Sa unsa nga paagi sa pag-abli sa usa ka coffee shop, diin sa pagsugod? Business-plano sa café. Gikinahanglan nga mga dokumento alang sa pagsugod sa

Restaurant sa negosyo ang nahimo nga mas popular sa Russia. Ikaw mahimo na karon abli sa usa ka Café o sa bar mao ang matang sa nga sa kanunay kamo gidamgo. Kini mahimong usa ka mini-Café o sa pagpuasa sa pagkaon. Ikaw tingali buot sa pag-abli sa usa ka pastry shop o salon sa pagbuhat sa una sa dapit sa mga anak ni Café.

Ang mga kapilian sa daghan, apan unsa ang unang mga lakang nga imong kinahanglan nga buhaton sa pag-abli sa usa ka coffee shop? Unsa nga paagi sa pagsugod sa usa ka negosyo nga plano ug unsa sa pagtan-aw kay sa diha nga kini mao ang unang proyekto?

Pagpili sa usa ka lawak alang sa usa ka malampuson nga institusyon

Ang unang yawe higayon sa paglalang sa mga dapit diin kamo adunay usa ka snak - kini mao ang usa ka pagpili sa mga lawak. Gikan sa kini magdepende sa kalampusan o kapakyasan sa proyekto. nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka maanindot nga pag-ayo, sa paghimo sa usa ka talagsaon nga nga kahimtang ug sa nagasuhol sa usa ka hayag cook. Apan kong ikaw pinili nga sa sayop nga dapit, ang mga bisita dili: sa Café ug sa tiket buhatan mahimong walay sulod nga adlaw human sa adlaw. Ikasubo, ang maong mga panig-ingnan mao ang daghan nga mga sa taliwala sa mga tawo nga naghunahuna nga sa unsa nga paagi sa pag-abli sa usa ka café.

Usa ka plano sa negosyo ang nagsugod sa sa search nga dapit. Sa diha nga pagpili kamo sa usa ka bridgehead mubo nga sulat sa kahimtang sa mga nag-unang mga sistema sa komunikasyon. Pagtagad sa sa atubangan sa sewage, tubig ug pagpainit suplay. Ang usa ka maayong kapilian nga sa pagpalit sa pagbalik sa daan nga kan-anan lawak, uban sa iyang kaugalingon nga kusina. Mas bug-at ug mas mahal sa pagtukod sa bag-o nga Café gikan sa unadapted sa pagpangandam sa pagkaon, apan mas barato nga mga pasilidad: hangars ug mga bodega.

Kadaghanan sa cafes ug mga trangka bukas sa residential nga mga dapit.
Kon niini nga dapit nga usa ka kan-anan lawak, usa ka pub o sa usa ka restawran - kini sa tanan nga matarung, nga imong mahimo sa pag-abli sa usa ka Café sa usa ka residential nga balay. Apan kon ikaw modesisyon sa pag-abli sa usa ka coffee shop sa unang higayon, sa pagsugod sa proseso sa paglikay sa mga lit-ag sa masa? Kon ang tingog sa musika ug templa sa linutoan mahimong dili maayo nga mga saop sa mga apartment, ang mga problema mahimo magsugod kaayo sa madali. Busa kini mao ang gikinahanglan aron sa pag-atiman sa usa ka maayo nga zoning nga luna, tingog ug drowing. Kon saop tagda ang kasilinganan dili komportable cafes mahimo lamang suod.

Kuhaa o sa pagpalit?

Gisi dili mao ang labing maayo nga kapilian. Ilabi na kon kita sa paghisgot mahitungod sa usa ka dako nga Café. Tinagong katuyoan kahilig aron sa pagdugang sa, ug dili gikan sa maayo nga kahimtang sa ekonomiya sa nasod. Kon modesisyon sa pagbalhin, sa pag-ayo ug kliyente magpabilin sa tag-iya. Labing talahuron held restaurateurs mibuka sa iyang nataran sa negosyo sa maimbargo kabtangan. Human niana, ang institusyon mahimong imantala sa usa ka dako nga paagi, nga nahibalo nga ang gasto sa PR - sa usa ka kontribusyon sa umaabot. Dugang pa, kon ang proyekto mao ang alang sa pipila ka mga rason nga wala pagkuha sa dapit, sa iyang dapit mao ang kanunay nga posible nga sa gigisi ug subletting uban sa dugang nga komplikado.

