Güveç: resipe sa Bulgarian (paghulagway, pagpangandam, komposisyon). Güveç: ang resipe alang sa tingtugnaw

Pamilyar sa Balkan linutoan, daghang propesyonal nga chefs gitambagan sa pagsugod uban sa niini nga pinggan. Unsa ang güveç? Ang resipe sa pagpangandam niini, lagmit, nailhan sa labing karaang mga panahon sa Bulgaria ug sa ubang mga nasud sa Balkans. Mga historyano sa pagluto ingon nga kini nga pinggan - ang resulta sa impluwensya sa Turkey linutoan sa Bulgarian, Romania, ug ang uban sa uban diha sa rehiyon.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga ngalan nga "güveç" (resipe magluto kini sa lain-laing mga mga kalainan nga gihatag sa ubos) - nga generalizes alang sa usa ka bug-os nga pamilya sa mga pagkaon, nga sagad nag-andam sa usa ka espesyal nga yuta nga kolonon kolon sa lain-laing mga gidak-on. Kini nga güveç usa ka espesyal nga yahnii matang nga gihimo, sa baylo, sama sa gitawag nga Turkey fried soups. Susama sa komposisyon kurso anaa sa national cuisines sa ubang katawhan - Hungarian linat-an, Tatar ase. Güveç Bulgariano - kini mao usab ang ngalan sa sudlanan sa iyang kaugalingon, nga mao ang kasagaran andam pudding: nagmasukihon yuta nga kolonon kolon sa usa ka paglabaw.

mga baruganan sa Kinatibuk-ang pagpangandam

Batakan, kini nga pudding giandam sa pag-apil sa sa kalan-on. Kini mahimong: karne ug veal, baboy o nating carnero, manok. Mga utanon nga dugang pa sa dako nga natapok: courgettes ug mga sibuyas, eggplants ug mga carrots, kamatis ug mag, patatas ug ahos. Adunay daghan nga mga kalainan, kadaghanan nagsalig sa batasan sa pagkaon ug mga pantasya magluto.

kalan-on nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug mga utanon - dako. Bisan ibutang ahos cloves bug-os nga. Usahay linuto pinggan sa paggamit sa minced kalan-on o sa mga isda. Adunay usab vegetarian güveç, sa resipe nga lamang naglangkob sa utanon sagol. Usahay pudding nga nagsul-ob sa puti nga vino, ug usa ka tabon gikan sa usa ka kolon nga gibutang sa ibabaw sa ganghaan sa pagsulay (pressure cooker epekto). Ingon sa usa ka pagmando sa, sa pinggan nga linuto sa usa ka hataas nga panahon sa panahon, sa kaayo nga ubos nga kainit - sa usa ka hudno o sa hudno. Kon kini giandam diha sa gagmay nga mga kolon gibahinbahin - gyuvechetah - unya sa katapusan nga usa sa ibabaw sa masulub-on nga hilaw nga itlog (yolk kinahanglan nga pagkuha sa usa ka bug-os nga) sa matag sudlanan sa tagsa-tagsa ug magaluto hangtud nga linuto itlog.

Güveç. Resipe sa Bulgarian

Usa ka importante nga sangkap o himan sa pag-andam sa niini nga pinggan - kolon o sa pipila ka mga gagmay nga yuta nga kolonon kolon (gyuvechetov). Usa ka gihatag nga gidaghanon sa mga pagkaon aron sa magluto güveç (resipe sa Bulgaria) nagkinahanglan 4 dako nga kolon o sa usa ka.

sagol

Kita kinahanglan sa pagkuha sa:

• sa usa ka kilo nga baboy,
• 6 medium-kadako patatas,
• sa usa ka piraso sa talong ug zucchini,
• tulo ka mga bulbs
• Tulo ka mga butang nga matam-is nga sili,
• parsley gamut,
• Panakot nga mahumot sa asin,
• ang usa ka gamay nga utanon lana.

pagpangandam

1. Dili kaayo tambok baboy cut ngadto sa cubes (mga 4 cm nga bahin). Sa usa ka frying pan sa fry sa tinapay sa utanon sa lana.
2. Sibuyas pagaputlon ngadto sa gilis ug makadugang sa kalan-on. Lawom nga fried hangtud nga bulawan.
3. Ang ubang mga utanon pagaputlon ngadto sa minatarong, sa maayohon dako.
4. Ang tanan nga kita mix sa linuto pinggan uban sa kalan-on ug mga sibuyas.
5. Ipakatap sa mga sudlanan, mga kolon.
6. Idugang sa matag copa sa sabaw o tubig aron kini halos gitabonan components. Isablig sa uban sa mga panakot. Tabonan uban sa lids. Kon ang mga pagpangandam ang mahitabo sa usa ka dako nga kapasidad, kita mopadayon usab.
7. hudno sa heats sa ¹⁸⁰ °. ipadala kami mga kolon sa hudno ug magaluto alang sa bahin sa usa ka oras. Sa wala pa ang kataposan sa pag-abli takup ug naningkamot sa pagpapahawa sa matag gyuvechet sa usa ka hilaw nga itlog mao nga gitipigan sa integridad sa mga yolk, ug unya ipadala kini sa hudno. Magaluto hangtud nga linuto itlog.

