Souffle - unsa man kini? souffle Kasaysayan

Soufflé - ang pagmugna sa Pranses linutoan. Gihubad nga pulong soufflé mao ang "vozushny". Unsay-aw sa kahayag nga ingon sa usa ka panganod, ang pagkamakanunayon sa niini nga pinggan? Itlog puti. Batakan, sa paghimo sa souffle mao ang pretty yano. Una ang mga yolks Gibundak sa bisan unsa nga basehan, ug unya sila nga sinaktan sa protina bula. Ug aron sa pagpanalipod batok sa salmonella, nga lurk sa hilaw nga itlog, nagluto souffle. Atol sa kainit pagtambal sa mga protina modaghan sa gidaghanon ug freeze bula. Kini nga "hangin" ug mihatag sa ngalan sa matang pinggan. Sa niini nga artikulo, kita mosulti sa istorya sa sa pagtunga sa usa ka souffle. Ug sa paghatag sa usa ka pipila ka yano nga mga resipe alang sa pagluto niini nga pinggan.

provenance

Ang tanan kanato sa labing menos makausa sa usa ka tibuok kinabuhi nga pagkaon souffle. Kini - candies "ni Bird gatas". Kon makuha ang mga kabhang sa chocolate makaplagan dili sa sulod sa uban nga kay sa souffle. Apan niini nga pinggan dili kanunay hinam-is. Ug sa nahauna nga kini mao ang dili maayo nga igo. Kon kini moabut sa nga, mao nga ang husto nga linuto omelette mahimo usab nga gitawag nga usa ka souffle. Apan, ang kasaysayan sa niini nga pinggan petsa sa pagbalik ngadto sa ikanapulo ug pito nga siglo. Pranses Haring Louis XVI gusto sa pagsugod sa imong adlaw uban sa usa ka butang nga kahayag ug hangin. Sa pamahaw siya nag-alagad frayed utanon, tinimplahan ug "Bechamel" salsahan. Aron sa paghimo sa pinggan nga mas hangin, cooks nga sinaktan sa sa pinikpik nga itlog puti. Unya ang masa nga gibutang sa usa ka preheated hudno.

Soufflé literal melts sa imong baba. Kini mao ang dali nga masuhop sa lawas. Kini Busa kaayo sa madali nahimong soufflé dessert ug unya ang basehan sa gahum pangag mga bata. Karon mga anak, usab, misulay niini nga pinggan sa kaadlawon sa iyang kinabuhi. Hinumdomi tadyaw sa kalan-on masa.

Ang baruganan sa pag-andam sa usa ka souffle

pinggan Kini dili mopasaylo sa mga sayop. Itlog puti nagkinahanglan sa usa ka espesyal nga paagi. Human sa tanan, kon sila dali mahulog sa sayop nga range temperatura. Unya ang masa exfoliate ug kamo jelly. Bisan ang mga galamiton kinahanglan nga espesyal. Sa minithi haum alang sa usa ka souffle nagmasukihon seramiko mga palid. Apan stainless steel tanks usab sa trabaho. Souffle naglangkob sa duha ka mga nag-unang nga sangkap. Ang unang - mao ang pundasyon nga naghatag lami. Kini mahimong isda, karne, utanon, keso, cottage keso, chocolate, mga prutas ug berries. Usa ka ikaduha nga component - pinikpik nga itlog puti. Sila pag-ayo nga sinaktan sa base sa katapusan. pinggan mahimong sa duha ka matang: nagluto ug cooled. Ang unang matang mao ang nag-alagad sa init. Sa iyang gipainum salsahan, kon hinam-is - syrup o jam. Makapabugnaw sa, sa usa ka gamay nga souffle nahugno. Ang ikaduha nga matang nga nag-alagad sa chilled. Air porma dinhi makatabang sa pagbantay sa gelatin dugang pa sa soufflés. Litrato sa mga pinggan-aw kaayo appetizing. Apan kita kinahanglan nga dili malimot nga ang mga itlog alang sa souffle kini wala moagi sa kainit sa pagtambal.