Sa wala pa pag-abli kinahanglan pagkontak sa mga eksperto sa pagpangita sa kon maayo sa pag-abli sa usa ka café, ngadto sa asoy sa tanan nga mga regulasyon ug pag-andam sa mga gikinahanglan sa balaod. Base sa niini nga mga rekomendasyon, mga proyekto giplano. Sa higayon nga nakadawat sa plano sa negosyo ang coffee shop, usa ka panig-ingnan sa kini kinahanglan gayud nga itugyan ngadto sa Federal Service. Human sa pag-uyon sa proyekto uban sa mga ahensya sa estado nga mahimo magsugod sa pag-ayo, ug sa pagbag-o.

Panihapon uban sa maayo nga lami

Kini mao ang importante sa pagpili sa usa ka konsepto ug estilo sa restawran o Café. Kay unsa mamiminaw nga imong gusto sa pagtrabaho? Kinsa imong gusto sa pagtan-aw sa taliwala sa mga dinapit? Mga tubag niini nga mga pangutana makatabang kanimo nga makasabut sa bili sa imong mga potensyal nga bisita ug sa pagpalambo sa mga angay nga larawan. Ayaw kalimot sa hunahunaa ang inyong mga ideya, tungod kay karon nakaamgo sa imong personal nga damgo.

Bisan unsa nga ang-ang imong nagplano sa pag-abli sa usa ka restaurant sa pag-alagad - kini mao ang importante sa pagpangita sa iyang kaugalingon nga "lami", nga gitukod sa palibot sa mga konsepto. Hunahunaa kon unsay matang sa criteria nga kalainan sa imong shop gikan sa tanan nga uban pa? Kini nga pangutana makatabang sa malampuson nga abli sa usa ka café.

Sa unsa nga paagi sa pag-implementar sa usa ka negosyo nga plano?

Ang unang lakang sa pagpahigayon pagkabahin ug risk assessment. Mahiligon sa kasagaran molukso niini nga mga lakang, kuyaw sa mga kahuyang ug mga kalig-on sa kompetisyon negosyo. Dugang pa, sa niini nga yugto kinahanglan kuwentahon cash gasto, sa pagpangita sa mga payback panahon.

Pagdagan sa usa ka plano sa negosyo ang coffee shop - sa usa ka panig-ingnan sa maayong pagbansay. Kini dili mahimo nga walay usa ka tukma nga hulagway sa potensyal nga customer, ang iyang sosyal nga kita, gusto, estilo sa kinabuhi.

Kini karon mao ang masulbad sa pangutana sa diin ang usa ka café nga makadawat og usa ka nag-unang mga kita: tungod sa hataas nga turnover o taas nga pagpanikas? Kon, nag-ingon, ang imong tipikal nga bisita - sa usa ka batan-ong estudyante nga nahigugma nga mogahin og panahon uban sa mga higala, nga nagaut-ut crisps ug serbesa, kini mao ang dili tingali nga ang mahal Gourmet pinggan nga evaluate pinaagi kanila. Wala makasabut niini, ug fabulous nga presyo alang sa cream sa 30 sagol ug goose atay, lutoon sa usa ka espesyal nga resipe. Kini nga bersyon sa plano sa negosyo, lagmit matapos sa kapakyasan, bisan pa sa kamatuoran nga kamo makahimo sa pag-abli sa usa ka café.

Sa unsa nga paagi sa pagsugod sa: dokumento ug registration

Kini nagkinahanglan sa usa ka putos sa mga dokumento.

Una, sa pagbuhat sa negosyo sa atong nasud lamang gigamit. Kamo kinahanglan gayud nga una nga abli sa usa ka kompanya o negosyante.

