Primary pagproseso sa mga isda: ang han-ay ug Technology

Pagluto sa unang tan-aw daw sayon ug effortless. Sa pagkatinuod, kini naglangkob sa gatusan ka mga gagmay nga mga butang. Lamang sa pagkahibalo ug pagsabot sa kanila, nga imong mahimo magluto sa usa ka maayo nga kalan-on. Pag-andam sa pagkaon mao ang kanunay nga ang labing ubos nga buluhaton kay sa pagluto. Kini mao ang tinuod nga ilabi na sa kalan-on ug isda produkto. Karon atong tan-awon sa niini nga pangutana, ingon nga ang mga teknolohiya sa nag-unang pagproseso sa mga isda. 6 klase sa mga tunghaan diin adunay mga butang nga "teknolohiya" o "Pagluto" natandog sa nawong sa niini nga hilisgutan. Ug nga nagpasabut nga kita uban kaninyo nga kini mao ang kalig-on.

Ay preprocessing isda:

1. Defrosting frozen nga isda.
2. Pagtangtang sa mga timbangan.
3. Ang kalingkawasan sa mga isda gikan sa kontaminasyon ug non-edible bahin (ulo, kapay, ikog).
4. Flattening o tradisyon nga isda gitinguha porma.

Ang matag lakang hisgotan gilain.

thawing

Kasagaran, ang mga nag-unang pagproseso sa mga isda magsugod sa mahilis. 90% sa mga isda nadakpan sa halayo gikan sa baybayon, mao nga kini mahimong sa dalan alang sa mga bulan. Ang isda wala mahanaw, kini direkta sa mga sudlanan mga frozen ug usahay bisan sa pre-gutted. Ang usa o sa lain, ang maong mga isda kinahanglan nga defrosted. Kini daw nga adunay lisud nga? Sa pagkatinuod, sa diha nga sayop nga pagpahumok sa mga isda mahimong mawad-an sa ilang mga nutritional bili ug pagtilaw.

Kini nga pamaagi mao ang dili lisud nga: kini mao ang gikinahanglan nga pun-on sa mga isda uban sa bugnaw nga tubig sa usa ka ratio sa 1: 2 ug maghulat alang sa 1.5 ngadto sa 4 ka oras. defrosting panahon-agad sa gidak-on sa isda. Sa produkto dili nawad-an sustansiya, tubig podsolit. Sa 1 kg sa mga isda sa pagkuha sa 15 gramos sa asin.

Thawing sa init nga tubig

Sa daghan sa buylohan ibubo sa mga isda mainit o bisan sa init nga tubig. Ang pagbuhat niini mao ang imposible. Ang tinuod mao nga sa diha nga ang mga isda anaa sa tubig kansang temperatura milapas 40 degrees, usa ka bahin sa denatured protina. Busa, ang kantidad sa tubig pagminus, mga pagmobu, nga naghupot sila, ug pagkawala abut kaunoran duga sa panahon sa pagputol. Ang gawas nga lut-od sa mga kalan-on nga mahimong flabby, anaa ang baho sa stale isda.

Kon ang mga isda mao ang thawed sa tubig sa usa ka temperatura sa 20 degrees, kini sagukom umog ug sa pagdugang sa gibug-aton sa 5-10%. Mao kini ang compensate sa pagkawala sa umog nga kinahanglan mahitabo sa panahon sa paghipos sa mga frozen nga isda. Usa ka asin gidugang ngadto sa tubig aron sa compensate sa pagkawala sa mineral nga mga butang nga miresulta gikan sa thawing sa mga produkto.

Defrosting sa hangin

Frozen thawed fillet girekomendar bisan walay tubig ug sa lawak sa temperatura. Sa hangin ug sa thawed bililhon nga mga matang sa isda. Ang isda lamang mikaylap sa lamesa ug pagatabonan uban sa plastic wrap sa pagpugong sa umog kapildihan.

