Unsa nga paagi sa freeze sa pagkaon?

Modernong appliances kamahinungdanon simple sa mga kinabuhi sa asawa. Usa sa maong mapuslanon nga mga lalang gikonsiderar nga usa ka refrigerator diin kamo tindahan hapit sa bisan unsa nga linuto nga kalan-on, ug alang sa usa ka hataas nga panahon. Igo kini unya sa pagkuha kanila sa mainit nga sa. Apan kini mahitabo nga sa pipila sa mga mahigugmaong-andam pinggan nga mga na dili angay alang sa konsumo. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga ang mga frozen nga mga produkto kinahanglan nga matarung.

Unsa nga mga produkto mahimo nga gipailalom sa kaging?

Una, kamo kinahanglan gayud nga makasabut nga kini dili kinahanglan nga freeze. Kini mao ang labing maayo nga dili sa pagbutang sa sa prisir canned, tinadtad linuto nga patatas, cottage keso, itlog, custard, jelly, cream, unsterilized gatas, mayonnaise. Usab, nga nahibalo nga ang mga produkto dili gibutang sa refrigerator diha sa porma sa kainit.

Unsa nga mga produkto sa mga frozen? Ania ang labing komprehensibo nga listahan:

• lab-as, mga batan-on, linuto nga mga utanon, mash kanila;
• hapit sa tanan nga matang sa isda, scallops, talaba, clams;
• crab, banagan, shrimp;
• hinog nga bunga (gawas sa mga nga naglangkob sa dako nga kantidad sa tubig);
• dairy nga produkto - keso, margarine, tambok cream, butter, lard;
• kalan-on;
• biscuit, mga tinapay, tinapay;
• minasa;
• andam nga pagkaon;
• sabaw;
• flavored butters;
• mga liso, nuts.

makapabugnaw ug kaging teknolohiya

Sa bisan unsa nga refrigerator frozen nga pagkaon, ug sila mahimong gitipigan sa usa ka hataas nga panahon lamang kon frozen. Kon kamo mosunod sa mga lagda sa storage, bisan human na sa usa ka hataas nga panahon, sila hatag-as nga kalidad ug naglakip sa tanan nga mga sustansiya. Kinahanglan nga mobayad sa pagtagad sa niini nga punto: ang bugnaw makatabang sa pagpreserbar sa kalidad sa mga produkto, apan dili aron sa pagdugang sa niini. Kon sa sinugdanan benign nga bunga, mga utanon ug mga kalan-on nga frozen, ug unya ang usa ka pipila ka mga bulan human sa ilang thawing, sila sa mao usab nga. Nangadunot peremorozhennoe kalan-on nga natakdan gamot magpabilin sa mao usab nga.

Kon ang andam nga mga pagkaon adunay makadaot nga mga bakterya, ang bugnaw nga mahinay sa ilang abilidad sa mabuhi, apan sila sa gihapon magpabilin. Sa usa ka temperatura sa -18 sa taknaan ilang gidaghanon mao ang kasagaran sa mao usab, apan kon ang temperatura magsugod sa mabanhaw, ang mga bakterya nga activate dayon ug aktibong proliferate sa lawak.

Unsa ang kinahanglan freeze mga produkto?

Pinaagi sa paggamit sa husto nga packaging alang sa frozen nga pagkaon, mahimo ka nga bisan human na sa usa ka hataas nga panahon, magpabilin sila sa ilang freshness, kolor, lami, nutritional bili ug kaumog sulod. Food mahimong frozen sa hilaw nga estado sa ilang orihinal nga packaging, apan kini mao ang labing maayo sa dugang package kanila sa usa ka layer sa plastik. Usab, ayaw ibutang sa prisir karton sa gatas, ice cream, pancakes, burger ug sa ingon sa. N., Aron nga gigamit alang sa nga bag o sudlanan.

Pagpamutus alang sa frozen nga mga produkto kinahanglan sa pagsugat sa mosunod nga mga kinahanglanon:

• nga impervious sa umog, hangin, tambok ug lana;
• adunay usa ka kalig-on, kasaligan;
• dili dali kini gision, sa paglapas sa o lutak sa ubos nga temperatura;
• pagsarado dali ug kasigurohan;
• kinahanglan nga dili pagpugong sa penetration sa mga langyaw nga baho.

Frozen nga pagkaon mahimong gitipigan diha sa duha ka matang sa packaging - lig-on nga mga sudlanan, ug flexible pouches o pelikula.

Solid sudlanan nga hinimo sa plastik nga o bildo nga sagad gigamit alang sa kaging crease dali, ug liquid produkto. Plastic bags ug pelikula nga gikinahanglan sa freeze uga nga mga produkto, ingon man sa mga nga mga dili regular sa porma ug sa lisud nga sa gibutang sa mga sudlanan.

