Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Lagman ug unsa man kini?

Lagman talagsaon kalan - kini dili mao ang usa ka mabaga nga sabaw, sama sa hunahuna sa kadaghanan. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Lagman, kini Lagman, kon ang iyang mga nagkadaiyang matang sa mga resipe?

Lagman - kini linuto sa usa ka espesyal nga paagi uban sa mabaga nga noodles, mga utanon ug mga kalan-on salsahan, ang nasyonal nga pinggan Dungan ug Uighur - Karaan Muslim nga mga katawohan sa South China. Sa hinay-hinay resipe gikan sa habagatang China miadto sa Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, ug sa katapusan natapos sa Rusya. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Lagman sa balay? Na lamang, kon kamo mosunod sa pipila ka mga lagda.

1. Laghman linuto sa usa ka kawa o sa bisan unsa nga lawom nga cast puthaw cookware uban sa mabaga nga mga kuta, nga anam-anam nga kainit sa pinggan sa panahon sa pagluto ug ayaw himoa kini nga halad. kawa mao ang labing maayo nga par fried utanon ug mga kalan-on, ug bisan kon daghan kaayo umog, kini sa madali evaporates.
2. Espesyal nga pagtagad kinahanglan nga noodles. Ang pulong nga "Lagman" gikuha gikan sa hiwi ug mausab ang pulong "lyumyan", nga gihubad nga "oron sa kinumot." Andam-naghimo sa noodles, nga gibaligya sa mga tindahan, kini mao ang dili angay: kini gilat-an humok, swells ug mawad-an sa iyang madanihon nga panagway. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Lagman sa gawas sa nag-unang nga sangkap?

Aron sa pag-andam sa mga noodles niini, dad-a sa 500 g, kini mao ang maayo alig nga harina ug 500 g sa ikaduha nga grado nga harina, martilyo 3 mga itlog, sa pagdugang 300 g sa dagaang nga tubig ug suka cuchara tsa. Kumuha sa kinumot sa usa ka hataas nga panahon, ug maayo ang gimasa kini, unya ibutang ang "uban" sa polyethylene.

sa usa ka pipila ka mga sausages, bantal sa minasa, brush kanila uban sa utanon sa lana ug sa kalumo magsugod nagbira. Ang minasa kinahanglan nga dili magisi. Gituy-od plait pil-a, brush uban sa mantequilla ug sa pagbitad sa pag-usab. Balika ang pagbuklad, lubrication ug pagkiyugpos hangtud nga moabut ka motochek manipis nga noodles. Pailub sa pagbuhat niini hinoon usab sa pagdagaya, apan kon dili, mahimo lamang sa giputol sa kinumot ngadto sa noodles. Ang nag-unang yugto, sa unsa nga paagi sa pag-magluto Lagman - milabay.

1. Lutoa ninyo noodles sa Nagabukal salted sa tubig alang sa lima ka minutos, rinse uban sa bugnaw nga tubig, aron sa pagbalhin ngadto sa usa ka lawom nga kopa sa lana ug sa grease. Noodles sa walay kaso kinahanglan nga dili moipon sa tingub.
2. Pag-andam sa kalan-on salsahan uban sa mga utanon mao ang dili lisud. Pagluto mahimong gikan sa maniwang nga carnero o karne. Ang uban naghunahuna kon unsaon sa magluto Lagman baboy. Tungod kay niini nga pinggan mao ang tradisyonal nga Muslim, baboy wala linuto, apan ang Russian nga gourmets paghiklin sa pagmando niini, ug Lagman kini turns sa kaayo tasty.

Katunga sa usa ka kilo sa kalan-on ngadto sa cubes, sibuyas cubes ug fried sa tanan sa usa ka utanon sa lana. Sa katapusan dugangan sa sliced ahos.

Tulo ka carrots, patatas ug tulo ka gagmay nga radish cut ngadto sa cubes, sa usa ka pepper - mga hiwa, 250 gramo sa cabbage shinkuem ug modugang ngadto sa kalan-on. Fry, stirring kanunay.

Tulo ka minutos ang milabay, kita makadugang sa usa ka pipila ka tinadtad kamatis, fry hangtud nga hapit linuto mga utanon.

Ibubo sabaw o tubig. Kon kalan-on mao ang kaayo tambok, gibutang niya ang mga uga nga seasonings (sa labing maayo sa Asian, sa imong pagtilaw), bay dahon, itom nga pepper mag. Tabonan uban sa paglabaw ug simmer alang sa 15 minutos.

Noodles gibutang sa usa ka lawom nga pinggan, ibubo sa mga kalan-on salsahan uban sa mga utanon ug isablig sa uban sa mga utanon.

Kini mao ang usa ka tinuod nga Uighur Lagman, pagluto ug tinago nga naluwas