Quenching - kini ... Ang mga pamaagi ug nagpakita sa labing maayo nga resipe makapalong

Braising - sa usa ka talagsaon nga paagi sa kainit pagtambal, nga gigamit sa pagluto sa pag-andam lamian ug himsog nga pinggan gikan sa usa ka lainlaing matang sa mga pagkaon: kalan-on, isda o mga utanon. Apan sa pagkab-ot sa gitinguha nga resulta lamang makasabut sa mga ins ug mga outs sa proseso. Ug tungod niini kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-ayo sa pagtuon sa mga lagda, mga pamaagi ug mga bahin sa iyang panggawi.

Ang diwa sa proseso

Quenching - mao ang matang sa pagluto nga nagtugot higpit nga mga produkto sa katapusan sa pagpabalik ngadto sa usa ka humok ug malumo. Ang usa ka sama nga epekto nga makab-ot tungod sa basa nga gabon umol sa sulod sa gisukip nga luna, ingon nga ang mga proseso moagi, kasagaran sa ilalum sa mga closed paglabaw. Sa maong mga kahimtang, ang mga alisngaw dali penetrates ngadto sa connective tisyu, mohumok kanila ug naghimo kanila nga mas madawat. Quenching - kini mao ang usa ka proseso alang sa husto nga pagpahigayon sa nga nagkinahanglan sa mosunod nga mga nag-unang mga kahimtang:

• ang usa ka gamay nga kantidad sa liquid;
• kasarangan nga temperatura (mga 170 degrees);
• hilit nga luna.

Ang tanan nga kini sa tingub kini nga posible nga sa pagkab-ot sa gitinguha nga resulta. Usahay ang mga produkto sa mga pre-fried sa atubangan sa quenching. Kini nga paagi adunay usa ka positibo nga epekto sa organoleptic kinaiya sa mga natapos nga pinggan. Kini mahimong mas tasty ug gets dugang nga palami. Busa, quenching mahimong giisip nga usa ka butang sa-tali sa pagluto ug sa linuto.

pagpalong lagda

Braising - sa usa ka paagi sa pagproseso, nga kinahanglan nga gipahigayon sa pagsunod sa pipila ka mga lagda:

1. Pagpahigayon sa pagproseso sa usa ka gamay o medium-high kainit.
2. Pilia ang husto nga mga pinggan. Mas maayo nga paggamit sa mabaga nga-kinutaan sudlanan.
3. Hugut pagsarado sa paglabaw sa panahon sa kalayo.
4. Motuman sa pipila ka mga sumbanan sa panahon. Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang makapalong plaka igo sa 45 minutos ug sa usa ka hudno nga proseso mahimo sa unom ka oras.
5. Sa pagluto proseso sa umog anam-anam nga evaporates. Apan ikaw makadugang sa init lamang, apan sa bisan unsa nga kaso nga dili bugnaw nga tubig. Kasagaran batid nga mga magluluto gitambagan sa pag-ilis sa nawala nga umog acidic (bunga o utanon juice, suka, ug vino) o ang mabaga nga (sour cream, cream) pluwido.
6. Mga panakot makadugang sa katapusan.
7. Human sa roasting, ang produkto kinahanglan nga gipadala ngadto sa tangke sa kalayo uban ang lana ug ang juice giumol.

Lang sa pagtuman sa tanan nga mga lagda sa ibabaw, nga kamo mahimo sa pagkab-ot sa gitinguha nga resulta ug pagkuha sa usa ka tinuod nga lamian natapos nga produkto.

Sa unsang paagi nga linat-an multivarka

adunay mga pinggan nga sa niini nga proseso mao ang gidala sa gawas mao ang labing maayo alang sa matag matang sa kainit sa pagtambal. Apan sa modernong siyensiya nga gibuhat sa usa ka lalang nga pagdumala sa halos sa bisan unsa nga trabaho. Usa ka panig-ingnan sa niini nga talagsaon nga mga ekipo mao multivarka. yunit Kini nga lutoon mo, fry, braise o magaluto sa usa ka matang sa mga produkto sa bisan unsang kombinasyon niini.

