Indian nga grape nga ilimnon pisco: paghulagway, mga litrato, consumer kultura

Hapit ang tanan nga nasyonal nga linutoan manghambog sa iyang kaugalingon nga pag-inom. Kini dili mao ang gawas, ug sa Latin America. Uminum pisco - kini mao ang kalayo-tubig, nga warms sa mga kasingkasing sa taga-Chile ug mga Peruviano adunay labaw pa kay sa upat ka tuig.

Ang ubang mga eksperto nagtuo nga kini sa mga tigulang alkoholikong ilimnon brandy nga grupo, ug ang usa ka tawo nag-angkon nga kini mao ang naandan nga vodka. Gihubad gikan sa Quechua nga pinulongan - ang lumad nga mga Peruviano adverbs - "pisco" nagpasabut nga "langgam." Kini gituohan nga kini nga ilimnon nagahatag sa pagbati sa paglupad.

Kini mao ang makapaikag nga ang mga pumoluyo sa Chile, Peru ug residente masaligon nga pisco - sa usa ka ilimnon nga sa makausa sa usa ka panahon nga kini nagpakita sa ilang yutang natawhan. Kini nga panagbangi sama sa daan nga sama sa ilimnon sa iyang kaugalingon. Ug karon, aron sa pagdugang sa pa kini ug marketing sa gubat alang sa mga kasingkasing sa mga konsumedor, tungod kay alang sa usa ka hataas nga panahon gidala gikan sa duha ka mga nasud pisco sa usa ka industriya nga scale ug ang usa ka dakong bahin sa kini eksport.

mga tinago sa sinugdanan

Kini mao ang bili sa noting nga sa Peru adunay sa walog - ang kapareho og pangalan nga ilimnon. Kini mao ang didto ug sa pantalan sa sa mao gihapon nga ngalan, ug sa duha niini nga mga mga dapit sa usa ka daghan sa mga langgam. Lagmit, ang panagbangi pa tuo Peruviano.

Bisan sa wala pa Peru ug Chile miabut ang mga mananaug, ang mga Katsila, ang mga lokal nga nitibo gibuhat sa pipila ka mga alkohol. Ang karaang mga resipe hangtud niining adlawa wala nagpuyo. Ang kolonyalista gidala sa mainland nga parras, ug mitudlo sa mga Indian sa pag-andam sa ubas alkohol. Kini mao ang sa panahon nga miabut ang ngalan nga "pisco". Indian ubas moonshine sa madali mikaylap ug gihigugma, ug mga lokal ug langyaw.

Ang unang paghisgot niini may kalabutan sa 1613, apan human sa usa ka siglo ang tanan naghunahuna niini nga ilimnon taga-Peru national. Sa ika-18 nga siglo sa ibabaw niini ang na maayo ang nailhan ug sa mga silingang mga nasud.

Chile agianan

Kini daw nga ang mga argumento pabor sa Peru gigikanan na bug-at. Apan ang mga taga-Chile sa unang narekord nga ngalan, ug sa paghimo sa usa ka alkoholikong ilimnon sa 1931. Ang gilista ug sa lugar nga sa diin mahimong gigama ug packaged "matarung nga pisco". Ang listahan naglakip sa lima ka mga walog sa taliwala sa prostilayuschihsya Kokuimbo ug sa Atacama. Ang klima mao ang espesyal nga, Sagad dako swings sa gabii ug sa adlaw nga temperatura ug sa mga palibot hinlo. Dili ikatingala nga ang hangin Elke Valley - usa sa lima ka - giila ingon nga ang mga pinakalimpyo sa kalibutan. Motubo sa mga bahin templa sama sa walay laing sa kalibutan. Siya dili kinahanglan nga kemikal nga mga tambal ug mga abono. Nga mao ang naghimo sa pagpasiugda taga-Chile, touting sa iyang pisco.

Sa tubag, ang mga Peruviano ang gipatik sa usa ka espesyal nga dokumento nga nanalipod sa titulo nga ingon sa national. Institute alang sa pagpanalipod sa copyright ug kompetisyon sa Peru nga aktibo sa niini nga dapit.

Production sa Peru

ako kinahanglan gayud nga moingon nga ang Peru pisco ug Chilean produksyon - ang duha ka dako nga mga kalainan. Ang punto mao ang teknolohiya.

