Ajapsandali resipe: kini mao ang lisud nga sa paglitok, magluto

Ang tradisyonal nga depinisyon sa pagkaon nga gitawag ajapsandali tingog sama sa usa ka "utanon pinggan, nga naglangkob sa mga eggplants ug mga kamatis, ug - usahay - pepper, mga panakot ug mga utanon." Apan, uga nga kahulugan dili mohatag sa bisan unsa nga ideya kon sa unsang paagi kini nga pinggan mao ang lamian, nga mobugag talagsaon nga baho diha nga ang pagluto, ug sa unsa nga paagi nga lisud nga kini mao ang sa paghimo sa usa ka walay kasinatian sa pagluto. Adunay mga daghang mga resipe, pagrekomendar sa unsa nga paagi kamo makahimo sa paghimo niini nga pinggan, apan ang kadaghanan kanila sa ingon mibalhin gikan sa orihinal, sa Caucasus mobati ingon nga kon sila walay katungod nga gitawag nga usa ka classic ajapsandali. Sa usa ka paagi o sa lain, apan karon kini mao ang usa ka lamian nga utanon pinggan mahimo sa pagsulay sa magluto sa usa ka - sa panimalay ug sa ibabaw sa imong kaugalingon nga pagtilaw.

Pananglitan, imong gamiton ajapsandali resipe nga girekomendar sa pagkuha ingon nga sagol baboy (300 g.), Sibuyas (1 tumong.), Talong, kamatis, carrots, patatas ug matam-is nga pepper (3 pcs.). Ang ubang mga magluluto nagsugyot sa dugang pagkuha sa patatas (2-3 pcs.), Apan dili kinahanglan nga kini imposible sa pag-ingon mahitungod sa ahos (2 ngipon.), Lab-as nga mga utanon ug mga panakot. Kinahanglan una nga hugasi ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, ibutang sa ibabaw sa ubos sa mga kalaha uban sa usa ka mabaga nga ubos ug fry sa kadagaya sa mantequilla. Sunod nga gidugang ngadto sa mga sibuyas kalan-on (sliced tunga sa singsing), "dagami" ug carrot tinadtad kamatis. Eggplants makahimo sa pagpahayag sa ilang mapait nga duga sa makaon nga lamian, ingon sa kalidad ajapsandali resipe nagtanyag niini nga mga utanon gilat-an sa pag-asdang alang sa usa ka pipila ka mga minuto, nga hingpit gayud sa salted. Human sa talong juice nga napugos, sila pagaputlon ngadto sa cubes ug usab ipadala sa usa ka saucepan, sa pagdugang mga hiwa sa mga matam-is nga pepper, milusot ahos ug tinadtad mga utanon. Ang katapusan nga Kushanov dugang pa sa patatas - sa human niini, diced, moadto ngadto sa kolon, ajapsandali sa kalan-on linat resipe nagrekomendar sa aberids intensity kainit alang sa 30-40 minutos. Sa palibot sa tunga-tunga sa niini nga proseso sa kalaha, nga kamo mahimo ibubo sa seasoning ug mga panakot sa pagtilaw.

Apan kini nga kapilian mao ang labing susama pinggan sa classic version ajapsandali - kini ilabi pagdangup ngadto sa mga tawo nga dili sama sa mga tinguha sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga sagol o sa usa ka kinasingkasing nga kombinasyon sa mga utanon ug mga kalan-on, ingon sa unang resipe. Kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa eggplants (2 pcs.), Sibuyas (1 tumong.), Carrot (1 PC.), Ahos (3 ngipon.), Sweet pepper ug seasoning. Ang nag-unang nga sangkap mao ang talong, nga, sa panghitabo sa dili hustong pagdumala mahimong inagaw sa lami sa sa pinggan. Sila kinahanglan nga mahimong sa hustong paagi sa pag-andam: pagaputlon lengthwise ngadto sa upat ka strips, ibubo asin ug gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa katunga sa usa ka oras. Sa niini nga panahon, kamo makahimo sa pag-atubang sa ubang mga components - chop sa mga sibuyas katunga-nga-mga singsing, mga cubes - sa usa ka carrot, squeeze sa mga ahos, unya gisaha ang tanan sa sa kalaha. Dugang pa ajapsandali resipe nagpasabot compound mao ang sinangag masa uban sa usa ka matam-is nga pepper mga hiwa, nga nagdala niini ngadto sa kaandam, ug nagbalhin-balhin sa usa ka linain nga pinggan. Isalikway sa mga mapait nga duga talong mahimo na nga pagaputlon ngadto sa cubes ug fry gilain, sa wala pa sa pag-angkon sa usa ka bisan pa bulawan nga kolor. Human nga siya moadto ngadto sa uban sa mga utanon - ang natapos nga pinggan lamang pagpalihok ug isablig sa uban sa lab-as nga tinadtad mga utanon.

Siyempre, kini nga mga resipe dili klasikal sa higpit nga diwa sa pulong, mao nga ang tanan nga cook mahimong katimbang sa ilang kaugalingon nga pagtilaw. Adunay usa ka tawo midugang nagkalain-laing mga kalan-on, ug alang sa usa ka tawo nga ajapsandali resipe dili bug-os nga kon kini wala, sama sa green nga beans o sa China cabbage. Dugang pa, ug kini kalan-on mahimong mangaut-ut diha sa bug-os nga lain-laing mga paagi - ang usa mahimong usa ka maayo kaayo pagpreserbar niini alang sa tingtugnaw paggamit sa ingon nga lettuce (cooled sa usa ka) o sa usa ka kiliran sa pinggan. Fried baboy resipe pinggan ajapsandali, alang sa panig-ingnan, naggamit kaayo, tungod kay kini nagmugna sa usa ka talagsaon nga kumparsa, matching sa lami ug sa usag usa.