Pranses champagne: ang mga matang ug sa mga ngalan

Sa karaang mga panahon Pranses champagne mao karon sa atong lamesa lamang sa espesyal nga mga holidays. Karon, bisan pa niana, sa bisan unsa nga supermarket, mahimo nga luwas, sa walay bisan unsa nga kalisud sa pagpangita sa usa ka pipila ka botelya sa champagne, ug usa ka matang sa brands, gikan sa gamay nga-nailhan sa gamhanan nga komersyal nga mga kompanya nga nagtanyag sa ilang mga serbisyo sa mga makahubog nga ilimnon merkado alang sa mga dekada.

Sa pagkatinuod, kini nga mga mga adlaw sa bisan unsa nga champagne mihunong nga usa ka kaluhoan, kaharuhayan butang. Karon kini mao ang sagad nga gipalit sa Domingo fiesta sa pamilya o sa premiere concert. Sa mubo, ang paggamit sa mga komyun sa Pransiya champagne na nga usa ka butang nga dako ug hinoon ngadto sa usa ka matang sa "holiday" rutina.

Apan sa bisan unsa nga kaso ngadto sa tanan nga mahigugmaon sa niini nga halangdon nga ilimnon nga kini mapuslanon nga masinati sa mga panglantaw sa mga Pranses champagne, ang brands, ingon man usab sa uban nga mga parehong importante criteria alang sa evaluation ug sa pagpili.

Usa ka gamay nga sa teoriya

Ang nag-unang bahin sa champagne, nakapalahi niini gikan sa ubang mga bino (pananglitan bino kidlap dili gitawag), kini mao ang usa ka proseso sa panagbulag sa mga bubbles kasamtangan nga sa usa ka ilimnon sa carbon dioxide. Busa, ang bino ingon nga kon "pagasitsitan uban ang pagbiaybiay". Sa kinatibuk-an, ang carbon dioxide nga motumaw diha sa usa ka proseso sa fermentation, nagpresentar sa walay kakuyaw, sama sa mahitabo sa natural nga paagi.

Lagmit, daghan nahibulong kon nganong kini "Pranses champagne." Ang mga ngalan sa niini nga mga mga ilimnon sa usa ka direkta nga pakisayran sa dapit sa produksyon. Ang tanan nga nakadungog bahin sa kaayo nga bantog nga Champagne nga rehiyon, nga nahimutang sa Pransiya ug sa bantog nga alang sa iyang naggilakgilak sa vino, nagtumong sa Champagne.

Champagne Produksyon: sa unsa nga paagi ug unsa?

champagnization pamaagi mao ang nagsulabi nga proseso sa pag-angkon sa bisan unsa nga matang sa Champagne, ug sakop sa henero nga. Usa ka talagsaon nga bahin sa niini nga paagi mao ang paglabay sa fermentation direkta sa sudlanan. Ang uban sa mga naggilakgilak nga bino moagi niini nga yugto sa mga klasikal nga pamaagi - sa baril. Ug lamang unya ang proseso sa paghimo og juice sa mga wines sa botelya.

Karong panahona ang mga mayor nga produkto sa pag-angkon sa French champagne ang mosunod nga sagol mga parras: Chardonnay (puti nga) ug Pinot Noir (itom).

Sa panglantaw sa mga sa ibabaw mahimo nga kita sa mosunod nga konklusyon: champagne kinahanglan lamang nga gitawag sparkling bino nga gihimo sa Champagne nga rehiyon, sa panahon nga ang produksyon paagi sa champagne gipadapat.

Apan, kon gas bula nga namugna sa tadyaw, nan ang sa ingon nga nakuha sparkling bino mahimong gitawag. Apan kon carbon dioxide nga gidugang, ang bino mao ang gitawag nga carbonated.

Klasipikasyon sa Pransiya naggilakgilak wines

"Matang sa Pranses champagne" - dili ang labing klaro nga pamahayag nga mahimong mangaut-ut nga ingon sa usa ka dako nga grupo sa pagpakigbahin sa mga ilimnon sa mga lain-laing mga matang ug mga templa sa paggamit sa lamang sa usa ka sukdanan, kini nga problema.

Base sa niini, kini mao ang posible nga sa pagtuman sa nag-unang mga paglain-lain sa mga mosunod nga mga kinaiya:

• sa kantidad sa asukar sa usa ka ilimnon;
• alang sa tuig sa parras;
• pinaagi sa ubas matang;
• sumala sa matang sa manggagama;
• ang matang sa gigamit sa mga botelya.

Ang division sa Pranses champagne sa asukar sulod

Brut nga kinaiya - natural nga brut, kini mao ang usa sa labing mahal nga mga matang sa naggilakgilak nga Pranses wines, ingon nga alang sa paglalang niini nga ilimnon sa paggamit sa labing taas nga kalidad nga parras. Ang kantidad sa asukal sa vino mao kini ang incredibly gamay, ug sa lamang sa 6 gramos / litro.

Brut - brut. Pranses brut Champagne giisip nga usa sa labing popular nga. bino Kini nga naglangkob sa mga 15 gramos sa asukal kada litro sa ilimnon.

Extra sec - kaayo nga mamala, kini mao ang usa ka naggilakgilak nga bino Pranses, ang asukar sulod sa dili labaw pa kay sa 20 gramos matag litro. Apan, sa produksyon sa maong mga wines limitado tungod sa pagkawala sa panginahanglan gikan sa mga pumapalit.