Gikan sa tawo kinahanglan lamang hingalan sa gitinguha nga programa. Ang uban nga mga sakyanan himoon sa iyang kaugalingon. Busa, linuto sa multivarka naghatag sa mosunod nga mga aksyon:

1. Una, kamo kinahanglan nga sa pagkolekta ug sa tukma nga paagi sa pag-andam sa gikinahanglan nga mga produkto. Kini usab naglakip sa ilang sanitasyon ug paggaling.
2. Piloa ang mga produkto ngadto sa panaksan, ug unya Paste kini ngadto sa lawas, milingi kini sa tuo. Kini kinahanglan mohaum sa kontak uban sa mga elemento sa pagpainit. Kay kon dili, ang proseso moadto sayop.
3. Pagsarado sa paglabaw. Sa niini nga punto, kinahanglan itugyan sa usa ka click.
4. Sa panel, press "Menu" button, ug unya ibutang ang cursor diha sa atubangan sa pinili nga programa. Usahay kamo kinahanglan nga hingalan sa mga produkto, nga nahimutang sa sulod sa yunit. Sa pipila ka mga modelo multivarok sa pagpalong sa adunay usa ka lahi nga button.
5. Sa panahon nga kini makita sa ibabaw sa display, ang sumbanan alang sa paagi niini. Kon gikinahanglan, nga imong mahimo sa pag-usab niini.
6. Press "Start". Kahayag sa panahon sa proseso kinahanglan nga dili nagpangidlap.

Human sa usa ka panahon, sa usa ka madungog nga signal, nga nagpakita sa katapusan sa makapalong. Human niini lamang mopadayon sa "sa" ug abli sa paglabaw.

matang proseso

Depende sa kahimtang sa dagan sa proseso niini nailhan sa mga mosunod nga mga pamaagi sa pagluto makapalong

1. Pripuskaniya. Sa kini nga kaso, sa pagproseso moadto sa atubangan sa usa ka gamay nga kantidad sa liquid. Sa pagkatinuod, ang mga produkto nga stewed diha sa ilang kaugalingon nga juice. Ang gidugayon sa maong usa ka pamaagi mao ang lamang sa pipila ka minutos. Busa, kini nga pamaagi makita nga ingon sa pagpangandam alang sa dugang pagproseso.
2. Kagul-anan - usa ka labaw nga taas nga proseso. Quenching mahinay tungod sa gamay nga gidak-on sa siga. Kini nga pamaagi sa pagtambal mahimong magpadayon sa alang sa 1.5-8 ka oras. Kini ang tanan-agad sa matang sa produkto ug pamaagi sa grinding. Kini nga kapilian pagpalong nailhan sukad pa sa immemorial. Sa daan nga mga adlaw kini gigamit alang sa usa ka Russian nga stove, ug karon siya hudno gipulihan.
3. Confi - sa usa ka espesyal nga matang sa quenching sa diha nga gigamit ingon nga sa usa ka liquid medium tambok o sa lana. proseso nga bahin naglangkob sa nga ang temperatura Nagabukal kinahanglan dili molabaw sa 100 degrees. sa niini nga paagi mao ang proseso nga karne o isda kadaghanan sa mga kaso.

Ang pagpili sa matarung nga paagi, kinahanglan gayud nga kamo sigurado sa pagkuha ngadto sa asoy sa mga bahin sa mga produkto nga gipailalom sa bisan unsa nga pagtambal.

Unsa nga paagi sa braise kalan-on

Pananglitan, tagda makapaikag nga resipe stew sa matam-is ug sa sour salsahan. Sa pagtrabaho kinahanglan frying, lawom nga mabaga nga-kinutaang pan (o utyatnitsu) ug ang mosunod nga mga produkto:

0,5 kilo sa karne, 2 sibuyas, 50 gramo sa tambok, sa usa ka tablespoon tomato Paste, suka, asukar, 1 carrot, mga panakot, sa duha ka tablespoons nga harina ug mga breadcrumbs, parsley gamut ug mga greens.

Ang proseso magsugod sa pag-andam sa mga nag-unang produkto:

1. Una, ang kalan-on kinahanglan nga gibahin ngadto sa mga bahin. Human niana, sila kinahanglan gayud nga makig-away sa, breaded sa harina nga fino ug sa fry sa usa ka frying pan sa Nagabukal tambok sa duha ka kilid. Giproseso nga mga pagkaon kinahanglan nga diha-diha dayon ipasa ngadto sa kalaha.
2. Arbitraryong tinadtad mga utanon gilain sa fry, ug unya sa pagtabon kanila kalan-on. Kini usab makadugang sa asin ug tomato Paste. Sa niini nga kahimtang, ang mga produkto kinahanglan nga simmer, gitabonan alang sa bahin sa usa ka oras. Kalayo dili kinahanglan nga dako kaayo.
3. Human sa usa ka panahon, sa walay pahunong sa proseso, makasulod sa uban nga mga sagol. Siga mahimong gamay pagkunhod ug padayon sa simmer hangtud nga malomo.