Ikaduha, tiguma ang mga mosunod nga putos sa mga dokumento:

• pagtugot alang sa pagtukod, nga gi-isyu sa Rospotrebnadzor;
• ang resolusyon nga nakuha sa mga awtoridad sa kalayo safety;
• kumpirmasyon sa pagpahiuyon uban sa sanitary lagda pasikaran (lease agreement, medknizhki sungkod, certificate sa estado registration, pagtugot alang sa mga hilaw nga materyales ug trading mga butang);
• ang lisensya alang sa retail pagbaligya sa alkohol ug tabako;
• patente sa mga kalihokan sa trading sa maong dapit (nga gi-isyu sa mga lokal nga mga gobyerno);
• ang usa ka pahibalo sa pagsugod sa mga kalihokan.

Federal Balaod №294-FZ nga gipetsahan 26.12.2008, "Sa pagpanalipod sa katungod sa mga legal nga mga ahensiya ug sa tagsa-tagsa nga mga negosyante sa panahon sa estado sa kontrol (pagdumala) ug municipal kontrol" regulates niini nga kalihokan.

Legal kompaniya (negosyante) naghatag og sa gikinahanglan nga dokumento sa Federal Service alang sa aktuwal nga nahimutangan. Usa ka nakompleto nga kopya sa pahibalo ang dugang, usa ka kinuha gikan sa Unified Estado sa Register sa Legal Kaubanan (sa negosyo), ingon man usab sa usa ka kopya sa certificate of registration sa mga awtoridad sa buhis. Kini nga mga dokumento mao ang igo sa pag-abli sa usa ka café.

Pagsugod

Trabaho bisan ang labing gamay nga catering unthinkable nga walay mga ekipo. Aron sa paghimo sa usa ka copa sa kape o magluto ice cream, kini mao ang gikinahanglan nga teknikal nga base. Tagda ang tanan nga mga butang kinahanglan nga sa yugto sa pagdesinyo sa lawak.

Ang tanan nga ekipo kinahanglan nga ingon sa operatiba ug praktikal nga gamiton, lig-on, sa pagsugat sa mga gikinahanglan sa mga trangka, mga kan-anan ug mga cafes. Kay kon dili, ang mga ekipo lamang wala pagbayad sa.

Modernong himan nagtugot kaninyo sa madali sa pag-andam hatag-as nga kalidad nga kan-anan. Apan ang performance - kini mao ang dili lamang ang resulta sa usa ka lig-on nga teknikal nga base sa mga institusyon, apan usab sa abilidad sa sungkod sa pag-operate niini. Kini mao ang importante alang sa mga empleyado sa paghupot sa usa ka agalon nga klase human sa pagpalit sa usa ka bag-o nga sakyanan.

Husto nga gipili ekipo sa pagdugang sa ganansya sa negosyo, samtang ang dili angay nga makina mosangpot sa pagkawala.

Furniture ug kasangkapan

Kini mao ang laing importante nga isyu, nga igahin sa iyang pagtagad, sa wala pa sa pag-abli sa Café. Diin sa pagsugod sa pagtukod sa usa ka kahimtang? Epektibo nga solusyon nga sa pag-order sa usa ka hugpong sa mga kasangkapan sa usa ka uniporme nga desinyo. Apan, kini mao ang usa ka opsyon exclusive - kini mao ang kanunay nga mas mahal. nga imong mahimo sa pagpalit sa andam-naghimo sa mga muwebles. Kon ang Café - kini mao ang una sa maong venture, ang barato nga kasangkapan sa pag-alagad ingon nga usa ka modelo sa iyang labing maayo nga panig-ingnan sa pagtan-aw sa mga panginahanglan sa mga institusyon. Sa sunod higayon nga kamo order sa angay nga furniture mahimong mas sayon.

