Isda tugunok: paghulagway, mapuslanon kabtangan, nga makaplagan ug sa unsa nga paagi aron sa pagdakop sa

Siberia - sa usa ka paraiso alang sa mga mangangayam ug mga mangingisda. Kalasangan ug lim-aw nga puno sa tanan nga buhi nga mga binuhat. Northern Suba mga dato sa bililhon komersyal nga isda. Lakip kanila mao ang mga isda tugunok.

Paghulagway sa panagway, ilabi na sa pangisda, sa gikinahanglan nga mga panagana nga nakig-uban sa mga peculiarities sa mga pumoluyo sa freshwater, ug ang uban popular nga pinggan nga gipresentar sa niini nga artikulo.

Features

Tugunok - ang usa ka bililhon nga kalan-on isda sa sihagon pamilya. Ang labing gamay sa tanang mga representante sa mga halangdon nga mga matang sa salmon squad. Kinabuhi expectancy - 6 ka tuig. Tugunok - puti nga salmon. Sa kalidad sa mga kalan-on mao nga walay lain-laing gikan sa puti nga salmon, sihagon, halapad nga sihagon, sihagon. Tom nga gitawag sa tugun manerkoy. Kini omnivorous isda mao ang kaayo tasty, ilabi na nga maayo kilechnym, halang, salted, ug saguday o lab-as nga isda sa madali salted, sa usa sa mga internasyonal nga kompetisyon gikuha ikatulo nga dapit sa unahan sa mga pinggan uban sa truffle ug ang bantog nga Pranses snails.

puy-anan

Siya ganahan Tugun bugnaw nga tubig sa Siberia mga suba. Didto mapinanggaon siya nailhan tugunok (isda). Diin gipahigayon, diin kini gipadaghan, nga fattens ang masa sa niining talagsaon nga mga isda? Tugun giisip endemic sa Siberia, apan ang mga eksperto nag-ingon nga kini bation sa maayo, ug sa mga suba sa amihanang Canada.

Sa wala pa pagkab-ot panagtagbo sa dagat Artiko Ocean, kini dili nga gilakip sa tubig asin ug mibalik balik. Paglangyaw - sa usa ka padayon nga proseso. Tugun ipatungha sa mabaw nga tubig - sa oxbows, ie ang panuigon, natabonan sa mga binanlas km² - ang Yenisei gikan Shushenskoye sa baba. Paborito nga mga dapit - Lower ug Batoon Tunguska, Angara.

Sa dako nga natapok kini makita diha sa Abd dulang. Ang mga sakup sa Tavda, Lozvy ug Northern Sosva Tugun adunay komersyal nga bili - mao ang labing sayon alang sa nakapabalik oxbow. Busa sa pagsugilon titulo - Sosvinsky herring. Pahimusli tugun ug Lena, apan dinhi kini mao ang labaw pa kay sa lagmit nga natakdan sa helminths.

hulad, kopya

Tugun ipatungha sa mabaw nga estero sa mga sapa sa Abd ug Yenisei. Siya mas gusto kalma nga tubig nga walay mga tukmaan sa ganghaan ug mga rift sa balas ug gamay nga bato sa ubos. Sa mangitngit sa unahan sa shallows. Kini feeds sa panahon sa sa panahon sa baha. Unya ang mga isda nagapuno sa plosovye mga dapit uban sa binanlas ubos, diin sila sa pagpakaon sa sa gagmay nga mga crustaceans, mga itlog, lamok nga ulod ug sa lumot. Sa Hulyo, uban sa usa ka pagkunhod sa tubig motalikod sa dako nga mga lawas sa tubig. Pinaagi niini nga panahon, ang mga hamtong nga pag-angkon sa maximum nga gibug-aton. Puberty tugunok ngadto sa ikaduha nga tuig sa kinabuhi.

Sa Septiyembre-Nobyembre, sa panahon sa freeze-up, nga nakapahinabog. Tugun mangitlog sa mga suba sa balason o gamayng bato magpanupla sa usa ka giladmon sa 1.5-2 metros. Gikan sa usa ka babaye, depende sa edad, mao ang gikan sa 500 ngadto sa 5000 itlog. Wintering mga isda sa maong dapit ug sa nakapahinabog.