Re-freeze thawed isda dili girekomendar, tungod kay kini mawad-an sa usa ka daghan sa juice. Dugang pa, ang iyang palatability kahaponon malantip. Tungod sa samang hinungdan, ang thawed isda undesirably makaapekto sa mekanikal nga paagi (squeezing, beat, ug sa ingon sa. D.).

Dugang nga pagtambal

Suba isda girekomendar diha-diha dayon human sa thawing nga pagtagad. Aron Pike Isaac bog, kini kinahanglan nga rinsed sa bugnaw, kaayo saline tubig. Kon ang usa ka baho sa isda slime, kini usab matumog na sa usa ka lig-on nga solusyon sa asin. Kadaghanan sa kasamok nga nagdala burbot ug kasili - isda matang, kansang panit sa madagayaon gayud gitabonan sa slime. Aron sa paghimo niini nga limpyo ug mahayag nga, kita kinahanglan usab nga sa paggamit sa asin. Isda literal plaster slurry, nga gilangkuban sa asin ug sa abo, nga sinaktan sa usa ka ratio sa 1: 1. Human sa 5-10 ka minutos, ang mga isda nga gihugasan. Gikan sa mucus mao ang dili usa ka pagsubay nagpabilin.

Marine isda usab sa kanunay adunay usa ka piho nga baho. Aron sa pagkuha Isalikway niini, misudlay sa ug nanghilam-os isda alang sa 15-20 minutos sa dili pa pagluto mao ang gikinahanglan nga sa isablig uban sa lemon juice o suka huyang nga konsentrasyon. Usahay sa pagwagtang sa mga unpleasant baho sa isda samtang kini pagluto sa tubig gidugang cucumber pickle, ug sa diha nga pripuskaniya - tomato. Usab, kini mao ang mapuslanon aron sa pagdugang sa look dahon, celery ug uban pang mga panakot.

Karon kini mao ang gikinahanglan nga sa mopadayon ngadto sa sunod nga yugto, nga naglakip sa nag-unang pagproseso sa mga isda - paglimpyo.

paghinlo sa isda

Primary pagtambal naglakip sa scaly isda pagpanglimpyo. Defrost isda dili bug-os nga girekomendar. Sa semi-frozen nga kahimtang, kini mao ang mas sayon nga mahulog sa dugang pa nga pagproseso. Clean abot sa lain-laing mga paagi, depende sa matang sa isda ug nag-andam pinggan. Bisan pa niana, adunay mga pipila ka komon nga paagi sa paghinlo ug butchering.

Ang unang pamaagi mao ang may kalabutan sa kaso diin ang mga isda nga nag-alagad diha sa dagway sa usa ka bug-os nga, "sa mga bukog" o mga piraso nga walay pagwagtang sa mga bukog, fried o linuto nga. Himbis gikuha na yano, ilabi na kon magluto kamo sa arsenal mga espesyal nga mga lalang. Kon sila dili, ang mga timbangan nga giputol gikan sa panit sa usa ka mahait nga kutsilyo loin. Kini kinahanglan nga mag-amping nga dili motuhop sa panit. Ang laing kapilian lamang - kiyason timbangan molutaw. Scale dili isabwag sa kilid, kini mao ang advisable sa pagbutang sa mga isda diha sa tangke sa tubig.

Primary pagproseso sa mga isda, usa ka mubo nga paghulagway sa nga wala paghatag sa usa ka bug-os nga hulagway sa teknolohiya adunay usa ka daghan sa nuances. Pananglitan, adunay mga na sa pipila ka mga pamaagi nga mapadali pagtangtang gikan sa mga himbis sa isda. Sila mao ang may kalabutan alang sa pipila marine species sa isda, kansang timbangan mga gagmay ug baga nga. Pananglitan, sa pagpahigayon sa paghinlo bonito ug ang kabayo mackerel, sila gibutang alang sa 20-30 segundos sa Nagabukal nga tubig. Ang mao nga gibuhat sa tench ug dalidali. Kon kini gituohan sa dugang pa nga pagluto sa isda, ug kini dili mahimo nga gilimpyohan sa mga timbangan. Human sa pagluto, siya moadto sa hingpit.

