Ukrainian nga tinapay - ang labing maayo nga tinapay alang sa mga tawo

Ang matag nasud adunay iyang kaugalingon nga mga resipe linuto sa kalaha sa tinapay. Ang tanan nga kanila mao ang hapit susama, ug gibase sa paggamit sa tubig ug sa harina nga fino. Busa nagluto sa tinapay ug sa karaang mga panahon. Nga harina nga sinaktan sa tubig ug nag-umol sa usa ka patag nga panaksan. Sa petsa, sa paggamit sa lain-laing mga matang sa nga harina: trigo, rye, trigo - o panagsagol niini gigamit. Nga ang produkto mao ang usa ka lush, sa paghimo sa minasang igpapatubo ug patubo nga gigamit alang niini nga katuyoan. Tinapay nga mahimong kan-on nga mag-inusara o uban sa mantequilla, jam, dugos, jelly, ug sa ingon sa. Karon kita sa paghisgot mahitungod sa unsa nga paagi sa pag-magaluto sa tinapay Ukrainian, nga na sa usa ka dako nga pagkaylap sa pre-gubat nga panahon ug sa panginahanglan taliwala sa mga tawo sa ingon sa halayo.

Rye nga-trigo sa tinapay

Kini nga produkto nga adunay usa ka minatarong, sa maayohon lig-on nga base ug sa usa ka lig-on nga tinapay. Ako nahimong kaayo popular kining tinapay sa atubangan sa gubat ug ang iyang pagpangandam teknolohiya sukad nagpabilin nga wala mausab. paghimo sa naglakip sa paggamit sa mga sangkap sama sa trigo (40%) ug sa rye (60%) nga harina. Sa pag-andam sa mga levadura sa mga gigamit sa mga matang sa lactic acid bakterya, kini naghimo sa produkto ilabi tasty ug lahi gikan sa ubang mga matang sa trigo ug sa rye nga tinapay. Adunay pipila ka mga kapilian alang sa pagsagol sa mga components, nga wala makaapekto sa mga kaloriya sa natapos nga produkto.

Ukrainian tinapay: palami

Ang lami sa tinapay kini mao ang kaayo sa lain-laing gikan sa tradisyonal nga puti. Kini mao ang mas tastier ug mas pagpuno. Sa panagway, kini nga produkto mao ang labaw bug-os. Siya adunay usa ka mabaga nga nga tinapay bagis, porous pagkamaunat-unat crumb. Pinaagi sa iyang kaugalingon, ang bug-at nga tinapay dasok ug bug-os-on ug lawas lami sa fermenting mga materyales. Sa ikaduha nga adlaw kini mahimong mas baga, nga mao ang kinaiya sa mga produkto, diin rye nga harina gigamit. Dugang pa, kini nga tinapay dili sa gitawag nga pag-unong crumb sa cut, dili sama sa uban nga mga matang sa mga produkto. ganahan sila sa pagkaon sa Sobyet nga panahon, uban sa iyang kabubut-on ug paggamit sa karon.

Ukrainian tinapay: kaloriya, nutritional bili, komposisyon

Kini nga produkto mao ang usa sa labing mapuslanon sa lawas sa tawo. Tinapay "Ukrainian" - usa sa mga labing maayo sa mga tawo nga sa pag-atiman sa ilang panglawas. Niini enerhiya bili sa 833 KJ, usa ka gatus ka gramo sa mga produkto naglakip 199 kcal. Usa ka talagsaon nga bahin sa iyang ubos nga kaloriya molihok uban sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga carbohydrates (83%). Tambok sa tinapay nga anaa 2.5%, ug protina - 13.9%. Ang tinapay komposisyon naglakip usab sa bitamina ug PP, amino mga asido, ug usa ka dako nga kantidad sa zinc, iron, iodine, klorin, potassium, sodium. Dakong fiber sulod sa produkto ambag sa normalisasyon sa sistema sa digestive. Makadaot nga mga elemento rye nga tinapay, "Ukrainian" nga caloric gamay, kini wala naglakip sa.

Paltik nga tinapay resipe

Kini nga resipe mao ang sama sa duol sa pre-gubat. Sa gambalay sa iyang wala naglakip sa mga tina ug mga additives, ngano nga kini mao ang sa ingon nga maayo alang sa imong panglawas.

