Chorba sabaw. resipe alang sa

Pamilyar sa Balkan linutoan, daghang propesyonal nga chefs sa paghalad sa pagsugod sa unang mga kurso. Lakip kanila ang usa ka espesyal nga dapit mao ang sabaw chorba. Ang resipe sa pagpangandam sa iyang dili lahi kaayo complex: dili alang sa bisan unsa sa wala pa sa Bulgaria, alang sa panig-ingnan, siya giisip nga usa sa mga labing baratong ug sa pagdaghan sa mga masa nga mga kapilian sa pagkaon alang sa mga baryo ug sa mga trabahante. Ciorba nagrepresentar sa usa ka hinoon baga una nga kurso sa pagsinina ug kalan-on o sa manok. gambalay niini usahay naglakip sa kvass bran o dairy mga produkto, mga utanon. Kasagaran, ang mga init nga sabaw sa pagkaon sa tingpaniudto. pinggan variants lahi sa lain-laing mga nasud: Bulgarian, serbskayay, Moldovan, Montenegrin, Turkey sabaw chorba. resipe mahimong vary sa hilabihan gayud sa depende sa dapit sa pagpangandam. Incidentally, ang ngalan gikan sa Turkey nga pulong "shourpa".

Shkembe chorba (Bulgaria)

Ang unang pulong sa titulo gihubad ingon nga "scar" o "tiyan". sabaw Kini mao usab ang inila alang sa iyang hangover kabtangan ug mao ang usa ka kinaiyanhong bahin sa Bulgarian beer, pubs, mga kan-anan.

sagol

1 kg sa karne o mutton tiyan, 1 litro nga gatas sa baka o sa mga karnero, usa ka magtiayon nga sa mga sibuyas, carrots, sa yuta sa pula nga pepper halang, paprika milled gamay sa mantequilla ug utanon sa lana, ahos ulo - nga ang tanan nga kini kuhaon sa magluto sabaw chorba. resipe mao ang yano ug accessible, sama sa atong makita. Mao nga ang ni magsugod na!

pagpangandam

1. Ingon sa usa ka pagmando sa, tiyan (frozen - mahilis frozen), sa pagsalikway niini mildly, dili kaayo maanindot nga kahumot. Unsa nga paagi aron pagkuha Isalikway sa baho niini? Imbento sa pipila ka mga kapilian: ang imong mahimo sa soak sa gatas shkembe pipila ka oras (gatas drained ug dili paggamit niini), apan kamo makahimo sa paggamit sa mga Binulgariyanhon marinade. Kini naglangkob sa tubig, usa sa ikatolo ka kopa sa bino suka, tinadtad sibuyas. Mga tiyan sa soak alang sa tulo ka oras (o mas maayo - sa tibuok gabii sa pag-andam sa buntag).
2. Ilabay sa gatas o marinade, ug tiyan pag-usab gihugasan sa nagaagay nga tubig. kolon sa pagdugang sa sangkap pun-on sa tubig ug pabukala ang alang sa sa labing menos tulo ka oras (sa pressure cooker - mahimo ug h). Lutoa ninyo tiyan kinahanglan nga sa bug-os nga walay pagputol sa mga bahin, matag pagkuha sa mga bula. Sa usa ka saucepan, nga imong mahimo makadugang sa usa ka pipila ka bay mga dahon ug sa bug-os nga sibuyas. Human sa katapusan sa pagluto kolon ug sa gawas sa sa pabugnawan sa paghatag sa usa ka mabugnaw nga dapit.
3. Sa ibabaw sa sa kalaha ang nag-umol sa tambok. Kuhaa kini uban sa usa ka slotted cuchara, ug paglabay sa.
4. Kita sa mga ulat sa sabaw. Guntinga ngadto sa manipis nga mga hiwa. Usa ka sabaw filter.
5. Sa usa ka frying pan sa utanon sa lana 1.5 tomim gamay nga cuchara unsharp pula nga pepper (paprika) - 2 minutos literal.
6. Paglabay sa usa ka frying pan sa pepper sliced ulat.
7. Litro sa gatas dad-on ngadto sa usa ka hubag ug mix uban sa usa ka litro sa sabaw. Asin ug pagpalihok.
8. Ibutang sa kalaha sa mga sulod sa mga kalaha, ug magluto alang sa usa ka mubo nga panahon.
9. Samtang, sa paghimo sa isla pagsinina. Ang gamay nga sudlanan pagbubo sa 50 ml sa suka, ahos Mnemonic ulo, pagpaila init nga pula nga pepper coarse. Pagpalihok ug ihatag kini brew.
10. Ania ang andam sa Bulgarian sabaw chorba. resipe mao ang kaayo mga walay-pagtagad sa pagpatuman, pagdumala bisan kinsa, bisan sa usa ka beginner cook. Nag-alagad sa init nga kalan-on sa usa ka panaksan, nga mao ang una nga gikinahanglan sa paglabay sa usa ka spoonful sa pagpuno ug ibubo sa mabaga nga sabaw. Ayaw kalimot sa pagputol sa usa ka dako nga ad-ad sa lab-as nga tinapay, ug mga utanon.