Tukma nga mga produkto pagpangandam

Sa dili ka pa freeze sa pagkaon, sila kinahanglan nga gisusi pag-ayo. Kon ang usa ka butang nagsugod sa deteriorate, kini ilabay sa walay pagmahay. Ang produkto kinahanglan nga hingpit nga gilimpyohan. Sila kinahanglan nga andam sa ingon nga paagi nga human sa thawing sila mahimo nga diha-diha dayon-ut. Sa katapusan niini, ang mga produkto sa mga lainlainon, gihugasan, pagaputlon, steamed, blanched, bunga gahong gikuha ug gutted isda. Human sa naligo kinahanglan sa tanan uga. Karon ang tanan nga gagmay nga mga bahin gibutang sa espesyal nga mga pakete o mga galamiton.

Mainit nga bunga, mga utanon, mga utanon o sa kalan-on mao ang una nga cooled ngadto sa lawak nga temperatura, unya gibutang sa usa ka bugnaw, ug unya - sa prisir.

kaging

Kini kinahanglan nga ingon sa pagpuasa nga ingon sa mahimo sa pagtuman sa kaging, kay kon yelo kristal mga nag-umol diha-diha dayon, nga sa pagguba sa panapton sa ibabaw sa nawong produkto. Ingon sa usa ka resulta, ang mga duga sa agay, sa usa ka pagkunhod sa gastronomic ug nutritional kalidad, palami ug kolor nga nagkagrabe. Busa, ang freezer temperatura kinahanglan nga -18 degrees. Kini magpugong sa pagtubo sa mga bakterya ug makatabang sa pagpreserbar sa nutritional bili.

Kaging kinahanglan nga bug-os, t. E. Ang produkto nga gidala gikan sa bug-os nga giladmon. Ang ubos nga ang temperatura, ang mas maayo nga sa kaging mahitabo. Ang paglapas sa mga lagda sa niini nga pamaagi mahimong sunod makaapekto sa panglawas sa tawo.

Sekreto epektibo kaging

Sa frozen nga pagkaon alang sa usa ka hataas nga panahon magpabilin sa ilang kalidad, kamo kinahanglan nga masayud sa pipila ka mga tinagoan.

• Kaging mao ang mas maayo aron sa paghimo sa nipis nga mga bahin, sama sa niini nga kaso, kini nga proseso moadto mas paspas. Dako nga bunga sa dili pa kini kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin.
• Mga produkto sa dagway sa briquettes nga labing maayo nga gibutang sa sa prisir vertically, sa paghimo sa usa ka gamay nga gintang. Sa kini nga kaso sila sa bug-os promorozyatsya, ug ang gintang ang gikinahanglan alang sa hangin sirkulasyon.
• Ayaw overload sa refrigerator o sa freezer mga produkto alang sa hataas nga termino nga storage, kay kini sunod makaapekto sa ilang kalidad.
• Frosting kinahanglan lamang sa usa ka silyado nga package.

Sunod, tagda ang mga lagda sa pipila ka matang sa frozen nga pagkaon.

Mga utanon, mga utanon ug mga uhong

Sa husto mikaging utanon, kini angay nga buhaton diha-diha dayon, sa diha nga sila gidala gikan sa tindahan o gidala gikan sa yuta. Sila kinahanglan gihugasan, pagaputlon ngadto sa mga bahin, nga mamala, cool ug pack sa usa ka plastic bag ug unya gikuha sa refrigerator. Uban sa uhong ug ang tanan kinahanglan nga buhaton sa madali, apan, dili sama sa mga utanon, sila mahimong frozen nga hilaw, linuto nga o bisan sinanglag. Sa diha nga kini moabut ngadto sa lunhaw, nan kini mahugasi, uga nga hingpit gayud sa ug gibutang sa usa ka silyado nga package.

Prutas ug berries

Ang gagmay nga mga bunga sa kasagaran frozen tibuok ug pagaputlon ngadto sa dagkong mga mga piraso. Bukog kasagaran gikuha sa daan, ingon man sa kinauyokan sa mga pears ug mga mansanas. Kon ang bunga mao na juicy, unya human sa thawing kini girekomendar sa pag-andam mashed patatas. Raspberries ug strawberries kasagaran gitipigan, ibubo asukar.

Kalan-on ug sa mga isda

Lab-as nga isda ug frozen nga kalan-on ngadto sa gagmay nga mga piraso sa usa ka silyado nga sudlanan. Isda sa wala pa storage, nga sigurado aron sa paglimpyo, rinse ug uga.

mga produkto nga harina

Sa diha nga frozen nga mga produkto sama sa dumplings, dumplings, pancakes, mga rolyo ug lab-as nga tinapay, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-monitor sa integridad sa mga packages. Natapos nga mga produkto kinahanglan dili moipon uban sa usag usa, ug ang tinapay nga pagatinguhaon aron sa pagputol sa mga bahin.

keso

Kini nga produkto mahimong frozen nga usa ka dako nga piraso, nan dili kini mahulog gawas. Kon wala pa pagtago kini pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, sa sudlanan kinahanglan makadugang 1 ch. L. nga harina o cornstarch sa mga hiwa dili moipon sa tingub.

Sa unsa nga paagi sa tindahan sa pagkaon sa prisir?

Pagtipig sa frozen nga pagkaon kinahanglan nga sa usa ka temperatura. panahon sa kinahanglan nga obserbahan.

