Chuvash nga nasudnong pinggan. Resipe Chuvash linutoan

Sa sa Russian Federation, naglakip sa usa ka matang sa mga sakop, ang uban kanila mga national republika. Usa kanila - ang Chuvash Republic, ang kapital - ang siyudad sa Cheboksary.

Sama sa tanan nga nasyonal nga republika sa Chuvashia adunay iyang kaugalingon nga national pinulongan - Chuvash - ug sa tradisyonal nga national linutoan. Ang mga kasaysayan silingan - ang Republika sa Mari El ug Tatarstan - may usa ka kaayo nga lig-on nga impluwensya sa lokal nga mga pagkaon. Apan bisan pa niini, ang lokal nga mga pinggan gihawiran lamang sa iyang tiunay nga mga kinaiya.

Features Chuvash linutoan

Chuvash national linutoan adunay daghan sa komon nga sa Bashkir ug Tatar, ug usa ka butang nga gikuha gikan sa Russian nga. Ug sa unsang paagi pa, human sa tanan nga mga data sa daan nga mga katawohan coexist uban sa usag usa. Pinggan niining gamay nga republika kaayo lain-lain nga ug usa ka hataas nga calorific bili.

Sa Chuvashia, gusto sa pagkaon sa kalan-on pinggan, ilabi na sa nating carnero ug mga baboy, nga mao ang mga andam uban sa mga utanon ug mga patatas mao ang labing popular. Ang labing inila nga nasudnong pinggan sa kalan-on Chuvash - shartan. Kasagaran sa menu adunay mga isda pinggan, sama sa isda pie, dumplings. Panginahanglan ug ang mga isda sa gatas. Lokal sa paghigugma sa pamper sa imong kaugalingon ug sa harina nga fino nga mga produkto sa unang dapit mao ang cheesecake uban sa mga patatas, puremech - usa ka matang sa cheesecake uban sa cream keso, Hull - sa usa ka levadura book nga uban sa patatas ug kalan-on sa pagpuno.

Karaang mga Chuvashes ilang national brewed beer, nga gigamit alang sa og cebada o rye nga malt. ilimnon Kini mao ang dili lamang sa lig-on, apan humok, ang ulahing paggamit sa mga babaye ug bisan sa mga anak. Ang usa ka isda sa beer moadto sa daotan. Sa Cheboksary, Chuvash, nga kamo mahimo nga mobisita sa beer museyo. Dugang pa, sa nasudnong makahubog nga mga ilimnon naglakip sa dugos sa vino - Simpo, bino gikan sa birch SAP - Erech.

Kon ikaw moabut sa ibabaw sa usa ka pagbisita sa Chuvashia, sila sa kanunay ibutang ang lamesa, nagtutok sa iyang labing maayo nga national pinggan, ug sigurado nga nag-alagad sa beer balde. Festive pabugnaw giisip shartan, Tawara (keso), dugos, kapartma (mga tinapay sa walay levadura minasa).

Sa pagtilaw sa mga national pinggan niining mahigalaon nga republika, dili kinahanglan nga moadto sa usa ka gastronomic tour sa Chuvashia. Sila mao ang sayon aron sa paghimo sa sa balay, ilabi na sa ingon nga naglakip sa publiko nga formulated mga produkto.

kakaw Shurpa

Kini nga national Chuvash pinggan nga gihimo gikan sa mga offal. Kini naglangkob sa karne o baboy mga bitiis, kasingkasing, baga, atay, tripe, nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug mihigda sa bugnaw nga tubig. Human sa Nagabukal offal gilat-an uban sa bombilya sa usa ka oras, ang mga nahuman pinggan mahasablig uban sa tinadtad berde nga sibuyas. Sa lamesa nga nag-alagad sa init nga diha sa usa ka lawom nga plate.

Okroshka Chuvash

Sa usa ka mainit nga adlaw walay bisan unsa mas maayo pa kay sa hash. Sulayi sa magluto kini sa ibabaw sa Chuvash preskipsiyon.

