Lecho uban sa ahos. Yano ug lamian resipe

Sa pagkakaron, tungod sa kinatibuk-ang globalisasyon, ang nasyonal nga pinggan sa mga katawohan sa kalibutan anam-anam nagsugod nga mawad-an sa ilang pagkatawo. Pananglitan, ang usa ka pizza - kini sa pagkaon nga gidaghanon sa usa ka sa Europe ug Amerika, ilabi na sa taliwala sa mga batan-on. Apan dili ang tanan nasayud nga sa Russia sukad sa karaang panahon, nagluto patag tinapay rolyo shangi bukas pagpuno (patatas ug buckwheat), sa Armenia sa national pinggan mao ang lamadzho - manipis nga tortillas smeared uban sa kalan-on (? Ang pizza dili), Ug sa ingon sa. Ang maong mga panig-ingnan daghan.

lecho

Apan ang maong ang kapalaran nga lecho (uban sa ahos ug sa walay niini), kansang ngalan mao ang gihubad gikan sa Hungarian nga paagi "nagluto utanon." Kana mao, kini mao ang Hinungriyanon nga bersyon sa komyun sa Pransiya ratatouille. pinggan nga dili lamang nga wala nawad-an sa titulo niini, apan ang pagalakipan uban sa tanan nga matang sa mga sagol. Sa Russia nga lecho gihigugma sa Soviet panahon, sa diha nga mga pagpangandam alang sa mga panahon sa tingtugnaw sa uso.

Karon magluto lecho uban sa ahos, mga utanon, carrots, mansanas, ug kini lami sa usa ka pinggan dili lamang gitulis, apan mahimong labing dato gayud ug mas makapaikag nga. Sa orihinal nga resipe sa letcho naglakip sa tulo ka mga components: tomato, sibuyas ug pepper, ug kini nag-alagad ingon nga usa ka kasarang sa pagdugang ngadto sa kalan-on ug sa uban pang mga produkto.

Sa unsa nga paagi sa pagkaon nga lecho

Sa Germany, sa pinggan gigamit lamang sama sa usa ka kiliran sa pinggan aron sa kalan-on, apan sa labing Hungarian nga lecho sagad nag-alagad ingon nga usa ka independente nga kalan-on, nga mahait nga lami paltik sausages o aso nga kalan-on, ug ibubo sa mga pinikpik nga itlog sa tanan (sama sa sa usa ka casserole).

Sa kinatibuk-an, kini mao ang usa ka utanon pinggan mahimong lain-laing mga: mabaga nga ug manipis nga, matam-is ug lamian, uban sa kalan-on ug wala kini. Kasagaran, ang mga babaye uban sa ahos roll lecho alang sa tingtugnaw, gibutang sa una ug ikaduha nga mga kurso, ug sa ingon sa.

Ang classic resipe alang sa mga pinggan sa utanon

Sa niini nga resipe, ang mosunod nga mga produkto nga gigamit: pepper, tomato, sibuyas, asin, ahos seasoning sa ubang mga pagtilaw ug sa utanon sa lana. Sili ug kamatis alang sa lecho sa pagkuha sa patas nga mga bahin, sibuyas cut ngadto sa duha ka gatus ug kalim-an ka gramos, ug mga utanon sa lana - usa ka gatus ka gramos.

Sa magluto lecho kamatis uban sa ahos, mga utanon kinahanglan nga nanghugas ug campanilla pepper kuhaa binhi. Sa kamatis sa paghimo sa notch ug ibubo Nagabukal sa tubig sa panit mao ang dali nga gikuha. Sibuyas gilimpyohan gikan sa husk, hugasi ug chop Dice (mahimong dako). Ibubo ngadto sa kalaha katunga sa dalan pinaagi sa pagluto sa lana, ibutang ang tinadtad sibuyas ug mga fry alang sa lima ka minutos ngadto sa pito ngadto sa transparency.

Binulgariyanhon pepper pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug magadugang sa sa mga sibuyas, fry sa usa ka gamay nga (mga lima ka minutos), ibubo sa tubig aron nga kini lightly gitabonan mga utanon. Tabuni ug simmer alang sa katloan ka minutos sa ingon. Kamatis sa kasamtangan panit ug putlon ngadto sa gagmay nga mga bahin.

