Costing sa catering

Costing sa catering nga gibuhat sa usa ka espesyal nga paagi, lain-laing mga gikan sa ubang mga natad sa kalihokan. Ang rason mao nga kini nga mga kompanya sa dili lamang sa paghimo sa mga produkto sa pagkaon, apan usab sa ilang pagpatuman, kasagaran sa mga retail network.

Sa pagkakaron, ang kalkulasyon sa pagkaon pasundayag usa ka importante nga papel sa accounting. Gibuksan sa daghan nga mga organisasyon nga naghatag og kini nga matang sa pag-alagad, ug ako kinahanglan gayud nga moingon, anaa sa hatag-as nga panginahanglan. Russian nga lehislasyon naghatag sa pipila ka matang sa publiko nga mga institusyon sa gahum, sa taliwala sa nga mao ang mga kan-anan, cafeterias, ang mga yayongan, canteen, kape tindahan ug sa ingon sa. Ang tanan nga sa niini nga mga matang lahi gikan sa usag usa pinaagi sa sa iyang halapad nga range ug lainlaing matang sa mga serbisyo.

Ang estado hugot nga monitor sa kalidad sa iyang produkto. Sa katapusan niini, ang gobyerno sa paghimo espesyal nga yunit ug mga organisasyon pagtuman sa pagdumala ug pagkontrolar sa ibabaw sa pagsaulog sa sanitary mga lagda, ingon man ang kalidad ug freshness sa mga produkto nga gigamit sa pag-andam. Kay sa panig-ingnan, ang sanitary-epidemiological station, ang Trade departamento, kalidad nga produkto, consumer protection departamento. sa katapusan nga division buhat aktibong naugmad sa karon-adlaw nga mga kahimtang, tungod kay adunay mga labaw pa ug mas mga kaso sa panagbangi tali sa mga konsumedor ug mga producers.

Pagbili sa catering

Sa diha nga ang pagkuwenta sa katapusan nga gasto sa manufacturer produkto sa bug-os nga mga asoy alang sa tanang mga gasto sa iyang produksyon, ug naglakip usab sa sa organisasyon gasto ug marketing margins, ug siyempre, ngadto sa asoy sa rate sa pagbalik alang sa giplano nga panahon. Pricing sa usa ka partikular nga pinggan nga gihimo gasto accountant, nga gigiyahan sa iyang koleksyon sa mga resipe nga gihatag. Sa dokumento niini, siya makakaplag sa tanan nga mga gikinahanglan nga data alang sa pagtantiya, pagbanabana hangtud sa eksaktong gibug-aton nga kinahanglan nga adunay sa matag bahin sa pagkaon ug gibug-aton niini diha sa pagpatuman.

Costing sa catering naglakip sa gasto sa produksyon ug ang-ang sa suplay ug sa panginahanglan sa merkado profile sa takna. Ang bugtong eksepsiyon mao ang espesyal nga mga kaso bungat sa balaod. Dugang pa, ang gobyerno kontrol sa presyo ug dili motugot kanila sa pagpaginhawa sa mga negosyante usab. regulatory himan usab sa mga balaod ug regulasyon, alang sa panig-ingnan, nagpakita sa maximum rate sa trade allowance, ilabi na sa publiko nga mga institusyon: mga eskwelahan, unibersidad, teknikal nga mga eskwelahan.

Sa diha nga ang pagtantiya, pagbanabana mao ang gidala sa gawas sa catering, kini mao ang bili sa pagbayad sa pagtagad sa usa ka importante nga caveat. Daghan ang moanhi sa usa ka makapalibog sa diha nga ang panginahanglan sa pagpamalandong sa balanse Sheet alang sa gasto packaging, delivery ug sa paghipos sa mga hilaw nga materyales ug semi-natapos nga produkto. Adunay duha ka mga nag-unang mga dalan:

1. Ang diha-diha nga paglakip sa katapusang presyo sa mga natapos nga produkto
2. Ang pag-ila niini nga mga galastohan sa bili sa pagbaligya.

Diha nga ang paggamit sa unang option, ang tanan nga gihimo pagkawala giila sa pinansyal nga mga pahayag diha sa porma sa usa ka entry debit sa asoy "Goods". Kon ang ikaduha nga pamaagi mao ang gigamit, ang tanan nga mga gasto nga gipahinungod ngadto sa "Expenses alang sa sale". Apan unya, sa atubangan sa mga nahibilin sa unsold mga butang, kini nga bahin sa mga gasto nga giisip nga sama sa buhat sa pag-uswag.

Dugang pa, ang kalkulasyon sa publiko catering wala labot sa pipila ka mga pagkawala nga mahitabo sa panahon sa loading, unloading o transportasyon. Ang tanan nga mga mga pagkawala mahimong bahinon ngadto sa subo ug nonnormable. Ang una naglangkit sa natural nga mga pagkawala tungod sa shrinkage, magkayaboyabo o pagkawala sa mga pagbag-o sa temperatura. Ug sa ikaduhang hiyas sa bisan unsa nga matang sa kadaot sa mga kabtangan, alang sa panig-ingnan, sa paghimo sa usa ka kaminyoon, sa pagpakig-away alang sa transportasyon ug bisan pagpangawat. Kon catering pagkadaot mahitabo tungod sa sayop nga storage, kini giisip nga sad-an sa opisyal nga, nga wala paghatag og sa gikinahanglan nga mga sumbanan sa estado alang sa maintenance sa mga kahimtang sa produksyon. Sa pinansyal nga mga pahayag, ang maong mga pagkawala giisip overhangs ug gitabonan sa usa ka opisyal nga.