Laing lansis, nga nagtumong sa pagpahigayon sa paghinlo nga proseso - wetting suka isda. Himbis rub suka ug mobiya alang sa usa ka samtang, mao nga kini masuhop. Ug nga sa panahon sa paglimpyo sa mga isda dili nahadalin-as gikan sa mga kamot, tudlo mahimong pre-gituslob ngadto sa usa ka asin.

cutting nga isda

Base sa pagproseso sa mga isda human sa paghinlo ug sa rinsing nagsugyot razdelyvanie. Ang unang lakang mao ang nawagtang kapay. Kadtong mga isda sa henero nga ilabi mahait kapay sa paglikay sa kadaot, ang dorsal fin nga gikuha bisan sa wala pa sa pagwagtang sa mga timbangan. Sa katapusan niini, sa palibot negodelayut lawom nga pagtibhang. Unya, sa iyang panyo, kamo mibase sugod gikan sa seksyon ikog.

Isda may gibug sa 200 gramos (goby, nagkanayon ang, omul, Isaac, mackerel, kabayo mackerel, trout) nga sagad gigamit sa kinatibuk-ang porma, walay pagputol sa lawas nga patay. Human sa pagwagtang sa mga himbis gikan sa maong mga matang sa ipakuha taludtod una, unya ang lubot fin. Unya sa tiyan incision. Pinaagi niini gikuha sa mga sulod sa lawas ug hasang ug ulo sa wala. Unya gihugasan uban sa mga isda.

flattening

Ang teknolohiya sa nag-unang pagproseso sa dako nga gidak-on nga isda nagkinahanglan dugang nga flattening. Ang pamaagi naglangkob sa tulo ka mga ang-ang: pagtangtang sa dorsal fin pagputol tarogo niini binuhat sa usa ka kilid ug sa pagputol sa mga tarogo niini binuhat sa laing bahin.

Kini mao ang gibuhat sa mosunod. Gilimpyohan ug gutted mga isda ibutang sa kilid sa lamesa, sa pagkaagi nga ang ikog nahibilin. Dayon, uban sa wala nga kamot kini nga napugos sa sa lamesa, ug ang katungod sa paghimo sa usa ka incision sa ilalum sa dughan fin sa dugokan. pulp ang pag-ayo giputol gikan sa bukog ngadto sa ikog. Kini lamang ang nagpabilin aron sa pagbulag sa natapos nga tarogo niini binuhat gikan sa gamut sa taludtod, ug sa pagbuhat sa samang butang sa pikas nga daplin.

Sa pagwagtang sa mga panit

Sa diha nga ang mga isda gituyo alang sa meatballs o quenelle, tarogo niini binuhat sa mga gilimpyohan gikan sa panit. Sa kini nga kaso, dili nato pre-nga mokutkot timbangan. Mingpanit mao ang bili sugod gikan sa seksyon nga ikog, uban sa espesyal nga pag-atiman. Ang tinuod mao nga kon ang mga higayon panit o pagtibhang sa, kuhaa kini mahimong mas lisud. Kini mao ang mas sayon sa pagbuhat sa ingon sa wala pa flattening.

Sa diha nga ang mga isda dili kinahanglan plastovat

Sa pipila ka mga kaso, ang mga nag-unang pagproseso sa mga isda sa pagbuhat nga walay flattening. Kini ang tanan-agad sa magluluto tahas. Kon ang mga isda mao ang gikinahanglan alang sa mga dekorasyon sa lamesa, kini mibiya sa kompleto. Kuhaa ang mga tinae posible nga sa walay pagputol sa tiyan. Igo kini sa paghimo sa pagtibhang sa dugokan sa sulab sa gill naglangkob ug sa pagputol sa ulo, kuhaa ang mga tinae, nga gilakip niini. Unya, sa pagputol ikog ug dughan kapay, unya ipakuha thoracic ug gangbang kapay. Lawas nga patay, hingpit gihinloan ug lutoon sa bisan tibuok o putlon ngadto sa round mga bahin.

