Ang tuktok nga Beetroot. Mga resipe nga may mga topso nga beet

Ang katapusan nga tingpamulak ug sayo nga ting-init mao ang panahon sa mga gagmay nga mga utanon. Ang mga kontra niining panahona puno sa mga dugaon nga mga kolor, nga niini lisud nga dili makamatikod sa mga batan-ong mga beet, ilabi na kon kini gibaligya uban sa usa ka duga sa ibabaw. Ikasubo, daghang mga mistresses gilayon nga giputol ug gilabay ang mga dahon, dili kaayo masabtan kon unsa ka mapuslanon kini ug kung pila ka lami nga mga pinggan ang usa nga makaluto gikan kanila.

Mapuslanon nga mga kabtangan

Ang una nga pangutana, nga sagad gipangutana sa hostess: "Nganong gihunahuna man nga magluto gikan sa ibabaw sa beet?" Ang mga siyentipiko mitubag niini nga pangutana sa dugay na nga panahon, nga nagpamatuod nga ang mga dahon niini nga tanum adunay dili kaayo mapuslanon nga mga butang kay sa mga lagutmon. Ang dahon sa beetroot dato sa ascorbic ug folic acid, bitamina sa mga grupo B ug P, pagsubay sa mga elemento sama sa calcium, magnesium, potassium, yodo. Ang bitamina C sa mga dahon mas daghang higayon kay sa gamut nga mga utanon.

Ang mga pan nga gikan niini nga utanon mapuslanon sa mga tawo nga may mga sakit sa kasingkasing ug thyroid gland, nasakit sa diabetes ug anemia. Giila sa mga siyentista ang dako nga unod sa mga substansiya nga nagpugong sa pagtubo sa mga selula sa kanser, busa ang mga oncologist nagsugyot nga ang mga pasyente sa ilang pagkaon kinahanglan nga maglakip sa beet tops. Ang unsaon nga magluto gikan niini nga utanon nagdepende sa culinary nga gusto sa usa ka tawo. Apan ang kadagaya sa mga resipe nagtugot sa hingpit nga ang tanan makakaplag og butang nga gusto nila.

Papel sa Pagluto sa Kalibutan

Sa daghang mga nasud sa kalibutan nag-andam sa mga pagkaon gikan sa mga dahon sa beet. Sa Rusya, ang borsch giluto gikan niini, sa Amerika, giandam ang stew, ang mga Georgian sama sa phalis, ug ang mga Armenian nagbutang sa mga beet nga karne ug mga lugas sa mga dahon sa beetroot, sama sa mga rolyo sa cabbage. Ang beetroot nag-una sa mga resipe gikan sa henerasyon ngadto sa henerasyon, nabantog sa halos tanang dapit sa kalibutan. Gusto ka ba nga magluto og usa ka nasyonal nga pinggan sa Russia o pagkaon sa gawas sa nasud ug sa imong kusina? Dare! Ang pipila ka yano nga mga resipe makatabang niini.

Borsch

Sugdan nato, tingali, uban sa borscht. Aron mahimo kini, magkinahanglan ka usa ka libra sa mga nati nga beet, uban sa mga dahon, 4 patatas, 2 gamay nga batan-ong zucchini, 3 nga hinog nga kamatis, mga carrot ug mga sibuyas. Dugang pa, kami mag-andam sa lana alang sa pagpasiga nga sinugba ug usa ka gamay nga suka. Ug aron makadugang sa lami sa pinggan, naggamit kami sa panamit. Unsa - anaa na kini kanimo. Ang bisan unsa nga paborito nga mga panakot mahimo. Buweno, nga dili mahimo ang sour cream, kini gigamit sa pag-alagad sa lamesa.

Kini nga pinggan mao ang pagsandig, kini mao ang angay alang sa mga vegetarians ug sa mga tawo nga pagsunod sa usa ka pagkaon. Apan kini hingpit nga gitugot sa pagluto niini sa karne, ug sa tinadtad nga lard aron idugang sa sinugba.