Katloan ka minutos ang milabay, ang mga kamatis ug sa mga ahos sagging sa pagdugang sa mga sibuyas, ug pepper, asin ug pepper, ibubo sa mga nabilin nga sunflower sa lana ug magluto alang sa lain nga katloan ka minutos sa ilalum sa paglabaw. Gikan sa panahon sa panahon nga ang paglabaw giablihan ug ang mga sulod sa mga nakalangan sa. Classical lecho mao ang andam na. pinggan Ang ibubo ngadto sa bangko, ug gibutang sa ibabaw sa sterilized alang sa napulo ug lima ka minutos.

Lecho uban sa ahos resipe

Kini nga resipe mao ang mapuslanon alang sa tanan nga nahigugma halang nga pagkaon. Ang tradisyonal nga mga sagol dinhi pagdugang sa mga ahos, suka, ug 2-3 ka bahin. pula nga mainit nga pepper. Ang gidaghanon sa mga produkto sama sa mosunod: 5 kg sa pepper, 3 ka kilo sa mga kamatis, 2-3 PC. cayenne pepper, ahos cloves 10, usa ka copa (200 ml) sa asukar, 50 gramos nga asin, katunga sa usa ka baso nga cider suka, 100 ml sa sunflower sa lana.

Kini nga resipe nga lecho uban sa ahos nga gigamit alang sa pagpangandam sa tingtugnaw. Unang pepper hininloan gikan sa mga liso ug mga lindog ug gihugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Kamatis sa niini nga kaso, dili gibutang sa Nagabukal nga tubig aron sa pagtangtang sa panit. linukot sila pinaagi sa usa ka kalan-on grinder o sa yuta sa usa ka blender.

pagluto

Scrolled masa ang gibutang sa usa ka saucepan ug gibutang sa ibabaw sa usa ka kasarangan nga kalayo. Peres, sa laing bahin, pagaputlon ngadto sa gagmay nga strips. Sa higayon nga kamatis lutoon mo, sa pagdugang asukar, asin, itom nga pepper ug uban pang mga panakot, ibubo sa utanon sa lana ug magluto alang sa lain nga napulog-lima ka minutos. Napulo ug lima ka minutos ang milabay, gibutang niya ang tinadtad campanilla nga pepper Bates kalayo, pagsarado sa paglabaw ug stew kaluhaan ka minutos. Samtang, matahum nga mga chop sa mga ahos ug crush sa usa ka lusong, ug sa mainit nga pepper pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa.

Pinaagi sa gigahin nga panahon sila dugang pa sa sa kalaha, misunod ibubo sa suka. Unya ang kolon nga mitapos, ug ang masa gilat-an alang sa laing lima ka minutos. Lecho uban sa pepper ug ahos mao ang andam na. Kini mao ang gibubo ngadto sa tadyaw, ug roll, unya mobalik sa ibabaw sa mga bangko ug gitabonan sa usa ka mainit nga habol alang sa sterilization.

Tingdagdag larawan Food letcho

Lecho Kini nga resipe mao ang tinuod nga usa sa labing lamian ug popular. Ang produkto naglakip sa carrots, nga naghatag sa mga pinggan sa usa ka natural nga katam-is ug moadto pag-ayo uban sa sibuyas, ahos, kamatis ug campanilla nga sili. Resipe lecho uban sa carrots ug ahos nagkinahanglan sa mas dako nga pagtagad, tungod kay kini mao ang importante nga sundon hugot ngadto sa mga sukod sa mga produkto. Ug ang usa pa ka butang - ang carrot mao ang mas maayo sa pagputol sa tunga-tunga nga cube.

Aron sa pag-andam sa letcho panginahanglan: 1 kg sa pepper, 1.5 kg sa mga kamatis, 200 g sa mga sibuyas, carrots 400 g, 6 cloves sa ahos, asin, pepper panakot, ug lami, sunflower sa lana.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto lecho

Kamatis gihugasan arbitraryong pagputol, gibutang sa usa ka kalaha, pun-a sa tubig aron nga ang mga kamatis dili moipon sa sa ubos sa mga kalaha, ug magluto alang sa napulo ka o napulo ug lima ka minutos, hangtud nga utanon nga mahumok. Unya throws kanila sa usa ka colander, tugoti sa pabugnawan gamay ug, nga moagi sa usa ka sieve, squeeze sa juice. Samtang pag-andam sa kamatis, sliced campanilla nga pepper ug carrots, sa labing maayo sa sama nga mga kwadro.

