Wok (pan): Unsa ba kini? Wok: resipe, reviews, presyo

Medyo bag-o lang, sa ibabaw sa mga shelves sa atong mga tindahan, usa ka bag-o nga matang sa mga galamiton alang sa pagluto - wok-pan. "Unsa ba kini? Unsa man nga magluto? "- kini nga mga isyu nga na gilauman, ingon sa pumapalit nahibulong kon nganong kini gikinahanglan, may mga panahon casserole, pan ug conventional pan alang sa frying. Busa sa pagsugod sa paghulagway kon unsa gayud ang usa ka wok, ug lamang unya matang sa mga bahin sa pagluto uban niini.

Wok-kalaha: kini

Wok na sa pagkaylap niini direkta gikan sa Asian nga mga nasod - kini mao ang didto sa niini nga sudlanan sagad magluto. Ang hilisgutan sa kasaysayan mobalik sa daghang mga siglo: wok naimbento sa karaang Tsina, ang kabus-baryo, nga naningkamot sa pagluwas sa tanan nga mga butang, lakip na ang sa gasolina alang sa ilang mga balay. Alang kanila, ang pagkaon giandam sa madali ug kini mao ang importante sa samang higayon sa pagtuman sa iyang mainit nga sama sa taas nga kutob sa mahimo. Kini nga mga tumong ug mao ang paglalang sa usa ka matang sa pan uban sa sloping mga paril.

Ang kasamtangan nga pan wok mao ang halos susama sa iyang katigulangan. Kini lang nga adunay usa ka conical porma sa usa ka patag nga, convex usahay gamay lubot igo dako nga diametro, manipis kuta ug usa ka parisan sa mga handol. Tungod sa mga orihinal nga gambalay sa mga produkto sa wok, sa walay pagtagad sa ilang mga kategoriya ug sa Densidad, magluto mas paspas pa kay sa conventional nga frying pan ingon nga saag nga mga piraso sa kalan-on sa center, diin ang tanan nga sa kainit nga tingub.

Features woks

Sa wala pa sa pagpalit og kini hinoon exotic galamiton sa kusina, una nga kamo kinahanglan nga modesisyon sa diin kamo moadto sa magluto niini, ug sa unsa nga paagi sa kanunay ikaw nagplano sa paggamit niini. Gikan niini nga kini nag-agad sa porma, gidak-on ug materyal nga sa nga nga wok pan. Unsa kini ihatag? ni sa pagsulay sa pagsabut Himoa.

materyal nga

Walkie mahimong hinimo sa nagkalain-laing matang sa asero, sa puthaw, tumbaga, seramik. Dugang pa, ang pipila ka mga modelo adunay espesyal nga non-stick taklap, sapaw, sama sa Tefal wok pan.

Eksperto sa Asian pagluto timan-i nga ang labing mabaskog ug sa lig walkie gihimo sa puthaw ug sa carbon asero. Dugang pa, kini nga mga nga mga materyal tambong sa parehason-apod-apod sa kainit sa tibuok nawong sa kalaha, sa ingon makaabag nga sa paggamit sa mga mapuslanon nga dapit ngadto sa maximum. Pinggan sa maong vokah nga nakuha sa mas grabe ug mahayag nga palami. Kini mao ang bili noting nga, tungod sa ilang kinaiya nga mga hiyas steel pa mobugnaw daghan dali puthaw, apan sa samang panahon ug magadangka sa sa madali.

ubos porma

Adunay duha ka matang sa higdaanan - patag ug convex - nga adunay usa ka wok pan. Unsa ang kahulogan niini?

Kon ikaw nagplano sa paggamit sa frying pan sa panimalay, sa partikular alang sa pagluto sa electric o induction cooker, pagpalabi kinahanglan nga gihatag sa usa ka kolon sa usa ka patag nga ubos - kini mao ang labaw nga lig-on ug mas maayo nga naandan nga kainit.

Kadtong adunay usa ka gas stove, girekomendar walkie duha patag ug convex. Sa usa ka ikaduha nga larawan alang sa nagdaghan, nagdamo sa usa ka rounded wok tungtunganan gigamit sa usa ka espesyal nga singsing alang sa masaligan nga galamiton pagsukol ug nanalipod sa burner gikan sa kontak uban sa tableware.

ang imong makita sa usa ka espesyal nga baroganan, sa ubos nga sa dapog ang pagluto sa dalan o sa panahon sa usa ka piknik wok.

matang sa koral sa

Karon, sa taliwala sa mga matang sa mga woks modelo nga makita nga ingon sa tradisyonal nga uban sa duha ka curved pagkupot, ug rounded sa usa, ug ang ikaduha - extension. adunay daghan nga mga kapilian ug uban sa usa ka kuptanan ingon sa usa ka conventional klasikal nga pan usab.

