Ang labing popular nga puti nga vino. Riesling: ang kasaysayan, mga bahin, sa presyo

Uban sa Sauvignon Blanc ug Chardonnay, ang bino Riesling giisip nga usa sa tulo ka mga hari sa mga puti nga matang. Sa niini nga artikulo, kita mosulti sa istorya sa sa breeding-mga parras. Ang mga parada sa kadaogan pinaagi sa "Riesling" grape matang planeta nagsugod sa kayutaan Rhine. Sa hinay-hinay ang iyang mga parras misugod sa motuhop ngadto sa mga hilit nga gikan sa nasud sa Germany, diin ang klima lahi sa sa sa init nga ting-init. Unsay naghimo Riesling sa ingon popular? Una, ang iyang acidity nga nagtugot sa bino sa hamtong ug mopaligdong sa binotelyang alang sa mga dekada. Ikaduha, Riesling kaayo sa mga kinaiya sa mga terroir - ang dapit diin ang mga parras, mitubo. Ug sa katapusan, ikatulo, kining bino mahimong magkalahi sumala sa kantidad sa mga nahabilin nga asukar gikan sa uga sa hilabihan ngadto sa matam-is. Sa amihanang mga nasud, sama sa Germany, diin adunay usa ka tinuod nga risgo sa pagkolekta sa katapusan sa mga panahon berries mahinog, "Riesling" - sa usa ka tinuod nga makaluwas ug kinabuhi. Bino gikan niini nga matang moabut gikan sa usa ka maayo ug sa sayo nga pag-ani, ug gikan sa mao nga-gitawag nga "shpetleze". Apan kita mosulti sa ubos mahitungod sa tanan niini nga mga intricacies.

Pagkatawo sa mga barayti

Kinsa ug sa diha nga siya gidala sa parras ang "Riesling" - wala mahibaloi. Ang unang rekord sa mga parras dili mahitabo diha sa mga talaan sa kasaysayan, ug sa basahon sa negosyo. Aleman - ang mga tawo nga punctual ug kan Kattselnbogen gikan sa Rüsselsheim (Rheingau), pag-ayo gitipigan sa iyang archives rekord nga sa 1435, sa ikapulo ug tolo sa Marso ngadto sa bulan sa ilang katigulangan nga gipalit sa unom ka mga seedlings sa "Riesling", pagbayad sa 22 solidi. Ubos pa kay sa kalim-an ka tuig ingon sa usa ka matang sa ubas nga gihisgotan sa Alsace. Opisyal nga Latin Herbarium Jerome Bock nagtala "Riesling", uban sa ubang mga matang sa mga parras. Unsa ang mga katigulangan sa niini nga matang? Kini nakita nga modernong genetics. Ubas "Riesling" gikuha gikan sa conventional Traminer, nga misulod ngadto sa kaminyoon uban sa usa ka French nga matang Gouais Blanc, nga sagad nagtumong sa sa mga Aleman Weiser Hoynish. Apan karon kini nga mga mga parras mitubo sa Austria, South Australia ug New Zealand - diin ang ting-init dili gihulga sa hulaw ug sa sobrang kainit maambong puti nga berries.

Unsa ang labing maayo nga terroir

Riesling vino mao ang mas maayo kay sa usa, sumala sa klima ug sa yuta mga kinaiya sa mga rehiyon diin ang mga parras, motubo. Ug bisan sa panahon (ting-ulan o, bahin, init nga ting-init) makaapekto sa kalidad sa mga ilimnon. Unsa nga matang sa dapit gikonsiderar nga ang labing maayo nga Riesling? Ang matag Aleman nga mosulti kaninyo nga ang labing tinuod nga bino kinahanglan nga gikan sa Yohanisberga. Sa ikanapulo ug walo nga siglo, human sa makagun-ob nga Katloan ka Tuig nga Gubat, ang abbot sa Benedictine monasteryo sa Fulda gitanom sa totolo ka gatus ka libo ka mga matang sa mga parras "Riesling" gibiyaan nga yuta sa palibot sa mga monasteryo. Mao kini ang, sa usa ka sumbanan gilalang. Ang tanan nga mga tiggamag bino nakadiskobre Rhine yuta katumbas sa Shloss Yohanisberg. Fashion alang sa "Riesling" gidala ngadto sa sa kamatuoran nga ang matang misugod sa pag-ugmad sa Moselle sa Walog. Ang klima mao ang init ug busa sa vino mao ang usa ka labaw nga elegante, maambong, uban sa bulak mubo nga mga sulat. Dugang habagatang Palatinate report Riesling lami sa dugos ug mga peaches. Walog sa Saar-anak estaylis, masilakon nga bino. Apan ang labing maayo nga terroir, ingon sa usa ka moingon Burgundians, Grand Cru, mao ang usa ka gamay nga dapit sa Rhine-Hesse, nga gitawag Nakenhaym Rottenberg. Pula nga Mica, ang duol sa tubig ug sa habagatang klima naghatag sa lokal nga bino unbeatable pagtilaw.