Kalan-on kinahanglan nga adunay usa ka juicy ug sa kaayo flavorful. Ug ingon sa usa ka kiliran sa pinggan alang kaniya aron mohaom linuto nga patatas, pasta o beans.

importante nga mga detalye

Atol sa operasyon, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-ngadto sa asoy sa pipila ka bahin sa pagpalong sa kalayo. Sila agad sa nga produkto proseso. Pananglitan, isda nga gilimpyohan pag-usab, free sa mga viscera, ug dayon roll sa harina ug fry sa usa ka frying pan sa duha ka kilid. Ang produkto mao ang dayon lamang ibubo ang sabaw (o patag nga tubig) ug simmer hangtud nga linuto sa paggamit sa pipila ka mga pahumot ug mga condiments.

Kay kalan-on nga gigamit susama nga teknolohiya. Apan uban sa mga utanon ang kahimtang sa usa ka gamay nga mas komplikado. Kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa ngadto sa asoy sa gidugayon sa sa pagproseso sa matag usa kanila. Pananglitan, utanon linat pagluto mahitabo stepwise:

1. Una, kini mao ang gikinahanglan nga sa lightly fry sa mga patatas, ug unya ang usa ka diyutay nga linat-an uban sa mga Dugang pa sa usa ka gamay nga kantidad sa sabaw. Siguroha nga ang mga bahin nga produkto nagpabilin hilabti, wala mabalhin.
2. Shred cabbage.
3. Tagsa-tagsa, fry sa kalumo tinadtad carrots ug mga sibuyas.
4. Ikonektar mga produkto sa usa ka sudlanan. Una, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa mga patatas ug cabbage lamang 2-3 minutos sa pagsulod sa mga sinanglag nga mga utanon.

Pagpili sa mga panakot sa matag kaso kasagaran nagdepende sa gusto lami ug batasan asawa. Ug siya, sa baylo, ang kanunay nga naningkamot sa posible nga sa pag-ngadto sa asoy sa mga pangandoy sa tanan nga mga panimalay.

Home estilo-sa-patatas

Kita kinahanglan usab nga pagtagad sa kon sa unsang paagi sa pagpalong sa lain-laing mga matang sa mga produkto. Dad-a, alang sa panig-ingnan, patatas uban sa kalan-on. pinggan Kini mao lamang talagsaon. Kini mao ang hingpit alang sa usa ka conventional panihapon ug sa mahusay, malinis sa holiday lamesa.

Sa pagtrabaho nagkinahanglan sa mosunod nga mga sagol:

1 kg patatas, ½ kilo sa kalan-on, asin, sibuyas, carrot 2, 35 gramos nga utanon lana ug mga panakot (bay dahon, pepper, utanon, ahos ug tomato Paste).

Sa baruganan, ang maong usa ka pinggan mahimong andam sa usa ka lakang, sa pagkolekta sa tanan nga mga produkto sa usa ka sudlanan. Kay niini nga hingpit nga kolon kun sa kawa. Apan, sa niini nga kaso, kini mao ang posible nga bahin sa mga sagol sa pagpabalik ngadto sa usa ka liquid mush. Kon kita gusto nga makakita sa matag component nga magpabilin sa iyang porma, kini mao ang labing maayo sa nagagikan sa mosunod:

1. kalan-on sa mga pagaputlon ngadto sa mga piraso sa average nga gidak-on ug fry kanila sa lana hangtud nga bulawan brown. Giproseso nga mga pagkaon nga gibutang sa ibabaw sa ubos sa usa ka lawom nga pan.
2. Sa nabilin nga tambok sa Saute utanon. Pre carrots kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa mga hiwa, sibuyas ug coarsely lang crumble. Human niana, sila kinahanglan nga dugang pa sa kalan-on ug usa ka maayo nga mix.
3. Patatas pagaputlon ngadto sa dagkong mga bahin, ug magadugang sa sa kinatibuk-ang pan nga walay pretreatment.
4. Add pepper, asin ug simmer alang sa usa ka gamay nga labaw pa kay sa katunga sa usa ka oras. 10 minutos sa dili pa ang katapusan sa proseso sa pagpaila sa nahibilin nga mga sagol.

Ang maong mga patatas nagkinahanglan hapit walay mga pagdugang. pinggan Ang turns sa tasty, humot ug na kinasingkasing.