Tatar Belishev: resipe, dili ikatandi sa Tat

Lagmit ang tanan nga lungsoranon sa Russia ug sa silingang mga nasod ang mga pamilyar sa Tat. Sa pipila ka paagi, ikasubo, sila nahimo nga atong puasa nga pagkaon, ang pagkaon kita sa usa ka Pagdali, dili kaayo interesado sa mga sangkap ug sa kalidad sa mga produkto kan-on - lang nga pun-on sa tiyan ug pagkuha Isalikway sa mga pagbati sa kagutom. Ug sa mao usab nga panahon nga ang prototype sa maong unattractive Patty mao si Tatar Belishev resipe mao ang, Apan, lahi sa naandan nga bazaar o sa estasyon sa tren incarnations mas labaw pa kay sa modernong kasangkapan gikan sa sawdust - gikan sa palibot, alang sa panig-ingnan, ang palasyo sa hari.

subtleties sa terminolohiya

Mga sayop magsugod na sa ngalan. Dios mopanalangin kaniya, uban Tat: sa mga tawo nga gusto sa magluto karon Tartar (o Bashkir ang duruha ka katawohan gibahin sa palma diha sa niini nga pagtahud) pinggan, pag-ayo Belishev iyang ngalan. Samtang, mas duol sa daang paglitok mao ang pa "belish".

Ang mosunod nga obserbasyon: ang kamatuoran nga kita sa tanan nga mahibalo pinaagi sa ngalan sa usa ka malig-on, nga sagad sa tanang mga sama nga book nga, nga mao, sirado minasa. Dili sa ingon Belishev: ang iyang resipe kinahanglan nagpasabot sa presensiya sa mga buslot gikan sa ibabaw. Dugang pa, ang "kapuli" husto nga mga pagkaon kasagaran nga giandam gikan sa patubo minasa, apan kini walay lami sa orihinal.

Matang Tatar pinggan

Pag-usab gidak-on. Belyashi gitanyag sa kasamtangan nga publiko nga catering, adunay usa ka sumbanan Pyrozhkov bili nga fundamentally sayop. Tatar ug Bashkirs duha ka gidak-on alang sa pinggan nga gitawag "Belishev": resipe, ang labing popular nga sa taliwala sa niining mga katawohan ang prefix "SAM", nga mao ang "dako nga", ug mao ang usa ka bug-os nga cake. Ang ikaduha nga matang - sa mga Dugang pa sa "vac". Kini mao ang lamang usa ka gamay nga, Pyrozhkov kapilian Belishev pinggan. Ang resipe sa niini nga mga matang sa nagtugot sa paggamit sa patubo minasa, apan kinahanglan nga adunay usa ka lungag sa ibabaw.

Ang labing husto nga minasa

Busa, balik ngadto sa mga tinubdan. Tungod kay kita nakakaplag nga alang sa gitinguha nga Tatar pinggan patubo minasa nga dili pagabuhaton, buhaton "diha sa hunahuna". Kay sa mga sukaranan Belishev kinahanglan katunga sa usa ka copa Kislyak. nga imong mahimo sa pagpalit sa o sa paghimo sa inyong kaugalingon, skvasiv gatas sa windowsill. Angay ug yogurt. liquid nga gibubo ngadto sa itlog, sa tanan nga tinimplahan ug asin, gipaila-ila copa nga harina, ug pagpalihok. Lamang human niini dugang pa sa nangatunaw margarine (100 g ingon nga solido), 2 mga copa sa harina nga fino ug sa katunga teaspoon sa linuto sa kalaha soda (natural mapalong). Sa tanan niini nga mga sagol nga gimasa sama sa minasa dumplings. Ug siya lamang ang himoon sa usa ka tinuod nga Belishev. resipe nagtugot alang sa pipila ka refinement (yogurt - Kislyak, ang kantidad sa asin mahimo nga dugang pa sa usa ka gamay nga kantidad sa asukar), apan ang sukaranan nga relasyon kinahanglan nga magpadayon.

Walay dili kaayo sa usa ka classic stuffing

Sukwahi sa popular nga pagtuo, sa pagpuno sa niini nga mga pies dili kinahanglan nga lang nga kalan-on. Kasagaran, kini nga sinaktan sa sa mga patatas (ug kini mao ang atong pagpili!), Apan adunay mga kapilian sa bugas ug dawa. Apan kon kamo naghunahuna mahitungod sa kon sa unsang paagi sa pag-andam Belishev labing tradisyonal nga pamaagi, mohunong alang sa usa ka patatas.

Sama sa alang sa pamaagi sa pag-andam sa usa ka "vac" mahimo gihunahuna, atong tagdon ang usa ka mas gipili zurbelish imbentor preskipsiyon. 400 g nating carnero o veal mao ang usa ka mina sa mga patatas, sibuyas, ug sa labing sa labing maayo polstakana sabaw (pepper ug asin gipasabot).

Una sa tanan, walay yuta nga kalan-on! Kini kinahanglan nga kaayo maayong pagkabuhat nga tinadtad. Patatas giputol sa usa ka gidak-on uban sa kalan-on. Add maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, sili, salted - ug alang sa katunga sa usa ka oras sa refrigerator. Sa usa ka frying pan, lined uban sa minasa, sa pagpuno sa ibutang uban sa juice, sa ibabaw sa sunod nga Tatar pie nag-alagad sa laing Sheet sa minasa. Zaschipyvaem ngilit kaayo pag-ayo aron sa paglikay sa mga pagkawala sa juice. Sa sentro nahimo dili halapad, apan dili hiktin lungag. ang "sampong", gisal-ut ngadto sa lungag sa usa ka piraso sa minasa. Ingon sa linuto sa kalaha Belisha kini gikuha sa pagpugong sa kon kini turns tugnaw - maoy nangulo sa sabaw.

Ug sa katapusan - ang tinago, nga pipila ka mga tawo nga masayud. Human sa pagtangtang gikan sa hudno kinahanglan pag Belishev; Resipe (sa labing paghubad sa kahulogan) kini wala nagpakita. Apan, kini mao ang giputos book nga nagtindog alang sa labing menos sa usa ka oras, nagpadayag sa tanan nga mga palami ug makatilaw sa niini pagpuno.

Kini mao ang bili sa pagsulay sa usa ka tinuod nga Tatar Belishev sa pagsabot kon unsa ang paghikaw kita sa atong kaugalingon sa daghang mga tuig, sa kainosente sa pagkuha kaniya bastos fried pies.