Baruganan sa pagkaon ug bino pagkaangay: iusa ug kalainan sa mga templa. Kalan-on - pula nga vino, isda - puti nga vino

Pagkab-ot sa panag-uyon sa lami mahimo nga maalamon paghiusa bino ug pagkaon. halangdon nga ilimnon Quest - sa sa sa kalan - sa gibug-aton sa iyang dignidad o sa pagtago sa sayup. Kini mao ang tungod niini nga hinungdan nga ang bino nga gikuha sa pagpili lamang human sa nag-unang dalan gisugo. Tagda ang nag-unang mga baruganan sa matching sa pagkaon ug bino, ug unsay imong kinahanglan nga mahibalo sa pagkuha sa usa ka tinuod nga gastronomic orgasm.

Key Features

Adunay daghan nga mga kinaiya nga ila sa mga tabi-ilimnon. naglangkob nila ang baruganan sa matching bino ug pagkaon. Sa mubo pagtumong kanila:

• astringency;
• acidity;
• katukuran;
• sa kagrabe sa templa;
• katam-is.

Depende sa matang sa mga kinaiya mao ang dominante, kini mao ang posible nga sa paghalad sa usa ka partikular nga vino sa dugang pa sa sa pinggan. Apan kini kinahanglan nga gipas-an diha sa hunahuna nga ang kalan-on mao ang lain-laing sa iyang kinaiya usab. Apan sila gagmay, ang intensity sa lami, grano (tambok, juiciness, katig-a o kahumokon) ug sa matang sa katam-is. Karon kita kinahanglan nga combine ug sa paghimo sa nag-unang mga baruganan sa pagkaangay sa pagkaon ug bino.

Ang nag-unang baruganan sa kayano

Kon ikaw dili usa ka eksperto ug wala makasabut sa mga intricacies sa mga halangdon nga lami sa ilimnon, sa bisan unsa nga restaurant sungkod ngadto sa labing importante ug importante nga pagmando sa: sama sa gusto. Kon kamo mopili sa kahayag mga pagkaon (salads, maniwang nga isda, dessert), unya sila sa pagkuha sa mga sama nga yano nga bino. Sa laing bahin, bug-os-lawas bino og gibug-aton palami complex kalan-on pinggan.

Hinumdumi ang unang mga baruganan sa pagkaon ug bino pagkaangay sa mga mosunod nga drowing.

Pula nga tart vino labing maayo nga inubanan sa lig-on nga mga pinggan. Ang maong pagkaon mao ang kinasingkasing nga, grabe nga saturated andam sa labing maayo gikan sa usa ka gigikanan sa hayop nga mga produkto sa usa ka lungtad nga kainit sa pagtambal. Kay sa panig-ingnan, sa init o nagluto mutton.

White yano nga vino hingpit inubanan sa kahayag yano nga mga pinggan. Kini mao ang kalan-on nga hinimo gikan sa dali digestible utanon ug sa mga mananap nga mga produkto. Kahayag nga pagkaon mao ang mga ubos sa tambok, andam na sila sa madali, kasagaran linuto sa kabisog.

Ang kombinasyon sa katukuran

bino katukuran lahi sa atubangan sa tannin. Kini mao ang usa ka natural nga nahitabo polyphenol, nga diha sa dako nga natapok makaplagan usab sa tsa. Sparkling nga ilimnon tungod sa tannin mahimong mas uga ug tart. Kay sa bino uban sa usa ka paglitok katukuran mga Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Petit Verdot ug Syrah Kon. Sila gipakaon sa duwa, langgam sa tubig o karne.

Kini mao ang importante kaayo nga gitagana sa mga pula nga bino. Dugang hamtong nga matang nga mahumok tannins, mao nga mga pagkaon kinahanglan nga relaks. Kini moadto pag-ayo uban sa Chianti linat-an, ug pula nga kalan-on sinugba Cabernet Sauvignon.

Maambong ug uga nga bino adunay gambalay: Barbeda, Zinfandel, Pino Nuar, Grenache, Merlot. Sila mahimong inubanan sa usa ka pizza, seafood salad o lab-as nga mga utanon.

templa iusa baruganan

Daghang mga sommeliers nagtuo nga ang bino ug pagkaon kinahanglan nga bug-os nga dissolve sa usag usa, katimbang ug nagpasiugda sa palami. Ang gitapo nga sa templa sa makaon nga lamian ug panam-is. Ang usa ka maayo nga panig-ingnan - Foie Gras ug Sauternes. Pink nga bino hingpit nga katimbang sushi uban sa salmon ug lukon.

sauces baruganan

Kon sa panahon sa pagluto sa vino salsahan gigamit, nga mao gihapon nga ilimnon sa kasagaran nag-alagad sa lamesa. Kasagaran, ang maong usa ka kombinasyon kaharmonya sa hingpit uban sa pula nga kalan-on. Matam-is ug sa sour salsahan sa vino nag-alagad uban sa mutton, baboy ug bisan manok.

kolor nga baruganan

Laing mga kalihokan sa pagmando sa - sa kolor. Pinggan ug ilimnon kinahanglan nga sa panag-uyon, o sa labing menos paghimo og matahum nga duet. Puti nga vino gets sa molluscs, crustacean, isda o puti nga kalan-on manok. Tilawi pula nga duwa nga kalan-on o sa kahayupan hingpit nagpasiugda pula nga bino. Sa niini nga mahimong gipakaon fungi, pinaagi sa-mga produkto gikan sa dugo (atay, kasingkasing, medalyon roasting medium ug huyang).

