Unsa ang sa magaluto sa usa ka book nga sa puff pastry? Snak mga tinapay, "Napoleon" book nga gikan sa flaky patubo minasa

Sa niini nga artikulo kita-istorya mahitungod sa kon sa unsang paagi nga mahimo nga gihimo gikan sa puff pastry. ako kinahanglan gayud nga moingon, nga gikan niini mao ang dili lamang sa maayo kaayo nga mga tinapay. Dili kaayo tasty nga nakuha ug mga bukag, Tomo au vent, croissants, snack mga tinapay uban sa nagkalain-laing mga fillings, dili lang matam-is. Hinam-is nga o dili kasagaran nga sandwich alang sa pamahaw sa tibuok pamilya, Gourmet snak sa usa ka romantikong panihapon, artistiko nga malingin sa puff pastry - ang tanan nga kini nagkinahanglan og taas nga pagpangandam. Kini nga pancakes mahimo nga sa madali. Usa ka puff pastry nagkinahanglan sa usa ka daghan sa paningkamot, pipila ka oras sa panahon ... ug sa fridge. Apan ang resulta mao ang bili niini! Humok, kagumkom, maliputon, hingpit pagpabilin sa cream. Ug kon kamo dili panahon, kamo makahimo sa pagpalit sa usa ka andam-naghimo sa pastry sa supermarket.

Unsa nga paagi sa Kumuha sa puff pastry (sagol)

Sa niini nga matang sa confectionery toppings o cream - ang magaan-gaan nga bahin sa mga culinary proseso. Ibilin kini alang sa ulahi. Bisan unsa imong giandam hudno - apple tinapay sa puff pastry o Tomo au gawang sa tuna - kamo kinahanglan una nga Kumuha ug roll pundasyon. Kay kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpili sa fino nga harina sa usa ka hataas nga sulod sa gluten (gikan sa humok nga trigo). Usab gikinahanglan asin ug suka (o citric acid), bisan alang sa mga desserts. Mantequilla sa lana (200 ka gramo matag kilo sa minasa), nga sa bisan unsa nga kaso dili pulihan margarine o pagluto sa lana, kinahanglan nga gamiton sa usa ka temperatura sa 14-17 ° C sa diha nga kini mao ang labing plastically. Kini kuhaon sa laing magtiayon nga sa mga itlog, gatas o sa tubig.

Kneading, sa pag-andam sa lana interstratification

Kini tulo-ka-hugna nga pag-andam sa puff pastry. Sa una, ibubo sa mga fino nga harina nga slide. Ang matarug itlog beaker, sa pagdugang sa tubig, sa pagdugang citric acid o suka, asin. Ang fino nga harina nga bungtod recess-sama sa lungag. Pagbubo sa mga sagol nga itlog, ug Kumuha hangtud pare-pareho. Kon ang mga minasa nga mibiya sa kaayo liquid - ibubo sa harina nga fino, kon kaayo bakilid - sa pagbu-bu sa tubig. Kay pagka-flexible, nga imong mahimo makadugang sa usa o duha ka tablespoons sa mantequilla.

Gingerbread Tawo tabonan uban sa usa ka panapton aron dili sa "zavetrilsya" ug gibutang sa sa fridge alang sa katunga sa usa ka oras sa labing menos. Oil pagpahumok ug Mix uban sa usa ka gamay nga harina. Kini mao ang mamala ug hagkot, kini nga maayo ang-apod-apod sa taliwala sa mga sapaw, mga haklap. Sa mga sapaw, mga haklap nga naglangkob niini nga mga pangmasang gibana-bana nga 2 cm ang gibag-. Sila cooled ngadto sa 14 ° C .. Sa katapusan, ang katapusan nga bahin - alternation. Bun roll ngadto sa pagtukod sa dili mabaga pa kay sa usa ka centimeter, diin userdstvuya sa sulab. Sa sentro, diin sa kinumot mao ang mas lapad nga mikaylap mantequilla. Pagtapos kini "sobre" zaschipyvaya sulab. Pag-usab, roll ngadto sa usa ka manipis nga layer. Sumpaysumpaya kita sa atbang kinatumyan sa square sa tunga-tunga, pag-usab sa paghimo sa usa ka layer. Piloa sa kinumot sa katunga sa ug kuhaon gikan sa bugnaw alang sa katunga sa usa ka oras. Kon kamo kaswal kuhaon niini nga katapusan nga hugna, ang tinapay sa puff pastry dili maanindot, dili mabanhaw.