Ang kinasayonan nga resipe

Soufflé - sa usa ka pinggan sa mga itlog. Sa niini nga resipe lamang kita sa paggamit kanila. Ie pagbuhat nga walay kalan-on, isda, keso ug ubang mga butang. Na sa usa ka matam-is nga omelette - yano apan estaylis hinam-is nga nga mahimong nag-alagad uban sa whipped cream o vanilla salsahan. Ibutang bask bahin sa usa ka baso nga gatas (duha ka gatus ka milliliters). Matunaw sa usa ka skillet tablespoon sa mantequilla. Vsyplem sa mao usab nga kantidad sa harina, panahon uban sa asin ug sa pagpalihok sa tanang mga butang maayo. Fino nga harina nga kinahanglan nga creamy. Karon volem init nga gatas. Pagpalihok sa paglikay sa nga harina clumps sa wala, ug makadugang sa usa ka tablespoon sa asukar. Padayon sa magluto, stirring usahay. Human sa pipila ka mga panahon sa masa thickens. Duha ka itlog bahinon ngadto sa yolks ug puti. Una kita dugmokon bag sa puti-init nga uban sa vanilla asukar. Sa pag-atiman sa dili curled yolks, volem init nga gatas sagol. Cool ug gibutang sa laing ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa refrigerator. Atol niini nga panahon vzobem protina. Idugang sila ngadto sa base. Seramiko nga agup-op smazhem mantequilla ug isablig sa uban sa powdered asukar. Sa pagmantala sa souffle. hudno sa kinahanglan na nga warmed sa usa ka gatus ug kawaloan ka degrees. Magaluto sa pinggan sa mga katloan ka-lima ka minutos.

Baby souffle

Ang kalan-on sa pagkaon sa mga anak mao ang importante kaayo. Lang sa butang: dili ang tanan nga mga anak gusto nga kan-on kini. Ilabi na sa atay, nga mao ang kaayo mapuslanon alang sa panglawas. Apan, sa pagbutang sa buhat niini nga resipe, imong paghimo sa labing capricious bata sa pagkaon sa matag katapusan crumb. Katunga sa usa ka kilo sa karne atay pagdumala human sa Nagabukal ug pabukala ang alang sa mga tunga sa oras. Kita gikan sa tubig, sa paghatag bugnaw bug-os. Usa ka magtiayon nga sa mga hiwa sa puti nga tinapay nga matumog na sa gatas. Clean gamay nga sibuyas. atay nga pagaputlon ngadto sa mga bahin. Ang tanan nga mga linukot nga basahon pinaagi sa usa ka kalan-on grinder: offal, sibuyas ug sa tinapay. Panahon uban sa asin karne, dugangan sa pinikpik nga itlog. Kon siya gets dryish, nga kamo mahimo ibubo sa usa ka gamay nga gatas o nangatunaw mantequilla. Ayaw kalimot sa pag-andam sa usa ka linuto sa kalaha pinggan. Lubricates sa sulod niini uban sa mantequilla. Base sa sa kamatuoran nga ang souffle sa hudno nga pagsaka sa gidaghanon, pun-a sa porma katunga lang. Kita gibutang sa usa ka preheated hudno ka gatus ug kawaloan ka degrees. Pagluto alang sa mga kaluhaan ka minutos. Nag-alagad uban sa usa ka creamy salsahan.

isda souffle

Katunga sa usa ka kilo sa hake milling. Kalan-on shred blender. Add usa ka spoonful sa soy salsahan. Add asin sa pagtilaw. Sa pagdugang sa duha ka yolk (panahon sa pagtangtang protina sa refrigerator). Beat sa usa ka kakha mince. Idugang sa duha ka tablespoons sa sour cream. Laing whisk pag-usab. kahayag Kita ang usa ka kalayo sa hudno warmed sa usa ka gatus kawaloan degrees. Protina nga gikan sa refrigerator, ug whisk kanila uban sa usa ka pinch sa asin ngadto sa usa ka kahimtang lig-on ug lig-on nga mga taluktok. Pasidaan nga sinaktan sa bula sa isda-based. Pun-a sa gibug-aton nga porma. Gilanahan kini dili kinahanglan: kita andam niini alang sa mga bata soufflé sa usa ka sa tubig Bath. Busa kini mahimong mas Dietetic. Pun-a sa kalaha uban sa tubig. Atong gibutang sa ibabaw kaniya ang usa ka linuto sa kalaha pinggan. Sa tubig kinahanglan nga dili makab-ot sa mga ngilit sa kainit-resistant nga sudlanan. Magaluto alang sa katunga sa usa ka oras. Pag-alagad uban sa keso salsahan, "Olandez" o "Bechamel". Mga anak mao ang kaayo fond sa niini nga mga isda souffle. Human sa tanan, kini dili naglakip sa mga bukog, humok ug airy. Kay niini nga pinggan nga ilisan dili lamang sa hake, apan usab sa ubang mga isda.

