Pagdako gastronomic sa kahibalo; gikan sa usa ka isda nga caviar?

Black caviar - sa usa ka delicacy nga makita sa atong mga lamesa sa espesyal nga mga okasyon. Gikan sa gastronomic punto sa panglantaw - kini mao ang usa ka tumang delicacy, mapuslanon kaayo alang sa iyang mga nutritional kabtangan. Gikan sa usa ka biological nga kamot, una sa tanan, - sa mga itlog sa pipila ka mga matang sa mga isda. Apan gikan sa unsa ang isda itom nga caviar, maghisgot kita ug makakaplag sa niini nga artikulo.

Unsa ang usa ka delicacy?

Caviar itlog gitawag sturgeon. Ang gidak-on sa itlog ug makatilaw sa lain-laing matang sa isda mahimong gamay lain-laing mga. Apan, ang mga kaamgiran daling gisubay: sa mga itlog sa sturgeon mao ang usa ka kaayo nga maambong manggad, adunay sapaw uban sa usa ka nipis nga plenochkoj. Kini kinahanglan nga pagdumala sa pag-atiman diha sa produksyon ug sa panahon sa paggamit, kay ang mga pelikula nga dali higayon sa mga itlog, ug ang matarung nga gibubo sa mga sulod.

Gamita itom nga caviar ingon nga usa ka butang nga talagsaon ug overvalued (kay siya mao, sa pagkatinuod, kini mao ang). Sa kadaghanan sa nga mga gagmay nga mga bahin sa usa ka piraso sa tinapay, smeared uban sa usa ka nipis nga layer sa mantequilla.

Excursion ngadto sa kalibutan sa sturgeon isda uban sa caviar ug produkto bahin

Ang gidaghanon sa mga sturgeon Naglakip sa pipila ka mga sakop sa henero nga nga live sa lain-laing mga bahin sa kalibutan. Busa fishery nga mga produkto nga atong gamiton, ug Russian, ug sa Arabia ug European gigikanan.

Kita magsugod sa pagkuha sa masinati sa mga lain-laing mga matang sa lamian nga kalan sa pagkat-on gikan sa unsa ang isda caviar ug sa unsang paagi kini lahi.

beluga caviar

Beluga caviar - ang labing mahal nga grado sa tanan. Mga bahin sa iyang dagway sa panguna sa kantidad nga itlog: sila sa daghan nga mas dako pa kay sa ubang mga matang sa itom nga caviar (nga may usa ka diametro nga mga 2.5 mm).

Beluga caviar kolor - gray, mahimong sa lain-laing mga kolor. Sa packaging alang sa mga sales nga gihimo sa ibabaw sa mga label nagtumong sa katumbas sa usa ka partikular nga landong. Pananglitan, ang kahayag-gray nga caviar anaa sa label sa ngalang "0000", mangitngit gray - "0", ug ang usa nga adunay usa ka itom nga kolor, gimarkahan "X". Kini magtigum ug talagsaon talagsaon nga hue - bulawan. Kini nga kolor mao sa pagpanunod diha sa mga itlog sa mga hamtong nga beluga albino ug ilabi na sa tinahud nga sa mga connoisseurs sa tumang delicacy.

Ang kahumot sa beluga caviar halayo sa mga naandan nga fishy baho. Hinunoa, kini mao ang mas duol sa baho sa hazelnut.

Ang gasto sa beluga caviar maoy tungod sa talagsaong lami ug nutritional mga hiyas, ingon man sa kanihit sa mga isda.

sturgeon caviar

Black caviar sturgeon - ang labing komon nga diha sa mga tindahan sa tibuok kalibutan (nagpasabut sa mga nasud import niini). Beluga caviar gikan sa sturgeon sa panagway ug makatilaw sa lain-laing.

Ang lami sa sturgeon caviar mao ang espesyal nga: kini mao ang hingpit nga balanse ug sa ingon makapahimuot sa atong lami putot. Kay kini ang produkto mao ang giisip nga bililhon, apan sa kwarta mga termino nga mas accessible pa kay sa beluga caviar.

