sa eskwelahan niini nga nagtudlo sa mga nag-unang mga programa, nga mao ang nga mahuman graduate sa mga grado 10-11, apan ang pagtuon dili usa ka panig-ingnan sa mas maayo pa kay sa sa eskwelahan, tungod kay ang ilong mahimong sa sunod nga certification exam.

Kay gradwado sa 9 klase sa usa ka komon nga software teknikal nga kurso sa 4 ka tuig, alang sa mga graduwado sa 11 klase (sa pagkatinuod adunay ingon nga mga kaso) - lamang sa 3 ka tuig. Ingon sa usa ka resulta, graduate school makadawat secondary propesyonal nga edukasyon, diploma pastry chefs o mga magluluto sa certificate nga nagpamatuod sa mga kwalipikado nga diha-diha dayon 3rd o 4th gamay (sa 6). Technical tunghaan, kolehiyo ug eskwelahan, mao nga maayo sa mga termino sa panahon ug cost-epektibo nga kapilian alang sa mga tawo nga wala mahibalo kon asa sa pagkat-on sa pagluto. Pinaagi sa dalan, ang pagdawat mahitabo dinhi sa probisyon sa lamang sa usa ka certificate uban sa mga grado, ingon man ang malampuson nga pagkompleto sa 2 mayor nga pinugos sakop: matematika ug Russian nga pinulongan. Walay dugang nga dili kinahanglan nga pagkuha sa pasulit. Popular uban sa mga estudyante nga institusyon sa edukasyon mao ang Moscow pagkaon College.

Mga unibersidad ug mga institute

Kon gradwado sa dili kompleto secondary nga edukasyon karon nahibalo diin sa pagtuon (magluluto human sa 9 klase karon ang giandam alang sa mga trabaho sa usa ka matang sa edukasyon nga mga institusyon sa lain-laing mga siyudad), alang sa mga graduwado sa 11 klase sa sa isyu sa access sa edukasyon sa samang uma nagpabilin nga bukas. sila makapili sa paghalad sa labing taas nga culinary edukasyon sa na nga gihisgotan "Technology sa produksyon sa pagkaon," nga sagad gitudlo sa mga institusyon sa komersyal nga orientation. propesyon "magluto-technologist" nga gipakita sa diploma. Uban sa mga sukaranan sa organisasyon sa proseso sa pag-andam sa mga estudyante ang mag-antus sa mga sukaranan sa pagdumala sa catering, merchandising expertise sa mga produkto, nga, siyempre, dili gikan sa umaabot. Ang termino sa usa ka bachelor ni degree sa unibersidad ug mga institute sa 4 ka tuig. Sa kini nga kaso, ang mga aplikante alang sa admission kinahanglan nga diha sa kamot sa positibo nga resulta sa mga delivery exam, diin dugang pa sa mga nag-unang exams (matematika sa niini nga kaso mao ang usa ka kinauyokan subject) adunay nga mahimong dugang - chemistry o physics.

Kon makig-istorya kita ilabi mahitungod sa diin sa pagkat-on sa pagluto human sa 11 nga klase, ingon nga ang mga labing inila nga mga institusyon mahimong nga si:

• Moscow State Academy sa Food Production;
• Academy sa Applied Biotechnology;
• National Institute of Food Industry.

kurso

Unsa kon ang panahon sa pagkuha sa usa ka maayo nga edukasyon didto, ug ang mga kalag ug hawa sa pagkuha sa luyo sa plato, duol sa hudno, mix, whisk ug sa pagdugang sa mga sagol? Diin ako makakat-on? Chef (confectioner sa mga institusyon, nga gihisgutan sa ubos, usab sa pag-andam "maayo kaayo nga"), technologists mamumuo ug mahimong mga magluluto dili lamang gikan sa mga ganghaan sa mga unibersidad, mga akademiya ug mga eskwelahan, apan usab sa katapusan sa mubo-term nga mga kurso, diin ang intensive, capacious porma gisumiter sukaranan sa pagkaon teknolohiya. Ang average nga gidugayon sa kurso - lamang 2-3 ka bulan! Kasagaran, ang programa naglakip sa usa ka theoretical base alang sa pag-andam ug sa pagluto, mga produkto sa pagproseso teknolohiya, Dietetics. Ang praktikal nga bahin naglakip sa pagbansay-bansay ubos sa pagdumala sa usa ka batid nga magtutudlo.

workshops

Sa unsa nga mga dapit nga kini mao ang posible nga sa gihapon nga makasabut unsa ang propesyon sa Chef? "Asa sa pagtuon?" - ang pangutana mao ang dili usa ka problema alang sa usa ka tawo nga mao ang tinuod nga gigutom alang sa bag-o nga kahibalo. Busa, karon, ang kalibutan sa pagluto aktibo nga mikaylap ug sukaranan sa iyang mga gitudlo ngadto sa tanan nga interesado sa espesyal nga mga klase agalon, diin mga tinago, subtleties ug mga nuances sa usa ka mamiminaw bahin labing maayo nga chef. Pananglitan, diha sa kaulohan sa maong mga kurso nga gi-organisar pinaagi sa Academia Del Gusto, diin bisan sa usa ka novice makakat-on sa magluto lamian Italyano pinggan. Presyo sa matag klase mao ang 5000 ruble.

pag-andam sa gawas sa nasud

Sa atubangan sa mga gikinahanglan nga kantidad sa salapi ug usa ka maayo nga sugo sa usa ka langyaw nga pinulongan, mahimo ikaw moadto sa usa ka internship sa gawas sa nasud. Apan, kini kinahanglan nga palas-anon diha sa hunahuna nga ang pagkab-ot sa Culinary Arts sa Uropa o sa Estados Unidos gasto na mahal, tungod kay nga sa diin pagluto giisip nga usa ka butang sa kadungganan ug na nga sama sa art. Kay sa panig-ingnan, sa kalibutan bantog nga pagluto sa eskwelahan Le cordon klaseng gasto sa usa ka bug-os nga programa sa sa dalan mao ang ... 1 milyon nga ruble! Kini mao ang klaro nga ang degree nga nakuha dinhi o sa bisan unsa nga lain nga mga langyaw nga culinary school mao ang dili usa ka panig-ingnan nga nagkantidad og labaw pa kay sa niana nga nakuha sa bisan unsang binuhing institusyon.

Education "sa spot"

Sa pagkatinuod, ang usa ka cook mahimong ug dili pagdawat sa bisan unsa nga espesyal nga edukasyon. Kini igo sa regular nga check sa balita site restaurant: sa kasagaran sa mga organisasyon mipahibalo sa recruitment sa sungkod uban sa matarung nga pagkat-on nga palibot sa trabahoan. Bisan unsa ang gikinahanglan sa pagsugod sa usa ka medyo ubos nga posisyon sa assistant cook, kini dili igsapayan, tungod kay ang career wala gikanselar. Ang nag-unang butang nga - kini gusto!