Okra: mapuslanon kabtangan ug mga contraindications. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto okra

Exotic utanon okra nagpakita sa Russian nga shelves bag-o lang, bisan pa ang mga resipe sa Southern Europe, Asia ug Amerika kini mao ang karon sukad sa XIII nga siglo. Sa modernong Amerika okra kini nakaangkon kahimtang isip usa ka lider sa mga anti-natural nga mga produkto. Apan sa unsa nga paagi nga mas labaw pa fraught uban sa niini nga talagsaon nga bunga?

Unsa ang okra?

Okra tanom nga iya sa pamilya nga Malvaceae ug motan-aw sama sa usa ka pod sa lunhaw nga Chili, apan pyramidal porma. Ang mga krus-seksyon sa susama sa lima ka-talinis nga bitoon. Adunay usa ka tawo nga nakakita sa okra resemblance sa bahin sa mga babaye nga lawas ug mihatag sa romantikong ngalan "babaye 'mga tudlo". Tingali kini mao ang A. P. Chehov, nga na malampuson nga gitanom niini nga kultura sa iyang kahimtang diha sa mga sibsibanan.

Kini mao ang nagtuo nga okra o okra (okra pa sa laing ngalan), usa ka lumad nga taga West Africa, o India, tungod kay kini mao ang dapit diin anaa ang kinadak-ang gidaghanon sa mga matang sa utanon nga tanom. Sa Uropa, ang okra gipaila sa mga Arabo sa XIII nga siglo ug sukad niadto nahimong usa ka aktibo nga sangkap sa mga nagkalain-laing mga resipe.

Okra: mapuslanon kabtangan ug mga contraindications

Okra nagbaton hilabihan lain-laing mga kabtangan, apan sa panguna kini mao ang nag-unang sulod fiber. 100g sa okra sa pagkaon lanot okupar 3.2 gramos, nga nagrepresentar sa 16% sa mga adlaw-adlaw nga dosis sa ilang konsumo. Ang paggamit sa coarse lanot mao nga sila wala masuhop sa lawas, apan hinoon swell, accumulating sa iyang kaugalingon sa mga toxins ug mga carcinogens, ug uban niini ang dili maayong mga bagahe nga ejected, paghinlo sa lawas. Ang dugang nga sa kantidad sa fiber makatabang usab sa pagpalambo sa intestinal motility, anti-constipation, ug flatulence.

Okra mapuslanon sa paggamit alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa mga problema sa pagginhawa, nangulo sa usa ka aktibo nga pamaagi sa kinabuhi, nga may usa ka bug-at nga pisikal nga kusog, ug ingon man ang mga tawo nga may operasyon ug nagkinahanglan sa usa ka pagpasig-uli sa vitality. Maayong tabang okra sa diabetes ug magpugong sa kalamboan sa katarata. Okra tigdukiduki makiglalis nga kini dad-on makita resulta ug mga problema uban sa potency.

hugot nga kini girekomendar sa paggamit sa okra sa mabdos nga mga babaye nga ingon sa usa ka hataas nga folic acid sulod regulates sa tukma nga kalamboan sa mga gikulbaan tube embryo sa unang semana sa pagmabdos.

Okra kaayo gipabilhan sumusunod sa usa ka himsog nga pagkaon, vegetarians ug sa mga tawo nga nakig-away alang sa usa ka himsog nga gibug-aton, sama sa 100 gramo sa mga tudlo ni babaye naglangkob lamang sa 31 kcal.

Apan mag-amping sa paggamit sa okra, okra tungod kay kini adunay kabtangan sa usa ka allergen. Mas tukma, ang usa ka lig-on nga allergen mao ang mga buhok nga sa pagtabon sa mga bunga. Busa, sa wala pa pag-andam kanila sa pagtangtang.

Okra - anti-kanser produkto nga gidaghanon 1 sa Amerika

Sumala sa American mga doktor, okra mao ang makahimo sa pagtabang sa pagpakig-away batok sa mga selula sa kanser, busa sa Amerika okra, mapuslanon kabtangan ug mga contraindications nga tungod sa usa ka hataas nga sulod sa sustansiya, nga gitukod sa usa ka sanggaan sa mga natural nga anti-carcinogenic mga produkto. Kay ang paglikay sa kanser sa matag adlaw kinahanglan nga sa pag-inum sa usa ka baso nga sabaw sa okra.

Anticancer okra kabtangan tungod sa taas nga konsentrasyon niini sa usa ka gamhanan nga antioxidant Glutathione, nga mosangpot dili lamang sa pagpakig-away batok sa mga free radicals, hinungdan sa cell mutasyon, apan usab nga nagtago sa impluwensya sa gambalay sa DNA sa lain-laing mga carcinogens. Mga pagtuon nagpakita nga ang pagkuha sa dako nga dosis sa Glutathione pagmobu, pagminus sa risgo sa kanser mao ang 2 nga mga panahon.

Ang kemikal nga komposisyon sa okra

Ang kemikal nga komposisyon sa okra mao ang dako kaayo, nga naghatag grounds sa pag-ingon nga ang mga okra sa tanom - sa usa ka balay nga tipiganan sa mga sustansiya.

Dugang pa sa mga sustansiya sa ibabaw sa okra naglakip tumbaga (9%), calcium, ug phosphorus (8%), bitamina B2 (6%), bitamina PP ug zinc (5%), bitamina B ₅ ug puthaw (4%) ug sa uban.