produksyon teknik

Kini mao ang importante, bisan pa niana, kay sa terroir. Riesling diha sa mga kamot sa usa ka batid nga winemaker - sama sa humok nga sa talo sa ilalum sa iyang mga tudlo hanas eskultor. Gikan sa klase kini nga imong mahimo sa paghimo sa bisan unsa nga butang. Dry, semi-uga nga vino, hinam-is - matam-is nga nakaabot sa kantidad sa mga nahabilin nga asukar, sa panahon sa ting-ani. Ug kini mao ang usa ka hitch alang sa novice connoisseurs ilimnon. Ang kamatuoran nga ang Germany mao ang tam-is pa kay sa Riesling, ang labaw nga kini giisip nga elite. Busa, ang labing inila nga mga bino sa niini nga matang mao ang "Rhine binong yelo" (yelo bino). Uban niini nga panglantaw sa katam-is sa mga Pranses dili mouyon. Alsace Riesling nga mas acidic. Ang Iningles nga terminolohiya tin-aw nga nakapalahi sa mga bino sa niini nga matang sa dryness. Kon ang ilimnon mao ang matam-is, kini gitawag nga "off-NA unta." Haom nga pulong "uga nga ingon sa usa ka bukog» (bukog-nga mamala) naghulagway sa ilimnon sa lami nga dili gibati katam-is. Usa ka semi-uga nga bino nga gihisgotan sa lamang "uga".

Ang matang sa ripeness

Sa termino sa bugnaw ug ting-ulan nga German nga ting-init sa kasagaran kini mahitabo nga kamo adunay sa pagkolekta sa ting-ani ripened. Kondili usab sa mga lunhaw nga berries pagkuha sa usa ka maayo nga Riesling. Apan, ang labing maayo nga matang sa bino kini nga gihimo gikan sa ulahing bahin sa ting-ani. Kita kinahanglan nga masayud sa pipila ka termino. "Shpatloze" - ulahing bahin sa ting-ani sa diha nga ang mga bunga nga shriveled gikan sa bugnaw nga hangin sa kagabhion ug sa fermentation. Auslese - ting-ani giibut gikan sa matured mga parras. "Birenausleze" - pinili nga overripe berries ug sa paghimo sa kanila ang usa ka kinahanglan. Sa katapusan, Trockenbeerenauslese. Sa kini nga kaso, Riesling bino moabut lamang gikan sa botrytised, uvyalennyh sa kahimtang sa pasas mga parras. Kini mao ang tin-aw nga ang produkto bili sa maong usa ka sample (gigama manwal nga kurso) nagdugang sa.

bino pinuga degree

Riesling dili motugot sa fermentation. Usab, kini dili pag sa baril sa kahoy nga encina, sama sa ubang puti nga mga parras. Apan kini mao ang maayo tungod kay kini motubo diha sa botelya. Bino, dugang pa sa usa ka dato nga bouquet sa citrus, naghatag entrancing lab-as pears duchesse ug berde apple. Sa atong edad, kini mahimong labaw pa ug mas mubo nga mga sulat sa dugos. Riesling hinam-is nga vino espesyal. Mailhan hataas nga acidity neutralizes sa mga cloying, sa paghimo sa mga ilimnon mao ang hingpit nga balanse lami. Sa pungpong sa citrus tono nga sinaktan sa mubo nga mga sulat sa peach, apricot, puti nga mga bulak ug exotic bunga. Sa tigulang Riesling makita espesyal - sa lana - kolor. Tingali kini nga paminawon unappetizing, apan ang sommelier pagtino benzoic makatilaw sa puti nga vino ingon nga usa ka positibo nga kinaiya. "Lana" sa hingpit nga gitukod ngadto sa kaayo nga gambalay sa ilimnon. Mga pulong dili modala sa iyang dalisay nga pagtilaw.