Sa usa ka dako nga frying pan o saucepan ibubo sa mga utanon lana, gibutang niya ang mga sibuyas ug mga fry hangtud nga transparent, dugangan sa carrots ug, pagbubo sa usa ka diyutay nga tubig, stewed utanon sa ilalum sa tabon alang sa lain nga kaluhaan ka minutos sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Sa higayon nga ang mga carrots mahimo nga labi pang mahumok sa kalaha ibubo sa natapos nga tomato juice, sa paghatag sa mga kosinero sa pipila ka mga panahon (10 minutos), makadugang pepper, asin, itom nga pepper, ug lima ka minutos hangtud nga linuto sa pagdugang matahum nga mga tinadtad ahos.

Kon ang gibug-aton sa ibubo sa usa ka 9% suka, nan kini letcho ahos ug carrot kabubut-on sa tingtugnaw preform. Matag kilo sa mga produkto - 50 g sa suka. Unya ang tanang mga buhat gibalik-balik: ang mga bangko nga sterilized daan, ang matag gibubo init nga lecho ug diha-diha dayon roll machine. Unya ang mga bangko roll sa ibabaw sa ug giputos sa usa ka mainit nga habol.

Lecho uban sa tomato Paste ug ahos

Sa bugnaw sa pagpalit juicy hinog nga kamatis mao ang hapit imposible, mao nga sa daghan nga mga housewives ang pahiangay, pabagay sa pagtipig kanila alang sa tingtugnaw. Ang matag babaye adunay usa ka tinago nga storage. Pananglitan, mga utanon diha sa prisir o sa usa ka linukot sa bangko. Apan kini nga mga reserves "mawala" sa madali ug sa hilum, ug uban sa pag-abot sa tingpamulak, ang mga babaye mas lagmit nga drop sa ibabaw sa mga shelves, diin adunay mga bangko uban sa tomato Paste.

Kini nga resipe mao ang angay alang sa tingtugnaw sa pag-ani usab. Lecho uban sa ahos (alang sa tingtugnaw) ug tomato Paste sa lami mao ang dili ubos sa klasikal nga utanon pinggan, apan nagluwas panahon sa mga babaye nga hinalad sa daghan nga paningkamot sa mga propesyonal nga buhat.

Ang pagkaon komposisyon naglangkob sa: 1 kg sa pepper, 300 g sa tomato puree, ahos cloves 4, 1 pod hot pepper, 1 teaspoon asin, 1.5 tablespoon sa asukar, itom, allspice, clove - sa pagtilaw, 6 tablespoons sa mga utanon sa lana, 50 g sa usa ka 9% suka.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa tomato Paste ug magluto lecho

Sa pag-andam niini nga pinggan, nga kamo kinahanglan pag-ayo tagda ang pagpalit sa tomato Paste ingon nga gikan sa kalidad sa iyang mag-agad dili lang lami lecho, apan ang mapuslanon kabtangan. Kini mao ang madanihon sa pagpili sa usa ka Paste, nga gilangkuban sa lamang sa tomato, asin ug asukar nga walay bisan unsa nga additives.

Ang unang butang nga inyong kinahanglan nga Paste lasaw sa tubig, sa mga 1: 3, sa pagdugang nga kini mga pahumot (cloves ug itom nga pepper) ug gibutang sa usa ka hinay nga kalayo. Samtang, Bulgarian pepper kinahanglan nga nanghugas ug pagaputlon arbitraryo gidugang ngadto sa slurry. Sa higayon nga ang mga pangmasang magsugod sa lutoon mo, sa pagdugang sa mga panakot, utanon sa lana ug magluto alang sa kaluhaan ka minutos sa ilalum sa paglabaw, pagpakunhod sa kainit.

Napulo ka minutos sa dili pa andam sa paglabay sa kolon maayong pagkabuhat nga tinadtad ahos, ug ang duha ka minutos - ibubo sa suka, pag-usab sa pagsarado sa paglabaw ug mobalik sa kainit sa. Lecho Ibubo sa init nga ngadto sa limpyo nga sterilized tadyaw ug roll sa.

pinggan mao ang andam na, bon Appetit!