Kape "Luwak" - ang labing mahal ug kontrobersyal sa kalibutan sa kape

Ug ikaw andam sa pagbayad sa 30 o bisan 50 dolyares alang sa usa lamang ka copa sa kape? Nga daghan ang mga labing mahal nga kape sa kalibotan - "Kopi Luwak". Ang maong usa ka hataas nga bili tungod sa kalisud ug sa kakomplikado sa proseso sa produksyon sa niini nga matang. Sa tuig dili makadawat og labaw pa kay sa 270 ka kilo sa kape elite "Luwak". Ang gasto sa usa ka kilo sa trigo han-ay gikan sa 400 ngadto sa 1500 dolyares.

Sa pag-inum sa labing kape "Luwak", kinahanglan kamo nga mahimong usa ka tawo dili lamang sa mga dato, apan usab nebrezglivym, tungod kay ang proseso sa trigo pagproseso hinoon lahi.

Kape kahoy nga alang niini nga grado sa kape motubo sa mga uma nga nahimutang sa pipila ka isla sa Indonesia - Sumatra, Java, Sulawesi. Dugang pa sa mga kahoy sa niini nga mga uma naglakip sa gagmay nga mga mananap uban sa masulub-on nga mga mata, susama sa mga iring - Asian Palm Civet o palma civet. Sa lokal nga mga Indonesian nga pinulongan sila gitawag "Luwak" ug "ako" - Kape. Gikan niining duha ka mga pulong, ug dihay usa ka ngalan.

Asian Palm Civet mokaon hinog nga bunga sa mga kahoy nga kape - kape cherries. Sa digestive tract sa mananap nga unod nga naglibot sa mga liso sa kape, kini digests, ug ang mga liso saturated uban sa enzymes ug gikan hilabti, wala mabalhin. mamumugon sa uma sa pagkolekta sa mananap kinalibang, uga, sa pagbulag sa bililhon nga mga bunga sa pag-ayo nahugasan, nalaya sa adlaw pag-usab, ug unya lightly fried, dili sa pagdaut sa mga orihinal nga palami. Hangtud sa panahon sa diha nga ang mga tawo nakaamgo nga recycled Luwak kape beans mahimong gamiton alang sa pag-andam sa usa ka ilimnon, sila naghunahuna niini nga mga predators sa mga peste.

Ang gastric juice Asian Palm Civet civet naglakip, nga naghatag sa kape "Luwak" espesyal nga mahayag nga palami. Mahigugmaon ug mga connoisseurs sa kape - tinuod nga kape hinginom - sila moingon nga ang lami sa kape "Luwak" mao ang balanse, uban sa usa ka gamay nga kapaitan, pasabut sa chocolate, nougat, dugos ug mantequilla. ilimnon Ang dahon sa mapadayonon nga dugay ug makalilipay nga aftertaste. Pinaagi sa dalan, ang balay sa kape "Kopi Luwak" nga imong mahimo sa pag-inum alang sa lamang sa lima ka mga dolyares.

Ihalas nga mga Asian Palm Civet - mga mananap nga mga pilian kaayo kinig, usa ka matang sa Gourmet kape. Sila mopili lamang ang labing maayo ug ripest berries kape. Aron sa pagdani sa mga ihalas nga Asian Palm Civet kape uma, ang mga mag-uuma sa pagbiya kanila gidagkutan sa panahon sa gabii torch kahayag bukag uban sa berries. Gikan sa kilo nga mga mananap mahimo nga pagpili lamang napulo ug duha ka lugas. Morning mga trabahante pagkolekta sa kinalibang sa wala sa mga mananap.

Sa umahan alang sa produksyon sa kape "Luwak" sa mga mananap nga walay kagawasan sa pagpili, sila sa pagkaon sa mga kape beans, nga nagahatag sa tag-iya, sa paghimo sa mga ilimnon nga kalidad medyo mikunhod. Kini nagpatin-aw sa kausaban sa presyo sa usa ka kilo sa kape "Luwak", "ihalas nga" mao ang mas labaw pa kay sa usa ka "uma." Apan sa paghuwad sa proseso sa fermentation sa lugas pinaagi sa artipisyal nga paagi, sa gawas sa kalambigitan sa mga mananap, sa mga tiggama "Kopi Luwak" ug napakyas.

Ang hatag-as nga gasto sa kape mao ang tungod sa pipila ka mga kamatuoran. Una, usa ka adlaw sa matag Asian Palm Civet mokaon sa mga usa ka kilo sa kape Berry, ug ang output mao lamang 50 gramo sa liso sa kape "Luwak." Ikaduha, ang usa ka enzyme nga gikinahanglan alang sa pagproseso sa trigo sa sa tiyan tract sa mga mananap, nga gihimo sa ilang mga lawas lang sa unom ka bulan sa usa ka tuig. Dili sa pagpakaon sa mga mananap alang sa unom ka bulan nga kawang, himoa nga mag-uuma kanila, ug unya nadakpan pag-usab. Ikatulo, ang Asian Palm Civet sa pagkabinihag dili paghuwad, sa pagdugang sa ilang mga numero sa giisip kay pinaagi sa ihalas nga mga mananap.