Tatar nga nasudnong pinggan echpochmak o triangles uban sa kalan-on. minasa triangles

Kini Dugay na nga Russian nga linutoan nga masuhop sa daghang national pinggan. Ug kini malisud sa pag-ingon nga ug unsa ang gidala ngadto sa niini nga mas. Russian nga ug Tatar nagpuyo duol sa labaw pa kay sa 700 ka tuig. Siyempre, alang sa usa ka dugay nga panahon aron sa pagkaon, ug sila duha echpochmak. Kini nga mga triangles sa minasa mao ang kaayo tasty. Ang nag-unang butang nga - sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa paghimo sa minasa ug gisuksok kanila.

Lakang 1. Minasa

Lakip sa mga panon ug sa lang mga fans sa Tatar linutoan gidala sa usa ka daghan sa mga debate mahitungod sa kon unsa ang kinahanglan nga sa kinumot triangles. Kini mahimong patubo, walay lami ug bisan sa usa ka puff. Apan kasagaran nga gihimo sa ibabaw sa mga basehan sa echpochmak walay levadura minasa uban sa mga Dugang pa sa sour gatas. Kini mao ang sayon nga magluto, ug ang lami mao ang dili ubos ngadto sa patubo.

250 gramo sa mantequilla, matunaw sa mantequilla. Kini mahimong gipulihan sa nangatunaw o margarine. Unya - nagpamahit bugnaw ug ibubo kini ngadto sa 2 mga copa sa sour gatas (yogurt, yogurt o sa uban nga kislomolochki). Pagpalihok. Idugang 2 itlog ug usa ka pinch nga asin. Mix sa maayo. Pag-andam sa dako nga pagpamutol board. Ibubo kini 8 baso sa fino nga harina nga tapok sa tunga-tunga sa paghimo sa usa ka gamay nga luok. Sa hinay-hinay pagbubo sa liquid sagol nga, hinayhinay Kumuha sa kinumot triangles. Kini kinahanglan sa pagbantay sa porma maayo, dili moipon sa mga kamot, kondili maaghop. Wrap sa plastic wrap (mahimo mo sa package) ug mobiya alang sa 20-30 minutos, sa kinumot "matured".

Lakang 2: Pagpuno

Laing sekreto sa lamian echpochmak - kini malumo nga kalan-on sa pagpuno. Kay kini kinahanglan 800-900 gramos nga kalan-on uban sa tambok. Kasagaran gigamit nating carnero o karne. Kadtong dili tuyo sa pagsunod sa usa ka higpit nga resipe, mahimo labaw pa kay sa naandan baboy. Bisan pa kinahanglan nga pagkuha sa 8 medium patatas, 3-4 sibuyas, 2 teaspoons sa asin ug pepper nga ingon sa gitinguha.

Guntinga ngadto sa gagmay nga mga cubes sa kalan-on, sa mga 1 cm sa matag kilid. Usab, giputol sa mga patatas ug mga sibuyas. Ang tanan nga mix, madagayaon tinimplahan ug asin ug pepper. Na sa proseso sa pagpuno mohatag juice. Kini mao ang diha-diha dayon ang tin-aw nga kini mahimo nga sa bisan unsa nga echpochmak lamian, bisan kon kini triangles sa puff pastry (opsyonal nga imong mahimo sa paggamit sa andam-naghimo).

Lakang 3. Linuto sa kalaha

Karon nga ang tanan nga mga sagol mao ang andam na, mahimo magsugod modelo echpochmak. Minasa kinahanglan pagporma sa usa ka sausage uban sa usa ka diametro sa mga 4-5 cm (sa gidak-on sa usa ka conventional bildo ubos). Guntinga ngadto sa mga piraso sa tibuok kutsilyo 1.5-2 cm ang gibag-. Ang matag usa kanila sa roll ngadto sa usa ka manipis nga tinapay nga manipis, ingon sa dumplings. Ibutang sa tunga sa 3-4 tablespoons sa pagpuno. Ang matag echpochmak nakabaton gidak-on nga ingon sa usa ka maayo nga pie.

Una pinch mga bukton sa usa ka eskina, ug unya - sa ikaduha ug ikatulo. Kini mao ang importante nga sila mga maayo ang nagbantay sa porma, sama sa panahon sa linuto sa kalaha mahimong makaikyas sa napagawas nga juice ug triangles lang Bree. Kini mao ang parehong importante nga magpabilin sa sentro sa usa ka gamay nga lungag alang sa kabisog sa paglikay. Human sa minasa triangles, among giandam nga usa ka minatarong, sa maayohon baga, ug sa sulod mahimo tapok kaayo nga fluid. Sa hangyo sa mga nawong mahimong lubricated yolk sa magluto echpochmak misilaw.

Preheat hudno sa 200 degrees ug gibutang triangles sa circular sa pan. Sumala sa daghang mga asawa, tungod kay sila mas maayo nagluto. Magluto 45-60 minutos, hangtud nga ang tumoy mao ang lightly browned. Ang pagkaandam ug panginahanglan sa pagsusi sa pagpuno. Kini mao ang parehong importante. Ang tanan niini nga mga rekomendasyon mahimong gipahinungod ngadto sa bisan unsa nga echpochamkam, lakip na sa mga kita sa hunahuna, ug triangles sa puff pastry.

Lakang 4. Feed

Human sa echpochmak andam, kini mao ang importante sa paggamit niini sa husto nga paagi. Kini mao ang lain nga tinago nga. Human sa tanan, sa paghimo sa usa ka lamian stuffing ug minasa triangles - mao ang katunga sa mga gubat. Kasagaran sila nag-alagad sa matag bisita gilain alang sa 2-3 ka bahin. Sa usa ka linain nga panaksan sa paghalad sa usa ka tin-aw nga sabaw nga gibubo ngadto sa sentro sa matag echpochmak. Ikaw mahimo diha-diha dayon human sa linuto sa kalaha grease uban sa mantequilla matag triangle, tabonan uban sa usa ka limpyo nga tualya, ug ang pagbarug alang sa 15-20 minutos.