Tagayan - unsa man kini? Kay unsa ug asa kini gigamit?

Mga eksperto-sa vino magbubuhat ug bino connoisseurs maayo nahibalo nga sa lami ug kahumot sa mga ilimnon makaapekto sa daghang mga butang, sugod sa mga ubas ug sa pagtapos sa pinggan nga kini ang nag-alagad sa lamesa. Aron sa paghimo sa proseso sa paghashas sa bino sa pag-inom, ug dugang pa nga sa pagpalambo sa kalidad sa mga produkto, adunay usa ka yano, apan na epektibo adaptation, nga gitawag "tagayan". Unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa paggamit niini sa pagkab-ot sa gitinguha nga resulta?

Pula ug puti nga

"Ang bino" ug ang pulong "mga ubas" sa sama nga gamut, tungod kay kini nga ilimnon gihimo lamang gikan sa ubas. Alkohol gikan sa mansanas, plums ug uban pang mga bunga mao ang bisan unsa nga butang apan dili sa vino. Busa, ang tanan nga impormasyon nga gisugyot diha sa niini nga artikulo nagtumong sa natural nga grape wines. Tradisyonal nga gradation sa kolor nagbahin kanila ngadto sa mapula, pink ug puti. Rose bino kaayo halapad palette sa mga patay sa Garnet ug mga rubi. Kolor sa puti nga mga bino magkalahi gikan sa amber sa luspad nga yellow-brown, susama sa labi nga maluya nga tsa brew, diin ang bino kay sa "magulang nga", ang itom nga kini mao ang. Pula nga bino, sa sukwahi, nga magaan-gaan sa edad. Kini mahitabo tungod sa kamatuoran nga sila naglakip sa anthocyanins (tina) sa ngadto-ngadto precipitate. Ang kolor sa pula nga bino gikan sa Fun sa maluspad rubi. precipitate sa, bisan sa ilimnon mao ang pamatuod sa kalidad ug lami sa vino dili inagaw, apan pagpakunhod sa dagway niini. Sa kuhaa kining gamay nga depekto, sa paggamit sa usa ka tagayan nga. Unsa kini, ug sa ingon kinahanglan siya?

Unsa ang tagayan

Daghan kanato nga masayud sa kahimtang: sa usa ka nindot nga restaurant waiter sa lamesa sa vino dili sa sudlanan ug sa bildo carafe, ug usahay kini motan-aw sama sa usa ka tibod sa kemikal nga laboratoryo, ug usahay adunay usa ka hinoon bizarre nga porma - sa sa ubos sa usa ka halapad, ug sa ibabaw sa usa ka pig-ot nga liog. Kini gitawag nga usa ka carafe sa bino "tagayan". Sa kadaghanan sa mga kaso, kini gihimo sa hatag-as nga kalidad nga bildo o kristal.

Dekorasyon sa maong Kondesa halos wala. Kini mao ang aron sa pagsiguro nga walay makabalda sa usa ka tawo gikan sa pagdayeg ilimnon, ug sa paghatag sa mas dako nga proseso aesthetics. tagayan nga mahimong bugkosan lamang talagsaon nga porma pen nga baroganan o paglabaw. Kay pangdekorasyon nga paggamit lamang sa neyutral nga mga materyales sama sa bulawan, salapi o nickel salapi. Kahoy, ug bisan sa mas plastik nga mga elemento dili gitugotan.

decanters Kasaysayan

Ang pipila mahimong natingala sa pagkat-on nga ang mga tawo nga gigamit decanters pa BC, sugod gikan sa VII siglo. Ang unang mga niini nga mga mga seramiko ug amphorae sa nga bino, sa wala pa pagtugyan niini ngadto sa lamesa. Arkeologo nagtuo nga ang bildo decanters nga kaylap nga gigamit sa karaang Roma. Apan, uban sa sa pagkapukan sa Imperyo sa Roma sa gahum misugod sa kahaponon, ug bildo-making. Glassware gipulihan sa tumbaga, tumbaga, porselana, ug bildo blowers baton miagi sa Venice. Ang lokal nga agalon sa hilabiban uyamut milambo bildo manufacturing proseso ug nakab-ot ang iyang mga hatag-as nga kaputli. Sila usab miadto sa sa sa tungtunganan sa usa ka hataas nga pig-ot nga liog sa usa ka tibud-tibud sa vino. Tagayan sa maong porma sukad pa sa karaang panahon, kini gikonsiderar nga usa ka classic ug mao ang labing komon nga.