Güveç. Resipe alang sa Bulgarian utanon

Sama sa nahisgotan na, kini nga pinggan mahimong lutoon nga walay kalan-on. Ug mga utanon mahimong inubanan sa bisan unsa sa mga anaa nga mga kapilian. Ania ang usa kanila.

Kita kinahanglan nga:

• 2 talong
• 2 zucchini
• 3 matam-is nga pepper,
• 5 patatas,
• 3-5 kamatis,
• ulo sa ahos,
• copa sa green nga beans,
• ang usa ka parisan sa mga bulbs,
• cockerel ug sa dill,
• celery gamut,
• 1 chilli,
• katunga sa copa sa uga nga puti nga vino,
• asin.

pagpangandam

1. Utanon sa akong, mahinlo. Guntinga ngadto sa dako nga - mga hiwa o cubes. Ikiling - sa usa ka semicircle.
2. Utanon kinahanglan nga gibutang sa usa ka kolon (sa mga kolon sa) sa random aron, interspersed uban sa lab-as nga mga utanon ug asin ug pepper.
3. Pun-a ang uga nga vino nga sinaktan sa tubig, aron nga ang mga utanon nga halos gitabonan.
4. Panapos nga cap (tabon). Ikaw mahimo mosilyo sa kinumot o foil.
5. gibutang kita sa usa ka hudno naandan nga kainit ngadto sa 160-180. Adunay gisakit sa mga duha ka oras.
6. Bumalik sa hudno ug print kolon.
7. Incidentally, ang komposisyon sa mga utanon mahimong mausab. Pananglitan, mahimo ikaw mosulod sa carrots. Ug talong sa atubangan, sa unsa nga paagi sa pag-andam pudding, kinahanglan pipila ka mga panahon sa pag-soak sa salted tubig sa kapaitan sa wala.

Turkey

Sa daghang mga nasud sa kayutaan sa Balkan - sa usa ka güveç. Resipe Turkey sa usa ka gamay nga lain-laing mga gikan sa iyang igsoon nga lalake. Apan usab sa nag-unang butang nga - kini mao ang usa ka paagi sa pag-andam. Ug unsa ang mga mahinungdanon nga talong sangkap!

sagol

Katunga sa usa ka kilo nga nating carnero pulp (mahimong puli sa veal o karne), libra talong, matam-is nga pepper libra, kilo sa mga kamatis, hot pepper powder - itom ug pula, ahos ug asin niini.

pagpangandam

1. Seramiko pinggan alang sa linuto sa kalaha madagayaon smazhem mutton tambok. Fillet pagaputlon ngadto sa cubes ug sa dapit sa usa ka panaksan.
2. Sweet campanilla nga sili pagpahigawas gikan sa mga lindog ug sa mga liso, ug pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing. Ahos - bug-os nga cloves. Ang tanan nga makadugang sa kalan-on.
3. Guntinga ngadto sa cubes talong. Sa wala pa pagluto, sila kinahanglan nga matumog na sa brine o isablig lang uban sa asin ug gigahin alang sa usa ka oras o gibira kapaitan. Unya tubig drained ug pagalabhan niya utanon. Piloa sa kinatibuk-ang gibug-aton.
4. Kamatis gipanitan (scalded uban sa Nagabukal nga tubig), putlon ngadto sa cubes. Ipaila sa mga panakot, ug ang usa ka diyutay nga tubig o sabaw.
5. Tabonan uban sa usa ka paglabaw ug ipadala kini sa hudno dili kaayo init. Adunay ni sa kasakit alang sa duha ka oras, sa tanan man steamed ug mahumok. Ikaw mahimo sa pagsulod sa usa ka kolon baso nga ayran sa katapusang yugto sa pagpangandam, nga sa paghatag sa mga pinggan sa usa ka espesyal nga piquancy. Ania ang andam sa Turkey güveç. Resipe alang sa kon sa unsang paagi sa pagtan-aw sa dakong komplikado walay lain-laing, ug ang mga sagol mao ang dali nga magamit.
6. Pag-alagad uban sa pula nga uga nga vino.

alang sa tingtugnaw

Kay sa mga tawo nga nahigugma sa conservation, kita sa paghalad sa roll güveç. Ang resipe alang sa tingtugnaw dili lahi gikan sa naandan nga utanon. Natural lang, nga nag-andam kini nga walay kalan-on. Utanon güveç (resipe sa Bulgaria sa panahon sa tingtugnaw) giandam gikan sa 1 kg sa azul, ug usa ka libra sa mga kamatis, sibuyas ug usa ka libra, libra sa pepper, 2 carrots, utanon lana, asin ug sa mainit nga Chili.

Ang seramiko mga galamiton sa hudno linat-andam utanon, Mix kanila ug asin. Kita sa pagbuhat niini ubos sa paglabaw ingon sa usa ka tradisyonal nga resipe nga sila antos (dili ubos pa kay sa 1.5 ka oras). Unya ang andam bangko decompose init nga utanon güveç. Ang resipe alang sa tingtugnaw mao na mga walay-pagtagad, ug sama sa usa ka lainlaing matang sa mga resipe utanon pagpreserba. Pinggan sterilize, ug roll sa. Pagtago kanila sa usa ka mabugnaw nga dapit. Sa tingtugnaw, bukha ang mga tibod, ug sa pagkaon uban sa relish.