Austrian Riesling

German nga sa vino diha sa mga yuta sa Mozart nga naangkon sa iyang kaugalingon nga mga kinaiya. Riesling sa niini nga nasud mitubo sa mga walog sa mga suba Kamptal, Kremstal ug Wachau sa Lower Austria. Ang yuta sa niini nga mga rehiyon mao ang kaayo batoon, uban sa daghang mga gneiss, schist ug granite. Sa kombinasyon uban sa hatag-as nga humidity ug ang kainit, nga nagabantay sa mga Danubian bungtod terroir nagtugot nagtubo elegante nga wines. Austriano usab sa paggamit sa mga bakterya nga ferment botrytis berries sa mga sanga - sa mao nga-gitawag nga "halangdon nga nangadunot". Austria Riesling lahi gikan sa German nga mga nota mineral sa alingagngag ug sa usa ka dato nga bouquet sa mga exotic bunga. Ang labing maayo nga terroir sa nasud ang giila isip usa ka gamay nga lugar Dyurnshtayner Kellerberg. Sa pagpili sa usa ka maayo nga Austrian Riesling, kinahanglan dili dako nga dokoy. Pagpili og usa ka botelya diin ang label nga inibut nga tabili, ug gihatag sa pulong nga "esmeralda" (esmeralda). Giila kulto sa vino gikan sa Austria giisip FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Ang sukaranan nga kalainan tali niini nga matang sa vino mao ang kauga sa Pransiya. Ang labing malampuson nga Riesling terroir - ang yuta sa palibot sa mga lungsod sa Ribeauvillé. Aw, ang "Grand Cru" mao ang usa ka gamay nga patch Rozaker, nga mao ang Kommune hunawihr. Ania ang usa ka maayo kaayo nga mga uga nga puti nga vino - "Riesling gikan sa ubasan sa Saint Unna" (nagpatunghag "Trimbah balay). Sa iyang tumang lami ang nga namugna sa anapog yuta uban sa bato sapa. Ang bouquet sa Riesling nga gibati dili lamang mga bunga ug mga minerales, apan usab sa usa ka magmaluya baho sa aso. Laing mutya diha sa korona sa wines gikan sa Alsace Grand Cru mao ang kastelberg, duol sa lungsod sa andelain. ubasan Kini gihisgotan sa 1064. Karon produksyon sa mga kamot sa Marcos Kreydenveyssa. Ang mga Pranses dili pagtahod sa hinam-is wines - hinoon, sila sa paghimo kanila gikan sa ubang mga matang sa bunga. Alsatian Riesling dili lang sa uga nga - sa usa ka "bon-NA unta."

domestic Riesling

Ang matang sa mga parras na malampuson nagtubo Russian nga kompaniya sa "Fanagoria". Riesling gibubo duga sa ibabaw sa yuta sa Taman Peninsula. Ang klima mao ang mapugnganon sa kaugalingon kontinente, ug ang ting-init - init pa kay sa gikinahanglan niini nga matang sa bino. Ug Kuban yuta nga mas duol ngadto sa itom nga yuta, usab tambok alang sa "Riesling". Apan tiggamag bino nakadiskobre 'Phanagoria "nagpameligro ug mitugpa sa mga yuta sa mga umahan nga balagon sa parras, imported nga gikan sa Austria. Uban sa husto nga pag-atiman, ilang nakab-ot sa mga kondisyon alang sa Berry naangkon ingon sa daghan nga asukar sama sa gikinahanglan. Ang unang pag-ani mao ang sa 2011. Siya nga-ut alang sa produksyon sa aysrislinga - "yelo". Kini nga matam-is nga ilimnon. Ug bag-o lang may usa ka bag-o nga party sa ilalum sa ngalan Riesling "lawak gigahin". ilimnon Kini mao ang usa ka kahayag kolor dagami, uban sa timailhan sa meadow balili, apog ug sa sunflower.

Riesling: presyo

Kini nga kapilian agad dili lang sa brand, apan sa tinguha sa shop sa pagkuha kapuslanan. Busa, ang German nga vino sa Germany mahimo gasto sa mga duha ka euro. Ug sa mao usab nga Riesling sa boutiques sa Moscow - mao ang mahitungod sa unom ka gatus ka ruble. Kon mangita kamo, nga kamo mahimo sa pagpangita ug na tumang brand. Busa, ang mga bantog nga 'Riesling Smaragd Durnshteyner "gikan sa Austria gasto kaninyo diha sa siyam ka ug usa ka katunga sa ka libo ka mga ruble.