Vystoyka

Kini nga pamaagi wala magkinahanglan sa bisan unsa nga espesyal nga mga paningkamot, apan kini mao ang importante kaayo. Kon kamo dili mohatag og usa ka maayo nga pagsulay sa "pahulay" diha sa refrigerator, kini mao ang katapusan nga rolling gikan sa usa ka luha. Dili kita makasulti sa tukma nga panahon sa baroganan. Kini nag-agad sa elasticity sa gluten, mga tinapay gibag-on nga maporma ang imong tinapay sa puff pastry. Ang pamaagi sa rolling sa usa ka kaayo nga manipis nga layer, pil-a kini sa makaduha, sa upat ka higayon ug unya upryatyvaniya sa fridge alang sa katunga sa usa ka oras kinahanglan nga gisubli sa mga upat ka mga panahon. Rolling lagdok sa pagtrabaho hapsay ug sa hinay-hinay. Human sa katapusan nga rolling minasa kinahanglan nga adunay usa ka pahulay sa lawak sa temperatura alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos.

linuto sa kalaha

Kon kamo gipalit gikan sa mga tindahan minasa Sheet, nan kamo dili kinahanglan nga mabasa sa miaging teksto. Apan ang katapusan nga yugto, linuto sa kalaha nagkinahanglan sa pipila ka culinary kahanas. Kon kamo gusto nga magluto "pagpuasa" book nga malingin nga (puff pastry andam), nan ikaw kinahanglan una unfreeze sa package sa lawak temperatura. Human sa 20 minutos, kinahanglan nga pag-ayo kuhaa cellophane pelikula.

Hudno naandan nga kainit ngadto sa 220 ° C. Buhat nawong lightly ang pinulbos nga uban sa harina ug pagpalapad sa ibabaw niini ang usa ka hugot nga putos. Ang usa ka kaayo nga mahait nga kutsilyo sa pagputol sa usa ka mahait nga kalihukan sa minasa ngadto sa pipila ka mga bahin. Paligira ang mga gikan sa mga manipis nga lut-od. Sa tubig-basa book nga linuto sa kalaha pagkaylap ug sa kasagaran mipatuhop sa sa nawong sa usa ka kakha sa pagpugong sa pagtunga sa dako nga bubbles. ikaw mahimo lubricate sa iyang itlog. Magaluto alang sa bahin sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Ibutang ang cream mao ang gikinahanglan human sa bug-os nga makapabugnaw mga tinapay.

Book nga sa puff pastry: resipe "Dream"

Adunay lain nga pamaagi sa manufacturing sa usa ka "lig-on" base web. Tulo ka gatus ka gramo sa mantequilla kamo kinahanglan nga sa madali chop sa 4 tasa sa harina, dugangan sa itlog, upat ka copa sa asukar, usa ka gamay nga gatas, usa ka pinch sa asin ug sa linuto sa kalaha sa soda, gipalong sa suka. Kumuha niini nga pagkamaunat-unat minasa, ug gibutang kini sa sulod sa fridge. Magaluto sa tulo ka mga tinapay (ingon nga sila mabaga, sa pagdugang sa panahon sa pagluto sa 20-25 minutos). cream ang linuto kaayo lamang: apple o plum jam gimasa uban sa sama nga kantidad sa sour cream. Gisuksok mikaylap sa usa ka init pa nga mga tinapay.

