Unsaturated tambok mga asido sa pagkaon

Ang lawas sa tawo hinimo sa buhi nga tissue, nga sa panahon sa proseso sa kinabuhi dili lamang sa paghimo sa ilang mga gimbuhaton, apan usab sa nagpaayo gikan sa injury, samtang sa pagmintinar sa ilang efficiency ug kalig-on. Siyempre, alang niini nga sila nagkinahanglan sa mga sustansiya.

Sa tawo nga pagkaon balanse

Food naghatag sa lawas uban sa kusog, nga mao ang gikinahanglan aron sa pagpadayon sa tanang mga proseso sa lawas, ilabi kaunoran buhat, pagtubo ug pagbag-o sa mga tisyu. Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang mga nag-unang nga butang sa nutrisyon - balanse. Balanse - mao kini ang kamalaumon produkto mix sa lima ka mga grupo nga gikinahanglan alang sa tawhanong nutrisyon:

• dairy mga produkto;
• enriched tambok nga pagkaon;
• cereals ug mga patatas;
• mga utanon ug mga prutas;
• protina nga mga pagkaon.

Matang sa tambok mga asido

Mipakigbahin tambok mga asido saturated ug unsaturated. Bag-o nga mga polyunsaturated ug monounsaturated. Saturated tambok mga asido anaa sa mantequilla ug sa malisud nga margarines, polyunsaturated - sa utanon sa lana, mga produkto sa isda ug ang uban humok margarines. Monounsaturated asido anaa sa rapeseed, linseed ug lana sa olibo. Ang labing gikinahanglan ug himsog sa taliwala nila - sa nangagi.

Ang mga epekto sa panglawas sa unsaturated tambok mga asido

sa pagpanag-iya sila sa antioxidant kabtangan ug sa pagpanalipod sa kolesterol nga anaa sa dugo gikan sa oxidation. Girekomendar pag-inom sa polyunsaturated tambok mga asido - mga 7% sa adlaw-adlaw nga pagkaon ug monounsaturated - 10-15%.

Unsaturated tambok mga asido nga gikinahanglan alang sa normal nga ninglihok sa tibuok organismo. Ang labing bililhon kanila nagtuo complexes Omega-3 ug Omega-6. Sila wala synthesized nga independente diha sa lawas sa tawo, apan kini mao ang importante alang kaniya. Busa kamo kinahanglan nga mahimong sigurado aron sa naglakip kanila sa pagkaon, optimally pagpili pagkaon dato sa niini nga mga butang.

Kabtangan sa Omega asido

Nutritionists dugay interesado sa function sa Omega-3 tambok mga asido ug sa ilang mga naggumikan - prostaglandins. tambong sila sa pagpabalik ngadto sa usa ka sulogoon molekula nga pagana o sumpuon ang panghubag, kaayo mapuslanon alang sa nga nagapatong sa mga lutahan, kaunoran kasakit, bukog kasakit, nga sagad makita sa mga tigulang. Unsaturated tambok mga asido sa pagpalambo sa immune system, paghupay sa mga sintomas sa rheumatoid arthritis ug osteoarthritis.

Sila sa pagpalambo sa bukog Mineralization, sa samang panahon sa pagdugang sa ilang mga Densidad ug kalig-on. Dugang pa, omega-3 tambok acid mao ang hilabihan mapuslanon alang sa kasingkasing ug sa dugo sa mga sudlanan. Laing complexes Omega-unsaturated mga asido malampuson nga gigamit alang sa kosmetik nga mga katuyoan diha sa porma sa mga suplemento sa pagkaon, sila adunay usa ka positibo nga epekto sa panglawas sa mga panit. Tambok mga asido nga saturated ug unsaturated lahi sa ilang pangdyeta kabtangan sa unsaturated tambok sa may diriyut kaloriya kay sa mao usab nga kantidad sa saturated tambok. Kemikal nga mga molekula Omega-3 naglangkob sa gipares sa atomo 3 carbon metiluglerodom ug Omega-6 nga konektado pairwise compound unom ka carbon atomo sa metiluglerodom. Omega-6 tambok mga asido, ang kadaghanan makaplagan sa lana sa utanon ug sa tanan nga matang sa mga almendras.

Products uban sa usa ka taas nga konsentrasyon sa unsaturated tambok mga asido

Sa dagat sa isda, sama sa tuna, salmon ug mackerel, manggihatagon sa Omega-unsaturated tambok mga asido. Kini nga mga utanon analogues ranggo ingon nga flaxseed ug canola sa lana, pumpkin nga binhi, nagkalain-laing matang sa mga almendras. Ang isda mga lana mao ang omega-3 tambok mga asido. Kini sa bug-os makapuli linseed sa lana.