Pipila ka matang sa mga isda (mackerel, Juan Dory, Ligia) adunay kaayo hait nga kapay ug mga tunok. Tungod sa kini nga pamaagi butchering kanila mao ang lisud kaayo. Kini nga mga matang sa mga isda andam human sa Gutting sa usa ka bug-os nga.

clots Dugo ug apdo

Sa evisceration wala matapos sa teknolohiya sa nag-unang pagproseso sa mga isda. 6 klase sa eskwelahan mao ang dili tingali sa mga pagtuon, apan gihapon. Ang tanan nga mga matang sa isda sa mga lungag sa tiyan sa daplin sa dugokan mao ang dugo clots. Ug ang uban (cod, espada-isda, ug uban pa) mga lungag sa tiyan giputos sa usa ka pelikula sa itom ug gray. Dugo clots, ingon man sa pelikula kinahanglan nga gikuha. Kini mahimo pinaagi sa nagdaginot pag-ayo kutsilyo nga magahinis asin, brush o gauze.

Uban sa grabeng Pasidaan kinahanglan nga gikuha gikan sa mga isda apdo sa pantog. Kon kini mabungkag, nan, ang mga isda anaa sa kakuyaw nga gitulis. Giula kalan-on bile ihatag kini nga usa ka mapait nga pagtilaw. Busa, ang dapit nga na bile, kamo kinahanglan nga pag-ayo, pagalabhan niya ug sa pagpahid sa mga asin, ug bisan sa mas maayo - lang putlon.

Nganong kuhaa ang panit?

teknolohiya naglakip sa preprocessing isda pagtangtang ulo (ilabi maritime), kapay niini, ikog ug panit. Daghang mga tawo ang wala makasabut, nganong kuhaa ang panit. Adunay mga sakop sa henero sa mga isda (dalidali, conger kasili, pantat ug uban pa), ang panit sa nga gipatikan sa kainit sa pagtambal. Ug navaga kini sa diha nga ang frying mao ang pagkunhod sa ingon nga nagtuis sa mga kalan-on. Dugang pa, ang panit sa daghan nga mga isda mao ang mangil-ad masuhop sa lawas sa tawo. Adunay mga sakop sa henero nga sa tungod sa saturation sa dagat asin panit usa ka unpleasant baho, nga gipakita pinaagi sa kainit sa pagtambal. Busa, aron sa pagsiguro sa kalidad sa linuto nga kalan-on ug ang dagway niini, kini mao ang mas maayo aron sa pagpapahawa niini.

Ang tanan nga mga pachyderms ug bescheshuychatyh bato panit nga mao ang gikuha kaayo lamang. Ang labing sayon nga paagi sa pagbuhat niini pinaagi sa pagbahin sa mga gutted duha ka tarogo niini binuhat. Panit neatly pagaputlon kutsilyo sa samang teknolohiya nga gihulagway sa ibabaw.

pipila ka matang sa

Sa pag-andam sa mga burbot, kasili pantat o dako sa ilang panit incision sa palibot sa ulo ug gikuha bug-os, nagbulag niini gikan sa pulp. Kini turns sa usa ka matang sa stocking sa mga isda sa panit. Ug unya sa mopadayon ngadto sa Gutting sa tiyan, nga giputol kini. Human nga lain nga kapay, ug giputol ang iyang ulo sa usa ka ikog.