Sa Peru, alang sa panig-ingnan sa ubas kinahanglan una nga andam, ug unya kini fermented uban sa pulp. Kini nga proseso nagkinahanglan sa mga duha ka semana, ug sa tanan nga distillation moabut human kaniya. Ang yunit sa diin ang distillation nga mahitabo Nasilsil direkta ngadto sa hudno. distillate ang gitugotan sa pagbarug alang sa tulo ka bulan, ug ang uban matang - bisan sa mga bulan. Ang resulta palahubog ilimnon may pisco kuta mga 40 ° ^C.

Chile teknolohiya

Sa Chile, ang tanan mahitabo sa usa ka gamay nga lahi. Pisco ang distilled makausa lamang, sa tumbaga kolon distileriya. Kini turns sa alkohol kalig-on sa 50-60 ° ^C. Ang panahon sa exposure - usa ka proseso nga molungtad alang sa 3 ka bulan. Infused pisco sa kahoy nga baril. Elite matang sa ilimnon nga miingon lamang sa mga sudlanan nga hinimo sa kahoy nga encina, ug exposure panahon midoble. Kasagaran ang alkohol gigamit sa Sumpaysumpaya pipila ka mga matang. Aron sa pagkuha sa gikinahanglan nga ilimnon kuta sa putli nga tubig ang dugang pa. Mikompleto sa proseso sa pagsala ug mga Bottling.

sakop sa henero nga

Tingali ang labing inila ug mailhan sa tanan sa ibabaw sa kalibutan pisco - sa usa ka ilimnon packed sa usa ka dull-berde nga botelya-numero nga kaamgid sa mga kinulit sa Pasko sa Pagkabanhaw Island. Kini nga ideya Chile tigpaanunsiyo. Ug kinahanglan gayud nga ako moingon, na malampuson. Sa tuig 2000, ang disenyo sa mga botelya nga award sa exhibition sa Paris.

Sa Peru, ang ngalan sa matang nga ilimnon sa kasagaran gihatag sa ngalan sa maong dapit diin ang mga parras mitubo. Ang labing inila nga matang: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua ug Tacna. Adunay laing division - alang sa mga hilaw nga materyales. Putli pisco (puro) nga giandam gikan sa ubas Kvebranta. Sweet pisco nga gihimo gikan sa lunhaw nga nedobrodivshego wort mosto Verde. Ug ang maong grape matang nga sama Torontel, Albilo ug Moscatel kini nga posible nga sa pagkuha og usa ka misteryosong ilimnon pisco uban sa usa ka gipahayag palami.

Sa Chile ni komplikado alang sa labing bahin tungod sa higpit nga balaod ug sa katilingban sa mga matang sa alkohol. Putli grado sa ilimnon nga gihimo gikan sa mga parras sa maong mga matang sa ingon nga Torrontes, Pedro Jimenez ug Moscatel. Ang uban nga mga matang gisagol gigikanan. Ila sa Chilean pisco ug sa kuta. Kini adunay usa ka bili ug shutter sa panahon. Ang tradisyonal nga ilimnon mao ang 30-32 degrees kuta, ug ang usa nga gihimo alang sa unom ka bulan - 40 Ang lig-on elite matang ripen sa labing menos usa ka tuig ug pagkab-ot sa 45-50 degree kuta.

Sa unsa nga paagi sa pag-inom pisco

Peruviano-inom niini nga ilimnon sa bisan unsang panahon sa adlaw. Sa lunsay nga nga dagway kini gipakaon panagsa ra, kasagaran andam cocktails niini. Ang labing popular nga sa kanila - "Pisco Sour". Kini sayon nga magluto sa ilang kaugalingon. Sa pagbuhat niini sa usa ka nagauyog, mix 3 bahin pisco, 1 ka bahin apog juice, ingon sa daghan nga asukar. Idugang ang mga puti sa itlog ug sa nahugno nga ice. Whisk maayo ug gibubo ngadto sa usa ka halapad nga bildo. Gikan sa itaas, nga imong mahimo makadugang sa usa ka pipila ka tulo sa mapait.

Mag-alagad kini sa usa ka lunsay nga nga dagway, sa kasagaran ingon nga usa ka abrigana. Sa Peru, sa pag-inum pisco temperatura nga ilimnon lawak, aron nga ang tanan nga templa niini mga maayo giablihan. Madawat nga ug cooled - sa pagpahumok mahait taas nga matang sa palami.