Magsugod kita pagluto uban ang paggaling sa mga sangkap. Ang una gipadala sa atong umaabot borscht beet, sliced sa gagmay nga mga hiwa. Gisundan kini sa mga cubes sa mga patatas. Samtang ang mga utanon gilat-an, mga sibuyas, mga carrots, kamatis ug zucchini nga fry sa lana, magdugang og gamay nga suka ug protushim. Sa diha nga ang mga utanon mahimong humok, kami mag-load sa frying pan ngadto sa usa ka saucepan ug didto usab ipadala ang mga piraso nga giputol pinaagi sa mga gilis. Magluto alang sa laing 15 ka minutos, pagdugang og mga panakot ug asin. Ug sa diha nga ang borsch naluto, siya kinahanglan nga magluto - kay kini labing maayo nga ibutang ang pan sa usa ka tualya ug ibilin kini sa gikaon nga kalan sa labing menos 30 minutos.

Mahigugmaon nga mas malig-on? Mobati nga libre aron makadugang ang pepper ug nahugno nga ahos sa borsch!

Pie nga may mga topso nga beet

Ang yutang natawhan niini nga resipe mao ang Karachay-Cherkessia. Alang sa pag-andam sa pie kinahanglan nato ang mosunod nga mga produkto:

• Tulo - 200 g;
• Gama-sa-balay nga humok nga keso (brynza, suluguni) - 170 g;
• Mga balahibo sa mga sibuyas;
• Mga beet nga tumoy - hugpong;
• Asin.

Raw mga dahon sa paghugas ug pagaputlon ngadto sa gagmay, pagdugang keso ug mga sibuyas ngadto kanila, Mix maayo. Gikan sa harina, asin ug tubig, pagmasa sa usa ka minasa. Guntinga ang pipila ka mga lingin, sumala sa gidak-on sa frying pan. Karon kita naglangkob sa mga pies: sa smeared frying pan nga atong gibuklad ang minasa layer, apod-apod sa pagpuno sa ibabaw. Kita magaluto sa oven. Ang usa ka keyk nga may usa ka beet ibabaw ibutang sa lamesa, putlon.

Stew

Usa ka popular nga produkto alang sa pagluto sa utanon nga stew mao ang beet tops. Ang mga resipe niini nga pinggan dunay mga sagol sama sa: patatas, sili, beans, spinach, carrot, cauliflower ug uban pa. Atong sulayan ang paghimo sa usa ka stew usa sa kasagaran nga mga paagi. Sa paghimo niini, pagkuha sa usa ka dako nga bukag sa mga dahon, usa ka sibuyas, ubay-ubay nga hinog nga Bulgarian nga mga pepper (mas maayo kay sa daghang mga kolor), mantikilya, mga utanon ug mga panimpla. Karon fry sa sliced mga utanon gilain, gibutang kini sa usa ka saucepan ug fret mahitungod sa 20 minutos.

Sa dili pa mag-alagad, kami magsul-ob og ahos ug seasonings.

Mga cutlet sa mga utanon

Kini nga pinggan makapahimuot dili lamang niadtong kinsa nagpaniid sa usa ka higpit nga pagpuasa o dili mokaon sa karne alang sa uban pang katarungan. Ang mga cutlet gikan sa tops sa beet mahimo nga usa ka nindot nga ... garnish! Sila hingpit nga inubanan sa aso nga bacon ug bacon, fried sausage, salted bacon, ham. Mahimo nimong alagaran kini sa usa ka linain nga pinggan, sama pananglit, nga adunay sarsa o ajika. Kini nga pinggan nga turns sa kaayo juicy ug humot, sa makausa dili moingon nga kini base sa beet tumoy. Kon unsa ang magluto alang sa mga cutlet ug unsaon sa pag-alagad kanila, ikaw nakahukom. Busa, magsugod kita.