Gimbuhaton ug mga matang sa decanters

Sumala sa pipila ka reperensiya, ang pulong «de-canther» sa Latin nga gigikanan ug sa libre nga hubad tingog sama sa "bahin sa alokasyon sa tibuok nga walay stirring." Kini mao ang kahulugan sa mga proseso sa decanting sa vino - pagbulag kanila gikan sa mga resulta precipitate pag-ayo, nga walay stirring. Apan kini mao ang tubag sa usa lamang ka sa mga pangutana sa ngano nga adunay usa ka tagayan nga. Dugang pa sa pagbulag sa precipitate, kini gigamit aron sa pagpalambo sa sa vino uban oksiheno, ug busa sa paghatag kanila bag-o, ang labing maayo nga templa.

Ang ikatulo nga function sa tagayan nga mao ang lang sa aesthetic - sa lamesa vino uban ang usa ka espesyal nga kaanyag, sa gibug-aton sa ilimnon refinement ug hatag-as nga kalidad nga pag-alagad. Depende sa nag-unang katuyoan sa paggamit, adunay lain-laing mga matang sa mga pinggan. Ingon nga ang linugdang mao ang kasagaran sa tigulang nga pula nga mga bino, kay kanila adunay usa ka matang sa decanters. Kay batan-on nga mga ilimnon nga gigamit sa usa ka bug-os nga lain-laing mga matang.

Tagayan sa tigulang nga mga wines

Pula nga mga patay nagahatag sa bino sa pagkolor mga butang nga anaa sa mga panit sa azul, nga pula ug itom nga parras gikan sa nga ilang gihimo. Kini nga mga components nga adunay usa ka kabtangan sa panahon, nga mahimong tukma, human sa 4 o labaw pa nga mga tuig gikan sa petsa sa paghimo, sa precipitate.

Ang puti nga mga matang sa tina adunay gamay nga, mao nga kini tagayan nga alang sa pula nga bino, tigulang kaparrasan o maniningil, ang porma sa maximize Isalikway linugdang. Externally, kini mao ang susama sa laboratory tibod - rounded o lingin sa ubos ug sa ibabaw nga may usa ka pig-ot nga liog. Ang maong usa ka tagayan nga mahimong diha sa porma sa classic tagayan nga uban sa halapad nga "abaga" mababagan precipitate sa diha nga pagbubo bino sa baso. Kasagaran, kini gibuhat alang sa mga tigulang Bordeaux ilimnon. Burgundy bino kaayo maliputon ug maambong nga sila decantation gigamit kaayo panagsa ra, ug unya lamang sa tagayan sa paglabaw.

Tagayan nga alang sa puti nga vino nga walay tigulang nga vino

Ang batan-on nga puti nga wines ug lalog, linugdang nga dili mahitabo. Alang kanila, decanting gidala sa gawas lamang aron sa saturate kanila uban sa oxygen ug sa pagpalambo sa lami, pagpadayag kanila ingon nga mga propesyonal. Form decanters sa maong kaso kinahanglan sa pagsiguro sa maximum contact sa ilimnon uban sa hangin. Ang ilang ubos nga bahin mahimong bisan unsa nga - round, oval, trapezoidal, o sa bisan unsa nga lain nga mga, samtang nga kini mao ang gilapdon. Sa liog sa decanters ang gihimo diha sa porma sa usa ka funnel, nagtugot sa mga jet nga nagapaagay bino "bakak prone" diha sa dagway sa usa ka fan. Level gibubo, dili kinahanglan nga molabaw sa labing lapad nga bahin sa tagayan, mao nga ilimnon kontak uban sa hangin nga nakapaayo. Sa bag-ohay nga mga tuig, sa ingon paghusay bisan sa pipila naggilakgilak nga bino, sama sa Champagne. Aeration ilimnon kinahanglan nga diha sa usa ka tagayan nga gikan sa usa ka pipila ka minutos ngadto sa pipila ka mga oras, kon dili kini mawad-an sa kalidad.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa tagayan

Aron sa precipitate mibulag kutob sa mahimo, ang mga batid nga bartenders ug sommeliers adunay pipila limbong. Pananglitan, ang usa ka botella nga vino, nga moadto sa decant alang sa pipila ka mga panahon (gikan sa pipila ka oras ngadto sa pipila ka mga adlaw) gibutang matul-id. Kini makatabang sa maximize sa anaa lalog, linugdang unlod ngadto sa ubos. Siguroha ngadto sa kahayag sa usa ka kandila sa nagaawas sa bino gikan sa botelya ngadto sa tagayan. Unsay naghatag? Kon decant kaparrasan vino, sa usa ka kandila siga dili mingawon sa higayon sa diha nga sa book nga mas duol sa mga liog sa sa sudlanan. Sommelier dayon pag-undang sa proseso. Kon ang decanted vino, kandila nagahatag sa proseso sa usa ka espesyal nga kaanyag.

