Baboy Georgian nga: resipe, ilabi na sa pagluto

Sa Kristohanong mga nasod, Georgia mao ang dili usa ka ban sa pagkaon sa baboy. Apan ang tanang mga sama nga relasyon sa niini nga matang sa kalan-on nga kini mao ang klaro ug nagkasumpaki. Sa karaang mga panahon, sa pipila ka mga rehiyon sa Georgia (Svaneti Kartli, Guria) baboy nga naghalad sa paganong mga dios. Busa, diha sa unang mga siglo sa Kristiyanidad, ang kalan-on niini nga hayop giisip nga "dili makabenepisyo sa mga balaan." Kon itandi sa nating carnero, manok, karne, baboy nga gigamit sa Georgian nga national linutoan mao ang dili kaayo sa kasagaran. Kini mao ang tungod sa panguna sa mga gamay nga kahayupan. Tribo panagsa ra nga motubo niini nga mga hayop. Apan kong mga taga-Georgia, ug sa paghimo sa pork pinggan sila magluto kanila sa usa ka espesyal nga paagi. Canons sa nasudnong linutoan naglatid sa pag-alagad sa kalan-on sa usa ka daghan sa mga pahumot ug mga utanon. Sa niini nga artikulo, gitigum kita sa labing inila nga Georgian nga mga pinggan gikan sa baboy. Kami naglaum nga pinaagi sa paggamit niini nga mga resipe, kamo sa paghimo sa imong desk labaw nga nagkalainlain.

satsivi

Kilo sa matambok nga kalan-on ug giputol ang akong dako nga mga chunks. Pito ka bulbs limpyo ug shinkuem katungang mga sirkulo. Kita ang tanan sa mga kawa ug sa pag-ayo sinanglag. Duha ka gatus ka gramo sa nucleoli Walnut mince. Sa usa ka lusong pagdugmok sa unom ka mga sprigs sa cilantro, tulo ka cloves sa ahos, pipila ka pinches sa asin ug cayenne pepper. Mix sa mga utanon, una uban sa mga almendras. Lakip sa 75 gramo sa mais nga harina. Ibubo ang usa ka diyutay nga tubig, pagpalihok. Pun-a ang sinangag nga baboy uban sa sibuyas. Magluto alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos. Sa diha nga baboy Georgian nga mahimo nga humok, dugangan sa tablespoon sa seasoning moambak suneli ug uga coriander, usa ka pinch sa cinnamon, ug cloves. Ibubo sa vino suka ug makadugang sa asin nga ingon sa gikinahanglan. Magluto sa pinggan alang sa laing lima ka minutos. Mag-alagad chilled, sa madagayaon gisablig uban sa lab-as nga tinadtad mga utanon sa kalan-on.

Baboy sa hudno

Ibutang sa soak sa usa ka ang pipila sa mga uga nga dogwood pitted. Kay niini nga pinggan, kamo kinahanglan nga mopili og usa ka libra sa usa ka piraso sa bukog ug usa ka layer sa matambok nga (scapula o ham). Tulo ka dako nga bulbs shinkuem singsing. hudno nga nagdangdang sa. Usa ka piraso sa baboy asin ug mikaylap sa usa ka linuto sa kalaha Sheet sa pagkaagi nga ang mga tambok sa layer mao ang sa ibabaw. Ang sibuyas singsing nahimutang duol sa kalan-on. Ibubo ang katunga sa usa ka baso nga tubig. Ibutang ang mga linuto sa kalaha bandeha sa hudno alang sa duha ug tunga o tulo ka oras hangtud nga ang baboy sa Georgian nga dili bug-os nga andam. Gikan sa panahon sa panahon nga imong kinahanglan nga sa pag-abli sa hudno pultahan ug usa ka piraso sa kalan-on sa tubig precipitated juice. Sa panahon sa linuto sa kalaha niini sa tanang evaporate. Busa kamo kinahanglan nga adunay andam sa teapot uban sa init nga tubig, ingon nga kon sa pagbu-bu bugnaw nga kalan-on, kini mahimong kaayo lisud. Gibana-bana nga duha ka oras ang milabay, sa diha nga ang baboy nga katunga nahuman, kini kinahanglan nga sa sa kalaha magbutang sa usa ka misudlay sa, pagaputlon ug asin patatas. Dogwood kinahanglan nga discard sa usa ka colander sa habwa, limas, ug usab ipadala kini sa hudno. Ang nahuman nga pinggan cut bahin ug gipakaon uban sa garnish (patatas ug mga sibuyas). Sa ibabaw sa kalan-on juice gibuboan, gisablig uban sa dogwood ug lab-as nga tinadtad mga utanon.