Ang listahan sa mga sagol:

• yogurt o yogurt - 200 ml;
• Linuto nga karne - 50 gramos;
• pepino - 100 g;
• sa tubig - 1 sa copa;
• berde nga sibuyas - 1 hugpong;
• dill - 2 sanga;
• asin - 2 teaspoons;
• asukar - 1 tsp.

pagpangandam

Pepino putlon ngadto sa mga sungkod, karne ug sibuyas - gagmay nga mga cubes. Yogurt lasaw cooled linuto nga tubig, sa pagdugang sa mga andam sagol, asukar ug asin. Panagsagol sa Lainlaing mix nga hingpit gayud sa, isablig uban sa dill - ug ikaw mahimo nga dad-on ngadto sa lamesa.

Shartan sa Chuvash

Aron sa paghimo niini nga matang sa kalan-on pinggan kinahanglan:

• tiyan karnero - 500 gramos;
• mutton pulp - 2 kilo;
• Ahos - 2 cloves;
• itom nga pepper powder - 1 tsp;
• asin - 2 tablespoons;
• bay dahon - 1 pcs.

proseso sa pag-andam

Ovine kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso (mga 2 x 2 cm). Tiyan hugasan, isablig sa asin sa gawas ug pun-on ang mga andam sa kalan-on, asin, ahos squeeze, sa pagdugang sa look dahon, ug unya kinahanglan sa pagtahi hilo lungag, gibutang sa usa ka gilanahan tray ug gibutang sa usa ka magaluto hudno Russian nga gibana-bana nga 4 h. Nag-alagad sa shartan sa Chuvash sa lamesa sa init.

Linukot sa sa tiyan

Kini nga national Chuvash pinggan linuto kasagaran karne.

sagol:

• tiyan karne - 300 gramos;
• Kasingkasing - 400 gramos;
• sayon - 400 gramos;
• scar - 1 kilo;
• Ahos - 2 cloves;
• dako nga asin - 2 hinam-is cuchara;
• yuta sa itom nga pepper - 2 teaspoons.

algorithm sa

Una, kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa stuffing: baga, kasingkasing ug tripe nga lubag pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, asin, isablig uban sa pepper ug minced ahos. Maayong gipanitan ug nanghilam-os nga pun-on sa tiyan nakadawat kalan-on, nipilo ngadto sa usa ka linukot ug sa lig-tie hilo. Nag-umol sa roll kinahanglan nga lutoon mo ang sa salted sa tubig hangtud nga malomo. Mag-alagad sa init, human sa pagwagtang mga hilo ug pagaputlon ngadto sa pinggan bahin.

Paltik sausages sa Chuvash

Makapatingala, alang sa ilang pagpangandam dili gikinahanglan nga kalan-on.

Ang mga produkto:

• semolina nga harina - 250 gramos;
• nating carnero o baboy tambok - 200 gramo;
• kaisog - 350 gramos;
• sa tubig - 300 ml;
• sibuyas - 1 sibuyas dako nga gidak-on;
• asin - 1/2 tablespoon.

proseso sa pag-andam

Bacon ug sibuyas maayong pagkabuhat nga tinadtad. Lutoa ninyo sa tubig ug makadugang tambok, sibuyas ug trigo cereals (bugas mahimong pulihan) ug asin. Lutoa ninyo ang tanan sa katunga, ug unya sa resulta mga pangmasang nga pun-on kaniadto gilimpyohan ug nanghilam-os tinai matapos bendahe baga nga hilo. Sausages dad sa bug-os nga kaandam sa Nagabukal nga tubig. Sa lamesa sa pagpakaon sa init.

isda pinggan

Sa Chuvashia naandan daghan sa mga isda sa tab, mao ang mga lokal nga magluto kini gikan sa usa ka lainlaing matang sa mga soups ug mga pies.

Isda sa gatas - Chuvash tradisyonal nga nasudnong pinggan. Matingala sa usa ka tawo niini nga talagsaon nga kombinasyon sa mga produkto, apan kini mao ang bili sa usa ka pagsulay, ug ang tanan nga mga pagduha-duha mahitungod sa mga edibility sa mahanaw.