panagway

Sa ingon nga ang tugunok - isda (sa iyang mga hulagway diha sa atong artikulo) lig-on nga, kini mao ang imposible. Ang kinadak-ang panagsa ra na pa kay sa 20 cm sa gidak-on Medium -. 10-14 cm Maximum gibug-aton -. 90 gramos, ang average - mga 20 gramos. Himbis salapi, sinaw, sayon sa mahulog sa mga kiliran ngadto sa 70 ka bahin. Ang mga mata triyanggulo, uban sa sulab sa unahan direksyon. Apapangig sa managsama nga gidak-on. Anal humok ikog - rounded, nagsanga. balik mao ang kangitngit, sa tiyan nga magaan-gaan - motan-aw kaayo susama sa herring, sa mga kiliran adunay gamay nga makita nga sumbanan diha sa dagway sa usa ka nipis nga huboon mo direkta gikan sa ulo ngadto sa ikog. Ang lawas mao ang elongated sa krus nga seksyon nga mas circular kay sa ubang mga sakop sa sama nga pamilya. Kay kini nga bahin, ug gianggaan Sosvinskaya tugunok herring (isda). Litrato sa showcase niini, lang sa naandan nga herring pa medyo darker ug mas dako sa gidak-on. Tugun mao ang labaw nga sama sa sa usa ka Isaac, ug ang baho sa lab-as nga cucumber sa bag-o nakuha nga isda midugang nga usa ka kaamgiran. Pinaagi sa dalan, ang mga pinggan Isaac ug tugun sa pag-andam sa sama nga, apan kini pagsulti sa dugang nga detalye sa ubos.

pagpangisda

Sa amihanan sa Krasnoyarsk Teritoryo tugun gitugotan sa pagdakop baling. Kini mao ang usa ka gamay nga kadena-scraper. Sa ubang mga dapit, kini nga paagi sa pagpangisda nga gidili, ug sa lamang sa baba sa Yenisei Suba, ang pagmando niini nga dili magamit. Lamang kinahanglan sa pagpalit sa usa ka lisensya. Sa pagkakaron, ang populasyon sa niini nga mga isda mao ang gamay ra kaayo, kini nanaghoni sa hinay-hinay, ug busa lig-pangisda regulasyon. Walay usa nga gusto sa Russian nga mga suba sa bug-os nawala tugunok (isda). Sa unsa nga paagi aron sa pagdakop sa laing dapit, pananglitan sa Yakutia? Kaayo yano - sa paon. Atol sa Putin tugunok ug molukso gikan sa tubig - lamang sa pagdumala sa pag-usab sa paon. Maayo ang nadakpan sa bloodworm sa midge. Aron sa pagsangkap alang sa iyang pamilya ug mga higala pagtratar sa usa ka fishing biyahe sa tingpamulak - sayo nga ting-init mao ang igo. Labaw pa kay sa duha ka kilo sa usa ka panahon, sa bisan unsa nga kaso dili makahimo sa pagdakop sa - mao ang gamay ra kaayo ryboshka. Apan sa unsa ang kini makatilaw maayo! Apan Inconnu, bisan sa gagmay nga mga. Ug unsa ang maayo nga mga isda pinggan tugunok, nga gihisgutan diha sa tukma nga panahon.

pagpangisda limbong

Pahimusli tugunka-manerku usa ka kahimut-an - wala lig-on nga pagkaon dili kinahanglan, walay espesyal nga paon ang gikinahanglan. Labing mabungahon nga pangisda - sa kilumkilom ug kaadlawon. Sa niini nga panahon tugunok aktibo pagpakaon. Walay bulan nga kagabhion - ang hingpit nga panahon alang sa pagpangayam tugunka. Mangingisda mga suga nga makadani sa mga panon sa carnero, ug moadto Tugun shoals. Bisan tuod nga ang taga, sa labing menos sa ilang kaugalingon Zaprygivayem baling, tungod niini seine pangisda gidili - sa maong linuog nga catching nga nakapahinabog na ug walay moabut.

Sa tingtugnaw, ang labing pinaakay mahitabo sa katapusan nga yelo. Unya kini mao ang posible nga aron sa pagdakop sa ug molupad pagpangisda, ug vpolvody. Angay nga yuta sa pagpangisda kayahon, float o spinning. Jig, siyempre, sa tingtugnaw, samtang sa ting-init tugunka aron sa pagdakop sa iya. Molupad nga mohaom sa taga №16.

Sama Tugun gahong. Ang labing taas nga giladmon - sa mga lima ka metros. Sa kini nga kaso, kamo makahimo sa usa ka paon gikan sa book nga, hironamidy ug sa anis. Kayahon Float vpolvody. Mga mangingisda sa pagkalot sa pipila lungag, ug diin ang mga grabing mahimong ang una nga omit sa pipila sa mga sanga nga magagmay. Per pagpangisda nga biyahe (lima ka oras), nga imong mahimo pagagub-sa 120 mga bahin, apan kini talagsa ra mahitabo. Ang naandan nga rate - 20-40 ka book gikan sa usa ka atabay.

