Nahibalo ka ba kon unsa ang usa ka truffle?

Kini talagsaon nga uhong nakadungog sa daghan. Kita nasayud nga kini nga fungus motubo dapit sa ilalum sa yuta, ug walay sa tabang sa upat-ka-tiil nga mga katabang (baboy o iro) kini mao ang hapit imposible sa pagpangita. Tingali kini ang atong kahibalo matapos. Ug bisan pa kon unsa ang usa ka truffle? Unsa ang usa ka sakop sa henero? Unsa siya sa ingon nga maayo?

Usa ka gamay sa impormasyon bahin sa truffle

Truffle iya sa henero sa mga marsupial uhong, nga may tuberous sa ilalom sa yuta fruiting mga lawas. Ang labing suod nga mga paryente sa mga truffle mga morels.

Truffle kasagaran nga makita diha sa deciduous kalasangan. Mycelium truffle (mycelium) mga porma uban sa mga gamot sa mga tanom, nga diin kini nagtubo, lig-on nga pagpakig-mutually gitawag mycorrhizal. Sa kinatibuk adunay siyam ka mga matang sa mga truffle, nga motubo diha sa lain-laing mga bahin sa kalibutan, ang matag sakop sa henero nga mas gusto sa usa ka matang sa kahoy. Usahay gipasabut nga truffle, uhong uban sa susama nga fruiting mga lawas, nga mahimo usab nga kan-on, apan sila gipakamahal sa ubos pa kay sa tinuod nga butang. Adunay usab inedible alang sa mga tawo panglantaw truffle - lagsaw nga mokaon lagsaw, ug ang uban mga ilaga.

Pinaagi sa dalan, ang usa ka tawo dili sa pagpangita sa usa ka dapit diin adunay usa ka truffle. Uhong (nga nagdugang sa lasang delicacy, mahimong determinado lamang mga hayop) nga adunay usa ka piho nga kahumot. Kasagaran alang niini nga katuyoan naglangkit labi gibansay mga iro ug baboy.

Sa nga susama sa lami sa truffle? Sa unsang paagi nga kini lahi gikan sa naandan nga uhong? truffle Kini adunay iyang kaugalingon nga talagsaon nga palami ug lami. Kini susama sa duha sa lawom nga-fried sunflower mga liso, ug sa walnuts, berries, mga lumot, nga nangapukan nga dahon - nga kon unsa ang truffle. Sa tubig, diin kamo gusto nga ibutang sa samtang ang truffle mahimong susama sa soy salsahan.

Ingon sa mga historyano nag-ingon, nga mao ang truffle ingon nga sa iyang abot ug sa pagkaon, kini nailhan sa karaang mga Sumerianhon. Sa karaang Gresya ug sa karaang Roma, kini nga fungus nga gipahinungod sa medisina kabtangan, ug ang karaang mga alchemist ug mago, kini gigamit sa mga katuyoan sa ungo. Apan ang labing dako nga popularidad ilang nadawat sa panahon sa paghari ni Louis XIV. Kami usab sa Russia truffle human 1812 gubat , ang

Matang sa truffle nagtubo sa Uropa

Sa Europe, didto ang mga mosunod nga mga matang sa mga truffle:

• Ting-init (gitawag usab nga itom nga Russian nga) truffle. Kini adunay usa ka tuberous o rounded nga bunga sa lawas brown-itom o asul-itom nga kolor. Kasagaran motubo sa ilalum sa mga gamut sa birch, kahoy nga encina, hornbeam, beech. Apod-apod sa hapit sa tibuok Uropa sa Scandinavia (lakip na ang sa Russian). Dili ingon sa bililhon sama sa uban nga mga matang sa mga truffle, apan giisip usab sa usa ka delicacy.
• Winter truffle. Niini kabhang (peridium) gitabonan sa daghag-anggulo nga pormasyon o thyroid. fungus Ang adunay usa ka mapula-pula-purpura o itom. Kini mahitabo nag-una sa Italy, France ug sa Switzerland. baho Ang makapahinumdom sa musk.
• Italyano nga truffle. Bisan pa sa ngalan niini, kini makaplagan usab sa Pransiya ug sa ubang mga nasod sa Uropa. Ang mga bunga sa mga gipintalan sa kahayag dalag ang kolor o brownish kolor. Kini adunay usa ka makapahimuot nga halang baho, ug makatilaw sama sa ahos keso. Kini mao ang kasagarang gigamit sa iyang hilaw nga porma.
• Black (nailhan usab ingon sa mga Perigord dapit sa makasaysayanon nga sa French) truffle. Uhong, ang bili sa nga mao ang 1000 € matag kilo, adunay usa ka kolor gikan sa mapula-pula-brown sa itom ug purpura. Magamit ingon nga lutoon ug hilaw nga ingon sa usa ka seasoning.

Incidentally, truffle mahimong motubo, bisan tuod dili ingon sa daghan nga sama sa, alang sa panig-ingnan, uhong. Bisan sa XIX siglo kini namatikdan nga kon ang yuta sa pagtanom acorns sa kahoy nga encina sa ilalum nga truffle motubo, kini mao usab ang uhong delicacies motubo sa ilalum sa mga gamot sa bag-ong kahoy. Sa Pransiya, diin sila nahibalo kaayo sa unsa ang usa ka truffle, sa makausa kining mga kahoy nga gitanom sa 750 km ^2, nga kini mao ang posible nga sa pag-ani sa 1,000 ka tonelada sa mga lamiang mga pagkaon. Ikasubo, kini nga proseso mao ang kaayo dugay. Kini nagkinahanglan sa mga 30 ka tuig aron sa pagkuha sa usa ka bug-os nga tanom, ug ang kantidad nga nakolekta truffle mahulog malantip.