Dalidali paglimpyo sa usa ka gamay nga lain-laing mga. Una oblique incision sa ocular nga bahin sa ulo gibulag. Sa maong panahon miabli sa tiyan ug kuhaa ang mga sulod sa ginhawaan. Unya himbis kiskisi gikan sa ubos nga bahin sa isda ug kuhaa ang panit gikan sa ibabaw. Unya vertebrae kiskisi sa dugo clots, ang mga kapay nga giputol ug nanghilam-os kalan-on.

navaga pagtambal nagsugod uban sa usa ka oblique cut sa ubos nga apapangig, nga usab misuhot bahin sa tiyan. Pinaagi sa pag-abli sa mga tinae gikuha. Unya, giputol sa mga panit sa daplin sa likod, kuhaa kini sa usa ka padayon nga layer. Human nga, sa pagkuha Isalikway sa mga kapay ug ang mga isda ang gihugasan. Kini lamang ang nagpabilin sa gibutang sa kini mga pahumot ug ipadala ngadto sa usa ka kainit sa pagtambal.

Lin sa wala pa pagtambal nga gituslob sa init ug dayon sa bugnaw nga tubig. Kini mao ang gibuhat aron sa paghimo niini nga mas sayon nga shot timbangan. Unya kini kiskisi sa blunt nga bahin sa kutsilyo ug gutted mga isda sa usa ka pamilyar nga paagi.

Kita adunay lampreys makahilo slime, mao nga ang mga isda dili pa ikaw magsugod sa pagproseso sa kini pag-ayo uban sa asin ug gihugasan.

Isda nga espada moadto sa sale sa porma sa evisceration. Kini dili gipailalom sa flattening. isda nga lamang pagaputlon ngadto sa mga piraso ug lutoon. Ang bugtong butang nga buhaton - mao ang paglimpyo sa mga isda sa ibabaw sa mga itom nga pelikula ug giputol ang fin.

dugang pa nga pagproseso

Karon sa makadiyot, palandunga, sama sa mga pinggan sa isda. nag-una nga pagproseso teknolohiya sa isda kaayo estandard, apan daghan sa mga pinggan nagkinahanglan sa pipila o sa uban pang mga dugang nga mga pamaagi. Malokostistuyu isda (Pike-perch, kasili, umbrine, bluefish et al.), Ug gigamit alang sa tinadtad sousnyh pinggan zrazy, cutlets ug Tel'nykh. Malokostistuyu maambong ug sa mga isda (trout, plaice, sturgeon, Mullet, mackerel, ug uban pa). Magbalantay sa mga baboy sa linuto nga, fried o stewed nga porma, uban sa nagkalain-laing mga sauces. Ang dinato nga, apan ang usa ka bukogon nga mga isda (CARP, crucian CARP, ruff, perch, bream) alagad lamang sa fried o linuto nga matang. Usab, tanan niini nga mga matang sa gigamit sa pagluto sabaw. Primary pagproseso sa mga isda, ang pagbutyag sa nga atong gihisgotan, maoy usa lamang ka pagpangandam nga yugto sa pag-andam sa mga pinggan. Unsa mosunod nga mga daghang lain-laing operasyon.

Sabaw isda giputol tabok, oval mga bahin. Usa ka frying - sa usa ka anggulo sa 45 degrees. Ang isda mas juicy ug humot, sa iyang asin, isablig uban sa pepper ug gibutang sa ibabaw sa lima ka minutos diha sa katugnaw.

Aron sa pag-andam sa stuffed isda (kasagaran usa ka perch o Pike) uban sa kaniadto nga giandam sa usa ka espesyal nga paagi. Pike-andam sama sa mosunod. Human sa paglimpyo sa mga isda sa mga timbangan, sa pagputol sa iyang ikog fin ug hasang nga gikuha gikan sa ulo. Dayon, sa palibot sa "liog" duol sa ulo sa mga kapay nga gihimo sa incision sa panit. Podsunuv tudlo sa ilalum sa panit, kini kinahanglan nga diha sa usa ka lingin nga mibulag gikan sa kalan-on, unya gision sa sa sa direksyon sa ikog. Himoa kini nga bili uban sa grabeng Pasidaan, tungod kay kon ang panit mao ang mobusisi, ang mga pinggan dili molampos. Kalan-on sa wala sa ibabaw niini, pul-ongan. Aron dili makabalda sa mga kapay, sa ilalum sa panit pag-ayo sa pagputol. Unya, sa diha nga ang panit mao ang gikuha, ang dugokan sa pagputol duol sa caudal fin. Nga dahon sa panit sa usa ka ikog. Sunod kalan-on gutted, gihugasan, ug sa paghimo kaniya stuffing.