Kini nga mga lain-laing mga "Napoleon"

Sa pagkatinuod, kini nga pag-ayo-ganahan book nga gihimo gikan sa minasa, ug unya impregnated uban sa usa ka andam nga-naghimo sa mga tinapay basa sa lana cream. Human sa usa ka gabii sa fridge sa hinam-is melts sa imong baba. Apan imong mahimo sa paghimo sa tinapay sa puff minasa. Resipe № 1 mao ang sama sa mosunod. Test kilo bahin sa tulo ka o upat ka mga piraso, sa usa ka hilisgutan alang sa rolling ug sa uban sa pagtago sa panahon sa refrigerator. Book nga gibutang sa usa ka dampened linuto sa kalaha Sheet, molagbas sa usa ka kakha sa pipila ka mga dapit. Busa kita molihok uban sa tanan nga mga piraso sa pagsulay. Cooled mga tinapay mahimong sandwiched custard, butter, sour cream o whipped cream ug jam.

Laing "Napoleon" (cake)

Puff pastry pagaputlon ngadto sa walo o napulo ka bahin. Bola matured sa prisir alang sa duha ka oras. Tinapay roll sa kaayo thinly ug magaluto hangtud nga bulawan brown. Ang bugnaw. Bank sa mub-an gatas lutoon mo duha o tulo ka oras. Gatas mix uban sa usa ka bugkos sa mga matam-is nga keso "Mascarpone". Kini nga cream nga mga tinapay recoat, tamped book nga uban sa iyang mga kamot. Human sa usa ka gabii sa refrigerator, siya matumog na igo. Decorate sa tumoy sa produkto nagpabilin sa cream, candied bunga, nuts.

Unsa pa ang mga mga tinapay

Ingon sa atong nakita sa itaas, kendi dili kinahanglan nga matam-is. Adunay usab snak mga tinapay puff pastry. Sila mao ang lain-laing mga.

Ikaw mahimo magluto sa usa ka talagsaon nga atay cake, sa paggamit sa usa ka Paste, uhong, carrots ug mga sibuyas. Utanon (300 gramo) fry. Mix uban sa pate. Fry matahum nga mga tinadtad uhong (sa samang kantidad sama sa mga utanon). Puff pastry pagporma sa usa ka sa tulo ka o upat ka mga tinapay, magaluto kanila alang sa lima ngadto sa napulo ka minutos. Sa diha nga sila pabugnawan sa, magsugod kita sa paghimo sa usa ka book nga tinapay. Ipaubos sa book nga grease uban sa mayonnaise, mikaylap sa pate. Sa ikaduha nga dapit sa mga uhong, mga utanon. Alternate pagpuno, hangtud nga miabut kami sa ibabaw cake. Kini lamang lubricates mayonnaise, decorate sa ibabaw uban sa tinadtad lab-as nga mga utanon ug mga olibo pitted.

Kon ikaw usa ka mahigugmaon sa kahayag salads, nga kamo mahimo magaluto puff Vol au hulongawan - bochonochki minasa. Sulod imong mahimo ibutang ang usa ka salted salmon, pagaputlon ngadto sa mga piraso ug nga sinaktan sa mga utanon ug mga keso o sa linuto nga dughan sa manok uban sa mga utanon o foie gras uban sa itom nga olivo. Ang nag-unang butang nga ang usa ka salad pagpuno dili kaayo liquid, kon dili puff raspolzetsya.

Uban sa ingon nga sa usa ka pagsulay mahimong nagluto mansanas. Guntinga sa tunga-tunga sa usa ka bunga, pun-a sa lungag uban sa asukar ug canela, giputos sa minasa formation. Magaluto hangtud nga malomo. Kon walay habol, nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka tinapay sa puff-patubo minasa. Kini usab gibaligya sa mga tindahan. Nagluto usab, lamang linuto sa kalaha dili gisablig uban sa tubig, ug nanurok parchment nga papel.