Shurpa baboy - sa usa ka classic Slavic nga pagkaon?

Sa Asian pagluto niini nga pinggan nga ingon sa shourpa, mao ang sukaranan nga. Kini pagpuno sabaw nga naglangkob sa masa sa mga sagol. Taas nga kasaysayan sa pagpuyo-puyo sa Eastern Slav ug Tatar ingon sa usa ka bahin sa kinadak-ang imperyo sa kakaraanan, ang Golden Horde, mibiya sa iyang mga timaan sa mga gastronomic gusto sa mga Ruso, natural lakip na Shurpa sa listahan sa mga nasudnong pinggan, sa samang higayon pinaagi sa paghimo sa tukma nga mga kausaban sa iyang komposisyon ug pamaagi sa pagpangandam.

Tradisyonal nga shourpa nga gihimo gikan sa mutton tambok, fried uban sa daghang mga nagkalain-laing mga utanon ug mga prutas. Siyempre, nga mahitungod sa bisan unsa nga baboy ingon nga bahin sa niini nga edad nga-daan nga mga pinggan nga Muslim mahimong walay pangutana. Apan sa diha nga ang sabaw nailhan sa taliwala sa mga Slavs, kita natural gilakip sa komposisyon sama sa usa ka nag-unang tambok sangkap baboy, ug karon shourpa baboy mahimong giisip na sa usa ka Slavic pinggan nga nailhan sa ilalum sa mga nagkalain-laing mga ngalan: chorpa, shorpo, sorpa kita ug Moldova ug sa mga Balkan chorba.

Major mga kinaiyahan nga nagpaila shurpa hinungdan sa pipila. Una sa tanan, kini nga sabaw kinahanglan nga kaayo greasy, salamat sa nga gigamit sa kaso sa kalan-on. Kinaiya sa shurpa mao usab ang usa ka dako nga kantidad sa greenery ug sa usa ka matang sa mga panakot, sa paghatag kini nga usa ka matang sa pungent pagtilaw. Usa ka talagsaong bahin sa niini nga sabaw mao usab ang kamatuoran nga, gawas sa naandan nga sa niini nga kaso utanon gipabilhan shurpa paglakip sa nagkalain-laing mga bunga, ug sa mahinungdanon nga natapok. Pananglitan, kini mahimo nga mansanas, apricots, plums ug mga apricots.

Shurpa baboy nga gihimo gikan sa baboy loin, uban sa opsyonal nga sa niini nga kaso gusok. Paabuta nga bisan sa niini nga kaso kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa dugang nga tambok sa mga 100 gramo sa tambok, nga kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug fry uban sa Bacon sa ubos nga kainit. I-asdang kini mao ang gikinahanglan sa pag-andam sa usa ka medium-kadako beets, ug sa tulo ka o upat ka bulbs, nga labing maayo shred daan. Sa naandan linuto baboy shourpa nagkinahanglan sa paggamit sa mabaga nga-pinarilan nga cast puthaw kawa, apan niini nga kahimtang mao ang sayon sa pagtuman sa, kon ang aksyon mahitabo diha sa kinaiyahan, sa ibabaw sa kalayo sa kalayo sa balay palibot mao na posible nga sa pagdumala sa puthaw utyatnitsu.

Kita magsugod sa sa kamatuoran nga ang usa ka teaspoon sa sunflower lana lawom nga fried sliced Bacon, ngadto sa usa ka kahimtang sa pag-ayo-fried cracklings, ug sa pagdugang sa kalayo, magsugod sa fry tinadtad kalan-on hangtud nga bulawan brown sa ibabaw niini. Sa panahon sa iyang dagway igasalibay ngadto sa Nagabukal tambok coarsely tinadtad sibuyas ug mga beets, dili hikalimtan sa tanan nga puno sagol mahimong gipukaw kanunay. Sa niini nga yugto, human sa beet gipalit brown landong, kini angay sa paglabay ug andam alang sa shurpa bunga - duha o tulo ka mga tinadtad coarsely ingon man sa beets, mansanas, plums ug quince mga bunga. Sa tingpamulak sa-panahon nga paggamit maayo ang nahugasan pinaugang apricots. Walay bunga shurpa resipe alang sa baboy mahimong dili kompleto.

Karon kini mao ang gikinahanglan pagpakunhod sa kainit, ug sa pagsugod sa usa ka hinay katunga-nga-oras nga makapalong, nga naglangkob utyatnitsu tabon. Stirring usahay, ingon sa kanunay mahitabo sa diha nga magluto kita sa unang pinggan sa baboy, panit patatas ug chop sa mga utanon, lakip na ang parsley makasulod sa naandan alang kanato, dill ug cilantro sa usa ka dako nga kantidad (300 g). Maayo sa atubangan, sumala sa sa lami sa pula nga pepper ug uban pang mga panakot. Sa katapusan sa katunga sa usa ka oras sa refill sa tubig pinggan nakadawat sa usa ka litro, ug sa human sa Nagabukal, magluto alang sa lain nga oras, ilabay ngadto sa mga patatas ug mga utanon sa 20 minutos sa dili pa sa diha nga shourpa baboy kabubut-on lagmit andam. Ang proseso mahimong paspas kon, human sa Nagabukal nga tubig, sa pagtabon sa sa utyatnitsu sliced patatas ug mga greens ug gibutang kini sa tanan nga diha sa usa ka preheated oven alang sa 220˚S ngadto sa 15-17 minutos. Human nga, motalikod sa hudno ug sa pagtugot Shurpa "pagkab-ot sa" alang sa 5-7 ka minutos.

Ang karaang mga pagkaon sa mga dios-dios mao ang andam na alang sa pag-alagad!