Offal ug minced rekomend sa pagtago dili labaw pa kay sa 2 ka bulan, baboy, manok ug maniwang nga carnero - 6 ka bulan, karne ug game - ngadto sa 10 ka bulan. Kay andam pagkaon, putli nga tambok ug kalan-on, niini nga panahon mao ang 4 ka bulan. Seafood ug ang usa ka gamay nga tindahan sa isda sa mga 2-3 ka bulan, bahin sa dako nga isda - unom ka bulan. Frozen mga bunga, mga utanon ug mga berries mahimong mohigda sa prisir sa tanan nga mga tuig nga nagalibut.

Kini nga mga rekomendasyon sa paggamit lamang sa mga produkto nga sa husto nga paagi giandam ug frozen. Kon ang kalan-on mao ang gibutang sa sa prisir alang sa paghipos sa usa ka bahin, kini deteriorate bisan sa wala pa ang higayon nga mao ang bug-os nga chilled.

Thermo alang sa frozen nga pagkaon

Thermo mga packagings nga gitipigan ug gidala chilled, frozen ug sa mainit nga mga produkto. Salamat sa sa usa ka layer sa Penoplex, nga nahimutang sa taliwala sa mga sapaw, mga haklap sa usa ka espesyal nga foil, frozen nga pagkaon defrosted mas hinay.

Sa wala pa sa pagpalit sa maong usa ka sudlanan gikinahanglan sa pagbayad sa pagtagad ngadto sa packaging sa impormasyon kon sa unsang paagi sa daghan nga kini nagabantay sa katugnaw. Transportasyon sa frozen nga pagkaon, sama sa utanon, gidala gikan gayud sa Thermo. Kon kini kaayo init, ingon nga usa ka sudlanan baton sa iyang pagka-epektibo sa tulo ka oras, ug sa mas bugnaw nga panahon - sa lima ka oras. Thermo alang sa frozen nga pagkaon mahinungdanon alang sa usa ka biyahe ngadto sa piknik, ingon nga sila mahimo nga gidala pizza o sinugba sa manok.

Unsa nga paagi sa defrost pagkaon?

thawing proseso kinahanglan mopadayon sa hinay-hinay. Kini mao ang kaayo importante diha-diha dayon human sa nga ang mga produkto-ut-ut sa pagkaon, tungod kay ang naguba nga cell gambalay mao na abong sa makadaot nga mga bakterya. Kini mao ang Busa gikinahanglan defrosted pagkaon frying, pagluto, stew o nagluto diha-diha dayon human sa pagtangtang gikan sa prisir.

Alang sa hustong defrosting pagkaon ob sa usa ka plato ug gibutang sa ubos estante sa refrigerator. Kini mao ang importante sa panahon sa niini nga proseso sa pagsiguro nga hilaw manok, isda o kalan-on mao ang wala diha sa kontak uban sa iyang kaugalingon nga juice, tungod kay kini naglakip sa bakterya. Tungod niini nga katuyoan sa usa ka lawom nga saucer plate nga gibutang, baliktad nga upside sa nga gibutang sa ibabaw sa mga produkto. Top tabon uban sa foil o sa usa ka panaksan.

Defrosting aron sa pagkuha sa usa ka lain-laing mga, ug kini nag-agad sa sa gibug-aton ug sa gidaghanon sa pagkaon. Pananglitan, ang usa ka libra nga kalan-on nga kini mao ang posible nga sa paggamit na human sa 5-6 ka oras human sa pagtangtang gikan sa freezer, isda uban sa sama nga gibug-aton thawed 3-4 ka oras.

Dili girekomendar sa defrost sa gawas nga mga produkto, tungod kay kini mao ang lagmit microbial nga pagtubo sa ibabaw sa nawong. Sa microwave hudno dili makahimo sa ingon tungod kay sa pagkawala sa lami, ug sa mainit nga o mainit nga tubig nawala mapuslanon kabtangan ug panagway. Ang bugnaw nga tubig mao usab madanihon sa pagmugna sa usa ka defrost, apan sa kaso sa emergency angay nga buhaton aron nga kini dili paghikap sa mga produkto pinaagi sa pagbutang, alang sa panig-ingnan, sa usa ka plastic bag.

Semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda, manok ug kalan-on, ug ang bunga o utanon pagputol, kini dili kinahanglan sa defrost. Ang ilang mikaylap sa sa kalaha, kun sa kolon diha-diha dayon human sa pagtangtang gikan sa prisir. Ang usa ka gawas mao ang stuffing, nga rekomend sa thawed sa ubos estante sa refrigerator.

konklusyon

Busa, kini mao ang gikinahanglan nga sa freeze pagkaon sa hustong paagi sa pipila ka mga panahon sa paggamit niini alang sa kalan-on, ug sila diha uban sa normal nga kalidad. Kapakyasan sa pagtuman sa pipila ka mga kahimtang sa storage mao ang lagmit nga kadaot sa pagkaon, nga adversely makaapekto sa panglawas sa tawo.