Ang labing maayo nga tinubdan sa niini nga mga butang - tambok nga isda sama sa mackerel, apan sa pagsulod ngadto sa imong pagkaon unsaturated tambok mga asido mahimong diha sa daghan nga mga paagi.

1. Palita omega-3 enriched mga produkto. Karon sila sagad dugang pa sa tinapay, gatas ug kalan trangka.
2. Gamita linseed sa lana, ilis sa sunflower sa lana ug mantequilla. Pagdugang milled flaxseed sa fino nga harina alang sa linuto sa kalaha, salads, soups, cereals, yoghurts ug mga panam-is.
3. Ilakip sa imong pagkaon nuts, ilabi walnuts, Brazil, pino ug sa uban.
4. Idugang unrefined lana sa olibo sa bisan unsa nga kalan-on. Kini dili lamang nagapatubo sa lawas sa importante nga mga asido, apan usab makatabang sa paghilis sa pagkaon.

Pasidaan kinahanglan nga gamiton unsaturated tambok mga asido sa pasyente uban sa diabetes o pagkuha anticoagulants. Hinaot nga makaapekto sa dugo sa clotting ug regulasyon sa asukar. Mabdos nga mga babaye dili mahimo sa isda sa lana, tungod kay kini naglangkob sa usa ka daghan sa bitamina A, nga mao ang makadaot sa fetal development.

Unsaturated tambok mga asido sa pagkaon

Monounsaturated asido mga manggihatagon:

• cod atay sa lana;
• olivo;
• avocado;
• utanon lana.

Polyunsaturated tambok:

• nuts;
• pumpkin nga binhi, sunflower, lanot sa lino, sesame;
• soybeans;
• Tambok sa isda sa henero nga;
• mais, cottonseed, sunflower, utaw ug linseed sa lana.

Tugob ang tambok dili sama sa dili maayo nga ingon nga mga tawo maghunahuna mahitungod kanila, ug sa bug-os sila isalikway dili nga bili niini. Monounsaturated ug polyunsaturated tambok kinahanglan nga ang mga nag-unang adlaw-adlaw nga pagkaon sa tambok, ug gikan sa panahon sa panahon nga gikinahanglan sa lawas, ingon sa pagpalambo sa sila sa pagsuyup sa protina, fiber, sa pagpalambo sa ninglihok sa mga hormone. Kon ang tambok mao ang hingpit nga tin-aw sa ilang pagkaon, nagpaluya sa panumduman function.

Isomers sa proseso nga pagkaon

Atol sa pag-andam sa margarine nahimo pagkausab sa unsaturated tambok mga utanon sa ilalum sa taas nga temperatura, hinungdan sa transizomerizatsiyu molekula. Ang tanan nga mga organic nga mga butang adunay usa ka piho nga geometrical gambalay. Sa diha nga solidification margarine Cis-trans isomers mga nagalihok sa nga makaapekto sa pagbinayloay sa linolenic acid ug paghagit makadaot kolesterol raising, hinungdan sa kasingkasing ug vascular nga sakit. Oncologists-ingon nga trans unsaturated tambok mga asido sa paghagit matang sa kanser.

Sa unsa nga mga produkto mao ang labing Trans?

Siyempre, daghan kanila sa pagpuasa sa pagkaon, nag-andam sa usa ka dako nga kantidad sa tambok. Pananglitan, sa patatas chips naglakip sa mga 30%, ug french fries - labaw pa kay sa 40%.

Sa sa produksyon sa mga produkto confectionery trans unsaturated tambok mga asido anaa sa laing mga gikan sa 30 ngadto sa 50%. Sa margarines ilang gidaghanon ot 25-30%. Sa mixed tambok sa panahon sa frying mutational giumol 33% sa mga molekula, sukad sa kausaban mao ang gihimo remelt molekula, nga accelerates sa pagporma sa trans-isomers. Kon ang margarine ang gilista sa mga 24% trans-isomers, ang ang-ang sa proseso sa frying nagdugang kaayo. Ang hilaw nga utanon lana mao ang ngadto sa 1% sa trans-isomers sa mantequilla mao ang mahitungod sa 4-8%. Sa mga mananap trans nga tambok nga anaa sa range gikan sa 2% ngadto sa 10%. Padayon sa diha sa hunahuna nga trans tambok - kini basura ug kinahanglan nga bug-os nga likayan.

Epekto sa lawas sa tawo polyunsaturated tambok mga asido dili pa bug-os masabtan, apan kini mao ang karon dayag nga alang sa usa ka himsog ug aktibo nga tawo sa kinabuhi sa imong pagkaon obligado sa pagpaila sa mga produkto, nga naglakip sa unsaturated tambok mga asido.