Mga eksperto sa pangisda tinago tugunka gitambagan sa paghimo sa usa ka sakayan ug sa pagkuha sa usa ka paon o hironamidu ephemera - mao ang sulundon. Sa labing - gagmay nga mga ulod, ulod, mga sampinit, kabayo langaw, tangkob, lamok. Strike sa unang poklovke dili maghulat hangtud nga ang lababo - kini pagkibotkibot kaayo paspas. Pagkawala sa isda moadto sa akong kaugalingon ug mogiya sa tibuok panon sa mga carnero.

kemikal nga komposisyon

Adunay usa ka tawo sa makausa misulay tugunka - dili gayud malimot sa iyang lami. Dili pinaagi sa higayon sa usa ka lamesa sa kinatibuk-ang mga sekretaryo sa Soviet Union kaayo sa kasagaran karon tugunok isda. Ang komposisyon sa malumong ryboshki tinuod nga talagsaon - ang tambok sa kini kaayo gamay nga - lamang sa 14%, apan ang pagkamakanunayon mao ang ingon nga nga kini daw oily isda. Kini mao ang kinaiya sa tanan nga sihagon. kabtangan Kini mao ang tungod sa dako nga sulod sa polyunsaturated linolenic tambok acid, nga, incidentally, giisip sa mga labing maayo nga mga natural nga immunomodulator. Dietitians mga maayo nahibalo sa kon unsa ang mapuslanon nga isda tugunok. Svezheposolennaya isda dato sa bitamina PP (niacin zkvivalent), B12, A ug D, ug fluorine, molybdenum, nickel, chromium, phosphorus, azufre ug zinc. Kadaghanan sa niini nga mga butang nga anaa sa mga bukog ug mga timbangan sa isda, ug sila sa ingon humok nga sa diha nga sa hustong paagi nga giandam, ang kan-on nga walay pagsakripisyo sa pagtilaw sensations. Sila literal dissolve asin, ingon man usab sa pagluto.

Kini kinahanglan nga nakita nga sa panahon sa kainit pagtambal sa kadaghanan sa mga bitamina napreserbar. PP, diin tugunke rekord nga gidaghanon, kadaghanan sa mga buhat sa mga sudlanan sa dugo, sa pagpasig-uli tono, elasticity ug pagkamatuhup ingon sa mga ugat ug mga ugat ug sa kinagamyan capillaries. Isda tugunok, nga nakabenepisyo sa walay duhaduha, mao ang usa sa mga produkto nga girekomendar alang sa paglikay sa sakit sa kasingkasing. Kini usab naglakip sa wellness menu sa sa kasingkasing health centers ug uban pang mga medical institutions kasingkasing nga mga dapit.

Pasidaan: parasites!

Isda tugunok, mapuslanon kabtangan nga kita nga gihulagway diha sa pipila ka mga detalye, makaplagan lamang sa freshwater reservoirs, nga nagpasabot nga kini kaayo sa kasagaran kontaminado sa parasito delikado sa panglawas sa tawo. Mga sakit nga mahimong namunit pinaagi sa pagkaon sa bisan unsa nga tab hilaw nga isda nga nailhan - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis ug sa uban. Tugunok, Subo, dili gawas. Kasagaran sayop alang sa mga ulod infecting alerdyi o pagkahilo sa pagkaon. Ang mga simtoma sa ulod infestation sa pagkatinuod nga susama sa kanila - kasukaon, nagsuka-suka, tinai disorder, mahait nga kasakit sa tiyan dapit o too ibabaw nga quadrant, labad sa ulo, hilanat, itching ug mga rashes, belching, heartburn, bloating, pagkapanatiko sa tambok o mapait nga lami sa baba . Ang tanan nga parasitic infection mao ang dali nga napugngan, apan lisod nga pagtagad. Mga sakit dili kinahanglan nga mahadlok, apan sila kinahanglan nga masayud, nga sa usa ka pangisda biyahe o pagpalit sa isda sa tigpakaylap. Uban sa husto nga pag-andam sa mga isda dad-on lamang sa mga kaayohan sa panglawas. Unsa ang husto nga pagpangandam? Kini nga higpit nga pagtuman sa sa mosunod nga mga lagda.

Mandatory lagda sa kaluwasan

Sa wala pa ko og sa lamesa, ug unya sa tiyan, isda tugunok kinahanglan sa husto nga paagi andam - kini sa walay kaso dili makaon hilaw. Tingali ang paggamit sa bugnaw ug init nga aso nga isda, halang asin, linuto nga, fried ug nagluto porma.

Pagluto, roasting ug linuto sa kalaha sa uling o sa hudno alang sa labing menos 20 ka minutos. Dugay nga kainit sa pagtambal lamang sa pabor sa Minorca - mga bukog ug mga timbangan iya man bug-os nga dili makita, sabaw lami mao ang mga dato ug ang mabaga nga. Tugunok fried nga isda lang melts sa imong baba.

