Kebab - Caucasian linutoan resipe

Kebab giisip pinggan sa Caucasian linutoan, ug niini nga hugpong sa mga pulong nagpasabut "sinugba nga karne sa usa ka sungkod." Sa classic nga bersyon sa tribo sa pag-andam niini gikan sa tambok nga nating carnero sa stake, apan ang Russian nga nakahimo sa pagkab-ot sa sa labing menos usa ka lamian nga resulta, eksperimento sa ubang mga matang sa kalan-on ug sa pagluto mga pamaagi. Karon kini mao ang posible nga sa nagamugna sa usa ka pinggan sa baboy, karne o manok, - sa hudno, microwave ug bisan sa usa ka frying pan. Apan, alang niadtong sa gihapon gusto sa pagsulay ug pagtimbang-timbang niini Caucasian pamaagi sa pagluto nagtanyag sa orihinal nga national resipe.

Aron sa paghimo sa kebab, kita kinahanglan sa pagkuha sa: 1 kg nating carnero (pulp) ug 400-450 gramo sa mutton tambok, 0.4 kg sa mga sibuyas, 1 tbsp. cuchara starch teaspoon namala barberry ug parsley, asin, pepper ug lab-as nga mga utanon. Kon ang tanan nga butang sa husto sa pag-andam sa starch dili mahimong dugang pa tungod kay ang stuffing sa na sticky ug dili slip gikan sa mga skewers (shpazhek).

Pagluto kebab nagsugod uban sa pag-andam sa mga sagol alang sa stuffing. Ang nag-unang bahin sa mga Caucasian resipe mao nga ang tanan nga mga sangkap nga gikinahanglan sa matahum nga mga chop sa kamot ug pag-ayo pagtuktok sa pagkuha sa husto nga pagkamakanunayon. Usa ka dako nga kantidad sa tambok - kini mao usab ang usa ka importante nga component alang sa bonding. Apan ang usa ka pana - ang nag-unang butang nga dili overdo kini, tungod kay kon mo kini nga usa ka gamay nga labaw pa, nan minced stechot. Tungod niini nga rason, kini mao ang madanihon nga sundon hugot ngadto sa resipe.

Busa, kita kinahanglan nga chop sa tanan nga mga sagol alang sa usa ka kebab. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa usa ka gamay nga sa wasay ug sa board. Kita magsugod uban sa kalan-on. Lamang sa trabaho ang brush gikinahanglan (aron dili aron sa pagguba sa board), ug ang usa ka gamay nga tabyog sa pagbuhat (kini mao unta karne, ingon nga kon ikaw kini milled sa usa ka kalan-on grinder). Kon ang kalan-on mitapot sa sa wasay, nan kini kinahanglan nga gituslob sa init nga tubig. Kini mao ang aron sa pagsiguro nga ang tambok nga thawed ug sa suylas. Board mas maayo nga lubricate sa pipila ka mga lana, nan kini dili moipon. Unya mopadayon sa ang mga matambok ug sibuyas. Palihug timan-i nga ang tambok kinahanglan nga gidala sa usa ka Paste.

Tinadtad karne Kumuha pag-ayo, nga ang tanan nga mga sangkap uniformly-apod-apod sa matag usa. Idugang ang mga panakot, asin ug pepper. Ikaw mahimo squeeze sa usa ka gamay nga lemon juice, ug unya pag-usab ang tanan nga hingpit gayud sa sinaktan. Minithi karne kinahanglan nga dili moipon sa mga kamot. Pag-andam sa mga masa kinahanglan nga giputos sa usa ka panapton ug sa dapit sa refrigerator alang sa usa ka mubo nga panahon.

Ang cooled sagol nga sa pagporma sa usa ka kebab (gamay nga oblong mga produkto, sa usa ka gamay mabaga sausage) direkta sa skewer ug sa fry sa usa ka naandan nga kainit Grill. Kon ang temperatura mao ang ubos, ang stuffing mao ang dili maayo "ihigot." Sa maong mga kaso, adunay ang posibilidad nga siya "milukso sa" sa. Busa, kini mao ang importante nga maghulat alang sa higayon sa diha nga ang temperatura sa Grill-ot igo taas nga lebel. Ingon nga ang browning sa mga produkto nga gigama bulawan nga tinapay, apan sa sulod sila kinahanglan nga kaayo juicy. Kebab andam kalumo kuhaon gikan sa kainit, ug sa pagdugang sa sa plato. Sila nag-alagad sa init, uban sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga lain-laing mga greens, pickled sibuyas o giputos sa Armenia manipis nga pita. Minced baboy o uban pang mga kalan-on mahimong lutoon sa sama nga baruganan, apan ang tambok unya kamo mahimo ibutang ang usa ka gamay nga dili kaayo.