Puti nga salsahan

<- @page {gidak-on: 21cm 29.7cm ;! margin: 2cm} P {margin-ubos: 0.21cm} ->

Ang salsahan - sa usa ka salsahan alang sa nag-unang dalan o sa kilid pinggan. Dugang pa, kini gigamit direkta sa pag-andam sa pipila ka mga pinggan. Mga utanon ug mga panakot, nga sagad maoy bahin sa sauces, pagana kahinam ug nindot og gibug-aton ang lami sa pagkaon, nga naghimo niini nga usa ka halandumon ug talagsaon. Sauces andam sa usa ka liquid base sa mga Dugang pa sa tanan nga matang sa mga sagol ug mga panakot. Adunay mga sauces, nga naglakip sa nga harina, ingon man sa mga nga dili naglakip kini. Dugang pa, kini mao ang bili sa paghisgot ug sauces nga asawa nga giandam sa mantequilla o utanon sa lana, ug ang uban nga gigamit alang sa pag-andam sa suka.

Hot sauces gipakaon sa mainit nga pagkaon, ug bugnaw dili makabaton niana nga mga limitasyon. Pagkamakanunayon mao usab sa lain-laing. Conventionally, sila gibahin ngadto sa manipis, medium gibag-ug sa mabaga nga. Pananglitan, ang usa ka puti nga salsahan alang sa manok ang pagkamakanunayon sa medium gibag-on. Adunay usa ka teknolohiya sa pag-andam sa mga classic nag-unang mga sauces nga magtigum internasyonal nga gastronomic mga sumbanan.

Sauces gibahin ngadto sa pula ug puti. Kini mao ang puti nga salsahan, kita focus sa niini nga artikulo. Pag-andam sa usa ka puti nga salsahan mahimong base sa kalan-on, isda o uhong sabaw. Adunay usab dairy ug creamy puti nga sauces.

Apan kini mao ang lamang sa diyutayng ebidensiya. Kini panahon sa pagkat-on sa labing maayo nga mga buhat sa pagpangandam puti nga salsahan base sa gatas.

Resipe 1. White salsahan base sa gatas

Ibubo ngadto sa 425 ml sa gatas saucepan. Idugang sa pipila ka mga sprigs sa lavrushki ug pepper, usa ka gamay nga sibuyas ug sa pipila ka mga sprigs sa lab-as nga parsley. Dad-a sa usa ka hubag sa estado sa dili taas nga kainit, kuhaon gikan sa kainit ug motugot sa pabugnawan sa bug-os ug sa infusions. Palabihan balik ngadto sa usa ka saucepan, sa pagdugang sa 40 gramo sa mantequilla ug 20 gramos nga harina. Dad-a sa usa ka hubag ug sa cook, whisking whisk ang salsahan nahimong pare-pareho ug ang mabaga nga igo.

Ang tanang butang nga mas sayon kay sa imong gihunahuna. Karon kamo adunay hingpit nga salsahan-base nga imong mahimo makadugang lab-as nga mga utanon, lemon juice.

Bantog nga Pranses béchamel salsahan - sa usa ka classic puti nga salsahan. Kini mao ang linuto sa tubig, gatas, sabaw. Sour cream mao ang dili angay alang sa pag-andam niini, sama sa naandan nga kainit mga kahilig sa clot. Ang sukaranan sa mga salsahan py (nga harina, fried sa mantequilla hangtud nga angkon sa usa ka bulawan nga landong). Nga harina ug mantequilla gikuha sa gibana-bana nga sa patas nga kantidad, ug ang kantidad sa fluid agad sa gitinguha nga Densidad sa salsahan. Main maoy nangulo sa sabaw o gatas sa hinay-hinay.

Resipe 2. Ang puti nga salsahan base sabaw:

Kamo kinahanglan ang sabaw, 15-20 gramo sa harina, 30 gramo sa mantequilla ug mga panakot sa pagtilaw. Fry sa harina nga fino sa mantequilla hangtud nga kini lightly browned. Top sa ang sabaw, ug sa pagdugang sa mga pepper ug unya magluto alang sa lain nga 25-30 minutos sa ubos nga kainit. Palabihan. Panahon ug dugangan sa mantequilla.

Dayon, sa mga nag-unang mga salsahan makadugang grated keso, green nga sibuyas, parsley, horseradish, fried uhong. Ikaw mahimo usab nga whip sa mga itlog yolks ug cream. Unya ibubo ang salsahan ug dad-on hapit ngadto sa hubag, stirring padayon. kamo adunay oportunidad sa pag-eksperimento uban sa mga sagol, depende sa nga salsahan nga nag-alagad sa.

Puti nga salsahan mao ang kaayo daghag-gamit. Siya mao ang dali sa pag-andam ug sa dili mahal, ug ang malumo nga katukuran sa hingpit og gibug-aton sa dignidad sa mga nag-unang dalan, ayaw pagsalga sa iyang lami. Nga mao ang ngano nga kini mao ang sa ingon gipabilhan sa pagluto. Kini mao ang posible nga sa paggamit sa puti nga salsahan alang sa kalan-on, isda ug mga seafood, mga utanon, bugas ug pasta. Kini na mahimong internasyonal. Pananglitan, diha sa iyang Italyano kusina gigamit sa pagluto lasagne. Bechamel gilakip sa "top 5" labing maayo nga sauces Pransiya, nga gikonsiderar nga ang dapit nga natawhan sa sauces. Sa panahon nga, sa usa ka yano nga salsahan uban sa mantequilla, harina, ug cream gibuhat sa usa ka kaguliyang.

Pipila ka mga tinago sa malampuson nga pag-andam sa bechamel salsahan

1. Refried nga harina hinungdan sa usa ka unpleasant pagtilaw sa salsahan. Hinumdumi nga kini kinahanglan gayud nga adunay usa ka kahayag nga bulawan hue.

2. flavoring bugnaw gatas uban sa mga pahumot ug sa panit makatabang sa pagpalambo sa lami sa salsahan.

3. Kay ang kasamok sa paggamit sa usa ka kahoy nga cuchara o spatula.

4. Aron sa pagluwas sa mga natapos nga salsahan gikan sa lumps sa pagsulay niini habwa, limas.

5. Store sa salsahan sa refrigerator kinahanglan walay labaw pa kay sa 2-3 ka adlaw.

6. Salsahan hingpit nga pagkamakanunayon parehason nagatulo gikan sa usa ka cuchara.

Enjoy sa imong kalan-on!