Kini nga mga indicators sulod sa sustansiya kinahanglan nga gidala ngadto sa asoy diha sa pagpangandam sa mga high-grade nga pagkaon aron sa pagpugong sa usa ka sayop ug sa ilang mga overabundance.

Unsa sa pagkaon okra?

Ang cuisines sa lain-laing mga mga nasud gusto lain-laing mga pamaagi sa iyang kainit pagproseso. Kay sa panig-ingnan, ang mga Iranian ug Egiptohanon linutoan modagaya sa kalan-on pinggan, ug ang linat-an uban sa mga Dugang pa sa okra sa India adunay labaw pa sa pagtilaw fried o pickled okra pods, mga Hapon fried okra tempura ug nag-alagad uban sa soy salsahan, sa Thailand kini dugang pa sa soups sa seafood. Usab okra mahimong kan-on sa hilaw nga dagway, sa pagdugang sa salads.

Ang lami sa lab-as nga okra sa salads ang labing tin-aw nga gipadayag sa kombinasyon uban sa kamatis, pula nga sili, sibuyas, ahos ug cilantro. Maayong okra garnish sa pag-alagad sa manok ug sa seafood.

Pagluto: sa unsa nga paagi sa pag-magluto okra?

Diha nga ang pagluto sa kasagaran sa paggamit sa immature (3-4 ka adlaw) pods sa okra, mabaga nga ug mahayag nga lunhaw. Ang "hamtong nga" bunga, ang mga labaw nga fibrous ug lisud, ug ang dili kaayo angay alang sa konsumo. Ang kamalaumon gitas-on sa pod -. 5 ngadto sa 10 cm sa utanon kalidad kinahanglan nga pagkamaunat-unat ug dali nabali sa diha nga gibusog. Aron makatilaw susama sa asparagus o okra talong. Usa ka pamaagi sa pagpangandam mao ang susama sa pag-andam sa mga green nga beans.

Dili pa kamo sa magluto sa okra, aron sa paglikay sa alerdyik reaksyon kinahanglan nga gikuha gikan sa nawong sa tibook nga buhok ug rinse nga hingpit gayud sa.

Tungod kay ang okra 90% sa tubig, kalayo ug sa paghagit utanon pagpili pagluto sa usa ka dako nga kantidad sa mucus. Sabaw ug linat-an sa maong kabtangan - lang sa usa ka godsend. Kon niini nga epekto mao ang undesirable, ang unang "babaye 'mga tudlo" kinahanglan nga fry sa usa ka acidic palibot, sama sa lemon o tomato juice.

Okra pods madali andam, busa, nga kini wala nawad-an sa porma sa pag-andam sa multi-component sa pagkaon, okra mao ang mas maayo aron sa pagdugang sa miaging.

Unconventional paggamit okra

Dili lamang sa mga soups ug linat-an sa paggamit sa okra. Mapuslanon nga mga kabtangan ug mga contraindications okra sa pagdasig sa bug-os nga paggamit sa tanan nga mga sangkap niini: ang duha pulp ug binhi.

Immature okra binhi ug mokaon canned green nga mag baylo. Uban sa 20 ang porsiyento sa lana nga makuha gikan sa mga liso Okra humot kaayo nga lana sama sa lana sa olibo dato sa unsaturated tambok ug Omega-6 matang, nga sagad gigamit sa pharmaceutical nga mga katuyoan.

Hamtong nga okra nga binhi ang gigamit sa pag-andam sa kape puli "Gombo". Una, sa halalum nga sila fried hangtud nga kini nagsugod sa pagbati sa kape kahumot. Unya cooled, milled sa usa ka kape grinder ug ang resulta powder nga brewed kape. Ang pagpahimulos sa niini nga ilimnon mao ang pagkawala sa caffeine ug mobati sa kaayohan sa mga bata ug sa mga tigulang.

Pag-ani okra alang sa umaabot

Okra magapahulam sa iyang kaugalingon ngadto sa storage sa refrigerator lab-as dili labaw pa kay sa 2-3 ka adlaw. Sa usa ka mangitngit, uga nga dapit okra mamakak sa 6 ka adlaw. Kon ang "babaye 'mga tudlo" sa uga o pagpreserbar sa, sa usa ka sealed bildo nga panahon tibod storage nga gihatag ngadto sa 3 ka tuig.

Diha nga ang pagluto sagad gigamit frozen nga okra. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka frozen nga okra? Una sa tanan, kamo kinahanglan nga ipaubos sa lab-as nga pods sa Nagabukal tubig alang sa usa ka minuto. Sunod, kuhaa ang panit, sa pabugnawan sa bugnaw nga tubig ug mamala. Ang matag pod tipak lengthwise ngadto sa duha ka bahin, ibutang sila sa bag ug gibutang sa prisir.

Pag-ani okra alang sa umaabot - kini mao lamang ang paagi nga makahimo sa pamper sa imong kaugalingon sa tanan nga mga tuig nga nagalibut niini.

Okra, mapuslanon kabtangan ug mga contraindications nga gihimo sa iyang bantog nga ang tanan sa ibabaw sa kalibutan, ang paspas nga pag-angkon sa pagkapopular sa atong nasud. Usa ka matang sa mga pamaagi alang sa pag-andam ug sa abilidad sa pagtugot sa mga workpiece sa pagpalambo sa sa adlaw-adlaw nga menu sa matag pamilya mao ang dili lamang tasty apan usab sa hilabihan mapuslanon nga kalan-on.