Ang Human Factor: pagpili kita talento nga sungkod

Ang gidaghanon sa mga empleyado magdepende sa sales establisamento. Ang tanan nga mga dalan sa "edalni" lutoon mo ngadto sa magluluto. Siya sama sa mga kapitan sa barko. Cook kinahanglan nga dili lamang sa magluto sa pagkaon, apan usab sa usa ka maanindot nga estilo kanila. Maayo kaayo, kon kamo nasayud sa daan sa ilang umaabot nga chefs, sa yugto sa dihang pagpalambo sa usa ka plano sa negosyo ang coffee shop.

Panig-ingnan, sa diha nga kini giablihan sa bantog nga agalon, sa pagkatinuod dili mamatikdan sa siyudad.

Ang tiunay nga komposisyon sa kusina - mao ang chef, sa gikinahanglan nga gidaghanon sa mga magluluto, ug hugasanag plato. Ang maong mga komposisyon kinahanglan nga sa duha ka - sa sa pagbalhin iskedyul sa trabaho. Ang tuo nga kamot sa agalon - Chef - kinahanglan mangandam sa labing madali, sa walay pagkunhod sa kalidad sa mga pinggan, tungod kay sa maong mga dapit sagad mahitabo influx sa mga bisita.

Kon ang Chef - mao ang kalag sa mga institusyon, nan, ang sunod nga grupo sa mga mamumuo - sa iyang nawong. Bartenders, waiters, managers personal pagdangup ngadto sa mga customer. impresyon nga himoon sa hall manager, miting bisita mahimong usa ka kausaban sa dugang pa nga mga relasyon.

Kon kamo walay kasinatian sa paghatag trabaho sa mga mamumuo, sa pagsulay sa mosunod nga mga tips. Hinumdumi ang inyong mga paborito nga dapit ug pagsulay nga makigsulti sa tag-iya niini sa personnel selection. Pagkat-on gikan kaniya sa mga detalye kon sa unsang paagi sa pag-abli sa usa ka café. Ang plano sa negosyo ang sa iyang mga ideya na nga nagpuyo sa sa mga bongbong sa institusyon, ug tingali ang iyang tambag magaluwas kaninyo gikan sa usa ka pinansyal ug emosyonal nga katalagman. Ang malampuson nga kasinatian sa mga kauban mao ang kanunay nga bililhong alang sa usa ka tawo nga nahibalo kon sa unsang paagi sa pagkat-on.

Sa bisan unsa nga tag-iya mosulti kaninyo nga kini mao ang dili nga gikinahanglan sa pagpili sa mga empleyado sa basehan sa usa ka makapahimuot nga dagway. Usahay administrador, ingon man ang mga waiters, kami nakakaplag nga kaayo sensitibo sa mga sitwasyon diin kamo sa pagpanalipod sa dungog ug sa mga institusyon, ug mga kliyente sa dili mawad-an sa. Dinhi, siyempre, nagkinahanglan sa pagkamamugnaon, sa pagpangita og, katakos sa pagpakigkomunikar. Ang maong usa ka tawo nga makahimo og mga sayop, apan dili ako kinahanglan himoa nga ang tag-iya. Ang abilidad sa pagsulbad sa mga panagbangi pinaagi sa malinawon nga paagi - mao ang usa ka bililhon nga talento, mao nga mobayad sa ilang mga empleyado alang niini sa diha nga pagkuwenta sa sweldo.

Maayong waiter - kini usab usa ka maayo kaayo magbabaligya nga makahimo sa paghatag og tukma kon unsa ang customer gusto o wala masayud kon unsa ang gusto niya.

Sa mga café dili mahal gasto, nga imong mahimo sa pagdapit sa na-on team, o sa labing menos sa kinauyokan sa team, nga nagtrabaho alang sa usa ka hataas nga panahon. Kini makatabang sa paghimo sa proseso sa buhat sa mas paspas ug harmonious. Kini mao ang importante nga butang, nga nagtandi nagtamay sa bag-ong mga institusyon sa venerable network.

