Hapon nga mga kutsilyo "Todzhiro": Kinatibuk, panglantaw ug mga reviews sa mga tag-iya

Dili lamang propesyonal nga chefs, apan usab sa ordinaryo nga asawa hingpit nga may kalabutan sa pagpili sa kusina galamiton. Ang kasayon ug kasaligan sa instrumento determinado sa katunga malampuson pagluto. Kutsilyo "Todzhiro" gikan sa usa ka halayo nga yuta sa mga nagtubo nga adlaw nga angay reputasyon sa halayo sa unahan sa mga utlanan.

kompanya sa

Company Tojiro - bahin sa usa ka korporasyon Fuji Paagi sa Pagkaon Co., Ltd, nga natukod sa 1953. Ang nag-unang buhatan nahimutang sa Tsubame (Niigata Prefecture). Sa sinugdan nag-unang mga produkto sa kompanya mga agrikultura ekipo. 1955 nakakita sa pagpagawas sa unang batch sa kusina kutsilyo. High-kalidad nga sulab nga gihimo sa Damasco asero sa madali napopular sa nasud.

Founder Fujitora Industry (opisyal nga titulo sukad 1964) nahimong Torao Fujita (King Fujita). Manufacturers focus sa propesyonal nga chefs, nga sa kutsilyo mao ang usa ka himan sa labor. Paglabay sa panahon, ang laing si gipalapdan. Adunay usa ka linya sa mga magluluto panimalay, pag-alagad ug bisan sa seguridad nga himan alang sa mga bata.

Sukad sa Septiyembre 2000, ang mga panon sa gipangulohan Susumu Fudzita ug misugod sa aktibong pagpalambo sa mga produkto sa mga langyaw nga merkado. Kutsilyo "Todzhiro" nga combine sa modernong teknolohiya ug sa karaang mga tradisyon sa mga hinagiban samurai, dali napopular sa Uropa ug sa Amerika.

Features

Ang karaang mga teknolohiya sa produksyon sa samurai mga espada sa mga nagsul-ob asero nakakaplag sa iyang aplikasyon sa modernong kalibutan. Tojiro nga kompanya mao ang unang nga mikuha kaniya ngadto sa pag-alagad, alang sa paghimo sa kusina kutsilyo. Bag-ong mga kalamboan sa natad sa siyensiya ug modernong teknolohiya naghimo niini nga posible aron sa pagdala sa proseso sa kahingpitan. Labaw pa kay sa 90% sa tanan nga mga blades multi-layer sa nasud sa pagbaligya sa branded nga mga kompanya.

Kutsilyo "Todzhiro" mahimo nga usa ka gidaghanon sa mga sapaw, mga haklap gikan sa 3 ngadto sa 63. Sa subong dugang chromium, vanadium, cobalt ug molybdenum. Stainless steel (Vg10 - og sa mga espesyalista) uban sa ingon nga mga sangkap adunay usa ka hataas nga pagbatok sa abrasion ug kemikal makadaot palibot. Blade mga lig ug flexible, HRC katig-a ot 64 units. Professional Pagluto kutsilyo "Todzhiro" (reviews sa European chefs pagmatuod niini), ingon sa itandi sa conventional blades, daghan na magpabilin sa tuman nga kahigpit, bisan pa sa taas nga oras sa load.

sakop sa henero nga

Sayop ang paghunahuna nga ang tanan nga sa kusina kutsilyo mao ang mga sama nga. Tradisyon sa mga Hapon linutoan ug sa pagtino sa kaimportante sa usa ka porma nga kutsilyo, ug ang matang sa iyang kagrabe. Regional linutoan kalainan (sulod sa usa ka nasud) nga gipangulohan sa paglalang sa labaw pa kay sa walo ka matang sa kusina kutsilyo. Apan diversity kini gibahin ngadto sa pipila ka mga grupo:

• Usuba. Gidisenyo sa pagtrabaho uban sa mga prutas ug mga utanon. Mahabol-bahin, ang gitas-on sa sulab sa sulod sa 15-24 cm (18-22 cm labing running). Sila mao ang sayon sa paglimpyo, chop o shred utanon.
• Nakiri. Pauswaga ang bilateral operatiba "mga katungdanan" - tukma sa slicing utanon diha sa kusina sa panimalay (mga propesyonal sa paggamit kanila sa panagsa). ang gitas-on mao ang 15-18 cm.
• Deba. Mahabol kilid (modelo Ko-Deba ginabaid sa duha ka kilid), sa porma mao ang kutsilyo-wasay, nga gigamit alang sa pagputol sa mga isda ug sa mga langgam. Gamhanan nga sulab gitas-on 12-27 cm mao ang sayon sa pagsagubang uban sa mga banagan, manok, kasag.
• Yanagi-ba. Classic loin kutsilyo gikan sa kaayo nga lino nga fino nga cutting sulab. Usa ka espesyal nga himan alang sa pagputol sa mga hiwa sa seafood. Mga propesyonal sa paggamit sa 24-30 cm sulab fans - 20-21 cm.
• Takoihki. Gitas-on 24-30 cm, may kalabutan sa sirloin, "specialization" - kugita cutting, slicing seafood.
• Funayuki-bocho. ni Cook multi-sulab sa balay 13,5-16,5 cm, ang mga propesyonal nga kusina - 15-21 cm.