Sa diha nga kaging sa mga itlog, ug ang ulod sa mga parasito nga gipatay usab. Temperatura -27 degrees sa pagpatay kanila tungod sa 12 ka oras, apan ang lami kabtangan tugunka nawad-an sa ingon nga sa usa ka resulta sa kaging ug inila cucumber palami disappears.

Init ug bugnaw nga ambassador alang sa usa ug duha ka semana, sa tinagsa, ug disinfect sa isda. Sama sa alang sa uga nga asin ug kaamgid sa bug-os nga isda, sa unang kaso nga kini mahimong andam alang sa paggamit sa human 9-13 ka adlaw, ug ang ikaduha - pinaagi sa 7-12.

pinggan tugun

tugunok isda sa pagluto gigamit sa daghang lain-laing mga pinggan. Kini mao ang dili lamang sa svezhesolonaya, bisan niini nga opsyon giisip nga labing malampuson. Gikan kini turns sa usa ka talagsaon nga igdulungog, pies, salads, kini jerk, bloating, ug sa paghimo sa tasty sprats. tugunok Isda moadto man sa uban sinugba ug sa linuto nga patatas, uban sa mga utanon ug mga bugas. Apan, dili kini kinahanglan nga gitipigan frozen nga isda alang sa labaw pa kay sa duha ka semana - makatilaw markedly deteriorate ug mawala katingalahang cucumber baho.

Primary pagproseso sa lab-as nga isda

Bag-ong nakuha nga isda mao ang mas maayo aron sa ihaw ug pickle. Kon buhaton ninyo kini sa gabii, alang sa panihapon sa sunod nga adlaw na makakaon. Sa pagwagtang parasitic infestation, kinahanglan nadakpan isda diha-diha dayon gibutang sa brine - hugut salted tubig (2 ka litro sa tubig - 1 sa copa sa asin). Sa katapusan sa pagpangisda sa pagputol sa ulo ug sa pagtangtang sa mga tinae, rinse pag-usab, isablig uban sa asin, pepper, lab-as nga sibuyas, ibubo sa mga utanon lana ug sa suka - sa sunod nga adlaw nga imong mahimo. ang mga isda dili mokuha sobra nga asin, apan kon kamo gusto nga mas lab-as, kini dili gidid-an sa sa paghugas sa mga natapos nga isda uban sa linuto nga tubig.

sprats

Aron sa pag-andam sa sprat, kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa enameled kalaha, sa labing maayo sa usa ka double ubos, asin, paprika, utanon sa lana, suka ug 1-2 kg sa mga lab-as nga tugun.

isda nga gihugasan, sa ubos sa sa kalaha sa pagbu-bu sa pipila lana, ibutang ang usa ka layer sa matahum nga mga tinadtad sibuyas ug usa ka layer sa mga isda. Asin, pepper, pag-usab gibutang sa usa ka manipis nga layer sa sibuyas, usa ka lawrel dahon, coriander mga liso mga milled ug enebro (na sa usa ka gamay), isablig sa duha ka tablespoons sa suka ug usa ka tablespoon sa mantequilla. Unya ibutang ang mga isda balik layer sa ibabaw niini - sibuyas ug mga panakot sama sa unang layer. Busa ibutang sa tanan nga mga isda.

Hugut sa pagtabon ug gibutang sa usa ka mainit nga oven alang sa 5 ka oras. Kalayo pagpakunhod sa 180 degrees. Kapay, mga timbangan ug mga bukog makalukmay sa mao nga lang dili gibati.

Sprat pag-ayo decomposed ngadto sa sterile tadyaw, maghulat cooled, ug gibutang sa usa ka bugnaw nga dapit.

dalunggan

Panit sa mga patatas, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug gibutang niya sa lutoon mo ang. Lab-as nga isda nga gawasnon gikan sa guts ug mga pangulo, ug rinse. Sa diha nga ang mga patatas magsugod sa lutoon mo - asin, sa pagdugang sa itom nga pepper, bay dahon ug sa usa ka bug-os nga sibuyas direkta uban sa husks (nga sa paghatag sa mga pinggan sa usa ka nindot nga bulawan nga kolor). Human sa 10 minutos, ibutang sa usa ka saucepan sa split tugun. Himoa nga ang tanan sa tingub linuto sa laing 20 ka minutos. Sa katapusan sa pagluto kuhaa ang bombilya. 20 minutos linuto nga humok nga mga bukog ug mga hingbis mao nga ang mga pinggan mahimong dili makita, ug unsa ang usa ka pag-amuma sabaw turns - Yum!