"Delicious" adlaw

Busa, sa diha nga ang nag-unang mga pamaagi nga nahuman, ug kita sa pagdapit bisita, moabut ang yugto sa pagpamalit sa pagkaon. Siyempre, kon kamo wala puhunan sa advertising ug dili maghulat alang sa unang adlaw sa influx sa mga bisita, kini mao ang posible nga sa hinay-hinay nga pagpalambo sa menu, pag-usab sa kusina. Ug bisan pa niana ikaw gibuhat niini nga paagi tungod sa kalampusan, ug sa kalampusan sa mga institusyon - kini mao ang usa ka bug-os nga balay. Mga produkto - madunot nga mga butang, apan kini mao ang mas maayo nga tuod sa kahoy sa ibabaw nila, sa daghan kaayo, kay sa magpabilin uban sa bug-os nga lawak ug usa ka walay sulod nga fridge, nga nagpatin-aw nga ikaw lang makahimo sa pag-abli sa usa ka café.

Sa unsa nga paagi sa pagsugod sa pagpalit? Kini nga pangutana mao ang na maayo ang naugmad network sa mga kapehan. Sila tweaked sa paghatag sa labing maayo nga providers network, ug sa pag-abli sa usa ka bag-o nga punto sa tag-iya franchise adunay usa ka bagis banabana, phone alang sa pagpamalit koordinasyon. Kini mao ang usa ka kasinatian nga imong mahimo usab sa paggamit sa sa imong kaugalingon, ilabi na kon ikaw moadto sa pag-abli sa usa ka Café sa Moscow, diin ang mga kasinatian mao ang dapit diin pag-igo sa botelya.

"Edible" budget

Ang usa ka maayo nga pagpahimulos sa dagkong mga siyudad sama sa Moscow, mao ang abilidad sa manghulam o sa pagkuha sa mga libre nga paggamit sa mga ekipo.

Suppliers mahimo pagdonar nagpakita, refrigerators. Dugang pa, ang talahuron nga malig-on sa lawom nga bulsa sa pagdani sa mga kustomer sa paghalad sa libre nga souvenir accessories. Mugs Bar, ashtray ug bisan kasangkapan sa logo. Ang tanan niini mahimong usa ka bililhon nga kontribusyon ngadto sa mga tawo nga naghinam-hinam sa pag-abli sa usa ka coffee shop inexpensively. Bahin sa mga ekipo, sama sa microwave kun sa tatso, kini mahimo nga gidala gikan sa panimalay.

Kon abli kamo sa usa ka Café sa Russian nga siyudad average, ang mga pros mahimong sa uban. Dili kinahanglan nga mamuhunan sa sulod design ug vary sa menu sa matag semana. Ayaw kinahanglan usa ka fabulous advertising ug glamorous larawan sa institusyon. gani kini scare sa mga bisita nga ang pulong "paghupay" gisabot sa lahi nga paagi kay sa "metropolitan nga putos".

Ang unang dakong paggasto mahimong utilities, advertising, pagbayad sa suholan ug gasto sa pagkaon. Ang unang mga bulan sa kasagaran walay pulos, apan dili sa pagkawalay paglaum kon kamo nakahimo sa pag-abli sa usa ka café. Getting nagsugod sa niini nga kahimtang - sa ingon nga kini mao ang uban sa mga evisceration sa "pinansyal nga cushion". Kini mao ang kantidad nga orihinal nga budgeted alang sa usa ka susama nga panahon. Human sa panon sa mahimong sa usa ka patag rate, ang mga gasto nga kasagaran mahitungod sa pag-ayo ug sa pagbag-o sa mga ekipo.

Latigo cuchara: sa unsa nga paagi sa pag-abli sa usa ka pagpuasa sa pagkaon restaurant?

Kon modesisyon sa pangutana mahitungod sa matang sa Café, kini mao ang bili noting nga ang panginahanglan alang sa paspas nga kalan-on mao ang kaayo nga hatag-as.

Ang kamatuoran nga kini nga matang sa pagkaon angay adunahang mga grupo sa populasyon tungod kay sa ubos nga gasto sa paniudto ug sa buhatan sa mga trabahante nga snak sa go. Kini nagmugna sa usa ka fuzziness sa hulagway sa customer, apan kini nagdala ngadto sa atubangan sa ubang mga criteria design.