Siyempre, may mga eksepsiyon. manok ang mahimo nga supplied uban sa duha nga pula ug puti nga vino, depende sa paagi sa pag-andam.

geographically

Baruganan sa matching sa vino ug sa pagkaon dili lamang lami nga mga kinaiya, apan usab sa rehiyon diin sila naggikan. Bino sa tibuok kalibutan kondisyon gibahin ngadto sa duha ka grupo. Ang unang ang mga nga gihimo sa mga nasud sa Daang Kalibutan - Georgia, Pransiya, Italya, Ukraine, Moldova, Armenia. Sparkling ilimnon niini nga mga rehiyon lahi sa intensity, kahumot ug kahumokon. Sila gipaluyohan ug hingpit nga inubanan sa kahayag pinggan, ug ang mga panam-is.

Ang ikaduha nga grupo - sa usa ka ilimnon sa Bag-ong Kalibutan. Bino nga gihimo sa mga nasud sama sa South Africa, Australia, New Zealand. Kon itandi sa Uropa, kami misugod sa paghimo sa vino dinhi daghan nga sa ulahi, lamang 200-300 ka tuig na ang milabay. Southern klima init ug uga nga mga ilimnon nga mas juicy ug baga diha sa katukuran. Busa, ang sommelier paghalad kanila ngadto sa humot ug dato pinggan.

edad nga baruganan

Ang bino Kinuha pasundayag sa usa ka dako nga papel. Batan-ong mga immature ilimnon gihulagway kahayag medyo agresibo pagtilaw. Sila mao ang usa ka gamay nga sour, mobati sila tannin. Sa paglabay sa panahon, kini nga mga mga hiyas sa pagpahumok ug ang bino mahimo nga softer ug mas tart. Busa, immature bino girekomendar sa tangy dato pinggan, apan ang nag-unang butang mao nga pagkaon dili nga gimandoan sa ahos, suka ug pepper. Hamtong nga bino og gibug-aton sa lami sa linuto nga kalan-on, manok o sa uban pang mga malomo ug ang maluya pinggan.

Ug vino ug keso

Tradisyon nga gisumiter ngadto sa maisug nga ilimnon keso nakaabot kanato sukad sa mga adlaw sa karaang Gresya. Kini mao ang didto nga gipatungha sa mga labing maayo nga bino ug sa maayong mga dairy lamiang mga pagkaon. Karon sa vino ug keso - kini mao ang usa ka mandatory nga elemento sa bisan unsa nga fiesta. Apan sa pagkuha sa usa ka butang ngadto sa lain mao na lisud nga, tungod kay kamo kinahanglan nga makahimo sa pagsabut dili lamang sa lami sa ilimnon, apan usab sa keso. Kadtong mga dili maayo niini, sa pagtabang sa usa ka pipila ka mga lagda:

1. Ang unang pagmando sa: kanunay sa paghatag sa pagpalabi sa puti nga vino. Kini mao ang softer ug dili inagaw sa lami sa bisan unsa nga keso.
2. Matam-is ug sa sour salsahan uban sa keso moadto man sa uban sa maisug nga ilimnon.
3. Tilawi kahoy Misalga sa bisan unsa nga lami. Likayi ang tigulang bino.
4. Parat nga keso uban sa sour daw bisan sa mas sour, kon kini nag-alagad sa bino.
5. Kini kinahanglan nga giisip nga ingon sa usa ka kinuha sa duha produkto. Ang mas magulang nga mga keso, mas lisud kini mao ang sa ilimnon edad.
6. Ayaw pasagdi ang rehiyon sa baruganan. Mga produkto nga gikan sa mao usab nga rehiyon mao ang labing maayo nga katimbang sa usag usa.

Ug aron sa mas maayo nga makasabut kon unsa ang baruganan sa matching sa pagkaon ug bino nga angay sa relasyon ngadto sa keso, kita sa tanyag sa paghunahuna sa mosunod nga numero.

Karon nga kamo nahibalo kon sa unsang paagi sa pagpili sa mga halangdon nga ilimnon sa mga nagkalain-laing mga pinggan. Tilawi, eksperimento, makatagamtam sa mga bulak - ug sa dili madugay ikaw mahimong usa ka tinuod nga foodie. Inom sa bino sa hinay-hinay, ug labing importante - dili samok kaniya uban sa tulo ka mga gidili: suka, pepper ug ahos.