Busa, alang sa niini nga pinggan nga imong gikinahanglan:

• Sa bisan unsa nga mga isda sa tab - 350 gramos;
• Patatas - 450 gramo;
• gatas - tunga sa usa ka litro;
• sa tubig - 1 sa copa;
• mantequilla - 1 teaspoon;
• asin - 1.5 hinam-is cuchara.

pamaagi sa pag-andam

mga isda nga gilimpyohan sa mga timbangan ug mga guts, maayo ang nahugasan, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug isablig sa uban sa asin. Gatas ang lasaw sa tubig, ug ang resulta solusyon gidala ngadto sa usa ka hubag. Ubos nga balik gipanitan hilaw nga patatas, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug magluto alang sa 5 minutos. Unya dugangan sa isda, sa pagdugang asin ug dad-on ang sabaw hangtud nga malomo. Panahon uban sa mantequilla.

Hoople: resipe

Kini Chuvash pinggan mao ang usa ka levadura book nga uban sa usa ka pagpuno sa mga patatas, baboy ug sibuyas.

Sa magaluto kini, kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa mosunod nga mga sagol:

• Sa trigo nga harina - 350 gramos;
• pulp sa baboy - 350 gramos;
• sibuyas - 250 gramos;
• Patatas - 450 gramo;
• itlog sa manok - 2 ka book;
• uga nga patubo - 1.5 hinam-is cuchara;
• asukar - 1 teaspoon;
• asin - 2 hinam-is cuchara;
• yuta sa itom nga pepper - 1 tsp.

proseso sa pag-andam

Una imong gikinahanglan sa Kumuha sa kinumot: sa usa ka gamay nga kantidad sa mainit nga tubig nga sa pag-dissolve sa patubo, add 1 hinam-is cuchara sa asin, asukar, itlog drive, ang tanan nga hingpit gayud sa, ug ibubo sa harina nga fino. Ang resulta mao ang mga pangmasang Kumuha sa hingpit.

Pag-andam sa pagpuno sa: baboy sa pagputol ngadto sa gagmay nga mga bahin, chop sa mga sibuyas ug mga patatas pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Ang tanan niini nga mga sagol sa mga hingpit nga sinaktan, makadugang asin ug pepper.

roll sa minasa 2 round juicy, gibutang sa usa ka stuffing, tabon ug ikaduha pinch. Ang resulta patubo book nga kinahanglan nga nahibilin sa proofing alang sa bahin sa katunga sa usa ka oras. Hoople unya smeared uban sa itlog yolk ug magaluto sa oven hangtud nga bulawan brown.

pinggan Kini mahimo usab nga andam stuffed uban sa goose o itik.

Cheesecake uban sa patatas

Kadtong gusto meatless pastries, cheesecakes mahimong master sa resipe uban sa patatas o cottage keso.

Chuvash cheesecake kasagaran adunay usa ka daghan sa mga luna ug gihimo gikan sa usa ka patubo minasa nga giligid gikan sa ngadto sa usa ka lingin, ug gibutang sa ibabaw sa stuffing sa mashed patatas uban sa gatas ug mga panakot. Sa wala pa sa linuto sa kalaha sa cheesecake smeared uban sa itlog yolk.

Puremech - cheesecake uban sa cottage keso

Puremech - Chuvash pinggan, nga mao ang lain nga matang sa cheesecake, apan linuto sa curd.

Patubo minasa sa pagporma sa usa ka book nga tinapay, mikaylap sa ibabaw niini gikan sa pagpuno cream, unya lubricate puremech pinikpik nga itlog, ibutang sa usa ka gilanahan pan ug magaluto hangtud nga bulawan brown.

Daghang mga pamilya nga adunay ilang kaugalingon nga resipe alang sa keso nga mga tinapay, alang sa panig-ingnan sa mga Dugang pa sa Gibundak hemp binhi.

Chuvash katam-is

Kini nga national Chuvash kalan kasagaran nag-alagad ingon nga usa ka hinam-is. Sa magluto kini nga imong gikinahanglan:

• pula nga viburnum - 100 gramos;
• malt (mahimong mapulihan sa dugos ug asukar) - 100 gramo;
• sa tubig - 3 tbsp.

pagpangandam

Sa pagsugod sa sa panginahanglan sa squeeze sa duga sa Viburnum. Sami berries mix uban sa malt, resulta sa mga pangmasang gibutang sa kawa, sa pagdugang sa tubig ug simmer sa usa ka hudno sa pagporma sa usa ka mabaga nga salsahan. Natapos katam-is cool, sa wala pa pag-alagad ibubo sa milusot juice.

Apache Toutle pultar! Gihubad gikan sa Chuvash pinulongan - bon Appetit!