Bag-ohay lang, sa among pagkaon mas kanunay nga makita ang mga produkto nga adunay dubious nga kalidad. Busa, daghan kanato ang madudahan sa ingon nga substansiya sama sa palm olein, nga mahitabo bisan sa pagkaon sa bata. Unsa kini nga produkto ug unsaon pagtratar niini? Ang palm olein, ang kadaot ug kaayohan nga susama nga gikuwestiyon sa daghang mga espesyalista, gihimo pinaagi sa pagbulag sa liquid fractions gikan sa palm oil, nga sa baylo makuha gikan sa bunga sa oil palm. Kasagaran, ang crystallization gigamit sa pagprodyus niini. Kini dalisay, balsamo, mapula. Ang usa ka kwalitimong produkto sa temperatura sa lawak usa ka light yellow liquid.
Mga Properties
Mahitungod sa kalidad sa kalidad niini, ang palm olein usa ka sangkap sama sa super-olein. Kini adunay gamay nga komposisyon sa triglyceride ug wala magkinahanglan og dugang nga pagtambal. Mao nga kini kasagaran gigamit ingon nga usa ka labing maayo nga alternatibo sa soybean o sunflower oil. Ang palm olein adunay laing importante nga kabtangan - dili kini mo-oxidize sulod sa dugay nga panahon. Kini tungod kay kini adunay dili mahinungdanong kantidad sa linoleic acid, apan kini naglangkob sa daghang mga tocopherols nga magpugong sa oksihenasyon sa produkto.
Ang palm olein kaylap nga gigamit tungod kay kini nagtugot kanimo sa pagpanalipod sa mga produkto gikan sa mga deposito sa carbon, pagpaubos sa kantidad sa lana alang sa pagpasiga, pagwagtang sa mga hilaw nga lami sa nahuman nga produkto. Tungod sa maong substansiya, ang mga prodyuser makab-ot ang madanihon nga dagway sa mga produkto sa pagkaon, pagpakunhod sa bula-baw, paglikay sa mga problema nga motumaw sa dihang nagsagol sa uban pang matang sa mga lana.
Sakop sa aplikasyon
Kasagaran ang palm olein gigamit ingon nga lana ug lana sa pagluto alang sa nagkalainlaing mga produkto. Kini tungod sa pagsukol niini sa oksihenasyon. Sa diha nga nainit sa palm olein, walay makadaut nga mga carcinogene nga makita . Tungod kay kini nga produkto 40% mas barato kay sa sunflower nga lana ug mas dugay nga gitipigan kay sa bisan unsang ubang tambok sa utanon, gigamit kini sa pagluto sa atong nasud. Bisan tuod daghan ang nagduhaduha sa pagkamapuslanon sa palm olein, ang mga siyentipiko naghisgut sa mga epekto niini sa tawhanong panglawas. Kini, sumala sa daghan, susama sa epekto sa lana sa oliba.
Palm olein sa pagkaon sa bata
Bisan pa sa tanan nga mapuslanon nga kabtangan niini nga produkto, ingon nga usa ka lagda, ang mga tawo gusto nga maglikay niini isip usa ka bahin sa pagkaon sa bata. Kini tungod sa kamatuoran nga ang mga bata mas sensitibo kay sa mga hamtong sa kemikal nga komposisyon sa pagkaon. Gikumpirma sa mga espesyalista ang opinyon nga ang palm olein nagpamenos sa pagsuyup sa calcium gikan sa formula nga adunay sulod nga bata . Kini nga substansiya nag-amot usab sa pagdugang sa gana, nga kasagaran mosangput sa pagpalabi, nga sa dugay nga panahon nakatampo sa pagtunga sa sayo nga sobra nga katambok. Kasagaran sa mga kahon nga adunay susama nga mga produkto nga nagpakita nga sila adunay lana sa palma, bisan tuod sa pagkatinuod sila adunay palm olein.