Espresso: unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa balay?

Turkey sanglitanan nag-ingon: "Kape kinahanglan nga itom nga ingon sa impyerno, lig-on nga sama sa kamatayon ug sa matam-is sa gugma." Sa Italya, aron sa pagdugang nga ang "kape sa espresso kinahanglan nga."

"Espresso" - unsa man kini? Espresso sa Italyano (espresso) adunay duha ka kahulogan - sa pagpuasa ug "milusot", ie gihimo ubos sa duress ... Sa pagkatinuod, kini may duha ka nag-unang kinaiya niini nga pamaagi sa pag-andam sa kape: kini gibuhat sa madali ug sa usa ka pressure.

Kini mao ang usa ka lamang Italyano nga imbensyon, nga sunod mibuntog sa kalibutan. Espresso kape machine adunay usa ka mayor nga bahin - dili magluto sa Turku, apan lamang uban sa usa ka espesyal nga espresso machine. Ang una sa maong device imbento sa usa ka engineer gikan sa Italya, Luigi Petstsera sa 1901. Sa una, ang mga Italyano naghunahuna: "Espresso ang - unsa man kini?" Apan unya, naningkamot sa walay katapusan mihatag niini nga pag-inom sa ilang mga kasingkasing. Ug karon sa lokal nga kape tindahan igo sa pagpangayo alang sa «café», sa pagdala kaninyo sa pipila humot espresso.

Unsa kini, human sa tanan, ug sa unsa nga paagi kini lahi gikan sa regular nga kape? Pinaagi sa katingalahang, malig-on, krema ug brown Penke "cream" Mga ginoo, ingon nga ang mga Italyano ingon. Aw, sa gidaghanon, sa dalan. Ang classic espresso - 25-30, maximum 40 ml.

Kini giandam ubos sa pressure sa 9 atmospheres, usa ka temperatura sa 88-92 ^° C Pagluto Oras - 25 segundos, ang agwanta sa bisan asa nga direksyon - 3 segundos. Kini mao ang walay aksidente. Ang kamatuoran mao nga sa panahon sa niini nga panahon sa ilimnon gets sa tanan nga mga mapuslanon nga mga butang nga anaa sa kape, ug sa human sa 30 segundos lang moabut caffeine, tannins ug tubig.

Ang nag-unang mga sagol alang sa pag-andam sa ilimnon: sinanglag nga kape, asukar, asin ug tubig. Lugas kinahanglan nga medium yuta, asukar - ang naandan nga puti nga balas, tubig - sinala asin sa asin.

Pag-andam sa usa ka espresso kape sa balay mao ang posible nga lamang sa espesyal nga espresso machine nga karon nga gipalit sa bisan unsa nga appliances nga tindahan. Ang tanan nga uban nga mga resipe, sa paghalad sa magluto sa usa ka kape sa Turku, sa pagkatinuod, sa paghimo niini nga posible nga sa pagkuha sa kape uban sa bula, apan dili espresso.

Specialty kape machines mao ang algaroba, algaroba autosampler ug automatic. Pagluto sila mao ang gikinahanglan lahi.

Ang algaroba sakyanan kamo moadto sa pagkatulog 7-9 g bag-o ginaling nga kape
pressuete tempera, press pagpangandam button ug sa pagsiguro nga ang 30 ml sa ilimnon gibuboan ngadto sa usa ka copa sa 25-30 segundos, ug dayon mobalik sa makina ug sa madali sa pag-inum sa usa ka ilimnon, hangtud nga ang bula tickles ug matunaw sa dila.

Kon ikaw dili sa usa ka dako nga connoisseur sa espresso, ug ang salapi kamo adunay dili kaayo kay sa atong gusto, sa pagpalit sa algaroba kape machine sa automatic tighatagan sa tubig. lalang Kini nga magaluwas kanimo gikan sa mga pinaka-ulahing mga sopistikado manipulasyon - tukma sa panahon nga access sapaw ilimnon ngadto sa kopa. Ang tanan nga ang uban pa sa pagbuhat sa tanan nga mga butang sa akong kaugalingon.

Kon napugos alang sa panahon ug panalapi motugot, o imong buhaton sa bisan unsa nga fan sa automation sa manwal nga pagtrabaho, ang imong pagpili - makina, nga sa pagbuhat sa tanan nga mga butang sa iyang kaugalingon. Ikaw lamang kinahanglan nga pun-on sa mga lugas sa niini, ug siya usab, ug galinga ang kanila, ug pagpili sa mga gitinguha nga gidaghanon, ug Tab ug ibubo sa usa ka copa. Usab signaled sa kaninyo nga andam na ang tanan, nga imong mahimo sa pag-inum. Pinaagi sa dalan, kon ibutang ninyo kini nga yunit sa timer, mao nga kini turns sa iyang kaugalingon - kini mao ang miabut pag-uswag.

Sa atong nasud niini nga matang sa mahumot nga ilimnon miabut sa unang mga nineties sa ikakaluhaan ka siglo. Dayon sa mga kan-anan "espresso" mitungha sa unang higayon. "Unsa ba kini?" - natingala katagilungsod, dili gitulis sa mga nagapanawng sa gawas sa nasud sa Europe. Karon, kini nga ilimnon mahimong nagmando sa bisan unsa nga Café ug bisan magluto sa imong kaugalingon sa balay.