Sagol: upat ka gatus ka milliliters sa malt kvass, napulo ug usa ka gramo sa patubo, usa ka tsa cuchara sa asin, ang pito ka cuchara teaspoons sa asukal, walo ka gramo sa puti nga suka sa vino, sa usa ka cuchara sa kape nga ilimnon "Galka", totolo ka gatus ka gramo sa trigo nga harina, totolo ka gatus ka gramo sa rye nga harina, duha ka kutsara tablespoons sa lana sunflower.

Ang tanan nga mga uga nga sagol gawas sa rye nga harina, magapukaw, sa pagdugang sa tubig ug Kumuha sa kinumot. Sunod sifted rye nga harina, ibubo sa usa ka gamay nga lana sa sunflower, ug sa katapusan, ang tanan nga gimasa. Ang minasa nga gibutang sa usa ka panaksan, tabonan uban sa foil ug mobiya alang sa duha ka oras, mao nga kini miabut. Atol niini nga panahon, kini gilauman nga sa pagdugang sa katunga. Ang minasa dayon gisumbag, pagporma niini ngadto sa usa ka bola, nga gibutang sa usa ka agup-op ug gitugotan alang sa laing tunga sa oras. Ukrainian nga tinapay, sa komposisyon sa nga gihatag sa ibabaw, ang linuto sa usa ka pag-ayo-preheated hudno sa taas nga temperatura. Ang nahuman nga produkto mao ang gikuha gikan sa, tabonan uban sa usa ka tualya, ug mobiya sa pabugnawan alang sa usa ka pipila ka oras. Tinapay nga ang nag-alagad ngadto sa unang mga pinggan, tambok, pagpanigarilyo, sa paghimo kaniya nga usa ka sandwich.

Tinapay nga GOST

Kini nga resipe nga gidisenyo alang sa pag-andam sa duha ka tinapay.

Sagol alang sa kinumot: duruha ka gatus ug kap-atan ka gramo sa rye nga minasang igpapatubo (sama sa mga sulod sa harina nga fino ug sa tubig), usa ka gatus ug kaluhaan ka gramo sa rye nga harina, upat ka gatus ka milliliters sa mainit nga tubig. Sagol alang sa kinumot: minasa, usa ka gatus ug kan-uman ka gramo sa rye nga harina, walo ka gramo sa trigo nga harina, napulo ug walo gramos nga asin, totolo ka gatus ug kasiyaman milliliters sa mainit nga tubig.

Pag-andam sa mga Ukrainian nga tinapay, sa panakot nga gipakita sa ibabaw sa mga sumbanan sa estado, magsugod sa pag-andam sa usa ka minasa. Sa pagbuhat niini, ang tanan nga mga gikinahanglan nga mga components nga sinaktan ug gitugotan sa pag-ferment alang sa tulo ug tunga ka oras sa usa ka temperatura sa katloan ka degrees Celsius. Unya ang mga minasa giandam gikan sa tanan nga mga sangkap sa ibabaw. Ang minasa gitugotan sa pagbarug alang sa duha ka oras sa samang temperatura, ug sa brew. Atol niini nga panahon, kini sa pagdugang sa gidak-on sa tunga.

Paghulma ug linuto sa kalaha sa tinapay sa ESTADO

Ang minasa nga gisumbag, gibutang hapsay nga kiliran sa ibabaw sa floured agup-op o panaksan ug mobiya alang sa kasiyaman minutos alang sa proofing. Atol niini nga panahon, kini nga doble. Sa usa ka pag-ayo-naandan nga kainit hudno Ukrainian nga tinapay nga gibutang (Kini gibutang sa usa ka espesyal nga bato pizza) ug nagluto sa hatag-as nga temperatura alang sa napulo ug lima ka minutos sa alisngaw ug walay kabisog alang sa laing tunga sa oras. Ang nahuman nga produkto nabuklad sa grille ug gitugotan sa pabugnawan sa lawak nga temperatura.

Timailhan ug mga contraindications

Sukwahi sa popular nga pagtuo, kini dili girekomendar sa paghatag sa tinapay sa mga tawo nga gusto nga mawad-an sa gibug-aton. "Ukrainian" maayo haum sa niini nga kaso, tungod kay kini adunay usa ka ubos nga kaloriya, naglakip og usa ka daghan sa bitamina B, fiber, nga ambag ngadto sa normalisasyon sa mga tract sa tiyan, ug ang acid ug protina atubang sa dagway sa Cellulite, pagtabang sa kaunoran nga sa maayo nga porma. Apan, ang mga tawo nga adunay usa ka dugang acidity sa tiyan, ang contraindicated sa paggamit sa tinapay.