sinangag nga baboy

Usa ka kilo sa kalan-on nga walay bukog pagaputlon ngadto sa medium gidak-on nga mga bahin. Pagluto sa mga sagol nga sa mga panakot. Kini kinahanglan nga itom allspice, asin, uga cilantro, Rosemary, basil, parsley ug dill. "Rain" ibubo niini nga sinagol nga mga panakot sa kalan-on. Mnemonic mga kamot sa seasoning milukop sa tanang mga piraso. Idugang ngadto sa kalan-on sa ibabaw sa usa ka dako nga spoonful sa dugos ug lemon juice. Mix nga ang tanan nga ang mga bahin diha sa marinade.

Sa labing menos tulo ka oras kinahanglan mobarug diha sa usa ka refrigerator Pork sa Georgian. Resipe nagtudlo sa gibutang kini uban sa marinade sa gilanahan linuto sa kalaha. Idugang nga mas aslom nga cuchara sabaw, pagpalihok ug ipadala sa usa ka preheated hudno. Marinated kalan-on, giputol sa mga hiwa, nagluto mas paspas. Sulod sa tunga sa oras nga kamo adunay usa ka andam nga-kalan. Mag-alagad kini kinahanglan nga gidayandayanan uban sa mga utanon.

Chakhokhbili baboy sa Georgian nga

Kay kining lamian nga pinggan nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa 600 ka gramo sa tambok kalan-on. Human sa paghugas, kinahanglan nga usa ka maayo nga piraso sa uga nga wipes nga dili magpabilin nga liquid. Guntinga ang mga baboy ngadto sa gagmay nga mga piraso. Atong gibutang sa ibabaw sa kalayo sa usa ka saucepan kun sa kawa. Sa diha nga siya usa ka maayo nga mainit nga sa, ibutang pagbalik ang kalan-on. Tabuni ug simmer sa ubos nga kainit alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos. Ingon nga ang alokasyon sa juice nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbu-bu ngadto sa usa ka panaksan. Upat ka bulbs limpyo ug shinkuem katungang mga sirkulo. Idugang kanila sa diha nga ang baboy mao ang hapit andam. gibutang usab 250 g sa tomato salsahan. Pagpalihok ug simmer alang sa lain nga quarter sa usa ka oras. Kon ang kalan-on magsugod nga halad, ibubo ang duga gikan sa panaksan. Galinga ang tulo o upat ka ngipon sa mga ahos. Sechem lab-as nga parsley, lamian, basil ug cilantro. Sa diha nga ang sibuyas mao ang humok, pagdugang sa mga ahos. Seasoning chakhokhbili itom nga pepper, asin ug khmeli suneli. Pagpalihok. Ipaila mibisita sa mga greens. Diha-diha dayon tabonan uban sa usa ka kawa, ug turn sa kalayo. Mag-alagad chakhokhbili kaluhaan ka minutos sa mga utanon ug mga panakot panahon sa unleash sa ilang kahumot.

Mtsvadi ug bitches - unsa ang kalainan?

Resipe Baboy Georgian nga na daghan. Apan, sukwahi sa atong mga ideya bahin sa niini nga Caucasian pinggan, kalan-on mao ang marinated alang kaniya. Mga taga-Georgia nagtuo nga kini nga barbecue ang magpabilin sa iyang palami ug mas lamian. Ila mtsvadi ug bitches. Ang unang pinggan - sa usa ka shish kebab sa baboy osheyka. Bitches gihimo gikan sa mga cuttings. Sa bisan unsa nga kaso, sa paggamit sa lamang sa lab-as, dili frozen ug thawed kalan-on. Kay barbecue baga ayaw, ug ang daan nga mga parras. sila sa paghatag sa usa ka daghan sa kainit. mga piraso sa shish kebab skewer mao ang kanunay nga dili sa skewers metal ug manipis nga balagon sa parras sanga. Ug gibutang sila kaayo nga duol sa kainit.