Ang mga dahon sa beet (usa ka dako nga bundle) nga minahan ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Nagdrayb kami og usa ka hilaw nga itlog, isablig sa harina. Ang gidaghanon sa harina ug itlog nagdepende sa juiciness sa mga utanon, ug sa gidaghanon niini. Ang resulta kinahanglan nga usa ka baga nga masa, nga nagtugot kanimo sa pagporma nga mga cutlet. Galinga sila sa mainit nga lana.

Sabaw

Kini nga utanon sagad gigamit sa pagluto sa unang mga kurso. Atong sulayan, pananglitan, ang paghimo sa sabaw sa mga topso sa beet. Aron mahimo kini, magluto sa light nga sabaw nga manok, idugang kini sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga patatas, grated carrot ug fried sa lana sibuyas. Kon lutoon na ang mga utanon, ipaubos nato ang mga tumoy sa sabaw ngadto sa nipis nga mga gilis. Maayo kaayo alang sa niini nga resipe ug sa linuto nga mga itlog, ilabi na sa epektibo nga tan-awon sa quail pinggan. Sa ingon nga sabaw mahimo ka mag-alagad sa croutons o crackers.

Bitamina nga salad

Ang mga resipe nga may mga tumoy sa beet dili kanunay nagpasabot sa init nga pagtambal. Labing popular ug salads sa presko nga mga dahon, pagtipig sa labing taas nga mga bitamina ug mapuslanon nga mga microelements. Ang bugtong epekto sa taas nga temperatura mao ang ikaduha nga pagsabod ngadto sa Nagabukal nga tubig, nga gikinahanglan alang sa mga tumoy nga mahimong humok. Ang dahon sa beetroot sa mga salads hingpit nga gihiusa sa mga pepino, radish ug radish, cabbage, watercress, spinach, lettuce, greens. Mahimo nimong idugang ang linuto nga itlog, pinirito nga nuts, olibo, flaxseed o sesame. Ang usa ka bug-os nga talagsaon nga pagtilaw naghatag sa maong mga salads nga gipasagdang mga pasas.

Alang sa pag-refueling, ang lana sa utanon sagad gigamit, nga natimplahan sa suka nga prutas, lemon o duga sa pomegranate. Maayo nga cream o mayonesa usab maayo.

Dolma

Sa Silangan, ang pulong nga "dolma" nagtumong sa bisan unsang pagkaon nga gilangkoban sa usa ka base sa utan nga gisudlan sa usa ka sinagol nga bugas ug karne. Ug ang tradisyonal nga Bulgarian nga paminta nga may minced meat, ug mga cabbage rolls sa mga dahon sa grape, ug bisan ang mga bangka nga talong giisip nga mga kapilian alang sa mga dolma nga mga resipe. Siyempre, taliwala sa tanan nga nagkalain-lain nga adunay usa ka dapit alang sa usa ka lain nga uban sa usa ka ibabaw sa beet.

Sa paghimo sa phali, ang mga dahon nga beet beet gigamit, nga giputol ang mga bitiis. Ang estrikto nga mga resipe alang sa pag-andam sa pagpuno (ingon, sa pagkatinuod, ang plato sa kinatibuk-an) wala maglungtad. Aron makahimo sa minar nga karne, karne, karnero, karneng baboy o manok nga karne gigamit, ingon man ang ilang sinagol. Siguroha ang pagdugang sa maayong pagkabuhat nga tinadtad o grated sibuyas. Sa Sidlakan, naandan nga ibutang ang usa ka gamay nga bugas sa pagpuno, dili sobra sa usa ka quarter sa gidaghanon.

Ang dolma nga giputos sa mga dahon pre-fried sa usa ka pan, nga lutoon sa hurno hangtud sa tunga nga linuto, o dayon ibutang sa usa ka dako nga kaldero. Alang sa pag-andam sa gravy, ang usa ka sinagol nga fried nga utanon (carrots, sibuyas, ahos), nga gisul-uban sa tomato, mahimong gamiton.

Ang Dolma giandam sa usa ka dako nga pinggan, uban sa gravy.