Sec - uga nga champagne. Pranses semi-matam-is nga sparkling bino - ang ikaduha nga ngalan sa niini nga ilimnon. Usa ka gidaghanon sa mga asukar niini mao ang gikan sa 17 ngadto sa 35 gramos matag litro.

Demi sec - matam-is. Igo matam-is nga matang sa champagne, nga lamang sa mga asoy alang sa mga mahigugmaon sa pagtilaw. Kini nga sayop sa gikan sa 33 ngadto sa 50 gramos sa asukal kada litro.

Doux - matam-is nga champagne. Kini nga matang sa sparkling vino mao ang usa ka hinam-is nga kategoriya, pananglitan nga adunay sulod sa dakong kantidad sa asukar bino (sa labing menos 50 gramos matag litro).

Ang division sa Pranses champagne sa tuig sa mga parras

Non-kaparrasan (non-kaparrasan) - Champagne, nga walay piho nga pagpagawas. Pananglitan, sa dihang pagkadawat sa kyuve gigamit sa vino vintages sa lain-laing mga ka tuig. Ug ang kinahanglanon alang sa pagpagawas sa champagne kini mao ang usa ka kinahanglan nga kinuha kini human sa pagkopya, sa labing menos alang sa 12 ka bulan. Kini nga matang sa Pranses sparkling wines dili mas maayo nga hiyas sa estilo ug ang-ang sa Champagne Houses.

Kaparrasan (kaparrasan) champagne. Kini gitawag usab nga millezime. Kini nga Pranses sparkling bino nga adunay usa ka partikular nga tuig tanom ug gibuhian paborable lamang alang sa vino sa produksyon nga tuig. Pagdugang walay kalabotan "reserves" mao ang madawat, apan ang porsiyento sulod niini nga mga hugaw nga dili kinahanglan nga molabaw sa 20%. Ang minimum nga speed shutter sa champagne - 3 ka tuig.

Cuvee de kadungganan - dungog kyuve. Gihulagway pinaagi sa paggamit sa lamang sa mga tanom sa mga parras, mga bulahan igo nga natawo sa labing maayo "sa ubas" sa tuig. Dugang pa, ang champagne gihimo gikan sa mga pag-ani sa mga parras sa usa ka tuig ug nahimutang sa exposure sa labing menos lima ka tuig. Prestige kyuve kasagaran gets sa iyang kaugalingon nga ngalan, ingon nga kini mao ang labing maayo nga champagne sa tibuok Champagne House.

Panagbulag sa French Champagne mga parras nga gigamit sa mga grado

Blanc de blancs - «puti nga sa puti". Kini nga inskripsiyon sa botelya nagpakita nga kini gibaligya sa sudlanan sa champagne gihimo lamang gikan sa Chardonnay (puti nga mga parras).

Blanc de noirs - «gikan sa itom sa puti". Ang maong marka ang nagpaila sa vino nga gihimo gikan sa mga parras nga matang adunay mangitngit nga panit ug kahayag pulp.

Rose - sa French pink champagne. Kini nakita nga kolor tungod sa mubo nga kantidad sa panahon nga gigahin sa wort sa mga classic nga pula nga ubas panit. Dili kaayo sa kasagaran ang kolor mao nga nakuha pinaagi sa pagsagol sa puti ug pula nga naggilakgilak nga mga bino.

Collection - collection champagne. Usa ka kinaiya bahin sa niini nga naggilakgilak bino mao ang gidaghanon sa iyang release. kini nga champagne party limitado ngadto sa usa ka pipila ka mga napulo ka libo sa mga botelya.

Cuvee - kyuve. Kini nga champagne sa grape juice nga nakuha human sa unang, ang labing huyang press dinalian sa berries.

Taille - Taye. Kini mao ang Champagne, sa paghimo sa nga mobiya sa 500 ka litro sa mosunod nga grape juice human sa iyang outflow sa kyuve matang.

Grand Cruz - Grand Cru - Champagne pag-ani sa mga parras mitubo sa labing maayo nga kaparrasan sa Champagne.

Premiere Cruz - Premier cru - champagne gikan sa ubas nga nakuha sa ikaduha nga kalidad human Grand Cru kaparrasan.

Pagtipig sa Pransiya champagne

Ang tanan nga mga botelya sa sparkling bino kinahanglan nga gitipigan sulod sa balay sa usa ka temperatura sa 8-16 degrees Celsius. Direkta nga exposure sa adlaw dili madawat.

Champagne botelya nga labing maayo nga gitipigan sa usa ka pinahigda nga posisyon, sa walay pagtagad sa bisan kon sila bukas o dili.

Ang labing maayo nga French nga Champagne, ug brand sa iyang

• "Balay Perinyon". Kini mao ang usa sa labing inila nga brands sa Pransiya champagne. Karong mga adlawa, sa pagkontrolar sa produksyon sa champagne gikuha malig-on "MOET" ug "Chandon".
• "Prinsipe sa Champagne", gipresentar sa "Tatinger" gidala sa usa ka bag-o nga lebel sa representasyon sa mga katawhan niini nga lino nga fino nga ilimnon sama sa Pranses champagne. Selyo gihatag usab sa kompanya, gipabilhan sa mga kustomer sa tibuok kalibutan. Apan, ang matuod nga connoisseurs sa usa ka kantidad sa finance gusto ang "Prinsipe sa Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - sa kalibutan bantog nga Pranses champagne. Brand, nga gipresentar sa kompaniya, walay analogues sa kalibutan nga merkado pasalamat ngadto sa usa ka patente manufacturing pagkamabalhinon.