Sukad sa 1 kg - minimum gibug-aton, nga adunay usa ka maayo nga frying wok, reviews mahitungod sa kasayon sa niini o niana nga matang sa koral sa sa pagtan-aw walay kapuslanan - nga kamo kinahanglan nga sa pagsulay sa tanan nga modelo ug sa pagpili sa usa nga labing komportable sa paglingkod sa usa ka kamot.

diametro

Kini nga kapilian nag-agad sa bug-os kon sa unsang paagi sa daghan nga mga tawo didto anaa sa pamilya ug sa unsa nga paagi sa kanunay kamo moadto sa pagbisita. Walkie uban sa usa ka diametro sa 35 sentimetros nga angay alang sa usa ka tawo, ug alang sa usa ka pamilya sa 2-3 nga mga tawo. Kay sa usa ka dako nga kompanya sa, sa tinagsa, nagkinahanglan sa usa ka daghan nga mas dako wok - sa usa ka diametro sa 40 centimeters.

Dugang pa, kini mao ang bili sa paghinumdom nga ang usa ka maayo nga wok dili barato: kini mao ang mas maayo sa pagpalit sa mga butang gikan sa usa ka tinamod nga manufacturer sa mga pinggan, nga molungtad sa usa ka hataas nga panahon. alang sa kalidad nga walkie Pagbili magsugod ingon sa usa ka pagmando sa gikan sa 1000-1500 ruble, depende sa diametro ug sa mga anaa sa dugang accessories. Pananglitan, ang usa ka wok sa usa ka paglabaw o sa usa ka espesyal nga hugpong sa mga spatulas gasto sa daghan nga mas mahal pa kay sa usa ka susama nga produkto sa gawas sa nag-uban nga paraphernalia.

Unsay mahimong lutoon sa usa ka wok

Pagluto speed, pagka-flexible, ang abilidad sa pagpadayon sa maximum kaayohan sa pagkaon - mao ang mga nag-unang mga hiyas nga nailhan frying wok. Resipe pagluto niini nga pinggan mao daghan kaayo nga sa paglista kanila sa tanan dili mahimo - sa tanan nga nasud sa Asia adunay iyang kaugalingon nga culinary kalipay. Apan, ang labing komon nga mga resipe alang sa mosunod nga mga pinggan:

- bugas, buckwheat ug trigo noodles uban sa mga utanon ug mga kalan-on o sa seafood Kurtz. Nagkinahanglan: sa iyang kaugalingon noodles, bean sprouts o hilo beans, carrots, sili, una (manok, karne o shrimp), soy salsahan, cumin, ahos, asin, pepper, sibuyas. Ang nanguna kaniadto pickled sa soy salsahan, ug unya putlon ngadto sa mga bahin fried sa usa ka wok. Kini kinahanglan nga dugang pa sa maayong pagkabuhat nga tinadtad mga utanon, lutoon hangtud sa katunga sa linuto noodles, usa ka pinggan flavored uban sa mga pahumot ug sa ahos, ibubo ang soy salsahan ug dad-on ngadto sa andam alang sa 5-7 ka minutos.

- Curry. Sagol: manok, manok sabaw, Curry, kamatis o tomato Paste, ahos, sibuyas, pula nga pepper ug paprika. Unang utanon nga giputol ug fried sa usa ka wok o pureed tomato Paste kamatis, unya dugang pepper, asin, paprika ug Curry. Manok pagaputlon ngadto sa manipis nga strips, ug usab gibutang sa wok. Human gibuboan katunga sa usa ka copa sa sabaw ug stewed hangtud nga malomo. Aron mabatonan sa kasagaran poadyut Fig.

- pagpalihok-fried manok uban sa mga almendras. Sagol: manok kalan-on, sibuyas, uhong, walnuts o mga cashews, bean o soy salsahan. Sliced manok fried sa usa ka wok alang sa bahin sa 5 minutos, unya dugangan sa uhong ug sibuyas. Sa katapusan sa 5-7 ka minutos, ibubo sa mga nuts ug ibubo sa salsahan. pinggan nga gidala sa kaandam ug gipakaon bugas o noodles.

Kay mawad-an sa gibug-aton mahimong usa ka tinuod nga kaluwasan mao ang wok. Reviews mahitungod sa mga benepisyo sa mga pinggan giandam sa paggamit niini, mao lamang ang positibo nga kolor. Sa diha nga ang frying lana gigamit sa usa ka minimum. Busa, kini pagmobu, pagminus sa gidaghanon sa cholesterol ug kaloriya konsumo.

Termino sa pagluto sa usa ka wok

- Gamita ang soy salsahan ug mga panakot (itom ug pula nga pepper, ginger, turmeric, sesame, Curry).

- Ang una sa usa ka wok gibutang kalan-on ug mga utanon mao ang ilabi na baga.

- Adunay kinahanglan nga padayon nga pagsagol sa mga sagol aron sa paglikay sa nga nagdilaab kanila.

- Kay sa usa ka espesyal nga piquancy sa kalan-on, manok ug seafood pre zamarinovyvayut alang sa 2-3 ka oras.

Wok - kini nga output dili lamang alang sa mga buang mahitungod sa mga Chinese ug Asian linutoan. Kini usab makapahimuot mga tag-iya nga gusto tasty ug himsog nga pagkaon, apan ang usa ka minimum nga sa panahon alang sa pag-andam niini, ug ang mga porma ug giladmon sa wok dili lamang fry pagkaon, apan bisan pa sa paghimo sa sabaw ug stew utanon.