Pananglitan, tagda ang pamaagi alang sa pag-andam sa stuffed Pike. Sa miresulta panit sa human sa pagtangtang sa mga kalan-on lawas nga patay, nga giputol ug yuta sa usa ka kalan-on grinder niini pinaagi sa agi pinaagi sa usa ka tunga-tunga sa gidak-on trangka. kalan-on nga dugang pa sa pre-matumog na tinapay sa gatas, asin ug pepper. Ang tanan nga sa pagpalihok niini, o bisan lang mince. Ang minced dugang mantequilla (bisan gimasa nangatunaw), maayong pagkabuhat nga tinadtad mga utanon, ahos ug sibuyas nga browned. Ang tanan nga kini mao ang hingpit nga yuta sa pag-angkon sa usa ka pare-pareho masa, nga stuffed Pike panit. Sa kini nga kaso, pun-a ang mga stuffing kinahanglan nga dili kaayo hugot, sa pagkaagi nga ang kabhang dili mobuto. Unya ang panit nga ang sewn sa sinudlan nga ulo.

Matang preprocessing isda nagdepende sa mga kinaiya sa usa ka partikular nga matang. Sudak sa pag-andam stuffing dili ingon sa Pike. Isalikway sa mga isda gikan sa mga timbangan, sa pagputol sa ikog ug kilid kapay. Unya hasang gikuha ug gihugasan uban sa bugnaw nga tubig gikan sa mga ulo sa isda. Sunod, mopadayon sa pagtangtang sa mga panit. Sa pagbuhat niini, ibutang ang isda sa iyang kiliran tabok sa lamesa, ang iyang ulo ngadto kaniya. Mipadayon paingon sa kini uban sa usa ka kamot, ang usa ka ikaduha nga incision gihimo sa daplin sa lawas, gikan sa ulo ngadto sa ikog. Sa kini nga kaso, kamo kinahanglan mosulay sa dili pagbiya sa fin kalan-on dorsal. Unya, sa operasyon mao ang gisubli, milingi sa mga isda sa pikas nga daplin.

Human niana, gibutang ang mga isda tiyan sa lamesa, sa paggamit sa usa ka dako nga kutsilyo nakuha dorsal fin. Sugdi sa pagbuhat niini pinaagi sa ikog. Unya kinahanglan sa pagputol sa mga kalan-on gikan sa dugokan ug giputol pinaagi sa mga bukog gusok. Human nga, nadrubiv dugokan duol sa ulo ug sa ikog, kini makuha. Human niini tripe makuha. Sudak ang hingpit gihinloan ug gibutang sa ibabaw sa lamesa, tiyan sa. Karon sa sulod sa mga tarogo niini binuhat kinahanglan nga pagaputlon gusok mga bukog. Sa samang panahon kini mao ang importante nga ang tiyan ang mibiya sa kompleto.

Sa diha nga ang kalan-on mao ang bug-os nga gipagawas gikan sa mga bukog, sa daplin sa fillet nga giputol beveled sa ingon nga kini mao ang posible nga sa bend sa kalan-on ngadto sa gawas nga kilid sa backrest. Unya ang mga isda stuffed uban sa minced kalan-on ug sa tabon tarogo niini binuhat. Kini nagpabilin lamang sa ihigot ang mga isda crosswise sa pipila ka mga dapit (kasagaran sa mga 5) uban sa hilo, ug ipadala kini ngadto sa usa ka lawom nga pan, greased.