Dili lamang sa Japan apan usab sa ubang mga nasud, ang chef ang kaylap nga gigamit sa kusina kutsilyo "Todzhiro". User reviews-ingon nga ang kalidad sa pagpahait sa sa sulab pleksibilidad ug kasayon produkto kuptanan.

European kapilian

Kon gusto kamo sa usa ka-Palaro pagpahait sa Japan, ang mga taga-Europe naanad sa instrumento sa double-sided - kini mao ang dili ingon sa lisud nga pagsunod pamaagi sa pagputol ug mas sayon sa pagpadayon sa. Sa mga nasod sa Europe, "Todzhiro" kutsilyo lahi sa susama nga laing alang sa domestic nga merkado.

espesyalista sa kompanya nga og sa usa ka "European" seryu Suprema kutsilyo. Consultant misulti Pranses chef Guy Martin. Sungkod produkto adunay mabaga ug na (itandi sa mga Japanese counterparts), walay mahait nga tikod, blades gihimo sa Damasco asero.

European estilo gipresentar modelo sa mga cuchillo:

• Universal shredder alang sa kutsilyo dako nga chef ni ang gitas-on sa 24-30 cm (Housing 18-21sm);
• alang sa pagpamutol sa andam pagkaon, dako - 24-27 cm;
• alang sa pagputol sa kalan-on ug sa mga isda, ang gitas-on sa 21-24 cm;
• gamay, 9-15 cm sa gitas-on alang sa bunga ug mga utanon;
• "Boning", 15 cm gigamit aron sa pagbulag sa mga bukog gikan sa kalan-on.

Nagkahait

Ang mga Hapon kusina kutsilyo "Todzhiro" ginabaid sa usa ka anggulo ^sa 17-20 (ang uban mga modelo bisan ^mga 10). Sa Uropa, kini nga numero mao ang kasagaran ^25-30 °. Ang mahait anggulo nagtugot sa panahon sa operasyon maningkamot sa dili kaayo paningkamot. Edit sulab mao ang kanunay, bisan pa sa ilalum sa bug-at nga karga. Usa ka talagsaon nga bahin sa pagpahait sa mga Hapon kutsilyo nga kini nahimong husto nga talagsaon, apan pag-ayo.

"Husto" sa sulab, nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka espesyal nga lalang diha sa panimalay. Sharpeners alang sa mga cuchillo Tojiro ( "Todzhiro") roller kombinar kalihukan, kasayon sa paggamit ug kasayon. Kini adunay duha ka matang sa seramiko roller gihatag. Ang uban mitugot sa alang sa coarse pagpahait sa sa sulab, ang ikaduha nga paris gigamit alang sa paghuman sa. Ang mga roller mahimong mausab. housing Ang hinimo sa metal, nga mga dautang gihatag sa usa ka rubber gisukip, nga dili motugot nga mahadalin-as sa ibabaw sa nawong.

sets

Hapon nga mga kutsilyo "Todzhiro" mahimo nga mapalit sa sets, pahiangay, pabagay ngadto sa European nga mga kustomer. Usa ka dako nga gidaghanon ug matang sa mga blades, dili sa kanunay masabtan sa mga tawo sa Europe, ang kompanya nga nagpig-ut sa minimum nga kantidad sa 3-4 nga yunit. Ang standard set naglakip sa duha ka mga himan nga paagi Nagkahait:

• alang sa mga utanon (uban sa usa ka nipis nga sulab);
• espada isda, karne, manok;
• espesyal nga kutsilyo sa sushi;
• gamay nga sulab alang sa paghinlo utanon ug gagmay nga pagtibhang.

Usahay sa sets kini nakita ang usa ka kutsilyo sa usa ka wavy sulab nga dili kinaiya sa mga Hapon nga tradisyon.

bentaha

engineers sa kompanya pag-ayo sa pagpalambo ug hunahuna pinaagi sa disenyo sa mga produkto, sa pagkaagi nga sila adunay usa ka gidaghanon sa mga bentaha:

• Hapon nga kusina kutsilyo "Todzhiro" (ug propesyonal ug panimalay) gihatag uban sa espesyal nga intermediate singsing sa taliwala sa mga sulab, ug pagdumala. pagdumala sa kita sa usa ka duha function: kini dili tapok sa pagkaon tinumpag sa koneksyon sa yuta sulab ug magpugong nahadalin-as sa kamot sa cutting nga bahin.
• Ang cylindrical porma sa kuptanan sa kasagaran hinimo sa kahoy. Espesyal nga pagproseso mitangtang sa panagtigum, panagtingub sa hugaw sa materyal nga gambalay. Maayo Kaayo nga panagway ug sa usa ka makapahimuot nga mobati sa kahoy nga kuptanan ila niini gikan sa mga plastic. Sungkod-slip metal adunay usa ka antibacterial taklap, sapaw. Gamay thickening sa katapusan sa mga kuptanan naghatag og usa ka sigurado pagkupot.
• kutsilyo ngilit adunay usa ka hinanduraw sulab. Solid sulab sa puthaw sa usa ka hataas nga sulod sa carbon nagabantay hingpit Nagkahait.

Human sa paggamit sa mga cuchillo gihinloan ug gipahiran nga mamala. Nga migisi sa himan nagkinahanglan hustong pagtambal. Kay kon dili sa posible nga formation ug vyscherbinok mikroskolov.