Unsaon pagpatay sa usa ka baboy. Unsaon sa hustong pagbahinbahin ang usa ka baboy ngadto sa mga bahin

Mahibal-an kung unsaon pagpatay sa usa ka baboy sa hustong paagi ug sa madali, aron kini dili mosinggit sulod sa dugay nga panahon, tino nga gusto nga makakat-on sa daghang mga magsugod nga mga breeder sa baka. Adunay nagkalainlain nga pamaagi sa pagpatay, nga nagkalahi sa pagkakomplikado ug panahon sa pagpatay. Ang pagputol sa usa ka gi-stabbed nga baboy mahimo usab nga gamiton gamit ang daghang mga teknolohiya.

Mga pamaagi sa pag-ihaw

Sa pangutana kon unsaon pagpatay sa usa ka baboy, sa batakan adunay duha ka mga tubag. Kasagaran kini nga pamaagi gihimo pinaagi sa:

• Uban sa kutsilyo sa kasingkasing;
• Pagputol sa arko sa ngipon.

Ang baboy mahimong anaa sa usa ka patindog o usa ka pinahigda nga posisyon.

Unsa nga mga himan ang gikinahanglan?

Una sa tanan, kinahanglan ka mag-andam og usa ka taas nga hait nga kutsilyo, pisi ug limpyo nga mga panyo. Kinahanglan usab nimo:

• Balde o pelvis alang sa pagkolekta sa dugo;
• Usa ka gas burner o usa ka blowtorch alang sa pagproseso sa panit;
• Tubig sa paghugas.

Ang pagputol sa patay nga lawas human sa pagpamatay sa kasagaran ipatungha sa usa ka naguba nga plataporma kaniadto. Ang gitas-on niini kinahanglan nga 10-15 cm.

Unsaon sa pagpadayon sa buhat sa pagpangandam

Busa, atong tan-awon kon unsa ka paspas ang pagpatay sa usa ka baboy. Kasagaran, ang mga hayop gipatay sa nataran. Sa samang higayon, ang dapit diin kini nga proseso himoon nga isabwag sa punoan sa sawog. Dugang pagpalig-on sa bisan unsang paagi nga usa ka crossbar sa ingon nga gitas-on sa pagputol sa usa ka baboy kini nga kombenyente. Sa usa ka tul-id nga posisyon, ang mga mananap nga dili kaayo bug-at ang gibug-aton gipatay. Duha ka pisi ang ilabay tabok sa crossbar.

Ang baboy mismo dili gipakaon hangtud nga ang pagpatay alang sa 10-12 ka oras. Ang tubig sa niini nga kaso kinahanglan nga gihatag sa dako nga natapok. Makatabang kini sa paglimpyo sa mga tinai. Tulo ka oras sa wala pa ang pagpamatay, ang baboy gihunong. Sa panghitabo nga ang karne sa ulahi nagplano nga ipadala ngadto sa planta sa pagproseso sa karne, usa ka beterinaryo ang gipatawag sa balay. Kinahanglan siyang mag-isyu og sertipiko sa pre-slaughter status sa hayop.

Kung ang baboy gitipigan sa usa ka suod nga pen, sa wala pa patya kini, kini lagmit kinahanglan nga hugasan gikan sa abono. Ngadto sa dapit nga ihawon ang hayop nga gipaagi sa usa ka lipak, naningkamot nga dili mahadlok una pa sa panahon. Ang kusog nga tensiyon sa dili pa ang pag-amping makaapekto sa kalidad sa karne. Labing maayo ang pagsul-ob sa sudlanan sa sawog uban sa pagkaon alang sa hayop.

Kon unsaon sa pagputol sa usa ka baboy: ang una nga paagi

Samtang nangaon ang mananap, ang mga tumoy sa mga lubid hinay nga gihigot sa mga pangulahiang mga tiil niini. Dayon duha ka tawo ang kinahanglan nga ibitad kini sa ilang kaugalingon pinaagi sa pagbitay sa baboy sa crossbar. Sa diha nga ang mananap nga magbalik-balik ug mokalma, ang ikatulo nga tawo kinahanglan nga moduol niini ug magputol sa tutunlan sa rehiyon sa carotid artery.

