Sa pagkaon sa teknolohiya, o sa tanan nga mga yuta

Karon, etniko nga linutoan sa Japan mao ang pag-angkon pag-ila sa mga taga-Europe tungod sa paggamit sa iyang mga baruganan sa himsog nga pagkaon, ang pagkaon sa lab-as nga mga pinggan, hilaw ug natural nga mga pagkaon. pagluto teknik mao ang yano nga igo sa paggamit niini sa balay. Ang nag-unang butang nga - kini kalidad nga sagol. Sa niini nga artikulo kita mosulay sa pagsabut sa unsa nga paagi sa pag-andam sushi.

kurso sa kasaysayan

Ang unang bugas rolyo giandam gikan sa isda, nga gipailalom sa proseso sa pagkadunot, nga naghimo sa pinggan may usa ka talagsaon nga lami ug baho. Lamang sa ika-20 nga siglo, ang mga Hapon nga Chef Yohei nahitabo sa paggamit sa alang sa sushi hilaw nga seafood. Kabag-ohan nga giila diha sa mga gourmets.

Karon, ang mga pinggan nga gihimo gikan sa mga hilaw o asin isda, ang pipila mga magluluto gusto sa paggamit sa aso seafood. stuffing mahimong dugang pa shrimp, caviar ug usa ka matang sa mga utanon.

sushi Technology

Ang katimbangan: 360 g sa bugas, 80 ml sa suka alang sa sushi, 300g seafood. Ang maong kantidad mao ang igo sa pag-andam nigiri bahin 50 o 20 ka bahin. rolyo.

Usa sa labing importante nga mga sangkap sa mga pinggan - bugas. Bit undercooked grits tinimplahan espesyal nga suka alang sa sushi, kini mao ang mas maayo sa pagpalit sa tindahan, ikaw makadugang wasabi horseradish.

Sa pagproseso sa bugas kinahanglan sa usa ka enamel panaksan makadugang 50 gramo sa asukar ug 10 gramos sa asin. Ibubo sa suka sa kalaha, ug pagpalihok. Ang sagol nga gidala ngadto sa usa ka hubag. Cool. Na sa usa ka kuptanan ikog salsahan.

Rice bola mga tinunaw pretty neat. sa pagkaon teknolohiya nagrekomendar basa palad sa tubig, sila kinahanglan nga basa nga, sa pagkaagi nga ang mga pangmasang dili moipon sa imong mga tudlo. Slurry alang sa pag-umol kinahanglan nga mainit, nga sigurado sa mainit nga.

Sa compacted bola nga imong kinahanglan nga ibutang sa mga isda. Sushi angay kasili, tuna o kugita, shrimp, crab, salmon. Seafood neat cut mga tipik (6-7 cm ang gitas-on ug 3 cm sa gilapdon). Ang tanan nga mga sagol nga giputos sa mamala, pagaputlon ngadto sa manipis nga strips sa seaweed dahon - elevator.

Kay ang maong mga goodies pagluto teknolohiya naglangkob sa usa ka kahimtang. Sa wala pa tightening sa bugas dahon kinahanglan sa init sa, ingon nga sila mao na higpit, ug lamang ubos sa impluwensya sa kainit, mahimong humok ug supple. Kini sa kasagaran nag-alagad sa sushi ginger pre-marinated.

Ang Japanese nga mga pinggan pagluto teknik mao ang yano nga igo, ug sa ibabaw sa lamesa mao ang mga pinggan nga tan-awon nga daku.

rolyo

Kini nga sushi giputos sa seaweed, bugas ug stuffing, nga naglangkob sa pipila ka mga sagol: crab kalan-on, nibosi, uga bakalaw, sinugba sardines. Ikaw mahimo butang sa pinggan omelette, matam-is nga sili o mga abokado, sa pagdugang sa linuto nga carrots, kelp, ug labaw pa.

Pre-kinahanglan nga pag-andam sa stuffing. Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan nga pagputol sa tanan nga mga pinili nga sagol ngadto sa manipis nga mga hiwa. Pagpalihok, sa pagdugang asin ug mga panakot sa pagtilaw.

Sa higdaanan sa kalumo ibutang lightly toasted sa usa ka bukas nga kalayo sa lunhaw nga nori dahon.

Lumot, atras 2 cm gikan sa ngilit, gibutang sa mainit nga bugas, lig-on nga dinalian kini sa usa ka cuchara. Idugang toppings. Ang komposisyon sa linukot ngadto sa usa ka hugot nga roll, giputol sa usa ka kutsilyo.

nigiri

Himoa nga gamay nga oblong mga bola sa bugas. Guntinga ngadto sa mga hiwa sa isda. Kini mahimong aso kasili, nukos o salted salmon. Fry sa sesame binhi. Sa usa ka linain nga panaksan aron sa paghimo sa salsahan. Sa niini nga mix 50 ml sa suka, 50 g asukar ug 50 ml sa semi-uga nga vino. Sa sausages cereals ibutang isda. Lightly mopadayon sa inyong mga tudlo nga miresulta nigiri, wrap sa usa ka huboon mo sa nori. Brush sa grease sa isda salsahan ug isablig sa sesame mga binhi sa ibabaw.

Ang teknolohiya sa pagluto (sushi) naglangkob sa pagmando nga paggamit sa mga dili-plastik nga sagol, nga sigurado aron sa padapat, patampo sila ngadto sa yuta nga thinly sliced seaweed.