Resipe alang sa chocolate glaze

Ang matag confectioner adunay iyang pag-ayo gitagoan resipe chocolate. Makaiikag, ang gisugyot nga pamaagi sa pagluto sa usa ka classic paltik glaze lahi kamahinungdanon dili lamang pinaagi sa mga pangmasang sa mga sagol nga gigamit, apan usab sa paggamit sa bug-os nga lain-laing mga mga produkto. Busa basahon nga pagpagawas sa "Pagluto" sa 1955, alang niini nga matam-is nga dekorasyon nga elemento nagtanyag sa usa ka cook sa usa ka temperatura sa mga 50 ° uban sa powdered asukar uban sa itlog puti ug tubig.

Sa moderno nga panimalay sa confectionery negosyo sa paghimo chocolate mikaylap kaayo sa lain-laing mga components. Sama sa direkta chocolate o kakaw, asukar o powdered asukar, starch o nga harina, butter, cream o kakaw mantequilla, gatas, cream o sa tubig, vanillin.

Ang kinasayonan nga paagi, siyempre, mao ang pag-andam sa chocolate glaze sa mga mangitngit nga chocolate. Kay niini nga resipe chocolate glaze gipatuman matunaw chocolate bar sa usa ka sa tubig Bath. Aron sa pagpanalipod sa imong kaugalingon gikan sa Burns kinahanglan hunahunaon sa iyang mga kahikayan. Ang labing luwas nga butang nga kami mag-alagad sa duha ka mga suod sa diametro, woks, nga lig-ong gipaangay sa usa ug usa. Ang ubos nga sa katunga napuno sa tubig, tugoti kini sa lutoon mo ug gibutang sa tumoy sa ikaduha, mas gamay nga gidak-on. Chocolate break ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gibutang sa usa ka bukas nga ladle, mobiya sa ubos nga kainit hangtud nga malomo. Sa kini nga lakang nga kini mao ang na posible nga sa paggamit sa usa ka chocolate masa, pananglitan, alang sa pag-andam sa mga cherries sa chocolate. Sa diha nga ang chocolate nga nakaabot sa gitinguha pagkamakanunayon, midugang kini mantequilla o nabungkag sa lana o sour cream. Sa pagkawala sa lana, nga imong mahimo makadugang sa usa ka gamay sa bug-os nga gatas o cream. Sa grabeng mga kaso, sa paggamit sa tubig.

Laing resipe chocolate base sa kakaw aplikasyon. Adunay usa ka limbong, tikas sa unsa nga paagi sa paghimo sa sa chocolate glaze nga walay lumps. Kamo kinahanglan gayud nga una nga hingpit gayud sa Mix sa powdered asukar o asukar uban sa kakaw sa usa ka limpyo, uga nga sudlanan. Kon ang paghimo sa gigamit sa starch o gatas, kinahanglan usab nga kini makadugang sa niini nga yugto. Ang Dugang pa sa kakaw slurry dili motugot nga kini nga bug-os nga dissolve ug moresulta sa sa pagtukod sa dili-maayong mga lumps.

Ang uga nga sagol nga gibuboan sa gatas o cream ug gibutang sa usa ka tubig sa Bath o sa usa ka hinay nga kalayo. Ang kantidad sa gatas nag-agad sa iyang tambok sulod. Ang labing tambok sa gatas, ang labaw nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbu-bu. Ang average nga kantidad sa gatas mao ang katunga sa kantidad sa mamala nga pulp. Tambok content sa gatas o cream makaapekto sa lami sa kataposang produkto. Ang labing lamian nga glaze nakuha gikan sa gatas sa kanding nga lake, nga mao ang mas taas kay sa tambok sulod sa vaca sa makaduha. Sa niini nga yugto, ang glaze kinahanglan nga padayon makabalda. Sa diha nga ang chocolate mass "hunghong", lana dugang niini. Ang paggamit sa usa ka nabungkag nga lana himoon kini nga mas baga ug motugot sa pagpatig-a sa mas paspas. Human sa solusyon sa lana, ang kalayo mahimong mibalik sa.

Watering confectionery glaze sa makausa dili girekomendar. Kini kinahanglan nga usa ka gamay nga cool. Kamalaumon paggamit sa temperatura glaze determinado sa usa ka tudlo, kon kamo motugot, ang glaze mao ang andam na alang sa paggamit. Kon ang glaze gipadapat ngadto sa mga init nga mantequilla cream, kini tulo. Aron sa pagpugong niini, kini makahimo sa pagbati aron sa paghimo sa usa ka nipis nga layer, alang sa panig-ingnan, sa bunga jam. kon paggamit niini sa paglaglag sa lami sa produkto - lang igasablig sa cream uban sa powdered asukar o sa kakaw.

Resipe chocolate taklap, sapaw liquid wala magpasabot sa paggamit sa lana. Apan, anaa ang kakuyaw sa nagatulo produkto glaze. Aron sa pagkuha sa usa ka labing taas pagkamakanunayon, sa paggamit sa dato gatas, cream o sour cream. Apan kini mao ang bili sa paghinumdom nga ang mga sour cream glaze naghatag sa sour pagtilaw. Busa, kini mahimong gamiton lamang sa paghimo sa mga produkto mao ang kaayo matam-is, unya maaslom nga soften cloying katam-is.