Usahay ang pamaagi sa pagpatay gihimo gamay nga lahi. Ang baboy nagbugkos sa mga bitiis. Apan sa dihang gamiton kini nga pamaagi, ang mananap makasiguro sa tensiyon. Ang uban nga mga mansyon sa mga laraw sa panimalay usahay mahingangha sa usa ka baboy sa dili pa magbitay. Aron mahimo kini, ibutang ang usa ka noose sa iyang ibabaw nga apapangig ug ihigot kini sa poste. Ang baboy mobira sa pisi ug naghikaw sa kaugalingon sa katakus nga ibalik ang iyang ulo. Sa kini nga kaso, mas dali nga makuha ang boot sa agtang. Gipilo nga baboy (litrato):

Ang nag-unang bentaha sa teknolohiya sa pagputol sa tutunlan mao nga kini moresulta sa daghang dugo gikan sa baboy. Ug sumala sa imong nahibal-an, ang dili kaayo kini sa lawas nga patay, mas lami ang karne ug mas dugay kini gitipigan. Sa higayon nga ang dugo mao unta ang gamiton alang sa mga katuyoan sa pagluto, usa ka pelvis ang ibutang sa ilalum sa patay nga lawas.

Ang ikaduha nga paagi

Busa, atong nahibal-an kon unsaon pagpatay sa usa ka baboy sa liog. Karon atong tan-awon kon unsaon kini pag-usik-usik sa kasing-kasing. Sa pagpatuman kini nga pamaagi mas paspas. Apan ang teknolohiya sa pagdunggab sa baboy mas lisud pa kaysa pag-ihaw. Niini nga kahimtang, ang crossbar ug mga pisi sagad wala gigamit. Ang baboy igo lang nga gipahimutang sa kilid niini ug dali nga gipusil sa usa ka mahagip nga taas nga kutsilyo sa wala, tali sa ikatulo ug ikaupat nga gusok. Niini nga kaso, ang mananap namatay sa mga 30 ka segundo ug sa kasagaran kusog nga mag-scream.

Ang pangutana kon unsaon sa pagputol sa usa ka baboy, moabut sa paglakip kon unsaon paghimo nga dili masakit ang hayop. Aron makab-ot kini nga tumong, dili nimo mapadapat ang usa, apan ubay-ubay nga mga pagsulat, nga nagdumala sa sulab sa lainlaing anggulo. Pinaagi niini nga pamaagi sa pag-ihaw sa dugo wala dayon gipagawas, apan human sa pagtambal sa panit. Ang mga salin sa dugo sa dili pa guntingon gikuha sa usa ka gamay nga mug. Bisan pa, sa niini nga kaso, sa kinasuloran nga bahin sa lawas nga patay pa magpabilin nga mga clots.

Pagpanambal sa panit

Dugang pa, ang gipatay nga baboy kinahanglan maputol. Apan una nimo kinahanglan ang pagtagad sa iyang panit, pagkuha sa tuod gikan kaniya gamit ang gas burner. Aron makuha ang lard sa usa ka maanindot nga kahumot, imbis kini nga himan mahimo nimo gamiton ang ordinaryo nga uhot o hay. Ang ulahi hinay-hinay nga gibasa ug gihaklapan sa lawas nga patay. Dugang pa, ang hay ginapadpad, nga naghimo niini nga mas mapuslanon. Dayon ipadayon ang pag-scrap sa mga panit sa ibabaw nga layer nga adunay mga bristles. Niini nga kaso ang lawas nga patay gibalikbalik. Importante nga sigurohon nga ang panit sa hayop dili sunogon ug liki. Human niini nga pagtambal, ang panit maligo sa tubig samtang dungan nga mag-scrape sa soot.

Usahay ang mga tag-iya sa mga pribadong panimalay magsunog una sa patay nga lawas sa usa ka burner, ug pagkahuman - dugang pa - ang uhot. Ang uban nga mga tawo gusto nga mosunod niining duha ka mga pamaagi sa lahi nga pagkahan-ay.