Puasa cafes kinahanglan nga sa usa ka dapit sa taas nga trapiko sa mga tawo. Ikaw kinahanglan nga sa pagtindog sa gawas sa kompetisyon. Kini igo sa pag-abli sa usa ka mini-Café sa labing menos sa palibot sa pamag gikan sa shopping center, diin may usa ka kaatbang: ang nag-unang butang nga ang mga tawo agay dili motadlas.

Gikan sa usa ka legal nga punto sa panglantaw, aron sa pag-abli sa usa ka sosyal nga restaurant, nagkinahanglan sa mao usab nga kantidad sa labor, sa unsa nga paagi sa pag-abli sa usa ka pagpuasa sa pagkaon restaurant. Apan pamuhunan sa ikaduha mahimong sa napulo ka pilo dili kaayo. Ang tag-iya sa negosyo niini nga kasagaran namuhunan sa mga karaang kusina ekipo ug abang pasikaran.

Ang kamanghuran gourmets

Bata - mao connoisseurs sa Gourmet pagluto usab. Apan sila gipabilhan sa kadaghanan, ang usa ka pipila ka dugang nga. Sa unsa nga paagi sa pag-abli sa usa ka anak ni Café sa siyudad ug dili sa mosipyat? Kini kinahanglan nga nakita nga kini mao pa kini ikatagana dapit sa Russia, samtang sa West, ang mga anak ni Café mao ang diha sa matag publiko nga dapit, ug ang mga anak ni menu - sa matag-sa-kaugalingon mahitungod sa restaurant.

Dinhi, siyempre, espesyal nga pagtagad kinahanglan nga gibayad ngadto sa disenyo sa lawak aron ang mga anak mobati nga komportable. Kini mao ang mas maayo aron sa pagdapit sa usa ka designer, ug sa pagkonsulta sa mga nagapanudlo, tungod kay sila dayon arrange partido ug mga panghitabo. Tingali ikaw kinahanglan nga mopili sa bisan unsa nga usa ka estilo nga linya sa usa ka istorya, panahon. Grupo kinahanglan hinungdan sa mga anak sa usa ka pagbati sa kahupayan ug pag-ila, ug sa ilang mga ginikanan - fabulousness.

Ang usa ka maayong dapit alang sa restaurant mga anak nga sa diin nahimutang duol sa usa ka kindergarten, klinika alang sa mga bata o sa usa ka playground. Kini mao ang igo sa paghimo sa lawak alang sa 60 mga lingkoranan ug sa usa ka menu nga puno sa bizarre pasta, soups ug tasty cereals - uban sa base mao ang na posible nga sa pag-abli sa usa ka café.

confectionery negosyo

Kini mao ang labing tabunok nga yuta alang sa investment. Aron sa pagpabuka sa usa ka Diner sa usa ka hudno igo 100 ka libo ka mga dolyares. Busa, bukas ang tsa mao na mga walay-pagtagad.

dapit Kini na magakalipay bisita uban sa lab-as nga pastries ug init nga ilimnon. Pinaagi sa dalan, unya ngano nga moabut ngadto sa shop - kini lamian nagluto mga butang, ug sila lamang ang maayo nga lab-as. Busa, alang niini nga matang sa Café dili kinahanglan sa usa ka cook, nga mao ang magbubuhat sa tinapay.

ganansya sa 30% sa usa ka investment sa 400 ka libo. dolyares.

Pastry kaayo sa lain-laing. Kini mahimong arte trams metro estasyon, diin kamo makahimo sa pagpalit sa usa ka muffin ug tsa bag. Apan mahimo usab kini nga usa ka matam-is nga balay uban sa mga siglo sa kasaysayan, diin sila sa paghimo sa tinuod nga mga buhat sa arte. Ug alang sa usa ka lamian ug sa matahum nga carbohydrates mga tawo andam sa pagbayad.