"Denver" (steak): paghulagway, tambag sa pagluto, resipe

Lagmit, walay maong tawo sa kalibutan nga sa paghatag sa steak. Sinangag nga piraso sa kalan-on gikan sa labing maayo nga mga grado sa karne sa magluto sayon, apan dili nato mahimo nga walay usa ka rekomendasyon. Adunay pipila ka mga matang sa mga steaks, depende sa unsa nga bahin sa mga mananap nga ang kalan-on nga putlon. Usa kanila - ang steak "Denver".

"Denver" steak gikan sa bahin sa karne?

Steaks mahimo nga andam dili lamang gikan sa mahal nga pagtibhang sama sa ribeye (lawas nga patay nga bahin gikan sa Chuck, uban sa usa ka dako nga gidaghanon sa tambok sapaw, mga haklap), striploin (sa lumbar rehiyon) o karne. Dili kaayo tasty kalan-on turns vane (sulab), sa likod nga bahin sa mananap nga (sa usa ka bantayi) o liog. alternatibo Kini nga pagtibhang. Ang maong kalan-on mao ang ubos nga diha sa klase, apan nga kamo mahimo magluto niini nga mas maayo pa kay sa sa mga elite clippings.

"Denver" - steak linuto fillet cervical cut. Sa Iningles, ang ngalan sa niini nga pinggan nga paminawon nga sama sa Denver steak. Sa laing mga pulong, kini usa ka piraso sa kalan-on pulp,-inusara gikan sa bahin sa liog-abaga. Kini adunay usa ka dato nga marbling, nga naghatag sa mga natapos nga pinggan sa usa ka matam-is nga pagtilaw ug kahumokon.

Sa steak sa liog ug sa mga abaga nahimong malumo, nga mao ang pagpanunod sa mga marmol sa kalan-on, kinahanglan nga kini mahinog. Ang minimum nga termino alang niini nga mao ang sa 21 ka adlaw, ang labing taas - sa 30 ka adlaw.

Steak "Denver" ( "Agribusiness Holding"): bahin sa pagpangandam

karne manufacturer №1 sa Russian nga agro-industrial pagpahigayon "Agribusiness" nga moapil diha sa produksyon sa alternatibo pagtibhang, lakip na sa mga liog sa hayop. Kini mao ang gikan sa maong usa ka pulp ug sa pag-andam sa "Denver" - steak, mga litrato sa nga gipresentar sa ubos. Usa ka minimum nga sa panahon ug mga sagol mohatag usa ka makapatingala nga resulta, nga makapahimuot sa bisan sa Gourmet.

Aron sa pag-andam niini nga pinggan nga imong gikinahanglan: Fillet liog cut, asin, yuta sa itom nga pepper.

Sa dili pa kamo sa pagputol sa mga kalan-on ngadto sa steaks kini mao ang gikinahanglan sa paghumod sa usa ka papel nga tualya (sa pag-uga). Sa bisan unsa nga kaso kini dili gihugasan sa atubangan sa pagluto. Unya putlon ngadto sa steaks tabok sa trigo, 2.5-3 cm ang gibag. Sa asin ug pepper sa daan dili kinahanglan, kon dili ang kalan-on dili sa trabaho sa eskwelahan niini.

Preheat bisan kainit sa kalaha (normal o Grill). Aron sa pag-andam sa "Denver" steak kinahanglan nga fry alang sa 3 minutos sa matag kilid. Ang nahuman nga piraso sa kalan-on sa usa ka plato ug sa paghatag sa mga "hamtong nga" alang sa 5 minutos. Ug human lamang nga kamo makahimo sa kahumot sa mga steak uban sa asin ug pepper. Maayong gana!

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka steak "Denver" sa Grill

Aron sa pag-andam sa steak sa labing masulub-on nga sa sa liog sa grid kinahanglan hapit sa sama nga sagol nga sama alang sa frying sa usa ka pan. Unsa ang imong kinahanglan sa pagpalit sa daan, kon kamo gusto nga magluto sa usa ka steak "Denver"? Steaks matag usa may gibug sa 300 g - 4 pcs, lana sa olibo, asin, pepper ..

Lakang sa lakang sa pagpangandam:

1) steaks gikan sa lab-as nga kalan-on nga giputos sa pergamino (linuto sa kalaha) ug ipadala sa refrigerator alang sa labing menos 24 ka oras.

2) Kay sa usa ka magtiayon nga sa mga oras sa wala pa ang pagluto sila kinahanglan uga papel tualya lana sa rub sa olibo sa duha ka kilid ug sa wrap sa foil.

3) Sa dihang ang mga baga sa Grill nga maayo pinaagi sa pagsunog sa, ibutang steaks sa greased kinuroskuros ug frying alang sa 2 minutos sa matag kilid sa medium talagsaon. kalan-on temperatura kinahanglan nga gayud sa 60 degrees. Aron pagtino nga kini mao ang mas maayo nga gamiton ang usa ka electronic thermometer alang sa pagkaon (imbestigasyon).

4) kinuroskuros sa natapos nga kalan-on gikan sa mga baga, ug gibutang niya ang mga steaks sa usa ka plato, tabonan uban sa foil alang sa 3-4 ka minutos.

"Denver" - steak (resipe nga gihatag sa ibabaw) nga naghatag og usa ka lumo nga. Medium Rare (medium) sa tunga-tunga sa paghimo niini nga humok, uban sa usa ka kahayag nga pink nga duga sa sulod.

Rekomendasyon alang sa pag-andam sa mga steak "Denver"

Steak "Denver" sa pagluto yano, apan dili sa kanunay nga posible nga sa pagdala sa lami sa mga kalan-on ngadto sa kahingpitan. Kini makatabang sa pagkab-ot yano nga mga rekomendasyon.

1. Steaks sa wala pa pagluto kinahanglan i-asdang gikan sa refrigerator sa kalan-on mao ang lawak temperatura.
2. Steak dili kinahanglan nga basa. Kon ang kalan-on mao ang pre-uga nga papel tualya sa ibabaw niini sa madali nag-umol browned sa tinapay ug magpabilin juicy sa sulod niini.
3. Frying kinahanglan nga pula nga-init. Sa higayon nga ang tinapay nga gibuhat, ang kalayo kinahanglan nga pagkunhod.
4. Steak mao ang mas maayo sa asin human sa pagluto sa mga kalan-on sa pagbaton sa iyang juiciness.
5. Kuhaa gikan sa kainit steak 2-3 degrees ngadto sa gitinguha nga temperatura (kalan-on medium talagsaon pagbalhin sa plato sa usa ka temperatura sa 58 degrees).
6. Sa wala pa ang pag-alagad sa pinggan kinahanglan nga "mahinog" sa plato alang sa 5 minutos. Sa katapusan niini, kini girekomendar aron sa pagtabon sa uban sa foil.

Ang pagsunod sa mga yano nga mga lagda, nga kamo mahimo magluto gayud lamian steak, dili grabe pa kay sa mga nga nag-alagad sa restaurant.