Marinades alang sa barbecue: Walay mayonnaise, walay suka

Maayong kompanya, usa ka kalan-on palami, usa ka cozy daob aso, sa kinaiyahan - ang hingpit nga ting-init holiday uban sa usa ka lamian barbeque ug utanon vibrant palette. Marinades ug sauces alang sa talagsaon nga kebab hilabihan sa daghan: kaayo yano, wala makatibhang gikan sa tinuod nga lami ug grano sa karne, complex multi-component, lino nga fino nga ug mahait, dato ug lamian nga. Georgian nga kinaiya, ang misteryosong Oriental panakot nga mahumot, maambong, talagsaon. Kay kagumkom juicy pako o medyo uga nga, kinahanglan nga dugang, brisket, baboy unpretentious sayon karne kagahi, grabe nga tambok mutton ug nangayo sa magluto, apan talagsaon nga game. Ug uban sa tanan nga mga matang sa mga kalan-on, mga pamaagi sa roasting, sauces ug mga supplements, ang kadaghanan gusto sa mga tradisyonal nga softening suka o sibuyas - mayonnaise marinade flavored uban sa usa ka gamay nga tipikal nga seasoning alang sa tanan ug sa nagkalain-lain nga.

Maayong kon ang maong usa ka limitado nga pagpili. Suka, ilabi na kon overdo mo kini uban kaniya, siguradong makapatay sa lami. Sa kini nga kaso, suka masugyoton, dili angay sa bakasyon, sa paghunahuna mahitungod sa freshness ug kalidad sa mga pinili nga kalan-on. Bisan kon ang baboy kagahapon, "pakigpulong", suka lami tuyoa hinungdan sa pagduha-duha. Mayonnaise lamang Banal, labut pa, dili usa ka tinago nga nga kini nga produkto tindahan decomposes sa diha nga ang naandan nga kainit sa dili kaayo makaon mga produkto sama sa sa usa ka resulta. Tingali kini mao ang panahon sa pagbalhin gikan sa mga tradisyon sa mayonnaise o acetic gikinahanglan mitigation ug moadto sa ubang mga tasty ug lain-laing, mapuslanon marinades, nga gibug-aton ug katimbang sa tinuod nga lami sa mga kalan-on, ang iyang lami, lamian grano, katig-a, o nagabalos sa usa ka mubo nga sulat dryly.

Lamian ug epektibo nga marinade dili kinahanglan nga mahimo nga usa ka multi-component, komplikado o mahal. Kini mao ang anaa mineral nga tubig. Ang iyang bula nga gambalay sa hingpit softens ug mga panakot, ug palami diversity makadugang mga panakot, mga utanon diha sa mga pangandoy ug mga gusto. Ang maong kalan-on mahimong juicy ug sa natural nga, yano nga buhi, mobalik sa daang elemento, produksyon sa kauhaw ug katagbawan sa pagpangayam. Mas maayo, mas mapuslanon, mas makapaikag mao ang suka lemon juice. Kini dili kinahanglan nga gamiton sa lunsay nga nga dagway, kini mao ang kinahanglan sa pag-dissolve sa mineral nga tubig. marinade Kini dugang nga tabang sweetish Oriental nga nota, sa pagdugang sa usa ka tipik sa citrus (orange, tangerine) juice, o dugos. Ug sa diha nga ang frying sa usa ka gamay nga citrus skewers isablig grated zest. Very refined, malumo, halangdon turns kalan-on sa granada salsahan. salsahan Ang walay-pagtagad - granada juice ug mga pulp sa kiwi, nga kinahanglan na sa usa ka gamay, dili na kay sa usa ka medium nga bunga 2-2.5 kg. marinade Kini nga hingpit nga mitangtang sa sobra nga tambok sulod, alang sa panig-ingnan, nating carnero kun baboy, veal ug naghimo sa juicy, malumo nga talagsaong, naghatag sa usa ka manipis nga nagkasagol nga kalan-on lami sa mipalambo sa kinaiya.

Kita dili kalimtan ang bahin sa kefir - tomato tradisyon paghumol shish kebab. Kefir marinade mao ang angay alang sa bisan unsa nga kalan-on, kini mao ang yano, apan kini sa daghan nga tastier kay mayonnaise. Mga skewers, gi-marinate sa tomato juice o lab-as nga hiniwa nga kamatis, ingon nga sila nga sa higayon nga mosulay kaninyo, walay laing frills dili gusto nga. Kini mao ang noteworthy nga ang kamatis makapahumok sa kalan-on, apan dili motugot kaniya sa mikaylap, stratify, nawad-an sa porma. Nga nakuha lig-on ug juicy mga tipik sa usa ka talagsaon nga tinapay, ug halang kahumot. Gikan sa nakuha slurry sibuyas acute orihinal nga marinade, sibuyas nahugno alang niini (grinder, blender), ug ang kalan-on mao ang pickled sa ilalum sa yugo. Talagsaon refined marinade uban sa pinya juice. Dugang pa sa juice kinahanglan nga dugang pa sa soy salsahan, chesnochek, sa usa ka tinulo sa pepper o init nga salsahan, dugos.

Ug, siyempre, dili sa naghisgot alkoholikong marinades, Apan, kon ang giplano piknik dili alang sa mga bata. Alkoholikong marinade nagtumong sa hatag-as nga-speed ug mitanom pag-usab sa mga sauces. Sa vino, alang sa panig-ingnan, nga kamo mahimo marinate sa kalan-on, bisan human sa kaging, kini mahimong juicy ug lab-as nga makapatandog. Sa vino marinated kalan-on kinahanglan nga gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, kon dili kini mobalik sour.