chorba sabaw (Montenegro). resipe alang sa

Kita kinahanglan nga: chickpeas - bildo (mahimo kita nga usa ka ordinaryo nga pea), beans - copa, sa tulo ka mga patatas medium, 250 gramo sa nating carnero, ulo sa ahos, tunga sa kilo sa mga kamatis, sa usa ka magtiayon nga sa mga dagkong spoonfuls sa tomato Paste, usa ka magtiayon nga sa mga sibuyas, ug carrots, lemon, pepper, paprika ug chilli asin - nga makatilaw.

pagpangandam

Pinaagi sa dalan, sa daghan nga sama sa brewed ug Bulgarian sabaw "Bob chorba" resipe nga wala lahi gikan sa Montenegrin, gawas tingali sa pipila ka mga nuances. Ang bug-os nga sekreto sa pinggan aron sa pagdugang beans, nga sa paghatag sa mga orihinal nga palami sa pinggan.

1. Mga utanon ug mga kalan-on ngadto sa cubes ug ibubo sa tubig sa usa ka dako nga saucepan. Cook, stirring usahay, 30 minutos.
2. Kamatis sa mga scalded uban sa Nagabukal sa tubig ug kuhaon gikan sa ilang panit. Sila kinahanglan nga gamay nga igo sa pag-adto ngadto sa sabaw sa bug-os. Ikaw makadugang ug gamay nga canned kamatis.
3. Lemon pagaputlon diha sa tunga. Ang tanan nga nahibilin nga mga sagol itambog ngadto sa kolon, ug pagpalihok. Magluto alang sa lain 30 minutos sa lino nga fino nga kainit, stirring usahay.
4. Mag ug mga beans, pre-nahumod, mosulod kita ngadto sa sabaw ug magluto alang sa lain nga 30 minutos. Atol niini nga panahon, ang mga kamatis sa pagpabalik ngadto sa mush, apan sila mahimong dugang pa nga mash uban sa usa ka kakha.

Turkey sabaw chorba. resipe alang sa

Sama sa nahisgotan na, chorba sa lain-laing mga mga nasud mahimo nga lahi kamahinungdanon. Kita kinahanglan nga sa usa ka tunga sa copa sa pula nga liso, 2 ka litro sa mutton sabaw, usa ka baso nga tomato, usa ka magtiayon nga sa mga sibuyas, 2 dako nga tablespoons sa harina nga fino, usa ka gamay nga lana alang sa frying sibuyas.

Andam sa pagpasaylo. Fry sibuyas, passeruem nga harina, ibubo sa ang sabaw. Adunay usab - balatong ug mga piraso sa nating carnero, diced sa daan. Cook, stirring, ipaila sa tomato ug magluto alang sa lain nga 30 minutos. Mag-alagad sa init sa lamesa, gisablig uban sa uga nga Mint.