Perch ug bakalaw mga stuffed usab. Patayng lawas pagwagtang sa mga timbangan, gut ug kuhaa ang mga ulo. Sa kini nga kaso, ang mga nag-unang isda nga pagproseso komplikado sa kamatuoran nga sa sulod sa mga lungag sa tiyan mao ang gikinahanglan aron sa pagputol pinaagi sa mga bukog sa gusok sa daplin sa dugokan ug sa pagpapahawa kanila nga walay makadaut sa mga panit sa mga isda. Kamo kinahanglan gayud nga usab nga makuha ang mga dugokan. Pagbutang sa mga isda nga gipagawas gikan sa mga bukog sa likod sa gikan niini giputol gikan sa pulp, nga moadto sa stuffing. Busa kita nasayud kon unsa ang nag-unang pagproseso sa mga isda. Litrato sa pagtabang kanato nga mas maayo nga pag-atubang sa niini nga isyu.

awa-aw

Busa, kita nasayud na unsa ang nag-unang pagproseso sa mga isda sa bukogon nga kalabera, kini nagpabilin lamang sa pagpangita kon unsa ang buhaton sa awa-aw. Human sa butchering ang mga isda mao ang sa ingon nga sa usa ka kamingawan: ang ulo, mga itlog, gatas, panit, tambok, mga bukog, mga kapay ug mga himbis. Ang uban kanila mahimong gamiton. Ulo sa dagat nga isda wala gigamit sa pagluto, apan dili sa ingon sa ulo sa mga sakop sa henero nga suba. Ang maong mga ulo uban sa mga bukog, kapay ug panit gigamit sa pagluto sabaw.

pagbaligya sa makita sturgeon ulo. Sila sa atubangan sa pagluto mao ang gikinahanglan aron sa scald, cut, ug giputol ang mga gills. Human sa oras ug tunga sa pagluto kalan-on ug alud-od mahimo nga dali rang mibulag gikan sa mga bukog. Ang maong kalan-on gigamit sa soups, jellies, minced ug sa uban. Alud-od linuto sa usa ka humok nga estado ug gigamit sa mga sampinit ug dressings diha sa porma sa usa ka tipik.

Itlog ug milt sa suba, ingon man usab sa ubang matang sa kadagatan nga isda mao ang usa ka bililhon nga produkto. sila mahimong asin, marinate ug mag-alagad ingon nga mga abrigana. Caviar sa paghimo sa pies, mincemeat ug casseroles. Kini naglakip og usa ka daghan sa protina ug tambok ingon man sa mga bitamina A ug D. Apan, kini mao ang importante nga hinumduman nga sa pipila ka mga isda lagsaw mao ang makahilo. Sa mga isda mao ang: barbel, Osman, khramulya ug Marinka.

Primary pagproseso sa mga isda, usa ka mubo nga paghulagway sa diin atong nakita karon mao ang hapit non-awa-aw sa produksyon. Bisan sa mga timbangan nga gigamit sa pagluto. Kini gigamit sa pag-andam sa gelled pagkaon. Tungod niini nga katuyoan, ang mga timbangan kinahanglan nga gihugasan, sa pagdugang sa tubig sa usa ka gidaghanon sa 1: 3 ug pabukala ang alang sa duha ka oras. Unya, ang sabaw nga sinala, cooled ug gipadala ngadto sa refrigerator. Ang resulta jelly dugang pa nga dugang pa sa aspic.

Sa kataposan kini mao ang bili noting nga ang gilimpyohan isda dili kinahanglan sa tindahan dugay. Busa, kini mao ang madanihon sa paghimo razdelyvanie sa wala pa ang proseso sa pagluto.

konklusyon

Karon nasabtan nato, unsa ang nag-unang pagproseso sa mga isda. Sama sa makita, kini nga pamaagi mao ang lamang sa unang tan-aw daw yano ug relaks. Sa pagkatinuod, kini mao ang usa ka importante kaayo nga proseso. Dili alang sa bisan unsa nga kini mao ang gitawag nga "nag-una nga pagproseso teknolohiya sa isda." Grade 6 (GEF nagpamatuod) School giisip niini nga isyu taphaw. Ug kita plunged ngadto niini sa dugang nga detalye.