Ang gidak-on sa sturgeon itlog nga mas gamay kay sa beluga. Kon ang maong mga itlog sa mga nahugno, sa sulod makita sa taliwala sa mga dusky germinal vesicle yellowish bahandi. Ang kolor sa caviar nga gimarkahan og sa ibabaw sa mga bangko sa lain-laing mga ngalan: itom nga caviar kolor gihawasan sa sulat "B", mangitngit nga ubanon - "B", apan unsa mao ang magdagkot, kahayag gray, - "Usa ka".

Servyuzhya caviar

Stellate sturgeon caviar nagatindog sa taliwala sa ubang mga matang sa itom nga caviar. Una sa tanan, kini mao ang labing gamay diha sa diametro ug ang labing taas nga Densidad. Usab, kini naglakip sa usa ka daghan sa tambok kon itandi sa ubang mga matang sa delicacy niini.

Sa packaging sa sturgeon caviar walay kolor nga ngalan. Dili sama sa sturgeon, germinal vesicle gaan kay sa gawas kolor sa mga itlog. Ang likido nga anaa sa sulod sa sobre, adunay usa ka whitish kolor nga sama sa gatas. Ikaw mahimo pagsusi niini pinaagi sa pagdugmok sa usa ka pipila ka lugas sa stellate sturgeon caviar ug gisusi kanila.

Pagproseso ug konsumo sa caviar

Karon nga kita nahibalo sa pipila sa mga isda nga caviar. Kini panahon sa pagkat-on kon sa unsang paagi nga kini mao ang pagtratar sa mga tanom sa dili pa paggamit sa sa sa sa atong lamesa.

Ang labing iladong ug sa hinigugma sa mga connoisseurs sa caviar pasteurized asin. Nga kini, sa kasagaran atong makita sa mga bintana sa tindahan sa sealed bildo tadyaw ug mga tadyaw. Ang maong mga itlog gitipigan sa usa ka refrigerator nagpadayon sa hugot nga kutob sa mahimo nga paggamit sa mga produkto sa pag-abli sa package.

Ang prisir caviar dili mahimong gitipigan diha sa mga bangko tungod kay sa niini nga deteriorates estraktura niini: Shell itlog mobuto.

Sa mga kaso diin ang mga sturgeon makuha gikan sa mga isda lagsaw mao immature o naguba nga sa panahon sa pagkuha sa iyang mga itlog do yastik. Uban niini nga pamaagi sa pagproseso sa nga gitipigan pelikula, nga gitabonan sa mga isda lagsaw nga baye. Kini mao ang talagsaon kaayo sa pagpangita sa atong mga tindahan.

Sevryuzhya caviar consumer liking, nga proseso ubos sa pressure. Kini nga spawn sa napugos gitawag.

sa pag-summarize

Black caviar - sa usa ka delicacy tumang. Siya gipabilhan ang tanan sa ibabaw sa kalibutan ug mosulay kutob sa mahimo aron sa katimbang sa iyang mga festive lamesa.

Apan kini nga delicacy dili lamang bililhon, apan usab sa maambong. Padayon sa caviar kinahanglan nga pagdumala pag-ayo, sa refrigerator, apan dili sa prisir. Ang tiunay nga temperatura alang sa pagtago caviar ingon sa taas nga kutob sa mahimo - -2-3 ° C.

Caviar gitipigan diha sa mga tin-aw nga alang sa usa ka mubo nga panahon. Kan-a ninyo kini nagkinahanglan nga ingon sa dali nga kutob sa mahimo, tungod kay bisan pa sa ilalum sa maayo nga mga kahimtang, kini sa madali deteriorates. Sa daplin sa caviar kanunay gihatag mga panudlo alang sa paghipos sa duha sirado ug sa usa ka pinatik nga produkto.

Kini mao ang atong gastronomic panaw ngadto sa kalibutan sa mga bililhon nga delicacy. Karon kita nasayud gayud nga gikan nga ang mga isda caviar. Kita usab nakakat-on nga kini mao sa pipila nga mga matang, ug mahimo nga pagdumala sa lain-laing mga paagi, sa wala pa kamo og sa among lamesa. kita lamang buot nga kita sa kasagaran nagpatuyang sa iyang kaugalingon caviar!