Pagputol sa patay nga lawas

Busa, nahibal-an nato unsaon pagpatay sa usa ka baboy ug pagproseso sa panit niini. Sunod, kinahanglan mo nga kuhaon ang sulod nga mga organo. Ang pagputol sa kasagaran himoon pinaagi sa pagtapion sa patay nga lawas sa giandam nga plataporma. Una ilang giputol ang ulo, gikuha ang mga salin sa dugo. Dugang pa sa peritoneum nga giputol ang gitawag nga "apron". Buhata kini pag-ayo, naningkamot nga dili makadaot sa mga organo sa sulod. Mahimo nimo ibutang ang usa ka tudlo sa luyo sa kuta sa peritoneum ug dad-a kini sa atubangan sa kutsilyo. Ipadayon ang incision sa daplin sa sternum sa dapit tali sa mga gusok.

Dayon, ang esophagus gibutang sa bangkay ug giputol. Dayon, ang kasingkasing, diaphragm ug mga baga makuha. Human niana, kuhaa ang tiyan, tinai ug atay. Uban sa naulahi, ang gallbladder hugot nga giputol . Kon kini nahugno, ang atay adunay mapait nga pagtilaw. Sa sunod nga yugto, kinahanglan nimo nga tangtangon ang sulod nga tambok. Dayon, ang kidney ug ang pantog wala gihipos. Ang naulahi dad-on sa gawas, hinayhinay nga naghupot niini ngadto sa pinakataas. Ang kasingkasing kinahanglan nga putlon ug tangtangon gikan niini pinaagi sa dugo clots. Ang panit gihinloan gikan sa tumbanan ug gihugasan sa hingpit.

Sa katapusan nga yugto, ang patay nga lawas gipahiran gikan sa sulod nga may usa ka panit nga uga. Siyempre, limpyo. Dili mahimo ang paghugas sa patay nga lawas gikan sa sulod, kung dili ang karne dili matipigan sulod sa taas nga panahon.

Unsaon sa pagputol

Dugang pagputol gihimo sama sa mosunod:

• Ang lawas nga patay gibahin sa katunga, nagbugha niini gamit ang usa ka atsa o pagputol sa usa ka hacksaw ubay sa dugokan;
• Biyai ang mga parte sa panit sa ubos sa habol sulod sa 40 ka minuto;
• Uban sa matag tunga sa pagputol sa liog;
• Putlon ang atubangan nga bahin sa abaga sa abaga;
• Magbulag sa likod nga tiil nga may ham ug bacon;
• Ang salo giputol ug giasal, ug ang flank ug ang nipple gipainit pag-usab.

Kini ang pinakayano ug labing kasagaran nga paagi. Busa, kasagaran nga ginahimo ang pagputol kung gusto nilang biyaan ang karne alang sa personal nga paggamit. Kung kini gitagana alang sa pagbaligya, ilang giputol ang patay nga lawas sa usa sa mga standard nga pamaagi: Russian, American, English, ug uban pa.

Mga matang sa karne

Ang labing delicate ug tasty nga mga piraso makita sa mananap nga anaa sa luyo, tungod kay ang mga kaunoran dinhi dili pa dugay sa ilang tibuok kinabuhi. Ang dugang gikan sa ulo, ang karne mas lami ug mas malumo. Sa pagkatinuod, ang liog usahay mapig-ot ug mga baboy. Ang una nga matang sa karne naglakip sa hamon, lumbar ug cutlet nga mga bahin. Ngadto sa ikaduha - ang utlanan sa atubangan, ang brisket ug ang mga hams sa atubangan. Ngadto sa ikatulo - peritoneum. Ngadto sa ikaupat nga ulo, mga tiil ug mga aping.

Busa, nahibal-an nato unsaon sa pagpatay sa baboy sa husto. Sumala sa imong makita, kini nga pamaagi, sama sa pagputol sa usa ka patay nga lawas - ang buluhaton dili ingon ka komplikado nga ingon og sa unang pagtan-aw. Ang nag-unang butang - dili makadaut sa mga internal nga organo sa pagputol sa peritoneum ug dili makadugmok sa bile.