Ang hinam-is souffle

Aron sa paghupot sa mga porma sa sa pinggan, cooks moadto sa mosunod nga mga limbong. Sila gidugang ngadto sa viscous base linuto nga bugas, semolina o cottage keso. Ang ulahing kapilian mao ang preferable ingon sa hinam-is dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon. Soufflé uban sa cream keso mahimong nagluto ingon nga cheesecake, o magluto sa usa ka butang nga sama sa yoghurt ice cream. Tagda ang pinaka-ulahing estilo. Soak gelatin sachet sa usa ka baso nga bugnaw nga tubig. Mix sa duruha ka gatus ug kalim-an ka gramo sa cottage keso ug sa mascarpone (o sa ubang cream keso). Dugangan sa zest ug tinadtad lemon pulp. Ikaw mahimo usab nga mosulod sa bahin sa usa ka ang pipila sa mga pasas, usa ka spoonful o duha sa dugos. Basa gelatin painita ang kalayo, apan dili pagalutoon. Makasulod niini ngadto sa keso curd. Berries (strawberries, blueberries o susama nga mga produkto sa kalasangan) blendiruem. Pagbutang sa curd basehan, uban sa yolk. Protina whisk. Domeshivaem sa base. Souffle gibutang sa fridge alang sa usa ka pipila ka oras.

"Gatas sa Langgam"

Kini nga mga lamian kendi mahimong sa balay. Estante sa kinabuhi sila dili kaayo, apan sila mahimong mas mapuslanon. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka souffle "ni Bird gatas"? Soak sa katunga tablespoons gelatin sa usa ka baso nga mainit nga tubig. Usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras progreem kini sa usa ka sa tubig Bath. Gelatin kinahanglan bug-os nga dissolved. Upat ka refrigerated protina vzobem sa lig-on nga mga taluktok. Sa proseso sa anam-anam nga sinaktan sa usa ka copa sa asukar ngadto kanila. Sa diha nga ang bula mahimong sinaw ug resistant, ibubo sa mga dissolved gelatin. Whisk sa pag-usab. Linuto sa kalaha kadako nga mohaom sa usa ka refrigerator, nga puno confectionery papel. Ibubo ang soufflé. Flatten sa nawong sa usa ka kutsilyo. Ibutang sa pabugnawan alang sa labing menos sa kaluhaan ka minutos. Malumos sa usa ka tubig nga si Bath hukmanan sa chocolate. Gusto lubricates frozen souffle. Ibutang sa pabugnawan. Guntinga kendi init nga kutsilyo nga tsokolate dili cracked.

Souffle ingon sa usa ka cream book nga

"Brulee" namugna sa ulahing bahin sa ikanapulo ug siyam nga siglo. Kini dili mao ang ice cream, ug cream soufflé nagluto hangtud Caramel kolor. Sila makahimo decorate sa usa ka book nga tinapay o gibaligya ingon nga usa ka standalone hinam-is. Ug kon kamo dili magaluto asukar Caramel, kini isalida sa puti nga soufflé. Pack sa gelatin sa ibubo mainit nga gatas (tunga sa tasa) ug dayon warmed sa usa ka sa tubig Bath. Tulo ka gatus kan-uman gramo sa shopping cream mix uban sa 140 ka gramo sa powdered asukar ug usa ka pinch sa vanillin. Beat alang sa mga napulo ka minutos. Ibubo chilled gatas uban sa gelatin. Karon kita mopadayon sa pagkompleto. Guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso mga tulo ka matang sa multi-kolor nga jelly. Kini mao ang posible nga sa pag-andam sa imong kaugalingon, o sa paggamit sa gipalit marmalade. Idugang ang mga jelly masa. Pagpalihok ug gibutang sa refrigerator.