Georgian nga shashlik Baboy

Karon isulat kita sa detalye sa tanan nga mga lakang sa pag-andam sa usa ka lamian mtsvadi. Guntinga ang mga baboy liog ngadto sa medalyon. Obsushivayut kalan-on. Ang matag medalyon pagabahinon ngadto sa tulo ka mga bahin. Ang nag-unang sekreto sa usa ka lamian Georgian nga shish kebab mao ang kamatuoran nga ang kalan-on dili marinated. Mga piraso kinahanglan dugay nga Kumuha uban sa imong mga kamot hangtud nga sila mahimo nga sticky. Tungod kay ang baboy sa pagbantay sa juiciness ug palami. prick kita mga bahin sa skewers. Maghaling BBQ. Sa diha nga sa mga baga o kahoy pinaagi sa pagsunog sa, ibutyag kita skewers, sa pagbutang kanila sa pretty ubos sa kainit. Unya panahon uban sa asin ug - ang ibabaw nga bahin. Ang mga skewers kinahanglan nga talagsaon. Ang kalan-on kinahanglan nga gitabonan sa usa ka tinapay zazharistoy. Milingi pag-usab sa Ambassador. Tagsa-tagsa, kamo kinahanglan nga magluto sa salsahan ug marinate sibuyas tkemali.

kaurma

Guntinga mga hiwa sa mga medium polukilogrammovy piraso sa baboy tenderloin. Piloa ang mga kalan-on sa usa ka saucepan ug simmer alang sa napulog-lima ka minutos. Tulo ka bulbs mga limpyo ug putlon ngadto sa mga hiwa. Idugang sa kalan-on, simmer alang sa mga walo ka minutos. Tunga sa tasa sa tomato Paste lasaw sa tubig sa usa ka ratio sa usa ngadto sa duha ka. Mahimo usab sa paggamit sa lab-as nga kamatis (400 gramo) - sa ingon baboy sa Georgian nga (kaurma) makatilaw bisan sa mas maayo. Apan kinahanglan una nga lutoon mo ang mga kamatis ug rub pinaagi sa usa ka sieve. Panahon uban sa asin pinggan ug magpadayon sa simmer hangtud nga sa bug-os nga linuto nga kalan-on. Ngadto sa katapusan atong ibutang sa skillet tradisyonal nga Georgian nga mga panakot, ug mga panakot nga mahumot: itom nga pepper, hop-suneli, mibisita sa maayong pagkabuhat nga parsley ug cilantro.

Kalan-on sa Georgian nga sa usa ka yuta nga kolonon pan ketsi

Kon kamo wala niini nga hilabihan mapuslanon nga mga galamiton sa kusina, nga imong mahimo og usa ka kolon. O sa paggamit sa usa ka regular nga pan. Katunga sa usa ka kilo sa kalan-on ngadto sa gagmay nga mga bahin, sibuyas sugal. Ang duha sinangag nga sangkap sa mga sagol nga sa cream ug mga utanon lana. Guntinga gagmay nga mga carrots. Magadugang sa sa kalaha. Talong limpyohi, pagaputlon ngadto sa shaybochki. Sweet pepper sa pagkuha Isalikway sa mga punoan ug sa mga liso, shinkuem strips. Idugang ang mga utanon sa kalaha. Tulo ka sa tulo ka kamatis. smoothie Kini usab makadugang sa kalan-on. Seasoning asin, ahos (2-3 cloves), mahait nga pula ug itom nga pepper.

Gikan sa naandan nga ipasa ang bug-os nga sulod sa frying pan ngadto sa kolon o ketsi. Ibutang sa hudno alang sa usa ka oras. Baboy sa Georgian nag-alagad uban sa pita ug daghan sa mga lab-as nga mga utanon.