Unsa ang pasteurization? Pamaagi alang sa kainit sa pagtambal sa mga sudlanan alang sa pagtipig

Unsa ang pasteurization? Aron makahimo sa tindahan sa pagkaon diha sa bildo tadyaw ingon sa taas nga kutob sa mahimo lamang pre-sterilized nga sudlanan. Ang mga blangko wala nadaot, kini mao ang gikinahanglan dili lamang sa pagsunod sa resipe gayud, apan usab nasayud kon unsaon sa pag-andam sa mga sudlanan, paglimpyo niini gikan sa hugaw ug mga microorganisms.

Unsa ang pasteurization sa lata ug ngano nga kini gikinahanglan?

pamaagi naglakip sa pagpanglimpyo sudlanan alang sa pagpreserba sa mga produkto ubos sa hatag-as nga temperatura. Modangop sa maong mga mga buhat aron sa paglaglag sa mga microorganisms. Ang kalamboan sa ulahing sa usa ka silyado nga bildo nga sudlanan mahimong moresulta sa kusog nga pagsamot sa pagkaon.

Unsa ang mga kahimtang sa pasteurization? Aron makab-ot ang gitinguha nga epekto, ang sudlanan alang sa pagtipig mao ang gikinahanglan aron sa preheat sa usa ka temperatura sa dili ubos sa 85 ^C. Sa makompleto kalaglagan sa bakterya mahinungdanon nga gimbuhaton nga hinungdan sa pagkadaot, mga bangko kinahanglan nga gipailalom sa kainit sa usa ka hataas nga panahon. Sa pagsubay sa husto nga metrics sa kasagaran usa ka thermometer, sa pagpadako sa ug kubsan ang temperatura, nga nagtugot sa pagkab-ot niini nga tumong.

Pasteurization lata uban sa mga blangko ug sa walay - kasaligan nga solusyon alang sa hataas nga termino nga storage sa pagpreserba cellar refrigerator. Atong mahibaloan kon sa unsang paagi sa pag-husto nga paagi sa pag-andam sa mga bildo nga sudlanan.

pasteurization magtiayon

Usa sa labing yano ug accessible nga dalan - sa pag-andam sa usa ka baso nga sudlanan sa blockage pagpreserba sa conventional pan alang sa usa ka magtiayon. Kini mao ang gisugyot sa dalan? Sa usa ka kalaha nga puno sa mainit nga tubig, nagabantay sa metal grille, screen, sa bisan unsa nga lain nga mga sayon device uban sa mga buslot. Dinhi, ang mga bangko nga gihan-ay, mibalik upside sa.

Unsa ang pasteurization alang sa usa ka magtiayon? nga pamaagi naglangkob sa Nagabukal sa tubig, alisngaw mao ang uniformly obdaet sudlanan ngadto sa itaas. Dad-a ang maong kainit pagtambal kinahanglan nga alang sa usa ka minimum nga 15 minutos. Sa katapusan sa mga bangko kinahanglan nga gikuha gikan sa kinuroskuros pinaagi sa pagbutang upside sa usa ka limpyo nga tualya.

Sa hudno

Usa ka epektibo nga solusyon - preliminary calcination bildo nga sudlanan alang sa pagpreserbar sa hudno. Human sa bug-os nga paghugas ug rinsing sa basa nga mga bangko nga gibutang sa preheated hudno. Dinhi, ang temperatura mao ang sa palibot 160 ° ^C. pasteurization bildo mga sudlanan sa hudno nagpadayon hangtud nga ilang nawong sa bug-os evaporate umog.

Heat pagtambal sa mga lata sa microwave

Pag-andam sa bildo nga sudlanan sa canning sa mga produkto ug mahimong microwaved. Tungod niini nga katuyoan sa ubos sa mga sudlanan kinahanglan nga pre-adunay sapaw uban sa tubig pinaagi sa gibana-bana nga 1 cm. Sa usa ka microwave pasteurization naglakip kainit pagtratar sa mga lata sa usa ka gahum sa mga 800 K alang sa 5 minutos. Pinasubay sa mga sa ibabaw nga buhat packages nga ibubo sa ibabaw sa kaugalingon kabisog parehason.

Pasteurization tadyaw sa blangko

Kasagaran adunay usa ka panginahanglan alang sa pasteurization dili lamang sa usa ka baso sudlanan nga gigamit alang sa pagpreserba, apan usab sa mga nahuman na nga produkto. Kasagaran kini nagkinahanglan kalabasa caviar, salads, lecho, sa uban nga mga utanon pinggan. Kini wala magkinahanglan og kainit pagtambal sa atubangan sa occlusion sa bangko alang sa hataas nga termino kamatis storage, pickles, maluwas.

Unsa ang pasteurization sa blangko? Ang pamaagi naglakip sa mosunod:

• tadyaw nga puno sa nahuman nga mga produkto, ang gitabonan sa lids nga daan gipailalom sa Nagabukal;
• nga giandam sa niini nga paagi sa bildo nga sudlanan nga gibutang sa usa ka kolon;
• tadyaw gitabonan sa mainit nga tubig aron nga ang fluid ot gibana-bana nga hanger sudlanan, apan wala paghikap sa liog;
• sa ubos sa mga kolon sa labing maayo man sa daan nga ibutang sa usa ka kahoy nga club nga dili motugot sudlanan rub batok sa usag usa diha sa proseso sa Nagabukal;
• pagkompleto sa sudlanan mao ang gipailalom sa kainit sa pagtambal, ug unya nagbira sa gawas ug gipalit.

Sa unsa nga paagi angay nga gitas-pasteurization sudlanan nga bildo nga gibutang sa kini uban sa mga blangko? Kon ang mga produkto nga gibutang sa tadyaw sa 1 litro igo gilat-an alang sa 10-15 minutos. Pasteurized sa duha ka-litro tank adunay mga 20 minutos. Sama sa alang sa mga sudlanan sa tulo ka-litro, ang naulahi pasteurized uban sa mga blangko alang sa bahin sa 30 minutos. Kini nga mga panahon mga lat-ang mao ang angay alang sa pag-andam alang sa canning bunga, liquid salad, kamatis. Fried pagkaon kinahanglan nga pasteurized sa usa ka pipila ka minuto na.

makatabang pasabut

Adunay pipila ka mga sumbanan sa pagsunod sa nga malikayan ang kasamok sa panahon sa pasteurization ug sa pagtipig tadyaw sealed mga produkto:

1. Kay canning kinahanglan nga apply lamang bag-o nga kalo. Mga produkto nga diha sa paggamit nga naglakip sa scratches sa ibabaw sa nawong o sa distorsyon, dili motugot sa pag-ihap sa long-term paghipos sa mga blangko.
2. Sa wala pa canning pagkaon kinahanglan nga hingpit nga gilimpyohan. Kini mao ang madanihon nga balik-balik nga rinse preform ubos sa nagaagay nga tubig.
3. Sa diha nga ang packaging pasteurization sa kalaha dili kinahanglan nga gibutang sa iyang ubos nga hubo metal nga sudlanan uban sa Nagabukal nga tubig. Sa pagkatinuod, sa niini nga kaso, ang bildo dali rang paglapas.

Ingon sa usa ka resulta,

Busa kami figured kon unsa ang mga pamaagi alang sa kalidad nga sterilized tadyaw alang sa conservation sa balay. Sa kataposan kini mao ang bili noting lamang nga ang mga pagsaulog sa teknolohiya bahin sa mga produkto pagpangandam alang sa long-term storage sa off-season mao ang yawe ngadto sa luwas nga paggamit sa appetizing pagkaon.