Aron sa pagpreserbar sa lami sa tigulang nga vino, decanting rinse sa tagayan nga pagsugod uban sa sama nga ilimnon. Tungod niini nga katuyoan, sa una kini gibubo ngadto sa gamay tagayan nga matay ingon nga sa pagtabon sa sulod kuta, ug gibubo ngadto sa usa ka lain nga beaker. Paghupot sa tagayan sa liog, o kon kamo kinahanglan nga usa ka gamay nga mainit nga bino, uban sa bedplate. Tungod kay ang kainit ang gibalhin ngadto sa mga kamot sa mga ilimnon. Kini kinahanglan nga nakita nga dili ang tanan nga tigulang nga pula nga bino "makahimo" sa paglahutay kontak uban sa hangin nga walay pagkompromiso sa iyang palami. Kini nga mga matang sa mga kasagaran dili decanted ug gibubo gikan sa botelya direkta ngadto sa baso.

Unsa ang ubang mga ilimnon kinahanglan nga decant

Dugang pa sa bino, ang espesyal nga tumang kahumot sa pagpanag-iya cognacs ug whiskeys, sa ritwal nga paggamit sa mga pasikaran sa pagpahimulos sa ilang mga panagway ug baho. Aron maximize sa pagpagawas niining mga ilimnon, sila usab decanted sa panahon sa feeding sa lamesa. Tagayan nga alang sa bino ug cognac mao ang gamay nga lahi gikan sa tagayan sa bino. Kini sa kinatibuk-rounded o square tagayan nga gamay miabot "abaga" ug ang usa ka ubos nga liog, nga hinimo sa transparent walay-kolor nga bildo o kristal. Transparency kini nga posible nga sa pagtagamtam sa usa ka ilimnon, nga midugang sa mga aesthetics sa proseso.

Decanting ang gidala sa gawas sa paghatag sa produkto "man." Sa sayo pa sa mga lagda alang sa paggamit sa cognacs Congratulations pamaagi hinay paghugas mga paril bildo nga ilimnon. Ug sa Ireland, ug karon adunay sa pagmando sa "lima ka S», mahitungod sa wiski. Duha ka puntos sa mga lagda sa pagtimbang-timbang sa mga ilimnon kolor ug mihanggab sa iyang kahumot sa atubangan sa pag-inom. Busa alang sa bino, ug usab ang gikinahanglan alang sa cognac tagayan.

Regulations sa pag-atiman

Bisan unsa nga ilimnon o decanted - whiskey, cognac o bino - tagayan nga kinahanglan nga mahinlo. Hugasi kinahanglan kini lamang sa kamut ug sa tubig lamang sa gawas sa mga Dugang pa sa kemikal nga detergents. Exclusive decanters pagalabhan niya sulod sa propesyonal nga brush uban sa usa ka espesyal nga matang sa bristles, pagpahid sa gawas lamang, sa paggamit sa espesyal nga mga napkins. Ngadto sa sulod tagayan nga mao ang uga nga, kini uga sa usa ka baksiwa posisyon sa espesyal nga mga lagdok o nagsuporta. Padayon andam-sa-paggamit sa mga galamiton madanihon gawas gikan sa uban.

Mga presyo ug mga manufacturers

nga imong mahimo sa pagpalit sa usa ka barato, average alang sa bili ug sa kaayo mahal tagayan. Unsa ang kalainan nga bili kahulogan? Barato decanters, ang bili sa nga mao ang sa sulod sa laing 8-20 dolyares sa kinatibuk gihimo gikan sa ubos nga-grade bildo, nga makaapekto sa kalidad decantation, ug sa usa ka performance-baligya. Ang average nga presyo alang sa mga produkto nga anaa sa laing mga 50-80 dolyares, giisip nga na takus. Sila naghimo sa hatag-as nga kalidad nga mga materyales, maayo nga operasyon ug maayo kaayo nga trabaho sa ilang mga gi-assign nga mga gimbuhaton. Ipakita kanila alang sa usa ka halapad nga network sa mga kan-anan ug mga tindahan sa ilimnon, diin ang maong mga pinggan kinahanglan nga usa ka igo nga gidaghanon.

Ang labing mahal decanters - exclusive. Sila gihimo sa kaayo nga gagmay nga mga batch, usahay inusara espesimen mga bili sa usa ka libo ka dolyar o kapin pa. Kay ang maong mga gamit sa labing taas nga kalidad nga cookware kristal nga dili nga adunay sulod sa usa ka negligible gidaghanon sa walay kalabotan compounds, ug dekorasyon nga hinimo sa bililhon nga mga metal. Ang labing iladong brand decanters giisip Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.